Μαζεύοντας τους πρώτους καρπούς του δάσους της εποχής.

Στο τέλος του έτους, όταν η ψιχάλα πέφτει ελαφρά στις πλαγιές των βόρειων περιοχών της επαρχίας, είναι επίσης η εποχή που βλαστοί μπαμπού αρχίζουν να φυτρώνουν πάνω από το έδαφος, φέρνοντας μια νέα «εποχή ευλογιών» στον λαό.

Ο κ. Hoang Vu (κοινότητα Phong Quang) εισάγει και προωθεί βλαστούς μπαμπού σε ψηφιακές πλατφόρμες.

Ακολουθώντας την κα Ta Thi Duyen, κάτοικο του χωριού Na Vang, στην κοινότητα Phong Quang, διασχίσαμε απόκρημνους, ελικοειδούς σχηματισμούς λόφους, περνώντας μέσα από απέραντα, καταπράσινα δάση μπαμπού. Εκεί, η κα Duyen μας καθοδήγησε με ενθουσιασμό στο πώς να βρούμε βλαστούς μπαμπού πρώιμης εποχής. Οι έμπειροι θεριστές ξέρουν πώς να επιλέγουν περιοχές με άφθονους βλαστούς για να σκάψουν. Μόλις εντοπίσουν έναν βλαστό, ο θεριστής χρησιμοποιεί ένα φτυάρι που φέρει μαζί του, το οποίο χρησιμεύει τόσο ως μπαστούνι για την αναρρίχηση σε λόφους όσο και ως εργαλείο για το σκάψιμο.

Στον λόφο Khau Mo, τον ψηλότερο λόφο στην κοινότητα Cam Giang, ακολούθησα τους ντόπιους, με φτυάρια στο χέρι και καλάθια κρεμασμένα στους ώμους τους, ανεβαίνοντας τις ελικωτές και ολισθηρές πλαγιές. Μόλις έφτασαν στα καταπράσινα δάση μπαμπού, κάθε άτομο διασκορπίστηκε σε διαφορετική κατεύθυνση για να ψάξει για βλαστούς μπαμπού.

Ο κ. Nguyen Van Nguu, ο οποίος κατέχει γεωργική γη στην κορυφή του λόφου Khau Mo, δήλωσε: «Αυτές τις μέρες εκμεταλλεύομαι επίσης την ευκαιρία να ψάξω για βλαστούς μπαμπού πρώιμης εποχής για να απολαύσω τη γεύση τους. Οι νεαροί βλαστοί μπαμπού είναι φρέσκοι και γλυκοί, ένα δώρο από το δάσος που πάντα περιμένω με ανυπομονησία κάθε φορά που έρχεται η εποχή των βλαστών μπαμπού».

Οι βλαστοί μπαμπού είναι αρκετά ακριβοί στην αρχή της σεζόν, κυμαινόμενοι από 30.000 έως 50.000 VND ανά κιλό, αλλά εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς σε πολλούς πελάτες χάρη στη φρέσκια γεύση τους και την χαρακτηριστική τραγανή υφή τους. Οι ντόπιοι πωλούν βλαστούς μπαμπού σε δύο μορφές: προβρασμένους ή ωμούς.

Στις τοπικές αγορές, οι βλαστοί μπαμπού είναι άμεσα διαθέσιμοι, αλλά οι περισσότεροι είτε αγοράζονται από άλλους πωλητές και μεταπωλούνται, είτε πωλούνται απευθείας από τους ντόπιους. Πολλά νοικοκυριά αναφέρουν ότι η πώληση βλαστών μπαμπού στην αρχή της σεζόν τους επιτρέπει να κερδίζουν εκατομμύρια ντονγκ την ημέρα, καθιστώντας την κρίσιμη πηγή εισοδήματος κατά την περίοδο των βλαστών μπαμπού.

Οι βλαστοί μπαμπού που συλλέγονται νωρίς στην εποχή έχουν χρυσοκίτρινο χρώμα.

Κατά την περίοδο αιχμής, η τιμή των βλαστών μπαμπού πέφτει σε περίπου 15.000-20.000 VND/kg, αλλά αυτή είναι επίσης η εποχή που οι ντόπιοι ετοιμάζουν ένα άλλο διάσημο σπεσιαλιτέ: γεμιστά βλαστάρια μπαμπού. Αυτή την εποχή, τα βλαστάρια μπαμπού αναπτύσσονται άφθονα, προεξέχουν ψηλά πάνω από το έδαφος, με παχιά σάρκα. Οι άνθρωποι ξεφλουδίζουν το εξωτερικό στρώμα, το κόβουν σε μπουκιές, τυλίγουν το κρέας μέσα σε αυτά και το μαγειρεύουν στον ατμό, δημιουργώντας ένα νόστιμο πιάτο με πλούσια γεύση από τα ορεινά.

Κατά την περίοδο αιχμής, οι ντόπιοι μαζεύουν καθημερινά βλαστούς μπαμπού, συλλέγοντας περίπου 1-2 σακούλες για να τις πουλήσουν σε εμπόρους. Στη συνέχεια, αυτοί οι έμποροι συλλέγουν τους βλαστούς και τους μεταφέρουν στα πεδινά, δίνοντας σε πολλούς ανθρώπους από άλλες πόλεις και σε όλη τη χώρα την ευκαιρία να απολαύσουν αυτή την ειδικότητα των ορεινών περιοχών. Αξιοποιώντας τα τοπικά δυνατά σημεία, πολλοί νέοι έχουν χρησιμοποιήσει ψηφιακές πλατφόρμες για να προωθήσουν και να εισαγάγουν βλαστούς μπαμπού.

Ο κ. Hoang Vu, από την κοινότητα Phong Quang, ο οποίος πουλάει βλαστούς μπαμπού σε ψηφιακές πλατφόρμες τα τελευταία δύο χρόνια, δήλωσε: «Χάρη στην προώθηση βλαστών μπαμπού στο διαδίκτυο, τα προϊόντα μας έχουν φτάσει σε περισσότερους πελάτες, όχι μόνο εντός της επαρχίας αλλά και σε άλλες περιοχές. Αυτός είναι ένας τρόπος τόσο για την ανάπτυξη της οικονομίας όσο και για την προώθηση της σπεσιαλιτέ της πόλης μας σε όλους».

Οι ηγέτες σε αρκετές τοποθεσίες με μεγάλες περιοχές καλλιέργειας βλαστών μπαμπού δήλωσαν: Οι άνθρωποι στις ορεινές περιοχές συλλέγουν βλαστούς μπαμπού, αλλά δεν τους εκμεταλλεύονται πλήρως. Πάντα αφήνουν ένα μέρος των βλαστών για να αναπτυχθούν σε φυτά μπαμπού, καλλιεργώντας τα για τη συγκομιδή της επόμενης χρονιάς. Αυτή η πρακτική όχι μόνο διασφαλίζει μια βιώσιμη πηγή εισοδήματος, αλλά καταδεικνύει και την ευαισθητοποίηση σχετικά με την προστασία των δασικών πόρων, βοηθώντας το δάσος να ευδοκιμήσει και να συνεχίσει να προσφέρει πολύτιμα δασικά δώρα.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/