Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να χρησιμοποιούν σωστά τη σάλτσα ψαριού. Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη κατά τη χρήση της σάλτσας ψαριού, προκαλώντας άθελά τους βλάβη στην υγεία τους.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα ψαριού σε υψηλή θερμοκρασία
Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να προσθέτουν σάλτσα ψαριού στα πιάτα όταν μαγειρεύουν σε υψηλές θερμοκρασίες ή βράζουν σάλτσα ψαριού. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες αποσυνθέτουν τα ωφέλιμα αμινοξέα και τις βιταμίνες της σάλτσας ψαριού. Όταν βράσει, η σάλτσα ψαριού θα έχει μια καμένη μυρωδιά και πικρή γεύση, μειώνοντας τη γεύση του πιάτου.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το βράσιμο σάλτσας ψαριού μπορεί να δημιουργήσει τοξικές ουσίες. Η σάλτσα ψαριού πρέπει να προστίθεται στα πιάτα αφού σβήσει η κουζίνα ή όταν το πιάτο έχει κρυώσει. Η σάλτσα ψαριού μπορεί να αραιωθεί με νερό ή ζωμό πριν την προσθέσετε στα πιάτα όταν μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Η λανθασμένη χρήση σάλτσας ψαριού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. (Φωτογραφία: Vinpearl)
Χρησιμοποιώντας υπερβολική σάλτσα ψαριού
Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να χρησιμοποιούν υπερβολική ποσότητα σάλτσας ψαριού στο μαγείρεμα ή να την βυθίζουν απευθείας σε μεγάλες ποσότητες. Η σάλτσα ψαριού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η κατάχρηση της σάλτσας ψαριού αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Όταν το σώμα καταναλώνει υπερβολική σάλτσα ψαριού, τα νεφρά πρέπει να εργαστούν πολύ σκληρά για να αποβάλουν την περίσσεια αλατιού, κάτι που με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια. Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού αυξάνει την έκκριση οξέος στομάχου, προκαλώντας έλκος στομάχου.
Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο όσο χρειάζεται για να αρωματίσετε το πιάτο ή να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά όπως ζάχαρη, λεμόνι, τσίλι, σκόρδο... για να μειώσετε την ποσότητα σάλτσας ψαριού που χρειάζεται. Αυτή τη στιγμή στην αγορά υπάρχουν πολλά είδη σάλτσας ψαριού με μειωμένη αλμυρότητα, κατάλληλα για άτομα που κάνουν δίαιτα, άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις.
Χρήση σάλτσας ψαριού άγνωστης προέλευσης
Πολλοί καταναλωτές, για να εξοικονομήσουν χρήματα, αγοράζουν σάλτσα ψαριού άγνωστης προέλευσης, χωρίς ετικέτα ή με κακή ετικέτα. Αυτοί οι τύποι σάλτσας ψαριού ενέχουν πολλούς πιθανούς κινδύνους για την υγεία, μπορεί να περιέχουν πρόσθετα, τοξικές χημικές ουσίες που υπερβαίνουν το επιτρεπόμενο όριο, ακόμη και ψεύτικη σάλτσα ψαριού φτιαγμένη από αλμυρό νερό, χρωστικές ουσίες και αρώματα.
Δώστε προτεραιότητα σε προϊόντα από μεγάλους, αξιόπιστους κατασκευαστές της αγοράς. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα ψαριού έχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά, την ημερομηνία παραγωγής, την ημερομηνία λήξης και την προέλευση. Αποφύγετε να αγοράζετε σάλτσα ψαριού που αιωρείται και είναι άγνωστης προέλευσης. Η καλή σάλτσα ψαριού θα έχει αλμυρή γεύση, γλυκιά επίγευση και χαρακτηριστικό άρωμα.
Άτομα με νεφρική και καρδιακή νόσο μπορούν ακόμα να χρησιμοποιήσουν σάλτσα ψαριού.
Η σάλτσα ψαριού εγκυμονεί πολλούς κινδύνους για την υγεία, ειδικά για άτομα με καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική ανεπάρκεια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στη σάλτσα ψαριού ασκεί πίεση στα νεφρά, με αποτέλεσμα να εργάζονται υπερβολικά σκληρά και να προκαλούν βλάβες. Ταυτόχρονα, το αλάτι αυξάνει επίσης την αρτηριακή πίεση, αυξάνει το βάρος στην καρδιά και αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Για την προστασία της υγείας σας, οι ασθενείς θα πρέπει να ελαχιστοποιούν τη χρήση σάλτσας ψαριού και επεξεργασμένων τροφίμων που περιέχουν πολύ αλάτι. Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε άλλα φυσικά μπαχαρικά όπως λεμόνι, τσίλι, σκόρδο για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html
Σχόλιο (0)