«Συσκευασία» της γεύσης τσαγιού σε σωλήνες από μπαμπού.

Ανάμεσα στα απέραντα δάση του Phiêng Phung, στην κοινότητα Đồng Phúc (επαρχία Thái Nguyên), τα αρχαία τεϊόδεντρα Shan Tuyet απλώνουν σιωπηλά τα κλαδιά τους μέσα στην ομίχλη, απορροφώντας την ουσία της γης και του ουρανού. Και εκεί, ένα κορίτσι από την εθνικότητα Dao επέλεξε να επιστρέψει στο χωριό της, ξεκινώντας ένα επιχειρηματικό ταξίδι με τις γεύσεις της πατρίδας της. Από αυτά τα αρχαία φύλλα τσαγιού, δημιούργησε το μοναδικό προϊόν "Shan Tuyet Tea in Bamboo Tubes", εμποτισμένο με το πνεύμα των βουνών και των δασών, συνδυάζοντας την παράδοση με τον νεωτερισμό.

Η κα Ντανγκ Θι Ντατ (στα αριστερά) συλλέγει φύλλα τσαγιού από τα αρχαία τεϊόδεντρα Shan Tuyet.

Το όνειρο της έναρξης μιας επιχείρησης από το άρωμα των αρχαίων τεϊόδεντρων.

Γεννημένη και μεγαλωμένη στο χωριό Phiêng Phung, στην περιοχή Dao, η Đặng Thị Dất (γεννημένη το 1996) είχε την παιδική της ηλικία να είναι γεμάτη με ταξίδια στο δάσος για να μαζέψει φύλλα τσαγιού με την οικογένειά της. Το τσάι Shan snow στο Phiêng Phung έχει ιστορία εκατοντάδων ετών. Τα φυτά τσαγιού είναι τόσο μεγάλα που χρειάζονται δύο άτομα για να τα αγκαλιάσουν, τα φύλλα είναι καλυμμένα με ένα στρώμα από λευκό πούπουλο σαν χιόνι και η γλυκιά, πλούσια γεύση της είναι αξέχαστη.

Αλλά για πολλά χρόνια, αυτός ο «πράσινος χρυσός» παρέμεινε περιορισμένος στα χωριά, χωρίς να έχει ακόμη γίνει εμπορεύσιμο αγαθό ή να παρέχει μια σταθερή πηγή εισοδήματος για τον λαό.

«Παλιότερα, τα φύλλα τσαγιού συλλέγονταν και επεξεργάζονταν χειροκίνητα, στη συνέχεια αποθηκεύονταν στην κουζίνα για μεταγενέστερη χρήση και πωλούνταν στην αγορά για μερικές δεκάδες χιλιάδες ντονγκ ανά κιλό. Όλοι εργάζονταν σκληρά και παρέμεναν φτωχοί όλο το χρόνο», είπε η κα Ντανγκ Θι Ντατ.

Αφού παντρεύτηκε, η κα. Ντανγκ Θι Ντατ αποφάσισε να επιστρέψει στην πόλη της για να βρει έναν τρόπο να ξεφύγει από τη φτώχεια καλλιεργώντας τσάι Shan Tuyet. Αυτή και ο σύζυγός της δανείστηκαν με τόλμη 100 εκατομμύρια VND από την Τράπεζα Κοινωνικής Πολιτικής για να ανοίξουν ένα μικρό εργαστήριο παραγωγής, αγοράζοντας μηχανήματα καβουρδίσματος και έλασης και επενδύοντας σε μια πιο συστηματική μέθοδο επεξεργασίας.

Κάθε βήμα, από τη συγκομιδή και την επεξεργασία των φύλλων τσαγιού μέχρι το τύλιγμα και τη συντήρησή τους, μαθαίνεται και ακολουθείται σχολαστικά από αυτήν για να διασφαλίσει ότι θα διατηρηθεί η πλήρης γεύση του ορεινού δάσους.

