Προώθηση της εφαρμογής συστημάτων ιχνηλασιμότητας τροφίμων

Το σύστημα ιχνηλασιμότητας που έχει αναπτύξει το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Ντα Νανγκ έχει ψηφιοποιήσει επιχειρήσεις τροφίμων, εγκαταστάσεις παραγωγής και εστιατόρια για την εξυπηρέτηση ανθρώπων και τουριστών.

Συνεπώς, ο στόχος της επιτάχυνσης της εφαρμογής ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας τροφίμων θεωρείται πυλώνας για τη διαφάνεια της εφοδιαστικής αλυσίδας, την προστασία των καταναλωτών και την ενίσχυση της φήμης των επιχειρήσεων. Η έμφαση δίνεται στην τυποποίηση δεδομένων, στην εφαρμογή κωδικών QR και στη σύγχρονη λειτουργία σε μια ψηφιακή πλατφόρμα.

Συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων εφαρμόζονται για πολλές βασικές ομάδες τροφίμων.

Συγκεκριμένα, για το χοιρινό κρέας: από το αγρόκτημα ή τη σφαγή, τη συσκευασία έως τη διανομή στην αγορά, επισυνάπτονται κωδικοί QR, οι οποίοι βοηθούν τους καταναλωτές να ελέγχουν με σαφήνεια την προέλευση και τον προμηθευτή. Μοσχάρι και κοτόπουλο: από το στάδιο της σφαγής, διασφαλίζοντας τις διαδικασίες καραντίνας, αυξάνοντας την αξιοπιστία για τις σχολικές κουζίνες και τις κουζίνες εστιατορίων. Αυγά πουλερικών: σαφώς ιχνηλάσιμα από το αγρόκτημα έως το σημείο διανομής, ειδικά για εφαρμογές σε σούπερ μάρκετ και σχολικές κουζίνες.

Η εφαρμογή της τεχνολογίας κωδικοποίησης QR και η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας μέσω ηλεκτρονικών πλατφορμών έχει επιφέρει σαφή αποτελέσματα στην πρόληψη των κινδύνων και στην εύκολη ιχνηλάτηση σε περίπτωση συμβάντων που σχετίζονται με τρόφιμα.

Το 2025, θα συνεχίσουν να διοργανώνονται εκπαιδευτικά μαθήματα σχετικά με τη λειτουργία του συστήματος για το προσωπικό που είναι υπεύθυνο για τις κουζίνες των νηπιαγωγείων και των σούπερ μάρκετ, με έμφαση στις λειτουργίες ενημέρωσης δεδομένων, διασφαλίζοντας ότι η διαδικασία «εισαγωγή - εξαγωγή - εξυπηρέτηση» έχει ψηφιακή ιχνηλάτηση. Σε αυτά τα εκπαιδευτικά μαθήματα, οι μονάδες λαμβάνουν λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας λογαριασμών, δήλωσης πληροφοριών προϊόντος, εκτύπωσης και χρήσης κωδικών QR για τη διαχείριση της προέλευσης των προϊόντων.

Το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων συνιστά στις παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις να καταχωρούν επειγόντως λογαριασμούς και να επικολλούν σφραγίδες ιχνηλασιμότητας στα προϊόντα τους· τα σχολεία και οι συλλογικές κουζίνες να εφαρμόζουν έλεγχο εισροών μέσω κωδικών QR· και οι καταναλωτές να δίνουν προτεραιότητα στη σάρωση κωδικών κατά τις αγορές τους, για να οικοδομήσουν από κοινού μια διαφανή, ασφαλή και έξυπνη αγορά τροφίμων.

Είναι γνωστό ότι το λογισμικό ιχνηλασιμότητας τροφίμων στο Ντα Νανγκ έχει εφαρμοστεί σε 4 αλυσίδες εφοδιασμού, συμπεριλαμβανομένων 26 εγκαταστάσεων αλυσίδας εφοδιασμού χοιρινού κρέατος, 4 εγκαταστάσεων αλυσίδας εφοδιασμού βοείου κρέατος, 15 εγκαταστάσεων αλυσίδας εφοδιασμού κοτόπουλου και 10 εγκαταστάσεων αλυσίδας εφοδιασμού αυγών κότας.

Πηγή: https://baodanang.vn/day-manh-ung-dung-he-thong-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-3300255.html