Ένα «γιγαντιαίο» πιάτο με σπασμένο ρύζι γοητεύει τους Δυτικούς τουρίστες όταν επιστρέφουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ

(Νταν Τρι) - Στη δεύτερη επίσκεψή τους στο Βιετνάμ, ένα ζευγάρι Αμερικανών ήταν αποφασισμένο να βρει και να απολαύσει σπασμένο ρύζι - το πιάτο που τους έκανε να «ερωτευτούν» την πρώτη φορά που πάτησαν το πόδι τους σε αυτή τη χώρα.

Το πιάτο που εντυπωσιάζει τις αμερικανικές οικογένειες

Πρόσφατα, ο Dustin Cheverier (γεννημένος το 1988) - ένας Αμερικανός δημιουργός περιεχομένου που ζει στο Βιετνάμ εδώ και περίπου 10 χρόνια, διάσημος για το κανάλι του στο YouTube με σχεδόν 840.000 ακόλουθους - πήρε τους γονείς του σε μια περιήγηση στην πόλη Χο Τσι Μινχ και απόλαυσε πολλά νόστιμα πιάτα εκεί.

Ο Ντάστιν είπε ότι αυτή ήταν η δεύτερη επίσκεψη των γονιών του στο Βιετνάμ. Τις τελευταίες ημέρες, οι γονείς του μιλούσαν για το σπασμένο ρύζι - το πιάτο που τους έκανε να «ερωτευτούν» κατά την πρώτη τους επίσκεψη στο Βιετνάμ το 2023. Ανταποκρινόμενος σε αυτή την προσδοκία, ο Ντάστιν πήγε τους γονείς του σε ένα διάσημο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Οι γονείς του YouTuber Dustin Cheverier ανυπομονούν να απολαύσουν σύντομα σπασμένο ρύζι (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Μόλις έφτασαν στο εστιατόριο, ο Ντάστιν και οι γονείς του δεν μπορούσαν να κρύψουν τον ενθουσιασμό τους από το υπέροχο άρωμα του κρέατος που ψήνονταν στη σόμπα με κάρβουνα. Ο Ντάστιν παρήγγειλε ένα πιάτο με ανάμεικτο σπασμένο ρύζι, ενώ οι γονείς του επέλεξαν τα δύο πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του εστιατορίου: σπασμένο ρύζι με χοιρινή μπριζόλα και σπασμένο ρύζι με χοιρινή μπριζόλα και τηγανητό αυγό.

Απολαμβάνοντας ξανά σπασμένο ρύζι μετά από 2 χρόνια, οι γονείς του YouTuber σχολίασαν ότι τα ψητά παϊδάκια που είδαν αυτή τη φορά ήταν μεγαλύτερα από τα ψητά παϊδάκια που έφαγαν την πρώτη φορά.

Μιλώντας για τον λόγο για τον οποίο αγαπά το θρυμματισμένο ρύζι περισσότερο από πολλά άλλα βιετναμέζικα πιάτα, η μητέρα του Ντάστιν είπε ότι αυτό το πιάτο έχει νόστιμο, πλούσιο ψητό κρέας, κατάλληλο για τις κρεατοφαγικές συνήθειες της οικογένειάς της στις ΗΠΑ. Επιπλέον, λατρεύει ιδιαίτερα το ρύζι, γι' αυτό και την ελκύουν ακόμη περισσότερο τα βιετναμέζικα θρυμματισμένα ρύζι.

Όσο για τον πατέρα του Ντάστιν, του αρέσει το σπασμένο ρύζι λόγω του ποικίλου συνδυασμού των συστατικών, που βοηθά τις γεύσεις να αναμειγνύονται ελκυστικά, χωρίς να σε κάνει να βαριέσαι όταν τρως. Είπε ότι σε αντίθεση με την Αμερική - όπου τα πιάτα συχνά έχουν μικρή ανάμειξη - η βιετναμέζικη κουζίνα έχει πολλούς μοναδικούς συνδυασμούς λαχανικών, αυγών, κρέατος, ψαριού...

