Το κατσικίσιο κρέας μαριναρισμένο σε σάλτσα λεμονιού είναι από τα καλύτερα πιάτα με κατσικίσιο κρέας στον κόσμο.

Το κατσικίσιο κρέας μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ, μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Νιν Μπιν (Βιετνάμ), τιμήθηκε πρόσφατα από μια φημισμένη διεθνή ιστοσελίδα γαστρονομίας.

Το κατσικίσιο κρέας μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ περιγράφεται ως «παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Νιν Μπιν ».

Εμφανιζόμενο στη λίστα του Taste Atlas με τα καλύτερα πιάτα με κατσίκα στον κόσμο , το κρέας κατσίκας μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ περιγράφεται ως «παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Νιν Μπιν».

«Σε αυτό το πιάτο, το κρέας κατσικίσιο μαγειρεύεται ελαφρά σε χυμό λάιμ. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν πιπεριές τσίλι, φύλλα λάιμ, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και σουσάμι. Το κρέας πρέπει να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες και φρέσκο ​​για να διατηρήσει τη φυσική του γλυκύτητα.»

«Το κρέας κατσικίσιο μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ συνήθως σερβίρεται με σύκα, πράσινες μπανάνες τουρσί σε ξύδι και σάλτσα σόγιας για βούτηγμα», αναφέρει το Taste Atlas .

Σύμφωνα με τους ντόπιους, ο λόγος που οι ορεινές κατσίκες Νιν Μπιν έχουν τόσο ξεχωριστή και νόστιμη γεύση οφείλεται στις μεθόδους εκτροφής τους.

Οι κατσίκες δεν εκτρέφονται σε μαντριά, αλλά τους επιτρέπεται να περιφέρονται ελεύθερα στα βουνά, τρεφόμενες με φυσικά χόρτα και λαχανικά. Επομένως, το κρέας κατσίκας εδώ φημίζεται για την σφιχτή υφή του και την υπέροχη γεύση του. Θα παρατηρήσετε αμέσως τη διαφορά σε σύγκριση με τις κατσίκες που εκτρέφονται σε μαντριά.

Εκτός από το κρέας κατσικίσιο μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ, οι σπεσιαλιτέ του Ninh Binh με κατσίκα του βουνού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή έως και 20 διαφορετικών πιάτων, όπως βουτηγμένα σε σάλτσα ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση, σούπα, σοταρισμένα με λεμονόχορτο και τσίλι, ψητά στη σχάρα, πουτίγκα αίματος, τηγανητά, στιφάδο, στον ατμό, σε ζεστή κατσαρόλα κ.λπ.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι λίστες κατάταξης τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

TH (σύμφωνα με το Vietnamnet)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html