Επίλυση των προκλήσεων πληροφόρησης και branding για το Lap Le, την πρωτεύουσα της εκτροφής μαύρου κυπρίνου.

ΧΑΙΦΟΝΓΚ: Η ανάπτυξη της διάδοσης των επιστημονικών πληροφοριών και η οικοδόμηση επωνυμίας βοηθούν τη βιομηχανία εκτροφής μαύρου κυπρίνου σε υφάλμυρα νερά στο Nam Trieu, Hai Phong, να επεκτείνει την αγορά της με βιώσιμο τρόπο.

Η θαυματουργή «αναζωογόνηση» του υφάλμυρου νερού

Για πολύ καιρό, η περιοχή Lap Le (νυν περιοχή Nam Trieu, πόλη Hai Phong) ήταν διάσημη για τη ναυτιλία και την υδατοκαλλιέργεια. Ωστόσο, η μετάβαση από τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, σε συνδυασμό με την καθιέρωση γεωγραφικών ενδείξεων για τον μαύρο κυπρίνο υφάλμυρων υδάτων, ανοίγει μια νέα κατεύθυνση. Δεν πρόκειται μόνο για μια ιστορία σχετικά με τις τεχνικές καλλιέργειας, αλλά και για ένα πρόβλημα επιστημονικής πληροφόρησης, που φέρνει γνώση στις προσχωσιγενείς πεδιάδες για να ενισχύσει την αξία των εκτρεφόμενων υδρόβιων προϊόντων.

Το κέντρο υδατοκαλλιέργειας της πρώην περιοχής Lap Le, νυν συνοικίας Nam Trieu, στην πόλη Hai Phong . Φωτογραφία: Dinh Muoi.

Κατά μήκος της δεξιάς όχθης του ποταμού Μπαχ Ντανγκ τις τελευταίες ημέρες του έτους, η ατμόσφαιρα συγκομιδής στα ιχθυοτροφεία στην περιοχή Ναμ Τριέου είναι πολύβουη. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση ότι ο μαύρος κυπρίνος είναι ένα υδρόβιο είδος γλυκού νερού, οι αγρότες εδώ έχουν εξημερώσει αυτό το ψάρι για να ευδοκιμεί σε περιβάλλοντα υφάλμυρου νερού, δημιουργώντας ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας.

«Η προώθηση της διάδοσης πληροφοριών και η τυποποίηση των τεχνικών διαδικασιών όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση των κινδύνων ασθενειών, αλλά θέτει επίσης τις βάσεις για την απόκτηση πιστοποιήσεων ασφάλειας τροφίμων από τα προϊόντα, όπως το VietGAP, ανοίγοντας έτσι τον δρόμο για την πρόσβαση σε σούπερ μάρκετ και κουζίνες υψηλής ποιότητας», δήλωσε ο κ. Nguyen Duc Van, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Mat Rong.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Khai, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Nam Trieu, η περιοχή διαθέτει σήμερα περισσότερα από 100 νοικοκυριά που ασχολούνται με την υδατοκαλλιέργεια εκτός του αναχώματος, καλύπτοντας εκατοντάδες εκτάρια. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό έγκειται στο πλεονέκτημα της προσχωσιγενούς πεδιάδας στις εκβολές του ποταμού. Το υφάλμυρο υδάτινο περιβάλλον εδώ αλλάζει συνεχώς με τις παλίρροιες, πλούσιο σε μέταλλα και πλαγκτόν.

Τα πραγματικά δεδομένα δείχνουν μια σημαντική διαφορά στην παραγωγικότητα. Ενώ η μέση παραγωγικότητα της εκτροφής μαύρου κυπρίνου γλυκού νερού στις βόρειες επαρχίες είναι μόνο περίπου 20 τόνοι/εκτάριο, στο Nam Trieu, το ποσοστό αυτό φτάνει τους 50 τόνους/εκτάριο. Συγκεκριμένα, με είδη πολυκαλλιέργειας ή μονοκαλλιέργειας υψηλής απόδοσης όπως το λαβράκι, η παραγωγικότητα μπορεί να φτάσει τους 60-70 τόνους/εκτάριο ή ακόμα και τους 90 τόνους/εκτάριο.