Πιάτο με ανάμεικτο σπασμένο ρύζι του Ντάστιν (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος, το Αμερικανικό ζευγάρι επαινούσε συνεχώς αυτό το πιάτο, αξιολογώντας ταυτόχρονα ότι η μερίδα ήταν χορταστική, με πολύ κρέας, και το ρύζι ήταν μαλακό και αφράτο. Το ζευγάρι απόλαυσε επίσης τον συνδυασμό παϊδάκια, χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, αυγά, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι... σε ένα πιάτο με ρύζι.

Η μητέρα του Ντάστιν του έδωσε μάλιστα 9,5/10 και το κατέταξε στην κορυφή της λίστας της με τα αγαπημένα της βιετναμέζικα πιάτα. Ο πατέρας του Ντάστιν παραδέχτηκε επίσης ότι προτιμά το σπασμένο ρύζι από το βιετναμέζικο φό επειδή είναι περισσότερο του γούστου του. Ωστόσο, είπε ότι η πρώτη φορά που έφαγε σπασμένο ρύζι ήταν λίγο πιο απολαυστική από τη δεύτερη φορά.

Όχι μόνο οι γονείς του Ντάστιν, αλλά και μερικοί φίλοι του σχολίασαν ότι οι μερίδες φαγητού στο εστιατόριο ήταν αρκετά μεγάλες, σε σημείο που δεν μπορούσαν να τις τελειώσουν όλες.

Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι έχει "το μεγαλύτερο κομμάτι παϊδάκια στην πόλη Χο Τσι Μινχ"

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το πιάτο με σπασμένο ρύζι σε αυτό το εστιατόριο έλαβε μεγάλο έπαινο από την αμερικανική οικογένεια, επειδή αυτό είναι το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Ghien - ένα διάσημο εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το οποίο υπάρχει εδώ και 30 χρόνια.

Αυτό που θυμούνται πολλοί θαμώνες όταν μιλάνε για αυτό το εστιατόριο είναι τα «γιγάντια» παϊδάκια. Κάποιοι μάλιστα σχολίασαν ότι αυτό είναι το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι που πουλάει «τα μεγαλύτερα παϊδάκια στην πόλη Χο Τσι Μινχ».

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Ba Ghien δεν είναι μόνο το μοναδικό εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ που τιμήθηκε στη λίστα Bib Gourmand 2024 (νόστιμο εστιατόριο, προσιτή τιμή) του οδηγού Michelin, αλλά είναι επίσης το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι που τιμήθηκε για 2 συνεχόμενα χρόνια σε αυτήν την κατηγορία.

Το εστιατόριο ανήκει στον κ. Truong Vinh Thuy (γεννημένος το 1982). Ο κ. Thuy είναι η δεύτερη γενιά που αναλαμβάνει το εστιατόριο μετά τη μητέρα του. Ο κ. Thuy είπε ότι από τότε που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin, το εστιατόριο έχει περισσότερο κόσμο από πριν. Συγκεκριμένα, πολλοί ξένοι επισκέπτες έρχονται για να φάνε και πάντα επαινούν τη νοστιμιά.

Αυτή τη στιγμή, η μερίδα με σπασμένο ρύζι στο εστιατόριο κοστίζει 78.000 VND. Αυτή είναι η χαμηλότερη τιμή, καθώς η μερίδα περιλαμβάνει μόνο παϊδάκια και λαχανικά. Αν οι πελάτες θέλουν να προσθέσουν χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, αυγά, κινέζικο λουκάνικο... η μερίδα μπορεί να κοστίσει έως και 149.000 VND.

Σπασμένο ρύζι Ba Ghien με χαρακτηριστικά μεγάλα παϊδάκια (Φωτογραφία: Moc Khai).

Μοιραζόμενος τα πράγματα με τον δημοσιογράφο του Dan Tri , ο κ. Thuy είπε ότι πολλοί πελάτες είχαν παραπονεθεί ότι τα παϊδάκια στη μερίδα ρυζιού που πουλούσε ήταν πολύ μεγάλα, δεν μπορούσαν να τα φάνε μέχρι το τέλος, κάτι που τον έκανε να σκεφτεί να αλλάξει.

«Αλλά αν το κόψετε πιο λεπτό, το κρέας δεν θα διατηρήσει την υγρασία του και όταν ψηθεί στη σχάρα θα είναι στεγνό και λιγότερο γλυκό. Επομένως, συχνά ενθαρρύνω τους πελάτες να παραγγείλουν μια μερίδα για δύο άτομα για να είναι χορτάτοι αλλά να απολαμβάνουν πλήρως τη γεύση», είπε ο κ. Thuy.

Γι' αυτό ο κ. Thuy είναι αποφασισμένος να συνεχίσει να πουλάει σπασμένα ρύζι με μεγάλα, χοντρά παϊδάκια, για να εξασφαλίσει τη γεύση του πιάτου που επιθυμεί. Οι πελάτες έρχονται στο εστιατόριο για να παραγγείλουν μια μερίδα σπασμένα ρύζι και, αν δεν μπορούν να τελειώσουν τα παϊδάκια, το εστιατόριο θα τους υποστηρίξει για να τα πάρουν μαζί τους.

«Έτσι, μπορούν ακόμα να απολαμβάνουν την απαλή, γλυκιά, πλούσια γεύση του κρέατος χωρίς φόβο ότι δεν θα μπορέσουν να το τελειώσουν και θα το σπαταλήσουν», μοιράστηκε.

Μιλώντας περισσότερο για τη διαδικασία δημιουργίας γευστικών παϊδακιών, ο κ. Thuy είπε ότι αν θέλετε το χοιρινό κρέας να είναι καλά μαριναρισμένο, πρέπει να κοπεί σε χοντρά κομμάτια και να μαριναριστεί για 10-12 ώρες. Εκείνη την ώρα, όλα τα μπαχαρικά θα αναμειχθούν με τα παϊδάκια και, όταν ψηθούν στη σχάρα, δεν υπάρχει φόβος τα παϊδάκια να είναι στεγνά ή να έχουν ανομοιόμορφη γεύση.

Σύμφωνα με τον δημοσιογράφο του Dan Tri , το σπασμένο ρύζι σερβίρεται με αγγούρι, τουρσί και σάλτσα ψαριού με τσίλι και σκόρδο. Τα παϊδάκια είναι μεγάλα αλλά μαλακά, χρειάζεται μόνο ένα πιρούνι για να τα χωρίσετε σε μπουκιές. Τα παϊδάκια είναι ελαφρώς γλυκά, ιδανικά για φαγητό, όχι στεγνά.

Το εστιατόριο είναι γεμάτο ακόμα και εκτός ωρών αιχμής (Φωτογραφία: Moc Khai).

Ωστόσο, πολλοί θαμώνες σχολίασαν ότι, εκτός από τη μεγάλη μερίδα, το σπασμένο ρύζι στο εστιατόριο δεν διαφέρει πολύ από άλλα εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Κάποιοι είπαν ότι η τιμή στο εστιατόριο είναι αρκετά υψηλή σε σύγκριση με το γενικό επίπεδο. Ωστόσο, ορισμένες απόψεις ανέφεραν ότι με το μεγάλο μέγεθος των παϊδακιών, η τιμή είναι απολύτως λογική.

Μπα Γκιέν, σπασμένο ρύζι

Διεύθυνση: 84 Dang Van Ngu, Ward 10, Phu Nhuan District, HCMC

Ώρες λειτουργίας: 8 π.μ.-8:30 μ.μ.

Τιμή αναφοράς: 78.000-149.000 VND

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm