Για να διατηρηθεί η παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής νουντλς ρυζιού Cam Thach.

QTO - Το χωριό Cam Thach, στην κοινότητα Hieu Giang, φημίζεται για την παραδοσιακή τέχνη κατασκευής βερμιτσέλι, η οποία έχει μακρά παράδοση αιώνων και αναγνωρίστηκε ως παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας από την Λαϊκή Επιτροπή της Επαρχίας Quang Tri το 2014. Ωστόσο, παράλληλα με την ανάπτυξη της παραγωγής, η περιβαλλοντική ρύπανση στο χωριό χειροτεχνίας γίνεται ολοένα και πιο σοβαρή. Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι το σχέδιο μετεγκατάστασης του χωριού χειροτεχνίας σε μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής βερμιτσέλι, μακριά από κατοικημένες περιοχές, για την αντιμετώπιση του προβλήματος της ρύπανσης, αντιμετωπίζει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενης ρύπανσης στη νέα κατοικημένη περιοχή, εάν δεν επιλυθεί το βασικό ζήτημα της περιβαλλοντικής επεξεργασίας.

Όταν τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας γίνονται εστίες ρύπανσης.

Τις ζεστές μέρες των αρχών του καλοκαιριού, περνώντας από το πολιτιστικό χωριό Cam Thach στην κοινότητα Hieu Giang, μπορεί κανείς εύκολα να νιώσει την έντονη ξινή μυρωδιά από το νερό που μουλιάζει το ρύζι και την άσχημη μυρωδιά των λυμάτων από την άλεση αλευριού που αναδύεται από την κατοικημένη περιοχή. Ένα χωριό αιώνων που έχει συντηρήσει γενιές αντιμετωπίζει ένα σπαρακτικό παράδοξο: όσο περισσότερο αναπτύσσεται η παραγωγή, τόσο πιο περιορισμένο και ασφυκτικό γίνεται το περιβάλλον διαβίωσης.

Σύμφωνα με τον Nguyen Cong Tai, επικεφαλής του χωριού Cam Thach, το πολιτιστικό χωριό Cam Thach έχει σήμερα 125 νοικοκυριά και στο παρελθόν, σχεδόν κάθε νοικοκυριό κατασκεύαζε βερμιτσέλι. Σήμερα, περισσότερο από το 70% των νοικοκυριών εξακολουθούν να ασχολούνται με την τέχνη, με περίπου 15 νοικοκυριά να επενδύουν σε μηχανήματα παραγωγής μεγάλης κλίμακας.

«Το βερμιτσέλι Cam Thach φημίζεται για τα λευκά, μαλακά νουντλς του με το αρωματικό άρωμα του τοπικού ρυζιού. Το επάγγελμα της παρασκευής βερμιτσέλι παρέχει ένα σταθερό εισόδημα σε πολλές οικογένειες, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας ξεχωριστής παραδοσιακής τέχνης της περιοχής. Ωστόσο, καθώς η κλίμακα της παραγωγής αυξάνεται, η ποσότητα των λυμάτων που παράγονται υπερβαίνει επίσης την ικανότητα αυτοεπεξεργασίας της κατοικημένης περιοχής. Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι στο χωριό έπρεπε να ζουν με την άσχημη μυρωδιά και τα στάσιμα λύματα που προκαλούν ρύπανση, επηρεάζοντας άμεσα την καθημερινότητά τους», δήλωσε ο κ. Tai.

Μια γωνιά της συγκεντρωμένης περιοχής παραγωγής του χωριού βερμιτσέλι Cam Thach - Φωτογραφία: NTH

Αντιμέτωπη με την περιβαλλοντική ρύπανση, το 2018, η πρώην περιοχή Cam Lo σχεδίασε μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής για το χωριό παραγωγής βερμιτσέλι στην περιοχή κοντά στη λίμνη Truc Kinh, περίπου 3,5 χλμ. από το χωριό Cam Thach.

Συνεπώς, θα κατασκευαστεί μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής βερμιτσέλι σε μια έκταση 3,3 εκταρίων, η οποία θα περιλαμβάνει: δρόμους, σύστημα επεξεργασίας λυμάτων, σύστημα ύδρευσης και αποχέτευσης, ηλεκτρικό ρεύμα για οικιακή και βιομηχανική χρήση... με συνολική επένδυση άνω των 10,5 δισεκατομμυρίων VND. Αναμένεται να διευκολύνει τη μετεγκατάσταση περίπου 40 νοικοκυριών που κατασκευάζουν βερμιτσέλι από κατοικημένες περιοχές, αντιμετωπίζοντας έτσι πλήρως τα ζητήματα περιβαλλοντικής ρύπανσης και συμβάλλοντας στην ανάπτυξη νέων αγροτικών περιοχών. Αυτή θεωρείται απαραίτητη προσέγγιση τόσο για τη διατήρηση της παραδοσιακής τέχνης όσο και για τη μείωση της πίεσης ρύπανσης στις κατοικημένες περιοχές.

Είναι αδύνατο να αναπτυχθούν παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας με «μετεγκατάσταση της ρύπανσης».

Το 2022, ο κ. Nguyen Van Tam ήταν το πρώτο νοικοκυριό στο χωριό Cam Thach που πούλησε το σπίτι του και μετακόμισε στην περιοχή παραγωγής νουντλς. Μετά τη μετακόμισή του στη νέα τοποθεσία, στην οικογένεια του κ. Tam δόθηκε ένα οικόπεδο 300 τ.μ. Το 2023, τρία ακόμη νοικοκυριά, συμπεριλαμβανομένων των κ. Bui Minh Trien, Hoang Xuan Khuong και Nguyen Quang Tri, ακολούθησαν το παράδειγμά τους. Ωστόσο, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα λειτουργίας, το σύστημα επεξεργασίας λυμάτων άρχισε να φράζει και να δυσλειτουργεί. Μερικοί κάτοικοι αντιμετώπισαν αντίστροφη ροή λυμάτων στα σπίτια τους, δημιουργώντας μια έντονη, δυσάρεστη οσμή, αναγκάζοντάς τους να επιστρέψουν στο παλιό τους χωριό. Η προκύπτουσα δυσοσμία προκάλεσε παράπονα από τους κατοίκους της νέας περιοχής παραγωγής και του κοντινού χωριού Truc Khe.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Tam, η συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής του χωριού Cam Thach vermicelli εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλά εμπόδια. Οι κάτοικοι δεν έχουν ακόμη λάβει πιστοποιητικά δικαιωμάτων χρήσης γης, γεγονός που τους εμποδίζει να σταθεροποιήσουν τη ζωή τους και να λάβουν τραπεζικά δάνεια για την παραγωγή. Επιπλέον, η περιβαλλοντική ρύπανση στη νέα οικιστική περιοχή δεν έχει αντιμετωπιστεί διεξοδικά, με αποτέλεσμα πολλά νοικοκυριά να πιστεύουν ότι η μετακόμιση στη νέα τοποθεσία δεν διαφέρει από τη ζωή στο παλιό χωριό.

Σύμφωνα με τον Pham Viet Thanh, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Hieu Giang, μετά τη συγχώνευση και την εφαρμογή του μοντέλου τοπικής αυτοδιοίκησης δύο επιπέδων, η κοινότητα Hieu Giang έχει συμπεριλάβει πάνω από 2 δισεκατομμύρια VND στο μεσοπρόθεσμο σχέδιο δημόσιων επενδύσεων για την επισκευή, αναβάθμιση και κατασκευή νέας και επέκταση της δεξαμενής περιβαλλοντικής επεξεργασίας για την περιοχή παραγωγής βερμιτσέλι. Το έργο βρίσκεται επί του παρόντος στη φάση του σχεδιασμού. «Η κατασκευή υποδομών και εγκαταστάσεων περιβαλλοντικής επεξεργασίας για το χωριό βερμιτσέλι είναι δύσκολη, αλλά η διατήρηση της αποτελεσματικής λειτουργίας του συστήματος επεξεργασίας λυμάτων είναι ακόμη πιο δύσκολη λόγω της έλλειψης κατάλληλου μηχανισμού διαχείρισης και σταθερής χρηματοδότησης», εξέφρασε την ανησυχία του ο κ. Thanh.

Ένα παραδοσιακό βιοτεχνικό χωριό αιώνων δεν μπορεί να συνεχίσει να ευδοκιμεί μολύνοντας το δικό του περιβάλλον διαβίωσης. Παράλληλα με τις επενδύσεις σε μια ολοκληρωμένη υποδομή επεξεργασίας λυμάτων, θα πρέπει να εξεταστεί η λειτουργία βάσει ενός συνεργατικού μοντέλου ή μιας κοινής ομάδας διαχείρισης, η υποστήριξη των κατοίκων στην πρόσβαση σε καθαρότερες τεχνολογίες παραγωγής και η θέσπιση ενός κατάλληλου σχεδίου μετεγκατάστασης για την επίτευξη δημόσιας συναίνεσης. Η διατήρηση των παραδοσιακών βιοτεχνιών είναι απαραίτητη, αλλά η διατήρησή τους με έναν καθαρότερο, πιο πολιτισμένο τρόπο είναι η οδός για τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη της μάρκας βερμιτσέλι Cam Thach.

Ταν Χάι

Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/