Παρουσιάζοντας την γαστρονομική πεμπτουσία του Binh Dinh

Στο πλαίσιο της Εκπληκτικής Εβδομάδας Binh Dinh Fest 2024, το 1ο Φεστιβάλ Πολιτισμού Γαστρονομίας Binh Dinh - 2024 θα παρουσιάσει 77 τυπικές σπεσιαλιτέ από 11 πόλεις, κωμοπόλεις και περιοχές, οι οποίες είναι περίτεχνα προετοιμασμένες, παρουσιάζονται με εντυπωσιακό και ελκυστικό τρόπο. Το φεστιβάλ πραγματοποιείται σε διευρυμένη επαρχιακή κλίμακα, για 3 ημέρες (από 22 έως 24 Μαρτίου), στην περιοχή Thi Nai Bay, στην πόλη Quy Nhon (οδός Dong Da, από την οδό Phan Dinh Phung έως την οδό Tran Hoan). Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ, θα πραγματοποιηθεί μπουφές με θέμα "77 ιδιαίτερα πιάτα του Binh Dinh" στις 22 Μαρτίου. Η τελετή έναρξης θα πραγματοποιηθεί στις 23 Μαρτίου. Πάνω από 50 πάγκοι τροφίμων , πάγκοι OCOP της επαρχίας, ορισμένων γειτονικών επαρχιών, πάγκοι διεθνών μονάδων και χώροι εστίασης για τουρίστες και κατοίκους. Επιπλέον, θα υπάρξουν εμφανίσεις από σεφ Michelin και άλλους σεφ από την επαρχία Binh Dinh και τις γειτονικές επαρχίες. Ένα από τα highlights του Φεστιβάλ είναι ο μπουφές, όπου θα παρουσιαστούν 77 τυπικά νόστιμα πιάτα της Binh Dinh. Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Hoang Sam, Πρόεδρο του Επαρχιακού Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού, πρόκειται για πιάτα εμποτισμένα με την παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα, με τις μοναδικές γεύσεις κάθε περιοχής, κωμόπολης και πόλης. Όχι μόνο θα βιώσουν άμεσα τα νόστιμα πιάτα, αλλά οι σύνεδροι και οι επισκέπτες θα λάβουν επίσης πολλές πληροφορίες από εθελοντές σχετικά με την προέλευση, την προέλευση, τη μέθοδο παρασκευής και τη θρεπτική αξία των πιάτων.

Πολλά τυπικά πιάτα του Binh Dinh, όπως το ρυζόχαρτο με νερό καρύδας, τα ρολάκια άνοιξης, το tre, το banh it la gai... έχουν γίνει δημοφιλή δώρα για πολλούς τουρίστες. Φωτογραφία: NGUYEN DUNG

