Έκπληκτος από το επιδόρπιο με καβούρι Ca Mau: Ένα πιάτο που ακούγεται τρομακτικό αλλά όταν το φάτε... θα το λατρέψετε

Το επιδόρπιο με καβούρι που κέρδισε το πρώτο βραβείο στο Crab MasterChef του 2022 προκαλεί σάλο στο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau του 2025. Οι αρμονικές γλυκές και αλμυρές γεύσεις, που θεωρούνται δύσκολες στην κατανάλωση, εξέπληξαν τους θαμώνες επειδή ήταν τόσο νόστιμο.

Γλυκιά σούπα με καβούρι Ca Mau , περίτεχνη συνταγή, αρμονική γεύση

Ο χώρος μαγειρικής παράστασης στο 2ο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau το 2025 προσέλκυσε μεγάλο αριθμό επισκεπτών, αλλά το πιο περίεργο πιάτο ήταν... η γλυκόξινη σούπα με καβούρι. Ένα πιάτο που πολλοί δίσταζαν να δοκιμάσουν μόνο και μόνο στο άκουσμα του ονόματός του. Ωστόσο, όταν το απολάμβαναν, οι περισσότεροι θαμώνες εξεπλάγησαν από την ισορροπία αλμυρού - γλυκού, λιπαρού - αρωματικού, καθόλου ψαρίσιου όπως φοβόντουσαν.

Το επιδόρπιο με καβούρι, το πιάτο που κέρδισε το πρώτο βραβείο του Crab Masterchef 2022, εντυπωσιάζει με τη μοναδική κολλώδη κρούστα ρυζιού και τη γλυκιά και αλμυρή γέμιση με κρέας καβουριού.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GB

Αυτό το επιδόρπιο με καβούρι κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό Crab MasterChef του 2022, το οποίο έφτιαξε η νεαρή σεφ Nguyen Ai Linh (30 ετών, που ζει στην κοινότητα Dat Mui). Η Linh εμπνεύστηκε από τα ζυμαρικά ταπιόκας της Hue τυλιγμένα σε ψητό χοιρινό, αλλά μεταμόρφωσε τη γέμιση με κρέας καβουριού Ca Mau, μια σπεσιαλιτέ διάσημη για το σφιχτό, γλυκό κρέας και το λιπαρό κόκκινο λίπος καβουριού. Χάρη σε αυτό, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο αποκτά μια πολύ μοναδική «ταυτότητα Ca Mau», τολμηρή αλλά πειστική.

Η γέμιση για το επιδόρπιο παρασκευάζεται από σφιχτό κρέας καβουριού και λίπος κόκκινου καβουριού.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GB

Σύμφωνα με τον Ai Linh, το κλειδί για τη γεύση του πιάτου είναι η επιλογή των σωστών σφιχτών καβουριών με όμορφο κόκκινο αυγοτάραχο. Το κρέας του καβουριού στον ατμό, αφαιρείται και στη συνέχεια σοτάρεται με πράσινα φασολάκια για να φτιαχτεί η γέμιση, δημιουργώντας μια αρμονική αλμυρή και λιπαρή γεύση. Εξωτερικά, η κολλώδης ζύμη ρυζιού ζυμώνεται απαλά, τυλίγεται σε μπάλα, αγκαλιάζοντας πλήρως τη γέμιση με ένα φυσικό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα.

Ο σεφ Νγκουγιέν Άι Λιν είναι ο δημιουργός του μοναδικού επιδόρπιου με καβούρι που ενθουσιάζει πολλούς τουρίστες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GB

Ο ζωμός που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του επιδόρπιου χρησιμοποιεί ζάχαρη άχνη, φύλλα παντάν και τζίντζερ για να δημιουργήσει μια ελαφριά γεύση, δημιουργώντας μια ισορροπία μεταξύ της μαστιχωτής κρούστας και της αλμυρής γέμισης.

Οι θαμώνες εξεπλάγησαν επειδή... ήταν τόσο νόστιμο

Πολλοί θαμώνες αρχικά δίσταζαν επειδή φοβόντουσαν τη γεύση ψαριού των θαλάσσιων καβουριών, συμπεριλαμβανομένου του Huynh The Anh (κοινότητα Cai Nuoc). «Όταν άκουσα το όνομα του επιδόρπιου με καβούρι, φοβήθηκα ότι θα είχε γεύση ψαριού, οπότε δίστασα. Αλλά όταν το δοκίμασα, έμεινα πραγματικά έκπληκτος: οι αλμυρές και οι γλυκές γεύσεις αναμειγνύονταν πολύ παράξενα, καθόλου δύσκολο να το φας, αλλά δημιουργώντας μια πιο μοναδική και ενδιαφέρουσα αίσθηση από ό,τι νόμιζα», μοιράστηκε ο κ. Khoi.

Τρεις μπάλες καβουριού πωλούνται για 69.000 VND.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: G,B

Η κα Tran Chuc Ly (περιφέρεια An Xuyen) επίσης το απόλαυσε αφού είδε την εισαγωγή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. «Στην αρχή, νόμιζα ότι η γλυκιά σούπα με καβούρι θα ήταν ψαρίσια και δύσκολη στην κατανάλωση, αλλά όταν τη δοκίμασα, εξεπλάγην γιατί ήταν πολύ νόστιμη, οι μπάλες γλυκιάς σούπας ήταν μαστιχωτές, η γέμιση ήταν αλμυρή, γλυκιά και λιπαρή, με το ευχάριστο άρωμα τζίντζερ και φύλλων pandan», είπε.

Οι τουρίστες έρχονται για να απολαύσουν επιδόρπιο με καβούρι.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GB

Όχι μόνο νόστιμο, το επιδόρπιο με καβούρι είναι επίσης όμορφο με μια μωβ-μπλε κρούστα από άνθη πεταλούδας-μπιζελιού, κάνοντας έντονη εντύπωση στους τουρίστες και τους χρήστες των κοινωνικών δικτύων.

Προϊόντα Ca Mau στο ταξίδι της για να προσεγγίσουν κόσμο

Το καβούρι Ca Mau, και ιδιαίτερα το καβούρι Nam Can, φημίζεται για το σφιχτό, γλυκό κρέας του και τα λιπαρά αυγά του. Έχει τιμηθεί από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ (VietKings) στις 100 κορυφαίες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ για την περίοδο 2020-2021 και σημείωσε ρεκόρ 69 πιάτων φτιαγμένων από καβούρι το 2022.

Το καβούρι Nam Can τιμήθηκε κάποτε από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ στις 100 κορυφαίες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GB

Από αυτό το ποιοτικό συστατικό, οι ντόπιοι έχουν δημιουργήσει μια σειρά από ελκυστικά πιάτα όπως καβούρι στον ατμό με μπύρα, καβούρι με βούτυρο και σάλτσα σκόρδου, καβούρι τηγανητό σε αλάτι... και τώρα, το επιδόρπιο με καβούρι έχει γίνει μια ενδιαφέρουσα κατεύθυνση, δείχνοντας την απεριόριστη δημιουργικότητα της κουζίνας της νοτιότερης γης της Πατρίδας.

Η μοναδικότητα του επιδόρπιου με καβούρι, από την εμπνευσμένη ιστορία μέχρι τον τρόπο παρασκευής του, αναμένεται να συμβάλει στην εξάπλωση των σπεσιαλιτέ με καβούρι Ca Mau σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης, αποτελώντας ένα νέο σύμβολο στο ταξίδι προώθησης της κουζίνας Ca Mau στους τουρίστες και στη διαδικτυακή κοινότητα.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm