Η γοητεία της κουζίνας του An Giang

Το An Giang είναι μια χώρα με «όμορφα νερά και μαγευτικά βουνά», με ατελείωτες θάλασσες και ουρανούς, και διαθέτει πολλές φημισμένες γαστρονομικές απολαύσεις που αντανακλούν τα μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά κάθε περιοχής και εθνοτικής ομάδας, δημιουργώντας αξέχαστες εμπειρίες για τους επισκέπτες. Αυτές περιλαμβάνουν σαλάτα ρέγγας Phu Quoc, σπασμένο ρύζι Long Xuyen, σούπα με νουντλς ψαριού Chau Doc, κοτόπουλο με σκόρδο Hon Son, τηγανητά νουντλς ρυζιού Ha Tien, ψητό κοτόπουλο O Thum και ζάχαρη φοίνικα από την περιοχή Bay Nui...

Η κουζίνα δεν εξυπηρετεί μόνο την ανάγκη για φαγητό, αλλά βοηθά επίσης τους τουρίστες να γνωρίσουν τη μοναδική κουλτούρα κάθε τοποθεσίας. Αυτό δημιουργεί ευκαιρίες για το An Giang να αξιοποιήσει και να ενσωματώσει την τοπική κουζίνα με τα τουριστικά προϊόντα, προσελκύοντας περισσότερους επισκέπτες. Αυτές οι ειδικότητες συμβάλλουν στο να γίνει το ταξίδι εξερεύνησης και εμπειρίας πιο ελκυστικό για τους τουρίστες, ενώ παράλληλα επιβεβαιώνουν την ξεχωριστή ταυτότητα του τουρισμού του An Giang που σπάνια βρίσκεται αλλού.

Το An Giang διαθέτει πολλά μοναδικά πιάτα, που ενσαρκώνουν την πολιτιστική ουσία των εθνοτικών μειονοτήτων, όπως: το κέικ Ka Tum του λαού των Khmer, το κέικ Namparang και το κέικ Tung Lo Mo του λαού Cham... Αυτά τα πιάτα έχουν διατηρηθεί και μεταβιβαστεί από τους ντόπιους μέχρι σήμερα.

Μια κουζίνα της Giang παρουσιάστηκε στο φεστιβάλ φαγητού που διοργάνωσε η επαρχία, προσελκύοντας τους θαμώνες να απολαύσουν τις προσφορές της. Φωτογραφία: THUY TIEN

Κάθε διάσημο πιάτο συνδέεται με μια μοναδική τοποθεσία. Όταν αναφέρονται στο Long Xuyen, οι τουρίστες θα σκεφτούν το σπασμένο ρύζι του Long Xuyen. Όταν αναφέρονται στην περιοχή Bay Nui, οι άνθρωποι θα θυμηθούν το ψητό κοτόπουλο O Thum, τη ζάχαρη από φοινικέλαιο και τα περίφημα νόστιμα πιάτα με βοδινό κρέας. Μιλώντας για τη θάλασσα, πρέπει να αναφέρουμε τη σαλάτα ρέγγας, ένα εδώ και καιρό διάσημο πιάτο στο Phu Quoc, το οποίο οι τουρίστες πάντα επαινούν για τη νοστιμιά του.

Κατά την εξερεύνησή μας σε διάφορους τουριστικούς προορισμούς στην επαρχία, παρατηρήσαμε εύκολα ότι κάθε ομάδα επισκεπτών, αφού επισκέφθηκε και γνώρισε την περιοχή, επέλεξε αναμνηστικά από την περιοχή που επισκέφτηκε. Μεταξύ αυτών, τα φαγητά και τα ποτά ήταν τα πιο συνηθισμένα δώρα που έφερε πίσω.

Κρατώντας τα χρυσά, αρωματικά κέικ ρυζιού με ζάχαρη από φοίνικα, η κα Pham Lan Chi, τουρίστρια από την επαρχία Ca Mau, μοιράστηκε: «Επισκεφτήκαμε το όρος Cam και απολαύσαμε πολλές τοπικές σπεσιαλιτέ, ειδικά τα νόστιμα κέικ ρυζιού με ζάχαρη από φοίνικα. Σήμερα, καθώς η ομάδα μας επιστρέφει, όλοι ανυπομονούν να αγοράσουν αυτές τις σπεσιαλιτέ ως δώρα».

Κέικ ρυζιού με ζάχαρη από φοίνικα, μια σπεσιαλιτέ της περιοχής Bay Nui. Φωτογραφία: THUY TIEN

Δεν είναι τυχαίο ότι η περιοχή Bay Nui ανέκαθεν προσέλκυε τουρίστες. Καυχιέται όχι μόνο για την άγρια ​​και μαγευτική ομορφιά των βουνών και των δασών της, με τα καταπράσινα φοινικόδασαμα, αλλά και για τη γοητεία των τοπικών σπεσιαλιτέ της. Για πολύ καιρό, πιάτα που αντανακλούν τις μοναδικές γαστρονομικές παραδόσεις των λαών Kinh και Khmer, όπως φρέσκα φρούτα φοινικιάς, χυμός φοινικιάς, κέικ ρυζιού από φύλλα φοινικιάς, κέικ ka tum, ψητό κοτόπουλο, τηγανητά βλαστάρια μπαμπού και τηγανίτες άγριων λαχανικών, έχουν γοητεύσει τους επισκέπτες.

Οι διεθνείς τουρίστες απολαμβάνουν μια κρουαζιέρα στο ηλιοβασίλεμα και γεύονται την τοπική κουζίνα στο Φου Κουόκ. Φωτογραφία: THUY TIEN

Σύμφωνα με τον κ. Ly Thua Loi, Αναπληρωτή Διευθυντή της Ανώνυμης Εταιρείας Εμπορίου και Τουρισμού Lien Ket Vang στην περιοχή Rach Gia, οι τουρίστες όχι μόνο ικανοποιούν τις διατροφικές τους ανάγκες, αλλά έχουν και την ευκαιρία να εξερευνήσουν τον πολιτισμό, τα έθιμα και τις παραδόσεις των κατοίκων της περιοχής.

«Σήμερα, η κουζίνα δεν είναι απλώς μια συνοδευτική υπηρεσία, αλλά έχει γίνει η απόλυτη εμπειρία για τους τουρίστες. Κατά τον σχεδιασμό περιηγήσεων και δρομολογίων, η τοπική γαστρονομική κουλτούρα είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που δίνουμε προτεραιότητα, διασφαλίζοντας ότι οι τουρίστες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα θα έχουν μια μοναδική εμπειρία σε σύγκριση με το να το δοκιμάσουν μόνοι τους», δήλωσε ο κ. Λόι.

Η κουζίνα του An Giang είναι πλούσια και ποικίλη, με πολλά νόστιμα πιάτα με θαλασσινά. Φωτογραφία: THUY TIEN

Πολλά από τα πιάτα της An Giang είναι δημοφιλή τόσο στους εγχώριους όσο και στους διεθνείς τουρίστες, λαμβάνοντας θετικά σχόλια. Η κα Pham Nhu Linh, που κατοικεί στην πόλη Χο Τσι Μινχ, πραγματοποίησε πρόσφατα ένα οικογενειακό ταξίδι στο νησί Hon Son στην Ειδική Οικονομική Ζώνη Kien Hai. Όντας λάτρης του φαγητού, η κα Linh έκανε εκ των προτέρων έρευνα για τις τοπικές σπεσιαλιτέ για να βεβαιωθεί ότι η οικογένειά της θα τις απολαύσει. Εκτός από την εξερεύνηση της φυσικής ομορφιάς και την απόλαυση του καθαρού αέρα, η κα Linh και η οικογένειά της είχαν υπέροχες εμπειρίες με τοπικά πιάτα όπως σαλάτα ψαριού, τηγανητό κοτόπουλο με σκόρδο και ψητά καλαμάρια με τσίλι.

Πριν επιστρέψει στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η οικογένεια του Λινχ επισκέφθηκε μέρη που επεξεργάζονται αποξηραμένα θαλασσινά, αγοράζοντας μερικά για να τα δώσει ως δώρα σε συγγενείς. «Η απόλαυση των τοπικών σπεσιαλιτέ έκανε το ταξίδι ακόμα πιο ευχάριστο. Δοκιμάζοντας το φαγητό, ένιωσα την μοναδική κουλτούρα των ανθρώπων εδώ», μοιράστηκε ο Λινχ.

Η σαλάτα ψαριού Hon Son είναι πεντανόστιμη. Φωτογραφία: THUY TIEN

Μπορεί να ειπωθεί ότι η γαστρονομική κουλτούρα είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που δημιουργούν διαρκή ελκυστικότητα για τα μοναδικά τουριστικά προϊόντα της περιοχής. Όταν οι παραδοσιακές αξίες διατηρούνται και συμβαδίζουν με τις τάσεις ανάπτυξης, ο τουρισμός δεν αφορά μόνο την περιήγηση στα αξιοθέατα ή τη χαλάρωση, αλλά γίνεται ένα βιωματικό ταξίδι όπου οι άνθρωποι βρίσκουν μια σύνδεση μεταξύ της φύσης και του πολιτισμού της περιοχής του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Αυτή τη στιγμή, το An Giang έχει τρία πιάτα που έχουν αναγνωριστεί από τον Οργανισμό Ασιατικών Ρεκόρ ως πιάτα που έχουν καταγράψει ρεκόρ γαστρονομικής και ειδικής αξίας στην Ασία: τη σούπα με ψάρι και noodles Chau Doc, τη σαλάτα soursop και το σπασμένο ρύζι Long Xuyen. Επιπλέον, η σούπα με ψάρι και noodles Rach Gia, η σαλάτα με ρέγκα Phu Quoc, το κρασί Phu Quoc sim και η κόκκινη πιπεριά Ha Tien έχουν συμπεριληφθεί στα 100 κορυφαία πιάτα ειδικής κουζίνας και στα 100 κορυφαία δώρα ειδικής κουζίνας επαρχιών και πόλεων σε όλη τη χώρα από τον Οργανισμό Ασιατικών Ρεκόρ. Κάθε σπεσιαλιτέ όχι μόνο έχει γαστρονομική αξία, αλλά συνδέεται και με μια μακρά πολιτιστική και ιστορική ιστορία.

ΠΕΜΠΤΗ ΘΕΝ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html