Οι συλλέκτες ντούριαν κερδίζουν εκατομμύρια ντονγκ την ημέρα.

Στο Τιεν Τζιανγκ , οι θεριστές σκαρφαλώνουν στα δέντρα, χτυπώντας τη φλούδα με τη λαβή ενός μαχαιριού και παρατηρώντας το χρώμα, τα αγκάθια και το στέλεχος του καρπού για να επιλέξουν ντούριαν υψηλής ποιότητας, κερδίζοντας εκατομμύρια ντονγκ κάθε μέρα.

Νωρίς το πρωί στα τέλη Νοεμβρίου, ο οπωρώνας ντούριαν έκτασης 4.000 τετραγωνικών μέτρων στην κοινότητα Φου Κουί, στην πόλη Κάι Λέι, αντηχούσε από τους κρότους και τα γέλια των εργατών συγκομιδής. Ψηλά στα δέντρα, ο 28χρονος Ντανγκ Κουόκ Ταν χρησιμοποίησε τη λαβή ενός μαχαιριού για να χτυπήσει γύρω από τον καρπό ντούριαν και στη συνέχεια χρησιμοποίησε το μαχαίρι για να κόψει το στέλεχος. Ώριμα φρούτα έπεφταν από το ένα άτομο στο άλλο, το οποίο τα έπιανε σε ένα πλαστικό καλάθι στη βάση του δέντρου.

Ο Dang Quoc Tan χρησιμοποιεί τη λαβή ενός μαχαιριού για να χτυπήσει γύρω από το κέλυφος του ντούριαν για να ελέγξει την ποιότητά του πριν το κόψει. Φωτογραφία: Hoang Nam

Η Τιεν Τζιανγκ είναι η «πρωτεύουσα του ντούριαν» του Δέλτα του Μεκόνγκ, με έκταση 18.000 εκταρίων στις περιοχές Κάι Μπε, Κάι Λέι, Τσάου Ταν και την πόλη Κάι Λέι. Αυτή τη στιγμή, 10.000 εκτάρια καρποφορούν με μέση απόδοση 26,4 τόνων ανά εκτάριο. Οι αγρότες εδώ συγκομίζουν το ντούριαν εκτός εποχής, η οποία διαρκεί μέχρι τον Ιανουάριο του επόμενου έτους, με εκτιμώμενη παραγωγή 200.000 τόνων. Τα ντούριαν του μήνα αγοράζονται απευθείας από τους οπωρώνες από εμπόρους σε τιμές που κυμαίνονται από 130.000 έως 145.000 ντομάνγκο ανά κιλό.

Μετά από περίπου τέσσερις ώρες, ο Ταν και μια ομάδα 5-6 ατόμων ολοκλήρωσαν τη συγκομιδή σχεδόν 4 τόνων ώριμου ντούριαν. Παρά το γεγονός ότι φορούσε προστατευτικά γάντια, τα χέρια του νεαρού άνδρα ήταν ακόμα καλυμμένα με ουλές από αγκάθια μετά από πολλά χρόνια. Τα απροστάτευτα χέρια και πόδια του είχαν πολλές γρατζουνιές και σχισίματα από τα αγκάθια.

Πριν από τέσσερα χρόνια, ο Tan ήταν οδηγός φορτηγού που μετέφερε ντούριαν για εμπόρους. Αφού συνάντησε επανειλημμένα ομάδες υψηλόμισθων συλλεκτών ντούριαν, ​​ζήτησε να συμμετάσχει μαζί τους για να μάθει. Αρχικά, σε μαθητευόμενους όπως ο Tan ανατέθηκε το καθήκον να στέκονται κάτω από τα δέντρα και να χρησιμοποιούν καλάθια για να μαζεύουν τα φρούτα. Οι συλλέκτες στη συνέχεια τους δίδαξαν σταδιακά πώς να διακρίνουν τα ώριμα, ώριμα και άγουρα ντούριαν με βάση τον ήχο που έκαναν όταν χτυπούσαν το κέλυφος.

«Τα ώριμα ντούριαν έχουν συρρικνωμένη, ξηρή φλούδα και κούφια κενά στο εσωτερικό τους, έτσι όταν τα χτυπάμε, κάνουν έναν κροτάλισμα που αντηχεί μακριά. Αντίθετα, τα άγουρα ντούριαν έχουν πυκνή σάρκα, με αποτέλεσμα έναν θαμπό, κούφιο ήχο», είπε ο Tan, προσθέτοντας ότι οι συλλέκτες μπορούν επίσης να διακρίνουν τα ώριμα ντούριαν από το αν η φλούδα είναι κίτρινη ή πράσινη, αν η βάση και οι άκρες των αγκαθιών είναι ξηρές και σκούρες, αν το στέλεχος είναι ανοιχτό και από άλλα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά κάθε είδους ντούριαν.

