Οι τιμές του χοιρινού κρέατος έχουν αυξηθεί κατά 20-30% σε σύγκριση με την αρχή του έτους. Πρόκειται για ένα πολύ δημοφιλές είδος επειδή είναι ένα οικείο τρόφιμο, επομένως η αύξηση της τιμής έχει ισχυρό αντίκτυπο στη ζωή των ανθρώπων.
Οι τιμές του χοιρινού κρέατος συνεχίζουν να «χορεύουν»
Αγοράζοντας τακτικά χοιρινό κρέας για τα καθημερινά της γεύματα, τις τελευταίες ημέρες, η κα. Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Ανόι ) δεν μπορούσε παρά να νιώσει «ζάλη» όταν η τιμή αυξανόταν μέρα με τη μέρα. Η κα. Hoa είπε κουρασμένα: «Πριν από λίγο καιρό, η τιμή του καλού χοιρινού κρέατος, όπως οι σπαρίδες, η πανσέτα... ήταν μόνο 110.000-115.000 VND/kg, τώρα έχει αυξηθεί στα 140.000 VND, μερικές φορές αυξάνεται στα 160.000-180.000 VND/kg. Η οικογένειά μου χρησιμοποιεί κυρίως χοιρινό κρέας για τα καθημερινά της γεύματα, τώρα έχει αυξηθεί έτσι, δεν ξέρω πώς να το προσαρμόσω κατάλληλα».
Επίσης, νιώθοντας «ζάλη» όταν πήγαινε στην αγορά τις τελευταίες ημέρες, ο Hoang Minh Huyen (τριτοετής φοιτητής στο Παιδαγωγικό Πανεπιστήμιο του Ανόι) δήλωσε ότι οι τιμές των αγαθών αυξάνονται καθημερινά, με τις τιμές του χοιρινού κρέατος να παρουσιάζουν τις μεγαλύτερες διακυμάνσεις.
«Παλιότερα, αγοράζαμε χοιρινή κοιλιά, παϊδάκια, χοιρινά πόδια... αλλά σήμερα είναι πολύ ακριβά, έως και 140.000 VND/κιλό, οπότε πρέπει να επιλέγουμε φθηνότερα μέρη όπως ουρά, κεφάλι... Αλλά και αυτά κοστίζουν έως και 120.000-130.000 VND/κιλό. Δεν ξέρω αν η αύξηση του μισθού προκάλεσε την αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος ή όχι, αλλά εμείς που είμαστε φοιτητές, αυτή η αύξηση της τιμής είναι πραγματικά δύσκολη», μοιράστηκε ο Huyen.
Οι τιμές του χοιρινού κρέατος στην αγορά είναι ήδη υψηλές, και ακόμη υψηλότερες στα σούπερ μάρκετ. Όταν κοίταξε τις τιμές του χοιρινού κρέατος εδώ, ένιωσε ζάλη επειδή κάθε είδος ήταν ακριβό. Η κα. Nguyen Minh Hoa ανέφερε ότι στο σούπερ μάρκετ, η χοιρινή κοιλιά χωρίς παϊδάκια κοστίζει 280.000 VND/kg, τα baby back παϊδάκια κοστίζουν έως και 300.000 VND/kg, ο κιμάς κοστίζει 150.000 VND/kg... Στο παρελθόν, όταν ήταν απασχολημένη, μπορούσε να αγοράσει κρέας από το σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι της για λόγους ευκολίας, αλλά τώρα πρέπει να πάει στην αγορά για να εξοικονομήσει χρήματα.
Το χοιρινό είναι ένα από τα τρόφιμα που έχουν σημειώσει πολύ μεγάλη αύξηση τιμών τις τελευταίες ημέρες. Σε παραδοσιακές αγορές, η τιμή της χοιρινής πανσέτας κυμαίνεται από 140.000-160.000 VND/kg, των baby back ribs από 150.000-180.000 VND/kg, ενώ η άπαχη σπάλα, ο κιλό και το χοιρινό μπούτι κοστίζουν 130.000-140.000 VND/kg... Σε σύγκριση με την αρχή του έτους, η τιμή έχει αυξηθεί κατά 20-30%.
Στην ιστοσελίδα της Vissan - μιας μεγάλης επιχείρησης και διανομέα χοιρινού κρέατος στη χώρα μας, η χοιρινή πανσέτα χωρίς πέτσα VietGAP αναφέρεται στα 210.000 VND/kg, η χοιρινή πανσέτα χωρίς παϊδάκια στα 280.000 VND/kg, τα baby back ribs στα 300.000 VND/kg, τα ribs στα 200.000 VND/kg, το άπαχο μπούτι στα 165.000 VND/kg, ο κιμάς άπαχου κρέατος στα 150.000 VND/kg...
Μιλώντας για την κατάσταση των τιμών του χοιρινού κρέατος, οι ειδικοί δήλωσαν ότι, εκτός από τη νοοτροπία «ακολουθήστε τη ροή» όταν αυξάνονται οι μισθοί, η υψηλή τιμή του χοιρινού κρέατος οφείλεται επίσης στην περιορισμένη προσφορά. Ο κ. Nguyen Tri Cong, Πρόεδρος του Κτηνοτροφικού Συνδέσμου Dong Nai , ενημέρωσε ότι τα προκαταρκτικά αποτελέσματα έρευνας σε μικρά κτηνοτροφικά νοικοκυριά και μεγάλες επιχειρήσεις έδειξαν ότι το χοιροστάσιο σε εθνικό επίπεδο έχει μειωθεί κατά 30-40%, σε ορισμένες περιοχές έως και 70%.
Πέρυσι, η τιμή των ζωντανών χοίρων μειώθηκε απότομα και παρέμεινε σε πολύ χαμηλό επίπεδο, με αποτέλεσμα οι αγρότες να υποστούν μεγάλες απώλειες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, Αφρικανική πανώλη των χοίρων Η ασθένεια μαίνεται σε πολλές περιοχές, με αποτέλεσμα οι αγρότες να ανησυχούν και να μην τολμούν να ξαναεκμεταλλευτούν το χοιρινό κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προσφορά στην αγορά έχει μειωθεί σημαντικά, ωθώντας την τιμή του χοιρινού κρέατος προς τα πάνω, παρά το γεγονός ότι η αγορά βρίσκεται στην εποχή της χαμηλότερης κατανάλωσης του έτους.
Στα σούπερ μάρκετ, οι τιμές του χοιρινού κρέατος είναι υψηλότερες από την τιμή της αγοράς λόγω της χρήσης προϊόντων με σαφή προέλευση και πρέπει να πληρούν αυστηρά κριτήρια υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Ωστόσο, σύμφωνα με εκπρόσωπο της αλυσίδας σούπερ μάρκετ MM Mega Market, η τρέχουσα τιμή έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 20% επειδή από τον περασμένο μήνα, η τιμή εισροής των ζωντανών χοίρων έχει αυξηθεί κατά 27%.
Όσον αφορά τις εισαγωγές, λόγω της περιορισμένης εγχώριας προσφοράς, οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος αυξάνονται και πάλι. Σύμφωνα με το Γενικό Τμήμα Τελωνείων, τον Μάιο του 2024, το Βιετνάμ εισήγαγε 76.120 τόνους κρέατος και προϊόντων κρέατος, αξίας 139,96 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 32,1% σε όγκο και 28,6% σε αξία σε σύγκριση με τον Μάιο του 2023. Αυτός είναι ο 5ος συνεχόμενος μήνας που η ποσότητα του εισαγόμενου κρέατος και προϊόντων κρέατος έχει αυξηθεί σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2023.
Τους πρώτους 5 μήνες του 2024, το Βιετνάμ εισήγαγε 304.850 τόνους κρέατος και προϊόντων κρέατος, αξίας 596,93 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 29% σε όγκο και 25,2% σε αξία σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023.
Ωστόσο, καταναλωτές Γενικά, το εισαγόμενο κατεψυγμένο χοιρινό κρέας δεν είναι δημοφιλές για τα καθημερινά γεύματα, αλλά αυτό το είδος κρέατος χρησιμοποιείται συχνά για εστιατόρια και συλλογικές κουζίνες.
Θα μειωθούν οι τιμές του χοιρινού κρέατος μόνο του χρόνου;
Το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης προβλέπει ότι η προσφορά χοίρων θα αυξηθεί ξανά στο μέλλον. Ωστόσο, λόγω της περίπλοκης επιδημικής κατάστασης, οι τιμές των χοίρων ενδέχεται να παραμείνουν υψηλές και να μειωθούν ξανά μόνο το 2025.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η τιμή των ζωντανών χοίρων μπορεί να παραμείνει στο τρέχον επίπεδο μέχρι το τέλος του 2024, επειδή οι μικροκαλλιεργητές μόλις άρχισαν να ανασυγκροτούν τα κοπάδια τους μετά το ξέσπασμα της αφρικανικής πανώλης των χοίρων το 2023 και θα υπάρξει νέα προσφορά στην αγορά τουλάχιστον μέχρι τον Δεκέμβριο. Αυτό θα επηρεάσει άμεσα την τιμή του χοιρινού κρέατος που πωλείται στην αγορά. Επιπλέον, η νοοτροπία «ακολουθήστε τη ροή» θα επηρεάσει επίσης την τιμή του χοιρινού κρέατος στο επόμενο διάστημα, όταν οι μισθοί μόλις θα έχουν προσαρμοστεί για να αυξηθούν.
Για να μην αναφέρουμε ότι, αυτήν τη στιγμή, επειδή οι μαθητές βρίσκονται σε καλοκαιρινές διακοπές, οι συλλογικές κουζίνες έχουν μειώσει τη ζήτηση για χοιρινό κρέας. Σε λίγο καιρό, όταν οι μαθητές επιστρέψουν στο σχολείο, η ζήτηση θα αυξηθεί και οι τιμές θα ανέβουν.
Το χοιρινό κρέας είναι σήμερα η τροφή που αντιπροσωπεύει ένα συντριπτικό ποσοστό στο καθημερινό καλάθι τροφίμων των Βιετναμέζων.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, το χοιρινό κρέας αντιπροσωπεύει το 65-70% της δομής των γευμάτων των οικογενειών, ενώ τα πουλερικά αντιπροσωπεύουν μόνο το 15-20%, ενώ το υπόλοιπο αποτελείται από βοδινό κρέας και θαλασσινά. Επομένως, η «χορική» τιμή του χοιρινού επηρεάζει άμεσα τα γεύματα εκατομμυρίων βιετναμέζικων οικογενειών.
Πηγή
Σχόλιο (0)