Διατηρώντας την ηγετική θέση του βιετναμέζικου καφέ Robusta.

Εν μέσω ασταθών παγκόσμιων αγορών και ολοένα και αυστηρότερων απαιτήσεων για βιώσιμη παραγωγή, η Dak Lak, η «πρωτεύουσα του καφέ», αντιμετωπίζει ακόμη μεγαλύτερες προκλήσεις στην προώθηση του πράσινου μετασχηματισμού και στην ενίσχυση της επωνυμίας της. Δημοσιογράφοι της εφημερίδας Dak Lak και του ραδιοφώνου και της τηλεόρασης πήραν συνέντευξη από τον κ. Trinh Duc Minh, πρόεδρο του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, για να κατανοήσουν καλύτερα αυτό το ζήτημα.

Ο κ. Trinh Duc Minh - Πρόεδρος του Buon Ma Thuot Coffee Association

.

♦ Κύριε, καθώς η καλλιεργητική περίοδος 2025-2026 ξεκινά τη συγκομιδή της, ποιες είναι οι παρατηρήσεις σας σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τις προκλήσεις αυτής της νέας περιόδου;

Το Βιετνάμ έχει περίπου πάνω από 720.000 εκτάρια φυτειών καφέ, με το Dak Lak να αντιπροσωπεύει περίπου το 30% της έκτασης. Κατά το καλλιεργητικό έτος 2025-2026, η παραγωγή του Dak Lak προβλέπεται να παραμείνει σταθερή (ή να αυξηθεί μόνο ελαφρώς) σε σύγκριση με το προηγούμενο καλλιεργητικό έτος. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υψηλές τιμές του καφέ τα τελευταία δύο χρόνια έχουν ενθαρρύνει έντονα τους αγρότες να επενδύσουν στη φροντίδα των φυτειών, να υιοθετήσουν βιώσιμες διαδικασίες παραγωγής και να εισαγάγουν νέες ποικιλίες για αναφύτευση.

Ωστόσο, η παραγωγή καφέ εξακολουθεί να επηρεάζεται αρνητικά από την κλιματική αλλαγή, με την πιθανότητα καταιγίδων και έντονων βροχοπτώσεων να συνεχίζεται κατά τους μήνες αιχμής της συγκομιδής (Νοέμβριος και Δεκέμβριος 2025). Αυτό θα αποτελέσει σημαντική πρόκληση για τη συγκομιδή, την επεξεργασία και την ξήρανση.

Συγκεκριμένα, το πρόβλημα της ξήρανσης είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τους μικρούς παραγωγούς. Η εφαρμογή προσωρινών λύσεων ξήρανσης, όπως η «ξήρανση σε κρεβάτι» με κάρβουνο ή καυσόξυλα, μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα των πράσινων κόκκων καφέ (προκαλώντας δυσάρεστες οσμές). Για τον τομέα του ειδικού καφέ, όσοι έχουν κατάλληλες επενδύσεις (όπως θερμοκήπια και ξηραντήρια) μπορούν να το ξεπεράσουν εν μέρει, αλλά οι νέοι παραγωγοί που εξακολουθούν να βασίζονται στην παραδοσιακή ξήρανση στον ήλιο θα αντιμετωπίσουν πολλά εμπόδια. Επομένως, οι περιοχές καλλιέργειας καφέ στο Ντακ Λακ πρέπει να διερευνήσουν κατάλληλες λύσεις για να διασφαλίσουν την ποιότητα των κόκκων καφέ εάν η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια βροχερών και θυελλωδών περιόδων.

♦ Στην πραγματικότητα, οι τιμές του καφέ παραμένουν σταθερά υψηλές, δημιουργώντας μεγάλες ευκαιρίες για τους καλλιεργητές και τις εξαγωγικές επιχειρήσεις. Κατά τη γνώμη σας, ποια είναι η καλύτερη κατεύθυνση για να αξιοποιήσει η Dak Lak αυτό το πλεονέκτημα στη νέα καλλιεργητική χρονιά;

- Η αύξηση των τιμών του καφέ Robusta είναι ένα θετικό σημάδι, αλλά η αγορά πάντα ενέχει εγγενείς κινδύνους. Συμβουλεύουμε τους αγρότες να μην κυνηγούν τις βραχυπρόθεσμες τιμές, αλλά να επικεντρωθούν στη βελτίωση της ποιότητας (όχι στη συγκομιδή άγουρων φρούτων· στη συγκομιδή ώριμων φρούτων σε ποσοστό 90% ή περισσότερο...), στη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας και στην τήρηση βιώσιμων προτύπων. Επί του παρόντος, ο Σύνδεσμος ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις να ενισχύσουν τον συντονισμό με τους αγρότες και τους συνεταιρισμούς για τη δημιουργία περιοχών πρώτων υλών που πληρούν τους κανονισμούς EUDR της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ταυτόχρονα, υποστηρίζουμε τους συνεταιρισμούς στη σύνδεση της παραγωγής με μεγάλους καβουρδιστές για τη δημιουργία σταθερών διεξόδων πώλησης των προϊόντων τους. Στόχος είναι η μετάβαση από την πώληση πρώτων υλών στην πώληση αξίας - δηλαδή, η πώληση επώνυμων προϊόντων με πιστοποιήσεις και τη μοναδική ιστορία της περιοχής Γεωγραφικής Ένδειξης Καφέ Buon Ma Thuot.

♦ Κατά την περίοδο 2025-2030, οι παγκόσμιες και βιετναμέζικες βιομηχανίες καφέ προβλέπεται να συνεχίσουν να επηρεάζονται από την κλιματική αλλαγή και τις αυστηρές περιβαλλοντικές απαιτήσεις (όπως οι κανονισμοί EUDR). Κατά την άποψή σας, σε ποιες αξίες πρέπει να επικεντρωθεί η Dak Lak για να επιβεβαιώσει την επωνυμία του καφέ Buon Ma Thuot;

- Παρόλο που η βιομηχανία του καφέ αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις, η τάση αύξησης της παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ, η ανάπτυξη τεχνολογιών καλλιέργειας και επεξεργασίας, καθώς και η ζήτηση για ιχνηλασιμότητα και πιστοποιημένα προϊόντα... προσφέρουν επίσης πολλές ευκαιρίες στην εγχώρια βιομηχανία καφέ. Πιστεύω ότι το Dak Lak, η «πρωτεύουσα του καφέ», πρέπει να συνεχίσει να προωθεί τον μετασχηματισμό προς την πράσινη παραγωγή, την αναγέννηση, την επεξεργασία σε βάθος και το ψηφιακό εμπόριο, για να διατηρήσει την ανταγωνιστικότητα και να προσαρμοστεί αποτελεσματικά στις αλλαγές στις πολιτικές, τις αγορές και το κλίμα.

Συγκεκριμένα, η επίμονη επιδίωξη μιας στρατηγικής για την ενίσχυση της φήμης της Γεωγραφικής Ένδειξης Καφέ Buon Ma Thuot συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας και της φήμης του βιετναμέζικου καφέ μέσω του Διαγωνισμού Ειδικού Καφέ του Βιετνάμ, διαμορφώνοντας και αναπτύσσοντας σταδιακά μια αγορά ειδικού καφέ, δημιουργώντας προστιθέμενη αξία για τους βιετναμέζους κόκκους καφέ και παρακινώντας τους καλλιεργητές καφέ να επικεντρωθούν στη βελτίωση της ποιότητας.

Ευχαριστώ, κύριε!

(εκτελώ)

Πηγή: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/