Φθινοπωρινή Έκθεση: Η δυτική ποταμίσια κουζίνα «κρατάει» τους τουρίστες

Στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025 στο Εθνικό Εκθεσιακό Κέντρο (Dong Anh, Ανόι), οι επισκέπτες θα βυθιστούν σε έναν μεγάλο, ζωντανό χώρο, αναδημιουργώντας τα πλούσια και ποικίλα χαρακτηριστικά της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας. Συγκεκριμένα, ο εκθεσιακός χώρος των επαρχιών και των πόλεων της Νοτιοδυτικής περιοχής, μια εύφορη γη από ποτάμια και προσχώσεις, φέρνει επίσης στην έκθεση πολλά τυπικά προϊόντα με πλούσιες, ρουστίκ αλλά εντυπωσιακές γεύσεις.

Πολλοί τουρίστες είναι ενθουσιασμένοι που συμμετέχουν στην Φθινοπωρινή Έκθεση. Φωτογραφία: Phan Phuong/VNA

Η δυτική κουζίνα θεωρείται πλουσιότερη και πιο ποικίλη από άλλες περιοχές της χώρας λόγω της διαθεσιμότητας φυσικών συστατικών και των δημιουργικών τρόπων προετοιμασίας, φαγητού και απόλαυσης των ανθρώπων. Η ποικιλομορφία των πιάτων, των γεύσεων και των μεθόδων μαγειρέματος των εθνοτικών ομάδων στην περιοχή, εκτός από τα κοινά χαρακτηριστικά, έχει και διαφορές, δίνοντας στη γη πολλά ιδιαίτερα πιάτα. Ως εκ τούτου, είναι εύκολο να προσελκύσει ανθρώπους να την επισκεφθούν και να την απολαύσουν.

Ο κ. Nguyen Huu Khang, ειδικός από το Κέντρο Προώθησης Τουρισμού της επαρχίας Ca Mau, δήλωσε: «Το Ca Mau είναι μια γη σύγκλισης της νότιας πολιτιστικής ταυτότητας. Ερχόμενοι στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025, η επαρχία ανέθεσε στο Κέντρο να οργανώσει ένα περίπτερο για να παρουσιάσει, να παρουσιάσει και να προωθήσει δεκάδες πιάτα και γαστρονομική κουλτούρα της επαρχίας στους επισκέπτες. Εκτός από τα ακατέργαστα προϊόντα όπως γαρίδες, καβούρια, ψάρια από ποτάμια και χωράφια, οι άνθρωποι που έρχονται στον γαστρονομικό χώρο γνωρίζουν επίσης οπωρώνες, λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται σε χωράφια ή συλλέγονται από τη φύση».

Στο πλαίσιο της έκθεσης, το Κέντρο διοργανώνει επίσης την εισαγωγή και προώθηση στους κατοίκους της επαρχίας τυπικών πιάτων, όπως: ρολάκια άνοιξης, πάπια μαγειρεμένη με πιπέρι, κάρυ πάπιας, ρολάκια γαρίδας τυλιγμένα σε τάρο, τηγανητά βερμιτσέλι με ψητά ρολάκια άνοιξης, χοτ ποτ με σάλτσα ψαριού, καλαμάρι στον ατμό με νερό καρύδας, σοταρισμένα σαλιγκάρια με καρύδα, χέλι γλυκού νερού, καφέ ψάρι μαγειρεμένο με φρούτα του δράκου, και χοτ ποτ με θαλασσινά που παρασκευάζονται και σερβίρονται με λουλούδια σεσμπάν, μιμόζα νερού, ανάμεικτα λαχανικά... Κάθε μέρα, το γαστρονομικό περίπτερο της επαρχίας Κα Μάου στην έκθεση προσελκύει από 1.200 έως 1.500 άτομα για να δουν, να μάθουν για την γαστρονομική κουλτούρα και να απολαύσουν τα πιάτα της επαρχίας.

