Κατά μήκος της λευκής άμμου

Η εικόνα της αμμώδους περιοχής στο ποίημα Mother Suot του To Huu είναι βαθιά ριζωμένη στο μυαλό πολλών γενεών κάθε φορά που αναφέρεται αυτή η γη. Η αμμώδης πλαγιά ξεκινά από τις εκβολές του Nhat Le, εκτείνεται ατελείωτα, από το Bao Ninh έως το Hai Ninh, παντού υπάρχει άμμος, φωτεινή κίτρινη και καυτή...

Αλλά αυτό συνέβη πριν από πολλά χρόνια, και τώρα η αμμώδης λωρίδα έχει αλλάξει πολύ. Από το Μπάο Νιν μέχρι το Χάι Νιν σήμερα, δεν είναι πλέον «χρυσή άμμος εδώ, ροζ σκόνη εκεί» αλλά η αμμώδης λωρίδα έχει πραγματικά αλλάξει. Όλη η αμμώδης περιοχή είναι γεμάτη ζωντάνια, νεανική και δυναμική με νέες κατασκευές, ευρύχωρα σπίτια, έντονα φώτα στο σπίτι, στην αυλή, στα σκάφη, στη θάλασσα... Όλα είναι γεμάτα ζωή, σφύζουν από ζωή με θετικό ρυθμό και οι άνθρωποι κινούνται ενεργά για να συμβαδίσουν με τη νέα ζωή. Ένα όμορφο πρωινό, ο ήλιος έλαμπε σαν ασημένιος πάνω στη θάλασσα. Οι φίλοι μου κι εγώ αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε ATV για να εξερευνήσουμε την άμμο με τον δικό μας τρόπο. Από την πλατεία της θάλασσας Bao Ninh, ακολουθώντας χιλιάδες κύματα, το όχημα παντός εδάφους μας πήγε στο χωριό Hai Ninh. Το αλμυρό αεράκι φυσούσε ασταμάτητα, κάνοντας τα μαλλιά μας ακατάστατα. Κατά μήκος της αμμουδιάς υπάρχει ένα άγριο φυτό, γεμάτο λουλούδια σε σχήμα αχινών με αγκάθια ολόγυρα, που οι άνθρωποι το αποκαλούν λουλούδι-στικ. Με τον άνεμο, τα λουλούδια-στικ κυλούν σαν να τρέχουν με την συνοδεία οχημάτων κατά μήκος της αμμουδιάς. Τα καβούρια του ανέμου μένουν άναυδα ακούγοντας τον ήχο των μηχανών που σπεύδουν προς τις μικρές τρύπες στην άμμο. Οι σειρές από αρχαία δέντρα καζουαρίνα με τραχιούς κορμούς λικνίζονται στον άνεμο. Αφού οδηγούσαμε για περισσότερα από 30 λεπτά, άρχισαν να εμφανίζονται μικρά παράκτια χωριουδάκια. Στην πρώτη στροφή, ακολουθήσαμε τον τσιμεντένιο δρόμο προς το χωριό Χάι Νιν. Αρχικά ένα φτωχό αμμώδες χωριό, αλλά οι άνθρωποι ήξεραν πώς να «μετατρέπουν το χαλίκι και τις πέτρες σε μανιόκα και ρύζι». Όταν ερχόταν η περίοδος των βροχών, οι άνθρωποι ανταγωνίζονταν για να σκάψουν άμμο για να φυτέψουν καλλιέργειες. Παραδόξως, η μανιόκα και οι γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται στην άμμο έχουν μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού. Οι χωρικοί λένε ότι στο παρελθόν, οι γλυκοπατάτες αντικατέστησαν το ρύζι και την κολοκύθα ως τροφή. Πουρές γλυκοπατάτας σε ένα μπολ, περιχυμένες με σούπα κολοκύθας μαγειρεμένη με θαλασσινά καβούρια, έχουν παραμείνει γλυκές μέχρι τώρα. Δύο Ιανουαρίου γλυκοπατάτες - αυτή η παροιμία είναι μια μαγειρική παροιμία του χωριού της άμμου, ένα ιστορικό σημάδι μιας εποχής λιμού. Σήμερα, οι γλυκοπατάτες του χωριού της άμμου έχουν γίνει μια ρουστίκ σπεσιαλιτέ που χρησιμοποιείται ως δώρα για τουρίστες από κοντά και μακριά. Σταματήστε στη μεγαλύτερη εγκατάσταση επεξεργασίας γλυκοπατάτας στο χωριό. Μείναμε έκπληκτοι από την έντονη εργασιακή ατμόσφαιρα των ανθρώπων. Καθώς συζητούσαμε, οι απλοί άνθρωποι μοιράζονταν τις ιστορίες τους για τη δουλειά τους. Μετά τη συγκομιδή, οι γλυκοπατάτες πρέπει να καλυφθούν με υφασμάτινες κουβέρτες για περίπου 3-5 ημέρες για να ζυμωθούν, στη συνέχεια να πλυθούν, να μαγειρευτούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να στεγνώσουν στον ήλιο για να γίνουν μαλακές και γλυκές. Ακούγεται απλό, αλλά μόνο όταν κάθεσαι και παρατηρείς μπορείς να νιώσεις ότι οι φέτες γλυκοπατάτας είναι νόστιμες και υγιεινές, χάρη στην σχολαστικότητα και τον ιδρώτα του παρασκευαστή για πολλές μέρες και μήνες. Οι αποξηραμένες γλυκοπατάτες συσκευάζονται πλέον όμορφα, ακολουθώντας τους τουρίστες σε όλες τις περιοχές. Για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς, πολλές εγκαταστάσεις επεξεργασίας αποξηραμένων γλυκοπατάτας στο Χάι Νιν έχουν επενδύσει σε ξηραντήρια, διασφαλίζοντας την επεξεργασία των γλυκοπατάτας ακόμη και σε περιόδους που δεν υπάρχει ήλιος. Πηγή: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665