 |
Πολλά πιάτα-κλειδιά του Binh Dinh, όπως το χαρτί ρυζιού με καρύδα, τα ρολάκια άνοιξης, το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο (tré) και το κολλώδες κέικ ρυζιού τυλιγμένο σε αγκαθωτά φύλλα, έχουν γίνει δημοφιλή αναμνηστικά για τους τουρίστες. Φωτογραφία: NGUYEN DUNG
«Οι δραστηριότητες του φεστιβάλ μεταδίδονται ζωντανά στις ψηφιακές πλατφόρμες και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης της επαρχίας. Η γαστρονομική κουλτούρα της Binh Dinh είναι μοναδική, καθώς αναδεικνύει και τις δύο πτυχές: φαγητό (ποτά) και ποτά (φαγητό). Στο Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να απολαύσουν πολλά νόστιμα πιάτα αλλά και μερικά μοναδικά ποτά, όπως το κρασί Bau Da, μία από τις τέσσερις σπεσιαλιτέ που έχουν τιμηθεί και πιστοποιηθεί από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ. Ας ελπίσουμε ότι αυτό το φεστιβάλ θα εμπνεύσει περισσότερους ανθρώπους να εκτιμήσουν τις σπεσιαλιτέ της Binh Dinh, συμβάλλοντας στην περαιτέρω διάδοση της ουσίας της γαστρονομικής κουλτούρας της Binh Dinh», δήλωσε ο κ. Nguyen Hoang Sam. Ο εκθεσιακός χώρος που παρουσιάζει και επεξεργάζεται κουζίνα και προϊόντα OCOP από το Binh Dinh και άλλες τοποθεσίες και μονάδες διαθέτει 39 περίπτερα τροφίμων από 12 μονάδες εκτός της επαρχίας (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, κουζίνα του Νότου και κουζίνα του Νοτιοανατολικού Βιετνάμ), 1 διεθνή μονάδα (περιοχή Yongsan, Νότια Κορέα), 9 Λαϊκές Επιτροπές περιφερειών, κωμοπόλεων και πόλεων στην επαρχία, 13 μονάδες υπό τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh και 4 εστιατόρια και ξενοδοχεία στην επαρχία... Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, θα υπάρξουν εμφανίσεις από τον σεφ Michelin, ειδικό στη μαγειρική του Κεντρικού Βιετνάμ Nguyen Ngoc Duy και τον σεφ Ho Thi Thu Hien από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh. Επιπλέον, πολλές μονάδες στην επαρχία έχουν εγγραφεί για να παρουσιάσουν πιάτα όπως: σαλάτα με μέδουσες με ζυμωμένο χοιρινό Binh Dinh, κοτόπουλο ψητό σε μπαμπού, ρολά από ρυζόχαρτο Tay Son, παρασκευή κοκτέιλ (σασίμι τόνου ωκεανού), πιάτα φτιαγμένα από βερμιτσέλι Ταϊλανδέζικου An Song Than, τηγανητά βλαστάρια μπαμπού με καπνιστό κρέας, αποξηραμένο βοδινό κρέας Tay Son, βερμιτσέλι αγκινάρας Mang Linh, επίδειξη παρασκευής κορεάτικου Kimbap... «Το φεστιβάλ δημιουργεί ευκαιρίες για ανταλλαγή και μάθηση μεταξύ επιχειρήσεων εστιατορίων, ξενοδοχείων και υπηρεσιών εστίασης στην επαρχία, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα των υπηρεσιών και τις πολιτιστικές και γαστρονομικές επιχειρηματικές δραστηριότητες στον τουριστικό κλάδο της επαρχίας. Επιπλέον, το φεστιβάλ προσελκύει τη συμμετοχή πολλών επιχειρήσεων εστίασης εκτός της επαρχίας, δημιουργώντας ευκαιρίες για ανταλλαγή, μαθησιακές εμπειρίες και καλύτερη κατανόηση των χαρακτηριστικών, των δυνατών σημείων, των ομοιοτήτων και των διαφορών στον γαστρονομικό τουρισμό μεταξύ επαρχιών και πόλεων σε όλη τη χώρα. Από εκεί και πέρα, επιβεβαιώνει περαιτέρω τα δυνατά σημεία της κουζίνας Binh Dinh, διαμορφώνοντας το εμπορικό σήμα και την εικόνα των νόστιμων πιάτων Binh Dinh στις καρδιές των τουριστών. «Τόσο εγχώρια όσο και διεθνή, στοχεύουμε να εξυπηρετήσουμε καλύτερα την κοινότητα και να προσελκύσουμε περισσότερους τουρίστες στο μέλλον», δήλωσε. κ. Tran Van Thanh, Διευθυντής του Υπουργείου Τουρισμού. |
Τα ρολάκια άνοιξης με γαρίδες είναι ένα από τα τέσσερα πιάτα-σήμα κατατεθέν της επαρχίας Binh Dinh και έχουν τιμηθεί από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ. Φωτογραφία: NGUYEN DUNG
Ανάμεσα στα τέσσερα πιάτα-υπογραφή της επαρχίας Binh Dinh που έχουν τιμηθεί και πιστοποιηθεί από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ (VCCA) (συμπεριλαμβανομένων του κρασιού Bau Da, των ρολών άνοιξης Cho Huyen, των κολλωδών κέικ ρυζιού με αγκαθωτά φύλλα και των ρολών άνοιξης με γαρίδες), δύο πιάτα, τα ρολάκια άνοιξης Cho Huyen και τα κολλώδη κέικ ρυζιού με αγκαθωτά φύλλα, είναι σπεσιαλιτέ της περιοχής Tuy Phuoc. Ως εκ τούτου, η περιοχή είναι πολύ ενθουσιασμένη με το φεστιβάλ. Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Tuy Phuoc, Huynh Nam, δήλωσε: «Η περιφέρεια έχει καταχωρίσει ένα περίπτερο τροφίμων για να παρουσιάσει τα ειδικά ρολάκια άνοιξης Cho Huyen και ένα περίπτερο OCOP (Μία Κοινότητα Ένα Προϊόν) του Οργανικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Loc Tin (χωριό Quang Tin, κοινότητα Phuoc Loc)». Μαγειρικές επιδείξεις από διάσημους σεφ από το Βιετνάμ και το εξωτερικό υπόσχονται να ενθουσιάσουν τους θαμώνες, τους τουρίστες και τους λάτρεις του φαγητού στο Binh Dinh, συμβάλλοντας στη δόξα της γαστρονομικής κουλτούρας της επαρχίας. Η καλλιτέχνης μαγειρικής Nguyen Ngoc Duy, Αντιπρόεδρος του Επαρχιακού Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού, μοιράστηκε με ενθουσιασμό: «Θα εκτελέσω δύο πράξεις: θα φτιάξω τηγανίτες γαρίδας και θα ετοιμάσω και θα μαγειρέψω σούπα με τόνο και νουντλς. Ελπίζω να ευχαριστήσω όλους».NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Πηγή
Σχόλιο (0)