Εκπληκτικά όμορφες τούρτες γενεθλίων φτιαγμένες από κολλώδες ρύζι και φασόλια

Έχοντας αποφοιτήσει από το Τμήμα Εσωτερικής Διακόσμησης του Πανεπιστημίου Βιομηχανικών Καλών Τεχνών ( Ανόι ), η κα. Nguyen Thi Anh Nguyet αργότερα επέλεξε να φτιάχνει τούρτες γενεθλίων από κολλώδες ρύζι και φασόλια. Η νεαρή μητέρα όχι μόνο ζει το πάθος της, αλλά κερδίζει και ένα σταθερό εισόδημα από αυτή τη δουλειά.

Το 2012, η ​​κα. Nguyen Thi Anh Nguyet (35 ετών), η οποία ζει στην περιοχή Hoang Mai του Ανόι, αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο, εργάστηκε στην ειδικότητά της για 2 χρόνια, αλλά στη συνέχεια συνειδητοποίησε ότι δεν ήταν πλέον κατάλληλη για αυτή τη δουλειά, οπότε στράφηκε στην οργάνωση εκδηλώσεων. Ωστόσο, η «διεξαγωγή» εκδηλώσεων συχνά απαιτεί να μένει κανείς ξύπνιος μέχρι αργά και να βρίσκεται υπό υψηλή πίεση, οπότε από τότε που ξέσπασε η επιδημία Covid-19, η κα. Nguyet άρχισε να σταματά να κάνει τη δουλειά της.

Στη συνέχεια, συνειδητοποιώντας ότι οι πελάτες είχαν μεγάλη ζήτηση για κολλώδες ρύζι με φασόλια κατά τη διάρκεια των γιορτών και ως υποκατάστατο των τούρτων γενεθλίων, η κα. Nguyet άρχισε να αναπτύσσει αυτό το προϊόν. Η νεαρή μητέρα είπε ότι επειδή είχε προηγούμενη εμπειρία στην παρασκευή τούρτων, δεν ήταν δύσκολο να δημιουργήσει σχήματα λουλουδιών με φασόλια. Ωστόσο, η πρόκληση ήταν να βρεθεί μια συνταγή για το μαγείρεμα των φασολιών, ώστε να είναι λεία, εύκαμπτα και να μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια τούρτα γενεθλίων φτιαγμένη από κολλώδες ρύζι και φασόλια από την κα. Anh Nguyet

NVCC

«Η κρέμα γάλακτος είναι ένα αρκετά συνηθισμένο συστατικό, όχι δύσκολο να βρεθεί, αλλά είναι πολύ αραιή και ελαφριά, επομένως καταστρέφεται εύκολα κατά τη διαμόρφωση. Τα φασόλια είναι πιο εύκολο να γίνουν λουλούδια, αλλά είναι δύσκολο να υποστούν επεξεργασία. Από τα ωμά φασόλια, πρέπει να προσθέσω κορν φλάουρ, noodles, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι κ.λπ. σε μια συγκεκριμένη αναλογία και στη συνέχεια να τα μαγειρέψω για να δημιουργήσω ένα λείο, εύπλαστο μείγμα. Το κολλώδες ρύζι μου με φασόλια δεν χρησιμοποιεί γάλα καρύδας, επομένως μπορεί να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ημέρα χωρίς φόβο να χαλάσει», είπε η κα. Nguyet.

Τα κύρια υλικά για την παρασκευή του κέικ είναι το κολλώδες ρύζι και τα μαγειρεμένα φασόλια mung.

NVCC

Αρχικά, η κα. Nguyet προσπάθησε να βρει τη δική της συνταγή, αλλά δεν έμεινε ικανοποιημένη. Στη συνέχεια, η νεαρή μητέρα παρακολούθησε ένα μάθημα για την παρασκευή λουλουδιών από φασόλια από έναν Κορεάτη δάσκαλο. Σύμφωνα με την έρευνα της κας Nguyet, η χώρα αυτή φημίζεται για τα παραδοσιακά ρυζογκοφρέτες της, διακοσμημένα με όμορφα άνθη φασολιών. Ένα απλό προϊόν χρειάζεται περίπου 90 λεπτά για να το φτιάξει η κα. Nguyet, ενώ ένα πιο περίτεχνο μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ώρες.

Τα λουλούδια από φασόλια είναι όμορφα σαν αληθινά

NVCC

Εκτός από την παρασκευή κατά παραγγελία, η κα. Nguyet άνοιξε επίσης ένα μάθημα για να διδάξει πώς να «μεταμορφώνει» τα φασόλια σε μοναδικά κέικ. Κατά μέσο όρο, η νεαρή μητέρα έχει 4 μαθήματα ανά μήνα, κάθε μάθημα έχει 4-5 άτομα, τα δίδακτρα κυμαίνονται από 3-5 εκατομμύρια VND ανάλογα με το βασικό ή προχωρημένο επίπεδο. «Στην πραγματικότητα, για όσους είναι επιδέξιοι, η παρασκευή λουλουδιών από φασόλια δεν είναι δύσκολη. Μόνο μία συνεδρία παρατήρησης και εξάσκησης είναι αρκετή για να δημιουργήσει βασικά προϊόντα. Ωστόσο, για να βελτιώσει τις δεξιότητές του, ο κατασκευαστής πρέπει να εξερευνά και να εξασκείται για μεγάλο χρονικό διάστημα», είπε η κα. Nguyet.

Μια τούρτα γενεθλίων με κολλώδες ρύζι και φασόλια χρειάζεται σχεδόν 4 ώρες για να ολοκληρωθεί.

NVCC

«Η μεγαλύτερη πρόκληση για μένα είναι η ισορροπία μεταξύ εργασίας και οικογενειακής φροντίδας. Κάθε πρωί ξυπνάω στις 6:30 για να ετοιμάσω φαγητό για όλη την οικογένεια και μπορώ να ξεκινήσω τη δουλειά μόνο όταν τα παιδιά μου έχουν πάει σχολείο. Προς το παρόν, εξακολουθώ να δίνω προτεραιότητα στη φροντίδα των παιδιών πριν από τη δουλειά. Ελπίζω να μπορέσω να τα κανονίσω όλα καλύτερα στο μέλλον», είπε η κα. Nguyet.

Τα άνθη φασολιών είναι το πιο δύσκολο μέρος του κέικ.

NVCC

Η κα. Vu Thi Dieu Hoa (30 ετών), η οποία εργάζεται αυτή τη στιγμή στην κοινότητα Ia Rto, στην πόλη Ayun Pa, στην επαρχία Gia Lai , δήλωσε: «Παρακολουθώ το βασικό μάθημα παρασκευής λουλουδιών φασολιών της κας Nguyet από τον Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, εντυπωσιάστηκα αρκετά με τις δεξιότητές της, καθώς και με την τέλεια συνταγή μαγειρέματος φασολιών που μου μετέδωσε. Εκτός από τη βελτίωση των δεξιοτήτων μου, έλαβα επίσης το πάθος και την υποστήριξη μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος».

Thanhnien.vn