Την πρώτη φορά που πάτησε το πόδι του στη γη σε σχήμα S, ο Flo - ένας νεαρός άνδρας από τη Γερμανία - προσκλήθηκε από τον Βιετναμέζο σύντροφό του να εγγραφεί για μια μαγειρική περιήγηση στην περιοχή Buffalo Cave (στο Dam Khe, στην κοινότητα Ninh Hai, στην περιοχή Hoa Lu, στην επαρχία Ninh Binh ).

Αυτός ο προορισμός βρίσκεται στο σύμπλεγμα Tam Coc - Bich Dong, το οποίο έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως Μνημείο Παγκόσμιας Φυσικής Κληρονομιάς, περίπου 100 χλμ. από την πόλη του Ανόι.

Αυτό το μέρος προσελκύει πολλούς ξένους τουρίστες για να ζήσουν δραστηριότητες που σχετίζονται με την αγροτική κουλτούρα και τη ζωή των ντόπιων.

Δυτικοί πελάτες goi cha nem στο Ninh Binh.jpg
Η Φλο (αριστερά) και η Βιετναμέζα φίλη της συμμετείχαν σε μια μαγειρική περιήγηση στο Σπήλαιο Τράου (Χόα Λου, Νιν Μπιν)

Η λίστα που παρέχεται περιλαμβάνει βιετναμέζικα πιάτα όπως ψητά ρολά χοιρινού κρέατος, ρολάκια με ρύζι στον ατμό, τηγανητά κέικ κ.λπ. Η Φλο αποφάσισε να επιλέξει το μάθημα παρασκευής ρολών άνοιξης επειδή πρόκειται για ένα τοπικό πιάτο που αγαπούν πολλοί ξένοι θαμώνες.

Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, διάρκειας 2 ωρών, το Γερμανό αγόρι άκουγε προσεκτικά τον σεφ να παρουσιάζει τα υλικά για την παρασκευή ρολών άνοιξης σε βόρειο στιλ και παρατήρησε προσεκτικά τη διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου.

Αν και ήταν η πρώτη φορά που τύλιγε ρολάκια άνοιξης, ο Δυτικός ήταν αρκετά επιδέξιος στην πράξη. Σε χρόνο μηδέν, είχε τελειώσει να φτιάχνει μικρά, τακτοποιημένα ρολάκια άνοιξης. Στη συνέχεια, του δόθηκαν οδηγίες για το πώς να τηγανίζει τα ρολάκια άνοιξης, ώστε η φλούδα να είναι τραγανή και να έχει ένα ελκυστικό χρυσαφί χρώμα.

Δυτικοί πελάτες παραγγέλνουν ρολάκια άνοιξης.gif
Πρώτη φορά τυλίγαμε ρολά άνοιξης, αλλά ο δυτικός πελάτης έμαθε πολύ γρήγορα

Όχι μόνο η Φλο, αλλά και μερικοί άλλοι ξένοι τουρίστες που ήταν παρόντες στο μάθημα εξέφρασαν επίσης ενθουσιασμό και ενδιαφέρον για την εμπειρία του τυλίγματος ρολών άνοιξης.

«Λατρεύω το βιετναμέζικο φαγητό, γι' αυτό και γράφτηκα σε αυτό το μάθημα για να κατανοήσω καλύτερα την τοπική γαστρονομική κουλτούρα, καθώς και να μάθω πώς να ετοιμάζω νόστιμα πιάτα», είπε ο Καντέρο Τζιμ (Ισπανός τουρίστας).

Δυτικοί τουρίστες ταξιδεύουν στο Νιν Μπιν 0 .jpg
Ο Καντέρο Τζιμ πήγε στο Σπήλαιο Μπάφαλο για να βιώσει δραστηριότητες εμπνευσμένες από τον πολιτισμό και τη ζωή των ιθαγενών, συμπεριλαμβανομένης της εκμάθησης μαγειρικής. Φωτογραφία: @cantero_jim

Μοιραζόμενος πληροφορίες με τον δημοσιογράφο του VietNamNet , ένας εκπρόσωπος της μονάδας που παρέχει μαγειρική ξενάγηση στο σπήλαιο Trau είπε ότι το μάθημα διαρκεί περίπου 2 ώρες και ο αριθμός των συμμετεχόντων περιορίζεται.

«Κάθε τάξη έχει 1 σεφ που συμμετέχει στην ξενάγηση περίπου 6 τουριστών. Μπορούν να επιλέξουν να μάθουν να μαγειρεύουν 1 από τα πιάτα που παρέχονται από τη μονάδα, όπως banh cuon, banh don, banh xeo... Μεταξύ αυτών, το nem και το cha la lot είναι τα 2 πιάτα που επιλέγονται περισσότερο από τους ξένους τουρίστες.»

«Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, οι επισκέπτες θα μπορούν να προετοιμάσουν οι ίδιοι υλικά, όπως να μαζέψουν φύλλα μπετέλ, ωμά λαχανικά κ.λπ., και να ακούσουν τον ξεναγό να μιλάει για το πώς οι Βιετναμέζοι χρησιμοποιούν τα μπαχαρικά στη διαδικασία μαγειρέματος», δήλωσε ο εκπρόσωπος.

Δυτικοί πελάτες παραγγέλνουν ρολάκια άνοιξης 0.gif
Δυτικοί τουρίστες συμμετέχουν με ενθουσιασμό σε μάθημα τυλίγματος ρολών άνοιξης στο Νιν Μπιν

Το κόστος συμμετοχής στην βιετναμέζικη μαγειρική περιοδεία εδώ είναι από 20 δολάρια ΗΠΑ/άτομο (πάνω από 500.000 VND).

Οι εκδρομές είναι ανοιχτές όλο το χρόνο και μπορούν να προσαρμοστούν για επισκέπτες με ειδικά αιτήματα, όπως χορτοφαγία, περιορισμένα μπαχαρικά ή αλλεργίες σε ορισμένα συστατικά/υλικά κ.λπ.

Εκτός από το μαγείρεμα, οι ξένοι επισκέπτες μπορούν να εγγραφούν σε άλλες ρουστίκ εκδρομές όπως ιππασία με βουβάλια, φύτευση ρυζιού, παραδοσιακό χειροποίητο κέντημα και ψάρεμα με παγίδες.

Φωτογραφία: Σπήλαιο Μπάφαλο

Οι Δυτικοί επισκέπτες δοκίμασαν το παραδοσιακό φο στο Ανόι, το επαίνεσαν ως νόστιμο και ήπιαν όλο τον ζωμό . Για πρώτη φορά που δοκίμασαν βόρειο φο στο Ανόι, δύο Δυτικοί επισκέπτες εξεπλάγησαν από τη νόστιμη γεύση με τον διαυγή και ελαφρύ ζωμό και το χαρακτηριστικό άρωμα βοδινού.