Το σπιτικό ζελέ γρασιδιού είναι δημοφιλές επειδή είναι νόστιμο και δροσιστικό, βοηθώντας στην ψύξη του σώματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Η Thu Hoai, μια νεαρή γυναίκα που γεννήθηκε το 2002 από την περιφέρεια Phuoc Vinh (περιοχή Thuan Hoa), έψαχνε φύλλα sương sâm για να φτιάξει ζελέ. Η Hoai είπε: «Παλιότερα, μου άρεσαν τα δροσιστικά καλοκαιρινά ποτά που ήταν «υγιεινά» και «μοντέρνα». Δηλαδή, έπρεπε να είναι και καλά για την υγεία και μοντέρνα. Με την πάροδο του χρόνου, οι προτιμήσεις μου άλλαξαν επειδή συνειδητοποίησα ότι το πιο σημαντικό είναι το ποτό να ταιριάζει με τον καιρό, την κατάσταση της υγείας μου, το γούστο μου και τον προϋπολογισμό μου».

Φέτος, η Hoai πειραματίστηκε πολλές φορές και βρήκε την τέλεια συνταγή για να φτιάξει δροσιστικό ζελέ από γρασίδι. Το κορίτσι της Gen Z είπε: «Αυτό το καλοκαίρι, τα σπιτικά δροσιστικά ζελέ έχουν μεγάλη ζήτηση επειδή είναι φτιαγμένα από φυσικά συστατικά, είναι καλά για την υγεία, ασφαλή και δεν περιέχουν συντηρητικά. Το ζελέ από φύλλα ζελέ από γρασίδι είναι το πιο δημοφιλές».

Σύμφωνα με τον Hoài, η παρασκευή ζελέ από αυτά τα φύλλα είναι πολύ απλή. Απλώς χτυπήστε τα φύλλα σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια στύψτε τα και σουρώστε τα για να στερεοποιηθεί το υγρό ζελέ. «Επειδή είναι φτιαγμένο από φυσικά φύλλα, το ζελέ είναι ταυτόχρονα δροσιστικό, θρεπτικό και ασφαλές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη και γάλα καρύδας κατά βούληση, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη, δροσιστική και υγιεινή λιχουδιά χωρίς να ανησυχείτε μήπως πάρετε βάρος», είπε ο Hoài.

Με τα επιδέξια χέρια τους, οι νέοι επιδεικνύουν το ταλέντο τους στην παρασκευή όχι μόνο ζελέδων αλλά και πολλών άλλων καλοκαιρινών ποτών, όπως τσάι με γάλα, smoothies φρούτων και τσάγια φρούτων. Συγκεκριμένα, με την ευρηματικότητά τους, αυτά τα χειροποίητα δροσιστικά προϊόντα για το καλοκαίρι αποτελούν επίσης σημαντική πηγή εισοδήματος για πολλούς. Για παράδειγμα, η Thu Hoai όχι μόνο τα χρησιμοποιεί στο σπίτι, αλλά πουλάει και σπιτική ζελέ γρασιδιού στο διαδίκτυο. Τις τελευταίες δύο εβδομάδες, λαμβάνει παραγγελίες σχεδόν καθημερινά, οι οποίες της παρέχουν ένα επιπλέον εισόδημα κατά μέσο όρο 100-120 χιλιάδων VND την ημέρα.

Βρίσκοντας επίσης το ταλέντο της στα χειροποίητα καλοκαιρινά ποτά, η Hoang Thi Hien, μια νεαρή γυναίκα περίπου 20 ετών από την κοινότητα Vinh Hung (περιοχή Phu Loc), άνοιξε ένα κατάστημα ποτών. Το καλοκαίρι του 2024, η Hien ξεκίνησε πουλώντας σπιτικά δροσιστικά ζελέ στο Facebook. Με την πάροδο του χρόνου, η Hoang Thi Hien διερεύνησε και γρήγορα κατάλαβε νέες τάσεις για να καλύψει τη ζήτηση των πελατών για μοναδικές εμπειρίες, δημιουργώντας έτσι επιχειρηματικές ευκαιρίες για τον εαυτό της.

Ο Hien μοιράστηκε: «Το 2024, οι νέοι προτιμούσαν το τσάι λεμονιού με το χέρι, το τσάι ξινόγαλα και το τσάι γάλακτος σε πήλινο δοχείο. Αυτό το καλοκαίρι, εκτός από αυτά τα ποτά, το τσάι mangosteen, το τσάι passion fruit και διάφορα τροπικά τσάγια και ζελέ φρούτων είναι trending στο TikTok και το Facebook. Επομένως, πρέπει να μαθαίνω και να καινοτομώ συνεχώς για να διατηρώ την ποιότητα των υπαρχόντων δροσιστικών προϊόντων, προσθέτοντας παράλληλα μοντέρνα ποτά για να επιλέγουν οι πελάτες».

Σύμφωνα με την Hien, καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι και ο καιρός ζεσταίνεται, η ζήτηση για δροσερά τρόφιμα και ποτά αυξάνεται. Ενώ είναι γρήγορη στο να αντιλαμβάνεται τις τάσεις, για αυτή τη νεαρή γυναίκα στα 20 της, δεν έχει σημασία μόνο να ακολουθεί τις τάσεις. Μακροπρόθεσμα, η αφοσίωσή της στην ποιότητα και τη γεύση είναι αυτό που πραγματικά κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν.

«Προσπαθώ πάντα να επιλέγω προσεκτικά τα υλικά μου για να διασφαλίζω τόσο την ποιότητα όσο και τις πιο νόστιμες συνταγές. Στόχος είναι κάθε ρόφημα και επιδόρπιο με ζελέ να πληροί τα πρότυπα της σπιτικής παρασκευής και να εγγυάται την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων», είπε η Χιέν. Χάρη σε αυτό, παρόλο που το κατάστημά της είναι ανοιχτό μόνο για λίγο καιρό, έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους πελάτες και το εισόδημά της έχει αυξηθεί σημαντικά και γίνεται ολοένα και πιο σταθερό.

Κείμενο και φωτογραφίες: MAI HUẾ

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/do-giai-nhiet-handmade-154425.html