Η Gia Lai ενισχύει την επιθεώρηση και τη διαχείριση των σχολικών κουζινών

Ενίσχυση της επιθεώρησης και της εποπτείας

Η ενεργή διαχείριση, παρακολούθηση και επιθεώρηση των συλλογικών κουζινών, ιδίως των σχολικών κουζινών, από την αρχή της σχολικής χρονιάς είναι ένα από τα σημαντικά καθήκοντα που συμβάλλουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην πρόληψη περιστατικών συλλογικής τροφικής δηλητηρίασης στα σχολεία. Μέσω της επιθεώρησης και της παρακολούθησης, η ομάδα επιθεώρησης συντονίζει επίσης την προώθηση και την καθοδήγηση των σχολικών μονάδων ώστε να εφαρμόζουν σωστά τους νομικούς κανονισμούς σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων.

Από την πλευρά τους, κρίνοντας ότι η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων αποτελεί επείγον ζήτημα που σχετίζεται άμεσα με την υγεία των μαθητών, τα σχολεία με συλλογικές κουζίνες έχουν εφαρμόσει προληπτικά τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Μέσω επιθεωρήσεων, τα περισσότερα σχολεία έχουν εφαρμόσει σωστά τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η κα. Dang Thi Hien Trang - επικεφαλής της ιδιωτικής ανεξάρτητης τάξης Clover (26 Hoang Van Thu, Pleiku City) δήλωσε: «Η τάξη έχει 85 παιδιά. Προκειμένου τα παιδιά να έχουν ποιοτικά και ασφαλή γεύματα, όχι μόνο δημιουργούμε ένα θρεπτικό μενού, αλλά εστιάζουμε και στην επεξεργασία της ασφάλειας των τροφίμων. Η κουζίνα ακολουθεί την αρχή της μονής κατεύθυνσης. Όλο το προσωπικό είναι εξοπλισμένο με γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Όλες οι εισαγόμενες πηγές τροφίμων έχουν σαφή σύμβαση προέλευσης και αγοράς πρώτων υλών.»

Το Νηπιαγωγείο Hoa Phong Lan (Πόλη Pleiku) εφαρμόζει καλά τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων. Φωτογραφία: Nhu Nguyen

Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης στο Νηπιαγωγείο Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, Pleiku City), η ομάδα εργασίας αναγνώρισε την αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων της μονάδας. Η κα Dang Thi Tinh - επικεφαλής της ομάδας κουζίνας στο Νηπιαγωγείο Hoa Phong Lan - δήλωσε: «Κατά την παραλαβή τροφίμων, το προσωπικό της κουζίνας ελέγχει και δέχεται μόνο εάν τα τρόφιμα είναι εγγυημένης ποιότητας και φρεσκάδας. Η κουζίνα είναι οργανωμένη σύμφωνα με τους κανονισμούς. Η συμμόρφωση με τους κανονισμούς της κουζίνας βοηθά τα παιδιά να έχουν ασφαλή γεύματα, διασφαλίζοντας την υγεία και τη διατροφή. Δεν έχουμε αντιμετωπίσει περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης».

Κατά το σχολικό έτος 2024-2025, το Νηπιαγωγείο Hoa Phong Lan έχει πάνω από 500 μαθητές σε 13 τάξεις. «Κριτικάροντας ότι η ασφάλεια των τροφίμων είναι πολύ σημαντική, το σχολείο αναθέτει σε εξειδικευμένο προσωπικό την τακτική παρακολούθηση και εποπτεία. Το σχολείο όχι μόνο αναπτύσσει ένα επιστημονικό και θρεπτικό μενού, αλλά δίνει επίσης ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία τροφίμων. Η Επιτροπή Λαϊκής Επιθεώρησης που συγκροτείται από τους γονείς μπορεί να διεξάγει αιφνιδιαστικούς ελέγχους στην συλλογική κουζίνα.»

«Με αυστηρή και σύγχρονη διαχείριση, από τη λειτουργία της, η συλλογική κουζίνα του σχολείου δεν έχει καταγράψει κανένα κρούσμα τροφικής δηλητηρίασης και δεν έχει παραβιάσει τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων», τόνισε ο Διευθυντής Tran Thi Thoa.

Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία

Παράλληλα με τη βελτίωση της ποιότητας της εκπαίδευσης , το Επαρχιακό Οικοτροφείο για Εθνικές Μειονότητες προσπαθεί πάντα να διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων στην συλλογική κουζίνα. Παρά τις δύσκολες συνθήκες, το σχολείο έχει οργανώσει καλά τη φροντίδα και τη διατροφή των μαθητών μέσω κάθε γεύματος με επαρκή ποιότητα και ποσότητα, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων, βοηθώντας τους να έχουν καλή υγεία για να σπουδάζουν καλά.

Μέσω επιθεωρήσεων, οι περισσότερες σχολικές μονάδες έχουν συμμορφωθεί πλήρως με τους νομικούς κανονισμούς όσον αφορά τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις συλλογικές κουζίνες. Φωτογραφία: NN

Ο κ. Vo Thanh Nguyen - Διευθυντής του Επαρχιακού Οικοτροφείου για Εθνικές Μειονότητες - ενημέρωσε: Το σχολείο έχει 400 μαθητές και το 100% των μαθητών τρώνε και ζουν στο σχολείο. Από τον Ιούλιο του 2024, η υποτροφία για τους μαθητές θα αυξηθεί σε 1.872.000 VND/μήνα. Για να διασφαλιστεί η διατροφή των μαθητών, το σχολείο έχει συμφωνήσει με τις οικογένειές τους για την υποτροφία και αυτή τη στιγμή ανέρχεται σε 50.000 VND/3 γεύματα/ημέρα.

«Το σχολείο προσπαθεί να διασφαλίσει ότι οι μαθητές λαμβάνουν γεύματα επαρκούς ποιότητας και ποσότητας. Το σχολείο δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στην συλλογική κουζίνα σύμφωνα με τους κανονισμούς· εφαρμόζει τριβάθμια επιθεώρηση τροφίμων, μονομερή κουζίνα και όλο το προσωπικό της κουζίνας υποβάλλεται σε τακτικούς ελέγχους υγείας, έχει γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και ακολουθεί αυστηρά τους κανονισμούς στην επεξεργασία τροφίμων.»

«Στο εγγύς μέλλον, το σχολείο θα επενδύσει κεφάλαια για την κατασκευή ενός νέου χώρου εστίασης για τους μαθητές, δημιουργώντας καλύτερες συνθήκες για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων», δήλωσε ο κ. Νγκουγιέν.

Αξιολογώντας την πρόσφατη επιθεώρηση, ο κ. Do Tan Thanh - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της Επαρχίας - σχολίασε: Τα σχολεία έχουν εφαρμόσει αρκετά καλά τους κανονισμούς για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις σχολικές κουζίνες, διασφαλίζοντας πλήρεις διαδικασίες και νομικά έγγραφα σύμφωνα με τους κανονισμούς, και οι εγκαταστάσεις έχουν επενδυθεί και κατασκευαστεί ώστε να πληρούν τις προϋποθέσεις.

Επιπλέον, όλα τα σχολεία είναι ενήμερα και προνοητικά όσον αφορά την εφαρμογή της ασφάλειας των τροφίμων. Το Τμήμα συνεχίζει να επιθεωρεί και να παρακολουθεί· ταυτόχρονα, εντείνει την προπαγάνδα, ώστε τα σχολεία ειδικότερα και οι εγκαταστάσεις παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων γενικότερα να ευαισθητοποιήσουν σχετικά με την ορθή συμμόρφωση με τους κανονισμούς στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων.

Πηγή: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html