Το Βιετνάμ έχει ένα «φάρμακο» από τα χωράφια, εξαιρετικά εύκολο να το βρεις, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι.

Τα μανιτάρια άχυρου, ένα γνωστό μανιτάρι στα καθημερινά γεύματα των Βιετναμέζων, δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών με πολλά σπουδαία οφέλη για την υγεία. Παρακάτω είναι μερικά εκπληκτικά οφέλη των μανιταριών άχυρου για την υγεία που δεν γνωρίζουν όλοι.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Σε σύγκριση με πολλά άλλα τρόφιμα, τα μανιτάρια άχυρου ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C και σελήνιο. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στα μανιτάρια άχυρου, ιδιαίτερα η βιταμίνη C και το σελήνιο, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμά τους παθογόνους οργανισμούς. Η εργοθειονεΐνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα μανιτάρια άχυρου, βοηθά στην προστασία των ανοσοκυττάρων από βλάβες και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Τα μανιτάρια άχυρου είναι εύκολο να τα βρείτε και είναι καλά για την υγεία σας. Φωτογραφία: Freepik

Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα μανιτάρια άχυρου βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά στα μανιτάρια άχυρου βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL), αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση και προστατεύοντας την καρδιαγγειακή υγεία. Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών άχυρου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έως και 20%.

Υποστήριξη ελέγχου του σακχάρου στο αίμα

Οι φυτικές ίνες στα μανιτάρια άχυρου λειτουργούν ως φυσικό «φράγμα», επιβραδύνοντας την πέψη και την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα. Χάρη σε αυτό, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθεροποιούνται, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο επικίνδυνων επιπλοκών. Επιπλέον, τα μανιτάρια άχυρου περιέχουν επίσης ενώσεις που έχουν παρόμοια δράση με την ινσουλίνη, βοηθώντας στην αύξηση της ικανότητας των κυττάρων να απορροφούν γλυκόζη, υποστηρίζοντας έτσι αποτελεσματικά τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Πρόληψη του καρκίνου

Τα αντιοξειδωτικά στα μανιτάρια, ιδιαίτερα η εργοθειονεΐνη και το σελήνιο, βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη του DNA, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκινικών κυττάρων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του προστάτη.

Τα μανιτάρια άχυρου έχουν αποδειχθεί ότι έχουν ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου. Φωτογραφία: Getty Images

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Τα μανιτάρια άχυρου είναι μια «υπερτροφή» για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, τα μανιτάρια άχυρου σας βοηθούν να παραμένετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, μειώνουν την όρεξη και ενισχύουν τον μεταβολισμό. Επιπλέον, τα μανιτάρια άχυρου περιέχουν επίσης πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, βοηθώντας το σώμα να παραμένει υγιές εκ των έσω. Η προσθήκη μανιταριών άχυρου στην καθημερινή σας διατροφή όχι μόνο σας βοηθά να χάσετε βάρος αποτελεσματικά, αλλά βελτιώνει και τη συνολική σας υγεία.

Βελτιώστε την πεπτική υγεία

Οι φυτικές ίνες και τα πρεβιοτικά στα μανιτάρια άχυρου δημιουργούν το «τέλειο ζευγάρι» για ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου, ενώ τα πρεβιοτικά θρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια, βοηθώντας στην εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια άχυρου όχι μόνο προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα, αλλά βελτιώνουν και άλλα πεπτικά προβλήματα, όπως το φούσκωμα και τη δυσπεψία. Επιπλέον, η διατήρηση μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας βοηθά επίσης στην ενίσχυση της αντίστασης, προστατεύοντας τον οργανισμό από ασθένειες.

Ενίσχυση της υγείας των οστών και των αρθρώσεων

Τα μανιτάρια άχυρου είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές βιταμίνης D. Η βιταμίνη D βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου από τις τροφές, βοηθώντας τα οστά να παραμένουν δυνατά και να αναπτύσσονται σωστά. Επιπλέον, μέταλλα όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος στα μανιτάρια άχυρου παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και τις έγκυες γυναίκες. Η τακτική χρήση μανιταριών άχυρου στα γεύματά σας θα σας βοηθήσει να έχετε ένα υγιές σκελετικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο παθήσεων των οστών και των αρθρώσεων.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm