Οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν έργα τέχνης φτιαγμένα από αρωματικούς κολλώδεις κόκκους ρυζιού και να ακούσουν ιστορίες για την αγάπη των κατοίκων του χωριού για την τέχνη τους.

Το κολλώδες ρύζι Phu Thuong είναι από καιρό διάσημο για τη μοναδική, αρωματική και μαλακή υφή του, χάρη σε μια μυστική συνταγή που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά: το μαγείρεμα στον ατμό δύο φορές. Το προηγούμενο απόγευμα, το κολλώδες ρύζι μουλιάζεται καλά, πλένεται και στη συνέχεια ατμίζεται για πρώτη φορά. Γύρω στις 3 ή 4 το πρωί, ενώ οι δρόμοι είναι ακόμα νυσταγμένοι, τα φώτα στα σπίτια του χωριού των τεχνιτών είναι ήδη αναμμένα. Η φωτιά κοκκινίζει ξανά, ο ατμός ανεβαίνει και το κολλώδες ρύζι ατμίζεται για δεύτερη φορά για μια πιο τέλεια γεύση. Γύρω στις 5 ή 6 το πρωί, καλάθια γεμάτα με κολλώδες ρύζι μεταφέρονται από πωλητές σε όλο το Ανόι , φέρνοντας μαζί τους το άρωμα του φρεσκοατμισμένου ρυζιού για να ξυπνήσουν τη μέρα.

Κάτοικοι του Φου Θουόνγκ με το Φεστιβάλ Κολλώδους Ρυζιού το 2026.

Αυτός ο ρυθμός ζωής έχει γίνει συνήθεια για πολλές οικογένειες εδώ. Η κα. Nguyen Thi Hong, μέλος του Παραρτήματος 1 του Παραδοσιακού Συνδέσμου Χωριών με Κολλώδες Ρύζι Phu Thuong, μοιράστηκε ότι για να παρασκευαστεί νόστιμο κολλώδες ρύζι, εκτός από την επιλογή κολλώδους ρυζιού υψηλής ποιότητας, κάθε κόκκος πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά. Φτιάχνει η ίδια το ψιλοκομμένο χοιρινό, φροντίζοντας προσεκτικά κάθε βήμα για να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Πριν από σχεδόν 20 χρόνια, όταν το Phu Thuong μετατράπηκε από χωριό σε πόλη και οι ορυζώνες σταδιακά έδωσαν τη θέση τους σε σπίτια, πολλές οικογένειες ανησυχούσαν, όπως ήταν εύλογο.

«Ο σύζυγός μου κι εγώ είχαμε τρία μικρά παιδιά και αφήσαμε τα χωράφια χωρίς να ξέρουμε πού να στραφούμε για να ζήσουμε. Στη συνέχεια επιστρέψαμε στην παραδοσιακή επιχείρηση μαγειρέματος κολλώδους ρυζιού του χωριού μας. Αυτός ο μικρός πάγκος που πουλούσε κολλώδες ρύζι μας βοήθησε να ξεπεράσουμε τις πιο δύσκολες στιγμές», θυμήθηκε ο Χονγκ.

Ίσως γι' αυτό το ετήσιο φεστιβάλ κολλώδους ρυζιού δεν είναι μόνο για να τιμήσει την τέχνη, αλλά και μια ευκαιρία για τους ανθρώπους να θυμηθούν τη συμβολή των προγόνων τους, εκείνων που ίδρυσαν και διατήρησαν ζωντανή την τέχνη. Είναι επίσης ένας χώρος για ανοιξιάτικες συγκεντρώσεις, όπου οι κάτοικοι του Φου Θουόνγκ μοιράζονται εμπειρίες, ενθαρρύνουν ο ένας τον άλλον στις επιχειρήσεις και συνεργάζονται για να χτίσουν μια πιο ευημερούσα συνοικία.

Φέτος, το φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε εν μέσω ψιλής ανοιξιάτικης βροχής, σε έναν κάπως μέτριο χώρο, αλλά η ατμόσφαιρα παρέμεινε ζωντανή. Εκτός από τις πολιτιστικές παραστάσεις και τα λαϊκά παιχνίδια, το αποκορύφωμα του φεστιβάλ ήταν ακόμα το κολλώδες ρύζι. Το κολλώδες ρύζι και η γλυκιά σούπα εδώ όχι μόνο ξυπνούν τους γευστικούς κάλυκες με το πλούσιο άρωμά τους, αλλά και αιχμαλωτίζουν το βλέμμα με τα σχολαστικά φτιαγμένα χρώματα, σχήματα και σχέδια. Όλα είναι φυσικά, οικολογικά και ασφαλή προϊόντα. Κάτω από τα επιδέξια χέρια των τεχνιτών, το κολλώδες ρύζι μετατρέπεται σε απαλά, ντελικάτα έργα τέχνης.

Η πιο ζωντανή εκδήλωση είναι αναμφίβολα ο διαγωνισμός μαγειρικής με κολλώδες ρύζι, μια πολύτιμη παράδοση που συνδέει γενιές του χωριού των χειροτεχνών. Με τα χρόνια, οι κάτοικοι του Φου Θουόνγκ έχουν διοχετεύσει στα πιάτα τους με κολλώδες ρύζι όχι μόνο δημιουργικότητα αλλά και υπερηφάνεια για την ουσία των δεξιοτήτων των προγόνων τους.

Ο συμπληρωματικός διαγωνισμός, με τίτλο «Κραυγές από τις Πέντε Πύλες», ζωντάνεψε περαιτέρω την ατμόσφαιρα. Οι απλές, οικείες κραυγές των πλανόδιων πωλητών που πουλούσαν κολλώδες ρύζι, που κάποτε αντηχούσαν στις πέντε πύλες του Ανόι, αναδημιουργήθηκαν έντονα. Κάθε γύρος χειροκροτημάτων από το κοινό χρησίμευε ως μέτρο της ικανότητας των ομάδων να εμπνέουν, σαν να είχε ξυπνήσει ένα ολόκληρο βασίλειο αναμνήσεων.

Η κα. Nguyen Thi Tuyen, Αντιπρόεδρος του Παραδοσιακού Συλλόγου Χωριών Παραδοσιακού Ρυζιού Phu Thuong, δήλωσε: «Στην ψηφιακή εποχή, πολλά μέλη έχουν προωθήσει και διδάξει την τέχνη τους σε διαδικτυακές πλατφόρμες, επεκτείνοντας την αγορά τους και επικοινωνώντας με πελάτες παντού. Αλλά το φεστιβάλ παραμένει μια πνευματική άγκυρα, ένας τόπος στον οποίο οι κάτοικοι του Phu Thuong πάντα στρέφονται. Όπου κι αν μαγειρεύουν, υπενθυμίζουν ο ένας στον άλλον να διατηρούν τη φήμη τους, να διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, έτσι ώστε το άρωμα του κολλώδους ρυζιού από το παραδοσιακό τους χωριό να παραμένει για πάντα ευωδιαστό στις καρδιές όσων το απολαμβάνουν».

    Πηγή: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273