«Οι δραστηριότητες του Φεστιβάλ μεταδίδονται ζωντανά (livestream) στην ψηφιακή πλατφόρμα και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης της επαρχίας. Η γαστρονομική κουλτούρα της Binh Dinh είναι μοναδική, καθώς αντιπροσωπεύει και τις δύο πλευρές: τη μαγειρική (ποτά) και το φαγητό (φαγητό). Ερχόμενοι στο Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού Binh Dinh, οι επισκέπτες όχι μόνο θα απολαύσουν πολλά νόστιμα πιάτα, αλλά και μοναδικά ποτά, όπως το κρασί Bau Da, μία από τις τέσσερις σπεσιαλιτέ που έχουν τιμηθεί και πιστοποιηθεί από τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ. Ας ελπίσουμε ότι από αυτό το Φεστιβάλ θα υπάρξουν περισσότεροι άνθρωποι που θα αγαπήσουν τις σπεσιαλιτέ της Binh Dinh, συμβάλλοντας στη διάδοση της πεμπτουσίας της γαστρονομικής κουλτούρας της Binh Dinh ακόμη περισσότερο», δήλωσε ο κ. Nguyen Hoang Sam. Ο χώρος έκθεσης, εισαγωγής και επεξεργασίας της κουζίνας και των προϊόντων OCOP της Binh Dinh και άλλων περιοχών και μονάδων διαθέτει 39 γαστρονομικά περίπτερα των 12 μονάδων εκτός της επαρχίας (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Southern Cuisine και Southeast Cuisine), 1 διεθνή μονάδα (Περιοχή Yongsan, Κορέα), 9 Λαϊκές Επιτροπές περιφερειών, κωμοπόλεων και πόλεων στην επαρχία, 13 μονάδες υπό τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh και 4 εστιατόρια και ξενοδοχεία στην επαρχία... Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, θα πραγματοποιηθούν παραστάσεις από τον σεφ Michelin, ειδικό στη μαγειρική του Κεντρικού Βιετνάμ Nguyen Ngoc Duy και τον σεφ Ho Thi Thu Hien από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh. Επιπλέον, πολλές μονάδες στην επαρχία έχουν εγγραφεί για να παρουσιάσουν πιάτα όπως: σαλάτα με μέδουσες + ρολό χοιρινού Binh Dinh, ψητό κοτόπουλο σε σωλήνες μπαμπού, ρολά από χαρτί ρυζιού Tay Son, ανάμειξη κοκτέιλ (σασίμι τόνου ωκεανού, πιάτα φτιαγμένα από βερμιτσέλι Song Than Thai An, βλαστοί μπαμπού σοταρισμένοι με μπέικον, ρολό βοδινού Tay Son, βερμιτσέλι αγκινάρας Mang Linh, οδηγίες για την παρασκευή κορεάτικων πιάτων KimBap... «Το φεστιβάλ δημιουργεί ευκαιρίες για ανταλλαγή και μάθηση μεταξύ επιχειρήσεων εστιατορίων, ξενοδοχείων και υπηρεσιών εστίασης στην επαρχία, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα των υπηρεσιών και την γαστρονομική κουλτούρα των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στον τουριστικό κλάδο της επαρχίας. Επιπλέον, το φεστιβάλ προσελκύει τη συμμετοχή πολλών γαστρονομικών εγκαταστάσεων εκτός της επαρχίας, δημιουργώντας συνθήκες για ανταλλαγή, μαθησιακές εμπειρίες, καλύτερη κατανόηση των χαρακτηριστικών, των δυνατών σημείων, των ομοιοτήτων και των διαφορών στον γαστρονομικό τουρισμό μεταξύ επαρχιών και πόλεων της χώρας. Από εκεί και πέρα, επιβεβαιώνοντας περαιτέρω τη δύναμη της κουζίνας Binh Dinh, διαμορφώνοντας το εμπορικό σήμα και την εικόνα των λιχουδιών Binh Dinh. «Θέλουμε να ικανοποιήσουμε τους εγχώριους και ξένους τουρίστες, με στόχο να εξυπηρετήσουμε την κοινότητα και να προσελκύσουμε καλύτερα τουρίστες στο μέλλον», δήλωσε ο κ. Tran Van Thanh, Διευθυντής του... Τμήμα Τουρισμού.

Τα ρολάκια άνοιξης με γαρίδες είναι μία από τις τέσσερις τυπικές λιχουδιές του Binh Dinh, που τιμάται από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ. Φωτογραφία: NGUYEN DUNG

Ανάμεσα στις 4 τυπικές λιχουδιές του Binh Dinh, οι οποίες έχουν τιμηθεί και έχουν απονεμηθεί πιστοποιητικά από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ (VCCA) (συμπεριλαμβανομένων του κρασιού Bau Da, του Nem Cho Huyen, του Banh It La Gai, του Cha Ram Tom Da), τα 2 νόστιμα πιάτα Nem Cho Huyen και Banh It La Gai είναι σπεσιαλιτέ της περιοχής Tuy Phuoc. Ως εκ τούτου, η περιοχή είναι πολύ ενθουσιασμένη με το Φεστιβάλ. Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Tuy Phuoc, Huynh Nam, δήλωσε: «Η περιφέρεια έχει καταχωρίσει ένα γαστρονομικό περίπτερο για να παρουσιάσει την σπεσιαλιτέ Nem Cho Huyen και το περίπτερο OCOP του Οργανικού Γεωργικού Συνεταιρισμού Loc Tin (χωριό Quang Tin, κοινότητα Phuoc Loc)». Οι γαστρονομικές παραστάσεις, που παρουσιάζονται από διάσημους σεφ στην Ελλάδα και το εξωτερικό, υπόσχονται να ικανοποιήσουν τους θαμώνες, τους τουρίστες και τους λάτρεις της κουζίνας Binh Dinh, συμβάλλοντας στη δόξα της γαστρονομικής κουλτούρας της επαρχίας. Η καλλιτέχνης μαγειρικής Nguyen Ngoc Duy, Αντιπρόεδρος του Επαρχιακού Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού, μοιράστηκε με ενθουσιασμό: «Θα εκτελέσω δύο πράξεις: Θα φτιάξω τηγανίτες γαρίδας με άλματα και θα ετοιμάσω και θα μαγειρέψω νουντλς τόνου από τον ωκεανό. Ελπίζω να ικανοποιήσω τους πάντες».

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Πηγή: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=22&macmp=22&mabb=273960