Μόλις τελειοποίησε το προϊόν, δεν σταμάτησε να πουλάει σε εμπόρους, αλλά γρήγορα αντιλήφθηκε τη νέα τάση, φέρνοντας το τσάι Shan Tuyet σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, δημιουργώντας κανάλια στο Facebook, το Zalo και το TikTok για να μεταδίδει ζωντανά τις πωλήσεις και να μοιράζεται το επιχειρηματικό της ταξίδι.

Τα σωληνάρια πράσινου τσαγιού αφήνονται πάνω από την ξυλόσομπα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το τσάι να στεγνώσει και να απορροφήσει την καπνιστή γεύση της κουζίνας.

Η κα. Ντανγκ Θι Ντατ δήλωσε: «Απλώς πείτε την αλήθεια, μιλήστε από καρδιάς και οι πελάτες θα εμπιστευτούν και θα αγαπήσουν το προϊόν». Και πράγματι, από τα απλά βίντεο του κοριτσιού Ντάο ανάμεσα στα βουνά και τα σύννεφα, το προϊόν τσαγιού Shan Tuyet έχει ξεπεράσει τα όρια του χωριού, βρίσκοντας μια θέση στις καρδιές των καταναλωτών στα πεδινά.

Στα τέλη του 2023, αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες των αρχαίων τεϊόδεντρων στην πόλη της, η κα Dang Thi Dat ίδρυσε με τόλμη τον Πράσινο Αγροτικό Συνεταιρισμό Binh An, φέρνοντας κοντά πολλούς νέους και γυναίκες της περιοχής για να συμμετάσχουν στην παραγωγή και την επεξεργασία.

Ο συνεταιρισμός επικεντρώνεται στη βελτίωση των τεχνικών και στη διαφοροποίηση των προϊόντων: τσάι Shan Tuyet (1 μπουμπούκι 1 φύλλο, 1 μπουμπούκι 2 φύλλα), λευκό τσάι, μαύρο τσάι και ιδιαίτερα καπνιστό τσάι. Όλα επεξεργάζονται από οργανικές πρώτες ύλες, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή χημικών λιπασμάτων.

Χάρη στον συνεταιρισμό, πολλά νοικοκυριά έχουν σταθερές θέσεις εργασίας και σημαντικά βελτιωμένα εισοδήματα. Η κα. Mach Thi Hoai, καλλιεργήτρια τσαγιού, μοιράστηκε: «Προηγουμένως, το τσάι πωλούνταν σε πολύ χαμηλές τιμές και οι πωλήσεις ήταν μερικές φορές δύσκολες. Πρόσφατα, ο συνεταιρισμός αγοράζει τσάι απευθείας από τους αγρότες και οι τιμές είναι σταθερές, επομένως οι άνθρωποι μπορούν να είναι ήσυχοι και να επικεντρωθούν στη φροντίδα των φυτών τσαγιού τους, και η ζωή τους έχει σαφώς βελτιωθεί».

Από μια φτωχή αγροτική περιοχή, το Phieng Phung έχει μεταμορφωθεί, με καλοδιατηρημένες φυτείες τσαγιού, την εμφάνιση νέων προϊόντων και, το πιο σημαντικό, την εξάπλωση ενός επιχειρηματικού πνεύματος ανάμεσα στα απέραντα βουνά.

Από τα απέραντα δάση - το άρωμα του τσαγιού ταξιδεύει μακριά.

Η κα. Ντανγκ Θι Ντατ (όρθια στη μέση) στον διαγωνισμό Green Startup που πραγματοποιήθηκε στο Ανόι .

Το χαρακτηριστικό προϊόν της κας Ντανγκ Θι Ντατ είναι το «τσάι τυλιγμένο σε μπαμπού» - ένα τσάι συσκευασμένο σε φρέσκους σωλήνες μπαμπού, που διατηρεί τη φυσική του γεύση ενώ παράλληλα αντανακλά την κουλτούρα των ορεινών περιοχών. Αυτή η ιδέα της ήρθε κατά τη διάρκεια ενός εκπαιδευτικού ταξιδιού στην επαρχία Τουγιέν Κουάνγκ. «Σκέφτηκα ότι ο λαός Ντάο έχει βουνά, δάση και μπαμπού, γιατί να μην τα συνδυάσουμε για να δημιουργήσουμε κάτι μοναδικό;» θυμήθηκε η κα Ντατ.

Το τσάι Shan Tuyet, όταν συσκευάζεται σε σωλήνες από μπαμπού, υφίσταται μια φυσική διαδικασία ζύμωσης που ενισχύει τη γεύση του, αφήνοντας μια γλυκιά επίγευση και ένα λεπτό άρωμα. Είναι σημαντικό ότι το προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και βελτιώνεται με την ηλικία. Κάθε συμπαγής σωλήνας από μπαμπού περιέχει 250-300 γραμμάρια τσαγιού και πωλείται προς 120.000-150.000 VND, καθιστώντας το ένα τέλειο δώρο για τους τουρίστες.

Από το 2022 έως σήμερα, έχουν πωληθεί στην αγορά περισσότεροι από 2.000 σωλήνες καπνιστού τσαγιού. Επιπλέον, το 2023, το έργο της κας Dang Thi Dat, με τίτλο «Επεξεργασία καπνιστού τσαγιού από τσάι Shan Tuyet», κέρδισε το Βραβείο Ενθάρρυνσης στον Διαγωνισμό Νεολαίας Αγροτικής Ανάπτυξης της επαρχίας Bac Kan (πρώην) και έφτασε στον Τελικό Γύρο του 9ου Εθνικού Διαγωνισμού Νεολαίας Πράσινης Ανάπτυξης που διοργανώθηκε από το Κέντρο Επιχειρηματικής Έρευνας και Υποστήριξης (BSA).

Το προϊόν "Καπνιστό Πράσινο Τσάι" της κας Dang Thi Dat.

Σχολιάζοντας το Dang Thi Dat, η Nguyen Thi Yen, Γραμματέας της Ένωσης Νέων της Κοινότητας Dong Phuc, δήλωσε: «Η Dang Thi Dat είναι μια νέα που τολμά να σκέφτεται και τολμά να ενεργεί. Μέσα από την τόλμη και τη δημιουργικότητά της, όχι μόνο ξεκίνησε με επιτυχία τη δική της επιχείρηση, αλλά συνέβαλε και στη διάδοση του πνεύματος της προσπάθειας για την υπέρβαση της φτώχειας μεταξύ των νέων της περιοχής».

Στην εποχή της τεχνολογίας και της παγκοσμιοποίησης, η ιστορία της κοπέλας Νταό, Ντανγκ Θι Ντατ, αποτελεί απόδειξη ενός νέου επιχειρηματικού πνεύματος: συνδέοντας την παράδοση με τη σύγχρονη καινοτομία. Το τσάι Shan Tuyet σε σωλήνες από μπαμπού - ένα φαινομενικά απλό προϊόν - συμπυκνώνει την ψυχή των βουνών και των δασών, τα επιδέξια χέρια των γυναικών Νταό και τις φιλοδοξίες των νέων των ορεινών περιοχών.

Όταν πίνει κανείς ένα φλιτζάνι τσάι με τη χρυσαφένια απόχρωση και το διακριτικό άρωμά του που θυμίζει καπνό κουζίνας, όχι μόνο απολαμβάνει τη γλυκιά επίγευση του τσαγιού Shan Tuyet, αλλά ακούει και την ιστορία της ανθεκτικότητας, της αγάπης για την πατρίδα της και της πίστης σε ένα λαμπρότερο μέλλον του Phieng Phung. Για την Dang Thi Dat, μια γυναίκα από το Dao, το τσάι δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά η ψυχή των βουνών και των δασών, εγκλωβισμένη σε κάθε σωληνάριο μπαμπού, μια ευχή που στέλνει σε όλες τις γωνιές της χώρας και πέρα ​​από αυτό στο μέλλον.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/