Τραγανά και μαλακά καθαρά μανιτάρια άχυρου από την Van Long.

Το προϊόν μανιταριών άχυρου της οικογένειας του κ. Long έχει αναγνωριστεί ως προϊόν OCOP 3 αστέρων στην περιοχή Cam Giang.

Σύμφωνα με τον κ. Cu Van Long, η πόλη του είναι μια κυρίως γεωργική περιοχή όπου η καλλιέργεια ρυζιού είναι η κύρια καλλιέργεια. Ως εκ τούτου, υπάρχει άφθονη προσφορά άχυρου, καθιστώντας την ιδανική για την καλλιέργεια μανιταριών άχυρου. Από το 2021, ο κ. Long έχει επενδύσει 2 δισεκατομμύρια VND σε 3.000 τετραγωνικά μέτρα γης για να δημιουργήσει μια μονάδα παραγωγής καθαρών μανιταριών άχυρου με 11 καλλιεργητήρια μανιταριών. Μετά από πολυάριθμες δοκιμές, καλλιέργησε με επιτυχία μια καθαρή ποικιλία μανιταριών άχυρου από την Ταϊβάν, δημιουργώντας αρχικά την επωνυμία "Van Long Clean Straw Mushrooms".

Τα μανιτάρια άχυρου της Ταϊβάν χαρακτηρίζονται από την τραγανότητά τους, τη γλυκύτητά τους, την αργή άνθιση, την υψηλή θρεπτική αξία και την αφθονία αντιοξειδωτικών και ευεργετικών ουσιών. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή πηγή τροφής κατάλληλη για χορτοφάγους και όσους κάνουν δίαιτα. 100 γραμμάρια σωστά αποξηραμένων μανιταριών άχυρου περιέχουν 21-37 γρ. πρωτεΐνης, 21 γρ. φυτικών ινών, 9,9 γρ. υδατανθράκων και μόνο 2,1-4,6 γρ. λίπους. Περιέχουν επίσης πολλά ιχνοστοιχεία, διάφορες βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα.

Φρέσκα προϊόντα από το Van Long Clean Straw Mushroom Farm πωλούνται στην αγορά.

Ωστόσο, η καλλιέργεια γόνου μανιταριών από την Ταϊβάν στο Βιετνάμ παρουσιάζει προκλήσεις. Επειδή ο καιρός στο Βιετνάμ είναι θερμότερος από ό,τι στην Ταϊβάν, η προσεκτική ρύθμιση της θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη ανάπτυξη των μανιταριών. Η ιδανική θερμοκρασία κυμαίνεται από 28-32°C, με υγρασία περίπου 80%. Η διατήρηση της υγρασίας απαιτεί συχνό πότισμα με σύστημα ψεκασμού. Η εγκατάσταση καλλιέργειας πρέπει να είναι αεροστεγής, να έχει δροσερή οροφή και να είναι καλά μονωμένη. Διαφορετικά, τα μανιτάρια είναι πολύ ευάλωτα στη σήψη και την αλλοίωση.

Ταϊβανέζικα μανιτάρια άχυρου που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους στο αγρόκτημα μανιταριών Van Long Clean Straw.

Με 11 καλλιεργητές μανιταριών, ο καθένας αποδίδει σήμερα κατά μέσο όρο 300 κιλά φρέσκων μανιταριών ανά μήνα. Το 2023, αυτή η εγκατάσταση παρήγαγε και πούλησε σχεδόν 40 τόνους φρέσκων μανιταριών, με τακτικούς ελέγχους για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων. Η συσκευασία του προϊόντος περιέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τον τόπο παραγωγής, την ημερομηνία λήξης και έναν κωδικό QR για αναζήτηση πληροφοριών. Τα προϊόντα παραλαμβάνονται απευθείας από εμπόρους για την προμήθεια καταστημάτων βιολογικών τροφίμων στο Ανόι , με μια μικρή ποσότητα να πωλείται λιανικά στα τοπικά νοικοκυριά. Η μέση τιμή πώλησης είναι 100.000 VND/κιλό μανιταριών. Η εγκατάσταση παρέχει επί του παρόντος σταθερή απασχόληση σε 8 εργαζόμενους, με μέσο εισόδημα 9 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα.

Ο κ. Λονγκ (φορώντας καπέλο) ελέγχει τακτικά τις συνθήκες ανάπτυξης των μανιταριών.

Στο τέλος του 2023, τα μανιτάρια Van Long Straw αναγνωρίστηκαν ως προϊόν OCOP 3 αστέρων στην περιοχή Cam Giang, κερδίζοντας μεγαλύτερη αναγνώριση και διευκολύνοντας τις πωλήσεις. Κατά τη διάρκεια του πρόσφατου Σεληνιακού Νέου Έτους (Έτος του Δράκου), η εγκατάσταση δεν διέθετε αρκετά προϊόντα για να καλύψει τη ζήτηση, με αποτέλεσμα η τιμή αγοράς να αυξηθεί σε 160.000 VND/kg σε κάποιο σημείο. Για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς, από τις αρχές του τρέχοντος έτους, η Van Long Straw Mushroom Facility έχει επενδύσει στην επέκταση της παραγωγής, κατασκευάζοντας 11 ακόμη μονάδες καλλιέργειας μανιταριών, ένα εργαστήριο συσκευασίας και μια αποθήκη.

ΦΒ

Πηγή