Η ανταλλαγή τέθηκε σε πιλοτική εφαρμογή εν μέσω αυξημένης ανησυχίας του κοινού για ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων. Μόνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, καταναλώνονται 13.000 έως 14.000 χοίροι καθημερινά, που αντιπροσωπεύουν μια αγορά αξίας άνω των 25 τρισεκατομμυρίων VND ετησίως. Αυτή είναι η μεγαλύτερη πηγή τροφίμων στη διατροφή της πόλης.
Ωστόσο, η πλειονότητα του κρέατος εξακολουθεί να κυκλοφορεί μέσω μιας μακράς ενδιάμεσης αλυσίδας, από αγροκτήματα, εμπόρους, σφαγεία, αγορές χονδρικής και στη συνέχεια σε λιανοπωλητές και καταναλωτές. Όσο περισσότερα επίπεδα υπάρχουν στην αλυσίδα εφοδιασμού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος μόλυνσης της ποιότητας και τόσο πιο δύσκολο γίνεται να θεωρηθούν οι άνθρωποι υπεύθυνοι όταν προκύπτουν προβλήματα.
Συνεπώς, η δημιουργία του χρηματιστηρίου αναμένεται να συμβάλει στη διαφάνεια της αγοράς. Τα εμπορεύματα που διακινούνται είναι κυρίως τεμάχια χοιρινού κρέατος που πληρούν τα πρότυπα, υπόκεινται σε κτηνιατρικό έλεγχο και διαθέτουν σαφείς πληροφορίες ιχνηλασιμότητας. Οι πωλητές και οι αγοραστές πραγματοποιούν συναλλαγές ηλεκτρονικά, με τις τιμές να αναγράφονται δημόσια αντί να διαπραγματεύονται κυρίως απευθείας, όπως συνέβαινε στις παραδοσιακές αγορές χονδρικής. Με τυποποιημένες και συνεχώς ενημερωμένες πληροφορίες, η αγορά αποκτά ένα ακόμη σημείο αναφοράς για την τιμή και την ποιότητα, καθιστώντας την αγορά και την πώληση πιο διαφανή.
Σε αντίθεση με τις γρήγορες συναλλαγές στις παραδοσιακές αγορές, όπου οι τιμές συχνά καθορίζονται από προσωπικές διασυνδέσεις και εμπειρία, η ανταλλαγή βασίζεται σε δεδομένα. Κάθε αποστολή περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το αγρόκτημα, το σφαγείο, την περίοδο καραντίνας και τα πρότυπα ελέγχου. Καθώς κάθε συναλλαγή καταγράφεται στο σύστημα, η αγορά σταδιακά καθορίζει μια σαφή τιμή αναφοράς για ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από τους αγρότες έως τους διανομείς.
Για τους κτηνοτρόφους, το χρηματιστήριο ανοίγει μια πιο σταθερή και διαφανή οδό πρόσβασης στην αγορά. Για να καταχωρίσουν τα προϊόντα τους στο χρηματιστήριο, οι εκμεταλλεύσεις πρέπει να τηρούν ασφαλείς γεωργικές πρακτικές, να υποβάλλονται σε πλήρη καραντίνα και να διασφαλίζουν την ιχνηλασιμότητα. Αυτό ασκεί πίεση στον κτηνοτροφικό κλάδο να στραφεί σταδιακά προς την επαγγελματική παραγωγή, μειώνοντας την εξάρτηση από τους ενδιάμεσους εμπόρους. Τα σφαγεία πρέπει να αναβαθμίσουν τις συνθήκες υγιεινής και να συμπληρώσουν την τεκμηρίωση κτηνιατρικού ελέγχου εάν θέλουν να συμμετάσχουν στη νέα αλυσίδα εφοδιασμού.
Αν και δεν αποτελεί μαγικό ραβδί που μπορεί να αλλάξει άμεσα το τοπίο της αγοράς, το χρηματιστήριο χοιρινού κρέατος αποτελεί κρίσιμο στοιχείο για την αύξηση της διαφάνειας στον κλάδο της κτηνοτροφίας. Δεδομένου ότι οι χονδρικές αγορές και τα δίκτυα μικρής κλίμακας εμπορίου εξακολουθούν να διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στις κατοικημένες περιοχές, η ίδρυση του χρηματιστηρίου θα υλοποιήσει συστηματικά το ταξίδι «από το αγρόκτημα στο τραπέζι».
Συνεπώς, η πλατφόρμα διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην αλυσίδα εφοδιασμού, συνδεόμενη άμεσα με τα σούπερ μάρκετ και τα παραδοσιακά συστήματα διανομής, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να αναγνωρίζουν και να εμπιστεύονται τα καθαρά προϊόντα. Για να λειτουργήσει αποτελεσματικά αυτή η αλυσίδα αξίας, κάθε σύνδεσμος από την είσοδο έως την έξοδο πρέπει να ελέγχεται αυστηρά και η ανάμειξη παραποιημένων προϊόντων πρέπει να αντιμετωπίζεται αποφασιστικά για να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων. Ταυτόχρονα, ο μετεγχειρητικός έλεγχος από τη σφαγή έως τη διανομή πρέπει να αυστηροποιηθεί περαιτέρω, ώστε να εξαλειφθεί πλήρως το έδαφος αναπαραγωγής μολυσμένου κρέατος.
ΤΙ ΧΟΝΓΚ
Πηγή: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
Σχόλιο (0)