Η κα Hoang Thi Nga, από την περιφέρεια Mao Khe, στην επαρχία Quang Ninh , δήλωσε: «Είμαι κάτοικος μιας περιοχής με πολλά θαλασσινά, αλλά ερχόμενη στην έκθεση για να έρθω σε επαφή, να βιώσω και να απολαύσω πιάτα στον γαστρονομικό χώρο των δυτικών επαρχιών, ειδικά του Ca Mau, τη βρήκα αρκετά ενδιαφέρουσα. Κάθε πιάτο έχει περισσότερα λαχανικά και μπαχαρικά. Οι πελάτες συνήθως απολαμβάνουν το φαγητό ενώ είναι ακόμα ζεστό σε μια χύτρα ή σε μια σόμπα με κάρβουνα. Η απλή μέθοδος παρασκευής, η φιλική και θερμή πρόσκληση των πελατών, δείχνει την εφευρετικότητα των ανθρώπων της περιοχής του ποταμού».

Τα δυτικά θαλασσινά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και η κρυστάλλωση της πλούσιας ποτάμιας ζωής, της φιλοξενίας και της μοναδικής γαστρονομικής κουλτούρας. Η γαλήνια σκηνή της υπαίθρου αναδημιουργείται μέσα από εισαγωγικά βίντεο στο περίπτερο, με τα πολύβουα και ζεστά γέλια των δυτικών ανθρώπων τόσο πλούσια όσο η αλμυρή γεύση της θάλασσας της πατρίδας μας.

Μαζί με το Κα Μάου, άλλες επαρχίες και πόλεις στη Δύση, όπως η πόλη Καν Το, η επαρχία Ντονγκ Ταπ και η επαρχία Αν Τζιανγκ, δεν είναι μόνο πλούσιες σε πολιτιστικές παραδόσεις, αλλά ξεχωρίζουν και με την πλούσια κουζίνα τους, εμποτισμένη με την ταυτότητα της περιοχής του ποταμού.

Στο Καν Το, υπάρχουν γνωστά πιάτα όπως η χοτ ντο με σάλτσα ψαριού, οι τηγανίτες, τα ψητά ψάρια με φιδοκέφαλο, οι ψαροκροκέτες, τα τηγανητά γεμιστά καλαμάρια και το μωβ κέικ ρυζιού. Στο Ντονγκ Ταπ, υπάρχει σαλάτα ρίζας λωτού με γαρίδες και κρέας, ψάρι λινχ μαγειρεμένο με ζαχαροκάλαμο, νόστιμη σάλτσα ψαριού Ντονγκ Ταπ και τηγανητά άνθη μιμόζας νερού με θαλασσινά.

Τα προϊόντα OCOP της μάρκας θαλασσινών Thai Thuy, στην επαρχία An Giang, που παρουσιάστηκαν στην Φθινοπωρινή Έκθεση προσέλκυσαν πολλούς τουρίστες. Φωτογραφία: Phan Phuong/VNA

Ερχόμενοι στον γαστρονομικό χώρο της επαρχίας An Giang, υπάρχει σάλτσα ψαριού Chau Doc, νουντλς ψαριού Long Xuyen, σπασμένο ρύζι, κέικ φοίνικα... Ο κ. Huynh Hong Cum - ο υπεύθυνος του περιπτέρου και της κουζίνας, δήλωσε: «Κάθε μέρα, το γαστρονομικό περίπτερο της επαρχίας An Giang δέχεται εκατοντάδες ανθρώπους για να μάθουν για την γαστρονομική κουλτούρα και να απολαύσουν τα πιάτα και να αγοράσουν προϊόντα ως δώρα για την οικογένεια και τους συγγενείς».

Ερχόμενοι στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025, οι υπεύθυνοι των περιπτέρων κάθε επαρχίας και πόλης στη Δύση αποδίδουν όλοι σημασία στην προώθηση και προβολή τηλεοπτικών προγραμμάτων και εισαγωγικών βίντεο για την προσέλκυση τουριστών στην ύπαιθρο.

Σε αυτή την εισαγωγή και προώθηση, οι Δυτικοί προσκαλούν τους τουρίστες στη γη των καταπράσινων κήπων, με τα ήρεμα ποτάμια και ρυάκια. Εκεί, εκτός από την ενθουσιώδη πρόσκληση, υπάρχουν επίσης λαϊκές μελωδίες, τραγούδια νέων ανδρών και γυναικών: «Το Βονγκ κο αντηχεί, το αρωματικό κρασί είναι γλυκό/ Κερνώντας επισκέπτες από μακριά με όλη την καρδιά της πατρίδας»... στις συνεδρίες ανταλλαγής, απολαμβάνοντας την γαστρονομική κουλτούρα των τουριστών.

Πηγή: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm