Επίλυση του προβλήματος πληροφόρησης και branding για την πρωτεύουσα του μαύρου κυπρίνου, Lap Le

ΧΑΪ ΦΟΝΓΚ Η κάλυψη επιστημονικών πληροφοριών και η οικοδόμηση μιας επωνυμίας βοηθά τη βιομηχανία εκτροφής μαύρου κυπρίνου σε υφάλμυρα νερά στο Nam Trieu, Hai Phong, να επεκτείνει την αγορά βιώσιμης κατανάλωσης.

Το θαύμα της «γλυκάνσης» του υφάλμυρου νερού

Για πολύ καιρό, η περιοχή Lap Le (νυν περιοχή Nam Trieu, πόλη Hai Phong) ήταν διάσημη για τη ναυτιλία και την υδατοκαλλιέργεια. Ωστόσο, η μετάβαση από τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, σε συνδυασμό με την ανάπτυξη γεωγραφικών ενδείξεων για τον μαύρο κυπρίνο υφάλμυρων υδάτων, ανοίγει μια νέα κατεύθυνση. Δεν πρόκειται μόνο για μια ιστορία σχετικά με τις τεχνικές καλλιέργειας, αλλά και για ένα πρόβλημα επιστημονικής πληροφόρησης, που φέρνει γνώση στις προσχωσιγενείς πεδιάδες για την αύξηση της αξίας των εκτρεφόμενων υδρόβιων προϊόντων.

Η πρωτεύουσα της υδατοκαλλιέργειας της παλιάς Λαπ Λε, νυν συνοικίας Ναμ Τριέου, στην πόλη Χάι Φονγκ . Φωτογραφία: Ντιν Μουόι.

Κατά μήκος του δεξιού αναχώματος του ποταμού Μπαχ Ντανγκ τις τελευταίες ημέρες του έτους, η ατμόσφαιρα συγκομιδής στις λίμνες στην περιοχή Ναμ Τριέου είναι πολύβουη. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση ότι ο μαύρος κυπρίνος είναι ένα υδρόβιο είδος γλυκού νερού, οι αγρότες εδώ έχουν εξημερώσει αυτό το είδος ψαριού για να ευδοκιμήσει σε περιβάλλον υφάλμυρου νερού, δημιουργώντας ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας.

«Η προώθηση της πληροφόρησης και η τυποποίηση των τεχνικών διαδικασιών όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση των κινδύνων ασθενειών, αλλά αποτελεί επίσης προϋπόθεση για την επίτευξη της ασφάλειας των τροφίμων και των πιστοποιήσεων VietGAP για τα προϊόντα, διευρύνοντας έτσι την πρόσβασή τους σε σούπερ μάρκετ και κουζίνες υψηλής ποιότητας», δήλωσε ο κ. Nguyen Duc Van - Διευθυντής του Συνεταιρισμού Mat Rong.

Ο κ. Pham Van Khai - Επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Nam Trieu, δήλωσε ότι η περιοχή διαθέτει σήμερα περισσότερα από 100 νοικοκυριά που καλλιεργούν υδρόβια προϊόντα εκτός του φράγματος, σε μια έκταση εκατοντάδων εκταρίων. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο πλεονέκτημα της προσχωσιγενούς περιοχής των εκβολών του ποταμού. Το υφάλμυρο υδάτινο περιβάλλον εδώ κυκλοφορεί συνεχώς με την παλίρροια, πλούσιο σε μέταλλα και πλαγκτόν.

Τα πραγματικά δεδομένα δείχνουν μια σαφή διαφορά στην παραγωγικότητα. Εάν στις βόρειες επαρχίες η μέση παραγωγικότητα της εκτροφής μαύρου κυπρίνου γλυκού νερού είναι μόνο περίπου 20 τόνοι/εκτάριο, τότε στο Nam Trieu το ποσοστό αυτό φτάνει τους 50 τόνους/εκτάριο. Ιδιαίτερα, με τη μικτή γεωργία ή τα εξειδικευμένα είδη υψηλής απόδοσης, όπως το λαβράκι, η παραγωγικότητα μπορεί να φτάσει τους 60-70 τόνους/εκτάριο, ακόμη και τους 90 τόνους/εκτάριο.

Ο κ. Dinh Van Han, ο οποίος έχει 21 χρόνια εμπειρίας και είναι πρωτοπόρος στην εισαγωγή μαύρου κυπρίνου σε περιοχές με υφάλμυρα νερά, δήλωσε: «Ο κυπρίνος των υφάλμυρων νερών έχει πιο σφιχτό, πιο μαστιχωτό και πιο αρωματικό κρέας από τα ψάρια του γλυκού νερού. Γι' αυτό και οι έμποροι από φημισμένες περιοχές επεξεργασίας βραστού ψαριού, όπως το χωριό Vu Dai (Ninh Binh), έρχονται συχνά εδώ για να κάνουν παραγγελίες».

Με την τιμή πώλησης στη λίμνη να κυμαίνεται από 75.000 - 80.000 VND/kg, κάθε εκτάριο εκτροφής μαύρου κυπρίνου, μετά την αφαίρεση του κόστους, μπορεί να αποφέρει κέρδος περίπου 1 δισεκατομμυρίου VND/παρτίδα. Αυτός είναι ένας ονειρεμένος αριθμός για πολλές περιοχές υδατοκαλλιέργειας σε όλη τη χώρα.

Η περιοχή Dragon Eye με περισσότερα από 100 νοικοκυριά ιχθυοκαλλιέργειας θεωρείται η πρωτεύουσα της εκτροφής μαύρου κυπρίνου του Βορρά. Φωτογραφία: Dinh Muoi.

Ωστόσο, τα υψηλά κέρδη συνοδεύονται πάντα από μεγάλους κινδύνους εάν υπάρχει έλλειψη επιστημονικών πληροφοριών. Προηγουμένως, οι αγρότες εκτρέφουν ψάρια με εκτατικό τρόπο, βασιζόμενοι αποκλειστικά στην εμπειρία. Το περιβάλλον της λίμνης μετά από κάθε καλλιέργεια συχνά συσσωρεύει περίσσεια τροφίμων και αποβλήτων, παράγοντας τοξικά αέρια, οδηγώντας σε ασθένειες όπως έλκη και παράσιτα, μειώνοντας το ποσοστό επιβίωσης.

Αναγνωρίζοντας αυτό το πρόβλημα, το Τμήμα Γεωργίας του Χάι Φονγκ και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας (DOST) έχουν συμμετάσχει με εις βάθος έρευνα και συζητήσεις. Έχουν αναπτυχθεί θέματα επιστημονικής έρευνας σε επίπεδο πόλης για την παροχή πληροφοριών και την ανάπτυξη μιας διαδικασίας για την ημιβιομηχανική εμπορική εκτροφή μαύρου κυπρίνου σε υφάλμυρα νερά.

Η νέα διαδικασία απαιτεί αυστηρότητα ήδη από το στάδιο της ανακαίνισης της λίμνης. Σύμφωνα με τις νέες πρακτικές, ο κύκλος εκτροφής διαρκεί συνήθως 1,5 - 2 χρόνια, σε ορισμένες λίμνες έως και 3 χρόνια, για να φτάσουν τα ψάρια σε βάρος 8-10 κιλά. Μετά τη συγκομιδή, πραγματοποιούνται διεξοδικές εργασίες βυθοκόρησης, ξήρανσης του πυθμένα και απολύμανσης για την αποκοπή των παθογόνων. Η πυκνότητα εκτροφής, η διατροφή και η διαχείριση του υδάτινου περιβάλλοντος ελέγχονται με εξοπλισμό μέτρησης και παρακολούθησης αντί με γυμνό μάτι.

Προβλήματα πληροφοριών, εις βάθος επεξεργασίας και branding

Μια τρέχουσα πραγματικότητα για τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα είναι η κατάσταση της «καλής σοδειάς, χαμηλής τιμής» λόγω κυρίως της πώλησης ακατέργαστων προϊόντων. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος στην περιφέρεια Nam Trieu, προωθείται έντονα ο ρόλος των Συνεταιρισμών νέας γενιάς (HTX) που ανήκουν σε νέους.

Η εκτροφή μαύρου κυπρίνου όχι μόνο βοήθησε τους ανθρώπους στην περιοχή Nam Trieu να ξεφύγουν από τη φτώχεια, αλλά βοήθησε και πολλά νοικοκυριά να πλουτίσουν. Φωτογραφία: Dinh Muoi.

Ιδρυμένος τον Μάιο του 2024, ο Συνεταιρισμός Ανάπτυξης Υδατοκαλλιέργειας Lap Le αποτελεί τυπικό παράδειγμα καινοτόμου σκέψης, συνδέοντας, ενημερώνοντας και μεταδίδοντας επιστημονικές και τεχνικές πληροφορίες, πολιτικές, μοντέλα και ορθές πρακτικές στα μέλη. Αντί να πουλάει απλώς φρέσκο ​​ψάρι, ο Συνεταιρισμός έχει επενδύσει σε σύγχρονα μηχανήματα όπως μηχανές κοπής, μηχανές κενού και καταψύκτες για βαθιά επεξεργασία.

Ο κ. Vu Van Da, Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Θέλουμε να εξαλείψουμε τη νοοτροπία της πώλησης ψαριών χύμα. Ο μαύρος κυπρίνος υφάλμυρου νερού, που αποξηραίνεται στον ήλιο, είναι το πρώτο μας προϊόν OCOP με 3 αστέρια, το οποίο μόλις κέρδισε το 3ο βραβείο στον Εθνικό Διαγωνισμό Τεχνικής Καινοτομίας Αγροτών του 2024. Η επεξεργασία βοηθά στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας του ψαριού, ενώ παράλληλα παρατείνει τον χρόνο συντήρησης, καθιστώντας το προϊόν ακόμη πιο πολυτελές δώρο».

Εκτός από τις προσπάθειες των επιχειρήσεων, ο καθοδηγητικός ρόλος των κρατικών φορέων διαχείρισης είναι κρίσιμος για την εδραίωση της κυριαρχίας της επωνυμίας, καθώς και για την παροχή επιστημονικών πληροφοριών και γεωργικών λύσεων. Το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας του Χάι Φονγκ έχει οργανώσει πολλές φορές συμβουλευτικές επιτροπές, τόσο για την προώθηση πληροφοριών επιστημονικής προπαγάνδας όσο και για την επιλογή του έργου «Υποστήριξη της διαχείρισης, της εκμετάλλευσης και της ανάπτυξης της συλλογικής επωνυμίας Lap Le Aquatic».

Αυτό είναι ένα θεμελιώδες βήμα για τη μείωση της φτώχειας στις πληροφορίες αγοράς για τους αγρότες. Όταν υπάρχει ένα εμπορικό σήμα, οι πληροφορίες για το προϊόν είναι διαφανείς, η εμπορική αξία του μαύρου κυπρίνου Nam Trieu δεν θα σταματήσει στην τιμή των πρώτων υλών. Παράλληλα, όταν οι πληροφορίες είναι σαφείς, η επιστήμη εφαρμόζεται και το εμπορικό σήμα επιβεβαιώνεται, ο μαύρος κυπρίνος θα γίνει πραγματικά ο πρεσβευτής της μάρκας της γεωργίας Hai Phong, φέρνοντας μακροπρόθεσμη ευημερία στους υδατοκαλλιεργητές στις παράκτιες περιοχές.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html