Οι αγρότες στην κοινότητα Phu Quy χρησιμοποιούν καροτσάκια για να μεταφέρουν τα ντούριαν από τους οπωρώνες στα σημεία συλλογής όπου οι έμποροι περιμένουν να τα ζυγίσουν. Φωτογραφία: Hoang Nam

Συνήθως, η μονάδα αγορών ορίζει ένα όριο 30-50 κιλών ντούριαν χαμηλής ποιότητας ανά τόνο, μη δεχόμενη άγουρα φρούτα. Ωστόσο, πολλοί άπειροι εργάτες συχνά κόβουν κατά λάθος άγουρα ντούριαν και πρέπει να αποζημιώσουν για τη ζημιά. «Χρειάζονται περίπου δύο χρόνια για να γίνει κανείς επαγγελματίας κόπτης ντούριαν», είπε ο Tan, προσθέτοντας ότι εκτός από το ότι είναι κόπτης, αγοράζει επίσης ντούριαν σε μικρές ποσότητες από οπωρώνες, περίπου 4-7 τόνους την ημέρα, για να τα μεταπωλήσει σε αποθήκες.

Σύμφωνα με τον κ. Tan, κάθε οπωρώνας ντούριαν χωρίζεται σε δύο περιόδους συγκομιδής, με διαφορά περίπου μίας εβδομάδας η καθεμία. Εκτός από την κύρια περίοδο, η έκταση της καλλιέργειας ντούριαν εκτός εποχής αυξάνεται επίσης ραγδαία, επομένως οι συγκομιστές έχουν εργασία σχεδόν όλο το χρόνο. Μετά το τέλος της περιόδου ντούριαν στην Τιεν Τζιανγκ, μετά την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, θα συνεχίσουν να εργάζονται στο Καν Το και το Σοκ Τρανγκ, και στο τέλος της περιόδου, θα μετακινηθούν στο Ντακ Λακ και το Λαμ Ντονγκ.

Παρόλο που υπάρχουν μηχανήματα συγκομιδής σε άλλες περιοχές, κατά την περίοδο αιχμής του ντούριαν, ​​όταν οι τιμές είναι υψηλές, οι έμποροι συχνά φέρνουν μαζί τους ντόπιους μηχανήματα συγκομιδής - συνήθως αδέρφια που συνεργάζονται εδώ και πολλά χρόνια. «Με τιμή 130.000 VND ανά κιλό, ένα ντούριαν 5-6 κιλών θα άξιζε 600.000-800.000 VND, επομένως οι έμποροι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν γνωστά μηχανήματα συγκομιδής επειδή τα εμπιστεύονται», είπε ο κ. Ταν.

Ο κ. Nguyen Tan My έχει πάνω από 9 χρόνια εμπειρίας στο κόψιμο ντούριαν με γυμνά χέρια. Φωτογραφία: Hoang Nam

Με πάνω από 9 χρόνια εμπειρίας, ο 26χρονος συλλέκτης ντούριαν Nguyen Tan My από την κοινότητα Hoi Xuan δήλωσε ότι η καλλιέργεια ντούριαν στην ανατολική περιοχή είναι εκτεταμένη, με απόδοση εκατοντάδων τόνων την ημέρα, επομένως οι συγκομιστές πληρώνονται ανά κιλό. Ανάλογα με το αν το ντούριαν συλλέγεται επί τόπου ή μεταφέρεται στην αποθήκη, η τιμή ανά κιλό κυμαίνεται από 1.500 έως 3.000 dong (ντουρίαν) και οι συγκομιστές πρέπει να αποζημιώσουν για τυχόν ντούριαν που συλλέγονται πρόωρα.

Αν τα δέντρα δεν είναι πολύ ψηλά, ένας έμπειρος εργάτης όπως ο κ. My μπορεί να συλλέξει έως και 10 τόνους ντούριαν την ημέρα. Αντίθετα, στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η παραγωγή ντούριαν είναι χαμηλότερη και οι εργάτες συνήθως πληρώνονται με την ημέρα, με ρυθμό 1-1,5 εκατομμυρίου VND.

Λόγω του ελκυστικού μισθού, πολλοί νέοι στην περιοχή που κάποτε εργάζονταν ως κλαδευτές τοπίου έχουν αρχίσει να μαθαίνουν το επάγγελμα του κλαδέματος δούριαν. Αλλά ακόμη και για έμπειρους κλαδευτές όπως ο κ. Μάι, αυτή η δουλειά ενέχει και πολλούς κινδύνους. Πριν από μια εβδομάδα, ενώ σκαρφάλωνε σε ένα δέντρο ύψους περίπου 3 μέτρων, έχασε την ισορροπία του, αλλά ευτυχώς προσγειώθηκε σε ένα κλαδί, έχοντας υποστεί μόνο μικρές γρατζουνιές.

«Πέρυσι, ένα μέλος της ομάδας ήταν κρυμμένο στο φύλλωμα και ο συλλέκτης από πάνω δεν τον είδε, οπότε πέταξε ένα ντούριαν που τον χτύπησε στο πρόσωπο, απαιτώντας σχεδόν 10 ράμματα», αφηγήθηκε ο My.

Χοάνγκ Ναμ

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/hai-sau-rieng-thue-kiem-tien-trieu-moi-ngay-4679220.html