Οι υπεύθυνοι προώθησης εμπορίου μαθαίνουν για το προϊόν.

Βρείτε μια νέα διαδρομή

Αφού αποφοίτησε με πτυχίο βιοτεχνολογίας από το Πανεπιστήμιο Επιστημών της Χουέ το 2018, η Pham Ngoc Anh Phuong ακολούθησε τον αδελφό της στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ξεκινήσει μια καριέρα. Μόλις έξι μήνες αφότου εντάχθηκε στην Saite Power Source Co., Ltd. – μια εταιρεία που ειδικεύεται στην κατασκευή μπαταριών – η Phuong διορίστηκε επικεφαλής του Εργαστηρίου – Τμήμα IQC και αργότερα αναπληρώτρια επικεφαλής του Ποιοτικού Ελέγχου. Η πολλά υποσχόμενη επαγγελματική πορεία φαινόταν έτοιμη να κρατήσει τη νεαρή μηχανικό εκεί, αλλά μετά από μόλις τρία χρόνια, η Phuong αποφάσισε να επιστρέψει στην Χουέ, προς μεγάλη έκπληξη των φίλων της.

Σύμφωνα με την Phuong, κάθε φορά που τηλεφωνούσε στους γονείς της, ακούγοντας τη μητέρα της να ρωτάει «Πότε θα γυρίσετε σπίτι;» την έκανε να σκέφτεται. «Υπάρχουν τρία αδέρφια στην οικογένεια, αλλά όλοι χτίσαμε τις καριέρες μας στην πόλη Χο Τσι Μινχ . Η ανησυχία ότι οι γονείς μου θα έμεναν μόνοι όταν ήταν άρρωστοι με ενοχλούσε τρομερά», είπε η Phuong. Με την ενθάρρυνση του μεγαλύτερου αδελφού της, η Phuong αποφάσισε να φύγει από την πόλη Χο Τσι Μινχ, όπου είχε σταθερό εισόδημα, για να επιστρέψει στην Χουέ και να βρει έναν νέο δρόμο.

Επιστρέφοντας σπίτι με ένα συνονθύλευμα ιδεών, το πρώτο πράγμα που σκέφτηκε η Phuong ήταν ο λωτός και επέλεξε το τσάι λωτού ως αφετηρία. Στη συνέχεια, ξέσπασε η πανδημία COVID-19, διαταράσσοντας τις παραγγελίες αποστολής προς την πόλη Χο Τσι Μινχ. Ως αποτέλεσμα, τα 300 εκατομμύρια VND που είχε αποταμιεύσει και δανειστεί η Phuong για να επενδύσει σε μηχανήματα χάθηκαν εντελώς.

Μετά από αυτήν την αποτυχία, η Phuong έστρεψε την προσοχή της στην αποξήρανση φρούτων, φλούδων pomelo, τζίντζερ κ.λπ., αλλά και αυτό δεν ήταν επιτυχές λόγω δυσκολιών στην εύρεση αγοραστών. Η Phuong συνέχισε στη συνέχεια με ένα μοντέλο οικιακής μελισσοκομίας, συνεργαζόμενη με ανθρώπους στο A Luoi για την ανάπτυξη φυσικής άγριας μελισσοκομίας. Μετά από περισσότερα από δύο χρόνια επενδύσεων, η επιχείρηση έχει συνεργαστεί με 16 νοικοκυριά, αναπτύσσοντας 400 αποικίες μελισσών, με προβλεπόμενη παραγωγή μελιού άνω του 1 τόνου έως το 2025. Οι συνεργάτες υποστηρίζουν την πώληση όλων των παραγόμενων προϊόντων. Μαζί με το μοντέλο οικιακής μελισσοκομίας, η Phuong έχει επίσης πολλά δικά της σχέδια, και ο στιγμιαίος αλατισμένος καφές είναι ένα από αυτά.

Πείτε την ιστορία του αλατισμένου καφέ του Hue .

Η σύνδεση του Phuong με τον στιγμιαίο αλατισμένο καφέ «φτιαγμένο στο Hue» ξεκίνησε κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού του στο Hue με φίλους από την πόλη Χο Τσι Μινχ. Ενώ απολάμβανε ένα φλιτζάνι αλατισμένο καφέ στην οδό Dang Thai Than, ένας φίλος του μοιράστηκε: «Έχω πιει πολύ αλατισμένο καφέ, αλλά μόνο τώρα ξέρω ότι ο αλατισμένος καφές προέρχεται από το Hue. Η γεύση είναι πολύ διαφορετική». Από τότε και στο εξής, είχε την πρόθεση να φέρει τον «αυθεντικό» αλατισμένο καφέ Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, το ερώτημα για το πώς να τον μεταφέρει διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του τον βασάνιζε. Και το ερώτημα «Γιατί το Hue δεν έχει στιγμιαίο αλατισμένο καφέ;» ώθησε τον Phuong να ψάξει και να βρει μια φόρμουλα για στιγμιαίο αλατισμένο καφέ που θα διατηρούσε την αυθεντική γεύση του Hue για τους φίλους του μακριά.

Με τον αλατισμένο καφέ, η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν η εξισορρόπηση της αλμυρότητας του αλατιού και της κρεμώδους υφής της κρέμας χωρίς να χάσει τη γεύση του καφέ. Πολλά βράδια, η Phương εργαζόταν με δεκάδες συνταγές, αλλά αποτύγχανε επειδή το αλάτι που συνήθως χρησιμοποιούσε δεν πληρούσε τις απαιτήσεις. Τυχαία, βρήκε μια εγκατάσταση παραγωγής αλατιού στο αρχαίο χωριό Phước Tích. Μετά από περισσότερες από δώδεκα δοκιμές, η συνταγή του στιγμιαίου αλατισμένου καφέ πέτυχε τελικά την επιθυμητή γεύση. Για να μειώσει την πίεση της επένδυσης σε μηχανήματα και εξοπλισμό στα αρχικά στάδια, η Phương επικοινώνησε με μια τρίτη εταιρεία για να παράγει τον καφέ σύμφωνα με τη συνταγή της.

Μετά από τέσσερις μήνες δοκιμών, το προϊόν στιγμιαίου αλατισμένου καφέ πήρε μορφή. Ο Phuong δοκίμαζε συνεχώς την αγορά, ξεκινώντας προσκαλώντας συγγενείς και γνωστούς να το δοκιμάσουν και να παρέχουν σχόλια για να βελτιώσουν τη φόρμουλα και να τελειοποιήσουν τη συσκευασία του προϊόντος. Μέχρι τον Απρίλιο του 2025, ο στιγμιαίος αλατισμένος καφές Alufa κυκλοφόρησε επίσημα στην αγορά στο Aeon Mall Hue.

Το προϊόν υπήρχε, αλλά η μηδενική εμπειρία στην αγορά ήταν το εμπόδιο για την προώθησή του. Σε αυτό το σημείο, η Phuong και η ομάδα της έπρεπε να πηγαίνουν πόρτα-πόρτα σε εξειδικευμένα καταστήματα, αγορές και μικρά σούπερ μάρκετ, μόνο και μόνο για να λάβουν αρνητικές απαντήσεις. Το προϊόν ήταν πολύ καινούργιο, η αγορά δεν το είχε αποδεχτεί ακόμα και η τοποθέτησή του στα ράφια θα καταλάμβανε χώρο, θα δημιουργούσε χρέος και δεν θα δημιουργούσε ταμειακή ροή - αυτές ήταν οι ανησυχίες των μικρών εμπόρων κατά την προώθηση του προϊόντος. Κατανοώντας αυτό, η Phuong άλλαξε τη στρατηγική της από την πώληση στην παρακαταθήκη, όντας ευέλικτη στις πολιτικές πωλήσεών της και προσφέροντας δείγματα προϊόντων για να δημιουργήσει ένα αντίκτυπο στην αγορά. Ταυτόχρονα, τους επισκεπτόταν και τους υποστήριζε τακτικά για να οικοδομήσουν σταδιακά εμπιστοσύνη και να πείσουν τους μικρούς εμπόρους να αποδεχτούν να βάλουν το προϊόν στα ράφια τους.

«Αυτή ήταν η στιγμή που ήθελα περισσότερο να τα παρατήσω, επειδή τα προβλήματα της αγοράς δεν είναι σαν την έρευνα σε ένα εργαστήριο. Κάθε κούνημα του κεφαλιού ήταν μια στιγμή αμφιβολίας για τον εαυτό μου. Ευτυχώς, είχα την υποστήριξη της FoodMap - μιας εταιρείας τεχνολογίας που ειδικεύεται στη σύνδεση των αγροτών με τους καταναλωτές - και τη βοήθεια πολλών ανθρώπων στους τομείς του ηλεκτρονικού εμπορίου και του μάρκετινγκ. Μετά από σχεδόν ένα μήνα από την έναρξη, άρχισαν να γίνονται πολλές παραγγελίες στην πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου, το ποσοστό επιστροφών παραγγελιών ήταν επίσης πολύ υψηλό και τα καταστήματα στα οποία η εταιρεία είχε προηγουμένως εμπιστευτεί την αποστολή έλαβαν επίσης παραγγελίες», αφηγήθηκε ο Phuong.

Στη νότια περιοχή, η FoodMap έχει εφαρμόσει αρκετά αποτελεσματικά κανάλια διανομής. Επομένως, η Phuong χρειάζεται να επικεντρωθεί μόνο στις αγορές της Hue, της Da Nang και των βόρειων επαρχιών και πόλεων. Οι έρευνες αγοράς δείχνουν ότι οι άνθρωποι στο Βορρά αγαπούν πολύ τον στιγμιαίο καφέ και το Hanoi, το Hai Phong και το Quang Ninh γίνονται οι κύριες αγορές για στοχευμένα κανάλια διανομής. Μετά από μια περίοδο επιμονής, ο στιγμιαίος αλατισμένος καφές της Alufa συνεργάστηκε με 5 μεγάλους διανομείς στο Βορρά. Η FoodMap έχει αποκλειστικά δικαιώματα διανομής στο Νότο και περισσότερα από 120 καταστήματα στο Hue και το Da Nang λειτουργούν ως αντιπρόσωποι του προϊόντος. Επιπλέον, η Alufa έχει ενταχθεί στο οικοσύστημα Kinh Do Specialty Products με την επιθυμία να προωθήσει περαιτέρω το προϊόν στιγμιαίου αλατισμένου καφέ της.

«Ακόμα και τώρα, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο αλατισμένος καφές δημιουργήθηκε από ανθρώπους από το Χουέ. Επομένως, στο σχεδιασμό των προϊόντων μας, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στις συμβολικές εικόνες του Χουέ και του πολιτισμού του σε κάθε προϊόν, έτσι ώστε όταν οι πελάτες το κρατούν στα χέρια τους, να μπορούν αμέσως να το αναγνωρίσουν ως προϊόν «κατασκευασμένο στο Χουέ». Και μια μέρα, ο στιγμιαίος αλατισμένος καφές του Χουέ θα είναι διαθέσιμος σε καφετέριες σε όλη τη χώρα και θα εξάγεται σε άλλες χώρες. Έτσι, όπου κι αν βρίσκονται οι πελάτες, θα μπορούν να νιώσουν λίγη από το Χουέ σε ένα φλιτζάνι στιγμιαίου αλατισμένου καφέ», είπε ο Φουόνγκ με ένα απαλό χαμόγελο.

Ο στιγμιαίος αλατισμένος καφές αποτελεί μέρος του οικοσυστήματος της Alufa Technology and Trading Co., Ltd., η οποία είναι γνωστή για το μέλι των δασών και το μελισσοκομικό της έργο που ανέπτυξε η Pham Ngoc Anh Phuong και οι συνάδελφοί της στην A Luoi το 2023. Το όνομα Alufa συνδέεται επίσης στενά με τη γη και τους ανθρώπους της A Luoi, παρέχοντας βιώσιμα μέσα διαβίωσης για τους ντόπιους, προστατεύοντας το περιβάλλον και φροντίζοντας την υγεία των καταναλωτών με την ουσία των βουνών και των δασών της A Luoi.


Χοάνγκ Λόουν

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html