Οι σπεσιαλιτέ των Highlands επιβεβαιώνουν την επωνυμία.

Κάθε φθινόπωρο, ο χρυσαφένιος ήλιος απλώνεται στις πλαγιές των λόφων στις βόρειες κοινότητες, η οποία είναι επίσης η εποχή που οι κήποι με τα τριαντάφυλλα ανθίζουν πλήρως. Οι λωτοί χωρίς κουκούτσια είναι παχουλοί, τραγανοί, γλυκοί και έχουν τη γεύση των βουνών και των δασών, και αποτελούν την κρυστάλλωση της σκληρής δουλειάς των αγροτών.

Συγκομιδή λωτών χωρίς κουκούτσια στην κοινότητα Dong Phuc.

Οι λωτοί χωρίς κουκούτσια Bac Kan ανήκουν στην ομάδα των λείων λωτών, ο καρπός είναι τραγανός, αρωματικός και ιδιαίτερα χωρίς κουκούτσια λόγω της εκφύλισης του πυρήνα. Σε αντίθεση με τις κοινές ποικιλίες λωτών, αυτός ο καρπός έχει μια δροσιστική, τραγανή γεύση και είναι δημοφιλής στην αγορά.

Στις βόρειες κοινότητες, οι λωτοί φυτεύονται εδώ και πολύ καιρό, πολλά δέντρα σχεδόν 100 ετών εξακολουθούν να παράγουν καλή απόδοση και ποιοτικούς καρπούς, συνήθως στις κοινότητες Quang Bach, Nam Cuong, Dong Phuc, Na Phac. Στατιστικά στοιχεία για το 2024 δείχνουν ότι η έκταση με λωτούς χωρίς κουκούτσια σε ολόκληρη την περιοχή φτάνει τα 830 εκτάρια.

Στο χωριό Na Chom, στην κοινότητα Dong Phuc, η συγκομιδή λωτού φέτος είναι πολύβουη. Ολόκληρη η κοιλάδα είναι φωτισμένη στα κόκκινα και κίτρινα χρώματα των ώριμων κήπων λωτού. Οι άνθρωποι ασχολούνται με τη συγκομιδή για να πουλήσουν σε εμπόρους σε τιμές που κυμαίνονται από 20.000 έως 25.000 VND/kg. Προηγουμένως, η μεταφορά ήταν δύσκολη λόγω των στενών, απότομων χωματόδρομων. Ο τσιμεντένιος δρόμος που κατασκευάστηκε προς την περιοχή παραγωγής έχει βοηθήσει τους αγρότες να συγκομίζουν και να πωλούν πιο εύκολα.

Στον Συνεταιρισμό Dong Loi, στην Κοινότητα Dong Phuc, φέτος η μονάδα αγοράζει μεγάλου μεγέθους λωτούς για την επεξεργασία αποξηραμένων λωτών χρησιμοποιώντας ένα σύστημα ηλιακής ενέργειας. Το προϊόν είναι μαστιχωτό, γλυκό, εύκολο στη συντήρηση και τη μεταφορά, και πωλείται σε υψηλότερη τιμή, ανοίγοντας τις δυνατότητες αύξησης της αξίας των τοπικών λωτών.

Ο κ. Dong Van Loi, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Dong Loi, δήλωσε: Το 2023, συγκομίσαμε 11 τόνους λωτούς, το 2024 λόγω της αποτυχίας των καλλιεργειών, η παραγωγή μειώθηκε στους 2 τόνους. Φέτος, παρά τις συνεχιζόμενες καιρικές επιπτώσεις, η αναμενόμενη απόδοση είναι 5-6 τόνοι. Ο Συνεταιρισμός επικεντρώνεται στη βιολογική γεωργία και δημιουργεί ένα γεωργικό μοντέλο που συνδέεται με τον βιωματικό τουρισμό, με στόχο να φέρει τους λωτούς χωρίς κουκούτσια πιο κοντά στους καταναλωτές.

Για σχεδόν 20 χρόνια, η επαρχία Bac Kan (παλιά) εφαρμόζει επίμονα πολλά προγράμματα για την έρευνα και τη διατήρηση ποικιλιών τριανταφυλλιάς χωρίς κουκούτσια. Από το 2007, έχει υλοποιηθεί μια σειρά από επιστημονικά και τεχνολογικά έργα, όπως η επιλογή γονικών δέντρων, η κατασκευή φυτωρίων, η τελειοποίηση των διαδικασιών παραγωγής σπόρων και των τεχνικών εντατικής γεωργίας. Χάρη σε αυτό, η περιοχή έχει προμηθεύσει προληπτικά ποιοτικούς σπόρους και ταυτόχρονα έχει μεταφέρει τεχνικές στους αγρότες, σχηματίζοντας σταδιακά συγκεντρωμένες περιοχές παραγωγής.

Ένα σημαντικό ορόσημο ήταν το 2010, όταν στους λωτούς χωρίς κουκούτσια Bac Kan χορηγήθηκε Πιστοποιητικό Προστασίας Γεωγραφικής Ένδειξης. Αυτό θεωρήθηκε «διαβατήριο» που θα βοηθούσε τις τοπικές σπεσιαλιτέ να επεκτείνουν τις αγορές τους και να δημιουργήσουν τα θεμέλια για την οικοδόμηση της επωνυμίας. Ταυτόχρονα, ιδρύθηκε ο Σύνδεσμος Λωτών χωρίς κουκούτσια, σχεδιάστηκαν λογότυπα και ετικέτες προϊόντων, και οι συσκευασίες έφεραν σφραγίδες ιχνηλασιμότητας, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας.

Από το 2012 έως το 2020, πολλά έργα συνέχισαν να υλοποιούνται για τη βελτίωση παλαιών εκτάσεων με τριανταφυλλιές, τη φύτευση νέων προς την κατεύθυνση των βασικών προϊόντων και την εφαρμογή προηγμένων εντατικών τεχνικών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η παραγωγικότητα αυξήθηκε κατά 20-25%, η οικονομική αποδοτικότητα ήταν περίπου 20% υψηλότερη από τη μαζική παραγωγή.

Πρόσφατα, η επαρχία έχει προωθήσει τις διασυνδέσεις παραγωγής με την κατανάλωση. Ένα τυπικό παράδειγμα είναι το έργο διασύνδεσης αλυσίδων στο πλαίσιο του Εθνικού Προγράμματος-Στόχου για Νέα Αγροτική Ανάπτυξη, υπό την προεδρία του Συνεταιρισμού Tan Phong, της Κοινότητας Quang Bach, με κλίμακα 33 εκταρίων. Ο κ. Chu Van Ty, Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε: Συμμετέχοντας σε θέματα και έργα, ο Συνεταιρισμός λαμβάνει τεχνική υποστήριξη, διευρύνοντας έτσι τις διασυνδέσεις του με τους τοπικούς πληθυσμούς στην παραγωγή και την κατανάλωση, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των άσπρων λωτών στην περιοχή.

Σύμφωνα με τον κ. Trieu Quang Hung, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Dong Phuc, ολόκληρη η κοινότητα διαθέτει σήμερα περισσότερα από 100 εκτάρια άσπρων λωτών, εκ των οποίων περίπου το 80% της έκτασης έχει συγκομιστεί. Η κοινότητα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επεκτείνουν την περιοχή, να αυξήσουν την παραγωγικότητα και να συνδυάσουν την ανάπτυξη δέντρων λωτών με βιωματικό τουρισμό.

Ταυτόχρονα, η περιοχή συντονίζεται με ινστιτούτα και ερευνητικά κέντρα για την επεξεργασία αποξηραμένων λωτών και λωτών που έχουν αποξηρανθεί με άνεμο, υλοποιώντας αποτελεσματικά έργα για την ανάπτυξη λωτών χωρίς κουκούτσια για την αύξηση της αξίας του προϊόντος στην αγορά.

Από τους αρχαίους λωτούς μέχρι τους περιποιημένους κήπους, από τους φρέσκους λωτούς μέχρι τα μεταποιημένα προϊόντα, οι λωτοί χωρίς κουκούτσια συνεχίζουν την ιστορία μιας σπεσιαλιτέ των ορεινών περιοχών. Αυτό αποτελεί απόδειξη της επιμονής στη διατήρηση πολύτιμων ποικιλιών και της αποτελεσματικότητας της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στην παραγωγή. Με αυτές τις προσπάθειες, οι λωτοί χωρίς κουκούτσια δεν αποτελούν μόνο ένα παραδοσιακό γεωργικό προϊόν, αλλά υπόσχονται επίσης να φτάσουν μακριά, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος και στη δημιουργία βιώσιμων μέσων διαβίωσης για τους ανθρώπους στα ορεινά.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/