Ο κ. Dinh Van Han, ο οποίος έχει 21 χρόνια εμπειρίας και είναι πρωτοπόρος στη μεταφορά μαύρου κυπρίνου σε περιοχές με υφάλμυρα νερά, δήλωσε: «Οι μαύροι κυπρίνοι που εκτρέφονται σε υφάλμυρα νερά έχουν πιο σφιχτό, πιο μαστιχωτό και πιο γευστικό κρέας από εκείνους που εκτρέφονται σε γλυκό νερό. Γι' αυτό και οι έμποροι από διάσημες περιοχές επεξεργασίας ψαριών σε βραστό νερό, όπως το χωριό Vu Dai (Ninh Binh), έρχονται συχνά εδώ για να κάνουν παραγγελίες».

Με τις τιμές πώλησης στη λίμνη να κυμαίνονται από 75.000 έως 80.000 VND/kg, κάθε εκτάριο εκτροφής μαύρου κυπρίνου μπορεί να αποφέρει κέρδος περίπου 1 δισεκατομμυρίου VND ανά κύκλο καλλιέργειας μετά την αφαίρεση του κόστους. Αυτό είναι ένα ονειρεμένο ποσό για πολλές περιοχές υδατοκαλλιέργειας σε όλη τη χώρα.

Η περιοχή Dragon's Eye, με πάνω από 100 νοικοκυριά ιχθυοκαλλιέργειας, θεωρείται η πρωτεύουσα της εκτροφής μαύρου κυπρίνου στο Βόρειο Βιετνάμ. Φωτογραφία: Dinh Muoi.

Ωστόσο, τα υψηλά κέρδη συνοδεύονται πάντα από υψηλούς κινδύνους εάν υπάρχει έλλειψη επιστημονικών πληροφοριών. Προηγουμένως, οι αγρότες εκτρέφουν ψάρια εκτενώς, βασιζόμενοι αποκλειστικά στην εμπειρία. Μετά από κάθε συγκομιδή, το περιβάλλον της λίμνης συχνά συσσώρευε υπερβολική ποσότητα ζωοτροφών και αποβλήτων, παράγοντας τοξικά αέρια, οδηγώντας σε ασθένειες όπως έλκη και παράσιτα, και μειώνοντας τα ποσοστά επιβίωσης.

Αναγνωρίζοντας αυτό το πρόβλημα, ο γεωργικός τομέας του Χάι Φονγκ, μαζί με το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας, έχει ξεκινήσει εις βάθος έρευνα και συζητήσεις. Έχουν υλοποιηθεί επιστημονικά ερευνητικά έργα σε επίπεδο πόλης για την παροχή πληροφοριών και την ανάπτυξη μιας ημιβιομηχανικής διαδικασίας για την εμπορική καλλιέργεια μαύρου κυπρίνου υφάλμυρου νερού.

Η νέα διαδικασία απαιτεί αυστηρή τήρηση των διαδικασιών, ξεκινώντας από την ανακαίνιση της λίμνης. Ακολουθώντας τις νέες πρακτικές, ο κύκλος εκτροφής διαρκεί συνήθως 1,5-2 χρόνια, με ορισμένες λίμνες να χρειάζονται έως και 3 χρόνια για να φτάσουν τα ψάρια σε βάρος 8-10 κιλών. Μετά τη συλλογή, πραγματοποιείται διεξοδική βυθοκόρηση, ξήρανση και απολύμανση για την εξάλειψη των παθογόνων ασθενειών. Η πυκνότητα εκτροφής, η διατροφή και η διαχείριση του υδάτινου περιβάλλοντος ελέγχονται χρησιμοποιώντας εξοπλισμό παρακολούθησης αντί για οπτική επιθεώρηση.

Οι προκλήσεις της πληροφορίας, της εις βάθος επεξεργασίας και της δημιουργίας επωνυμίας.

Ένα πιεστικό ζήτημα που αντιμετωπίζουν σήμερα τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα είναι το φαινόμενο της «υπερβολικής συγκομιδής, χαμηλών τιμών», κυρίως λόγω της πώλησης ακατέργαστων προϊόντων. Για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος στην περιφέρεια Nam Trieu, προωθείται έντονα ο ρόλος των συνεταιρισμών νέας γενιάς με επικεφαλής νέους.

Η εκτροφή μαύρου κυπρίνου έχει βοηθήσει τους κατοίκους της περιφέρειας Nam Trieu όχι μόνο να ξεφύγουν από τη φτώχεια, αλλά και να πλουτίσουν πολλά νοικοκυριά. Φωτογραφία: Dinh Muoi.

Ιδρυμένος τον Μάιο του 2024, ο Συνεταιρισμός Ανάπτυξης Υδατοκαλλιέργειας Lap Le αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα καινοτόμου σκέψης, συνδέοντας, ενημερώνοντας και διαδίδοντας επιστημονικές και τεχνικές πληροφορίες, πολιτικές, μοντέλα και βέλτιστες πρακτικές στα μέλη του. Αντί να πουλάει απλώς φρέσκο ​​ψάρι, ο συνεταιρισμός έχει επενδύσει σε σύγχρονα μηχανήματα, όπως μηχανές κοπής, μηχανές συσκευασίας κενού αέρος και καταψύκτες για προηγμένη επεξεργασία.

Ο κ. Vu Van Da, Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Θέλουμε να εξαλείψουμε τη νοοτροπία της πώλησης ψαριών χύμα. Ο μαύρος κυπρίνος υφάλμυρου νερού που αποξηραίνουμε στον ήλιο είναι το πρώτο μας προϊόν OCOP με 3 αστέρια και μόλις κέρδισε το τρίτο βραβείο στον Εθνικό Διαγωνισμό Τεχνικής Καινοτομίας Αγροτών του 2024. Η επεξεργασία βοηθά στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας του ψαριού, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, επιτρέποντας στο προϊόν να φτάσει ακόμα πιο μακριά ως ένα πολυτελές δώρο».

Πέρα από τις προσπάθειες των επιχειρήσεων, ο καθοδηγητικός ρόλος των κρατικών φορέων διαχείρισης είναι κρίσιμος για την εδραίωση της κυριαρχίας της επωνυμίας, καθώς και για την παροχή επιστημονικών πληροφοριών και λύσεων υδατοκαλλιέργειας. Το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας του Hai Phong έχει επανειλημμένα οργανώσει συμβουλευτικές επιτροπές, τόσο για την προώθηση της διάδοσης των επιστημονικών πληροφοριών όσο και για την επιλογή του έργου της «Υποστήριξης της διαχείρισης, της εκμετάλλευσης και της ανάπτυξης του συλλογικού εμπορικού σήματος Lap Le Aquatic Products».

Αυτό αποτελεί ένα θεμελιώδες βήμα για τη μείωση της φτώχειας πληροφόρησης της αγοράς για τους αγρότες. Με ένα εμπορικό σήμα και διαφανείς πληροφορίες προϊόντος, η εμπορική αξία του μαύρου κυπρίνου Nam Trieu δεν θα περιορίζεται στην τιμή της πρώτης ύλης. Επιπλέον, με τη βελτιωμένη ροή πληροφοριών, την εφαρμογή της επιστήμης και την καθιέρωση ενός εμπορικού σήματος, ο μαύρος κυπρίνος θα γίνει πραγματικά πρεσβευτής της μάρκας για τη γεωργία του Hai Phong, φέρνοντας μακροπρόθεσμη ευημερία στους υδατοκαλλιεργητές σε αυτήν την παράκτια περιοχή.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html