Αυτή η σπεσιαλιτέ σαλάτα ψαριού διαθέτει μοναδική γεύση και μια περίτεχνη, σχολαστική προετοιμασία. Είτε επισκέπτονται την παραλία Tam Thanh (Tam Ky), την παραλία Tam Tien (Nui Thanh), είτε κάνουν μια βόλτα σε μεγάλα εστιατόρια θαλασσινών στο κέντρο του Tam Ky, οι τουρίστες μπορούν εύκολα να απολαύσουν αυτό το νόστιμο πιάτο.
Οι παράκτιοι κάτοικοι της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ συχνά ετοιμάζουν ψαροσαλάτα που σερβίρεται με σάλτσα βουτήματος, ανάμεικτα λαχανικά και ρύζι σε χαρτί. Το κύριο συστατικό είναι συνήθως φρέσκια ρέγγα που αλιεύεται από τους ντόπιους ψαράδες χρησιμοποιώντας δίχτυα κοντά στην ακτή. Η φρέσκια ρέγγα είναι πιο άφθονη κατά τη διάρκεια της αλιευτικής περιόδου στο νότο, η οποία ξεκινά τον Απρίλιο του σεληνιακού ημερολογίου. Η ρέγγα έχει γλυκιά, τρυφερή σάρκα.
Η διάσημη σαλάτα ρέγγας είναι επίσης ένα μοναδικό πιάτο των κατοίκων της παράκτιας περιοχής Nam O ( Da Nang ) και προσελκύει πάντα τουρίστες από κοντά και μακριά. Το να επισκεφθείτε το Nam O και να ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτή την ειδική σαλάτα ρέγγας είναι σαν να χάνετε μια υπέροχη εμπειρία.
Απολαμβάνοντας την τοπική σαλάτα ψαριού, θαυμάζοντας τον ποταμό Cu De ή την εκπληκτική θέα στη θάλασσα από διάφορες κατευθύνσεις, θα εμπλουτίσετε την πολιτιστική και γαστρονομική σας εμπειρία στην περιοχή.
Η σαλάτα ψαριού Nam O πήρε το όνομά της από το μικρό ψαροχώρι που βρίσκεται στην ακτή, περίπου 10 χλμ. βόρεια του κέντρου της πόλης Da Nang. Σύμφωνα με τους ντόπιους, υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε τη σαλάτα: ξηρή και υγρή, ο καθένας με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη. Ωστόσο, τόσο η ξηρή όσο και η υγρή εκδοχή παρασκευάζονται από φρέσκια ρέγγα με τα ίδια συστατικά και μπαχαρικά. Μόνο το τελικό βήμα προετοιμασίας διαφέρει.
Για τη σαλάτα με αποξηραμένη ρέγγα, οι κάτοικοι του Ναμ Ο επιλέγουν φρέσκο ψάρι, το πλένουν καλά, το προετοιμάζουν, το κόβουν σε λεπτές φέτες, το μαγειρεύουν, το αφήνουν να στραγγίξει και στη συνέχεια αναμειγνύουν το κρέας του ψαριού με χαρακτηριστικά μπαχαρικά όπως σκόνη ψητού ρυζιού, καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού, καβουρδισμένα φιστίκια, θρυμματισμένο ψητό χαρτί ρυζιού, μαζί με διάφορα είδη σάλτσας ψαριού, αλάτι, σάλτσα ψαριού και ξύδι. Αυτό το βήμα βοηθά στην επικάλυψη του ψαριού με ένα λεπτό στρώμα σκόνης, συμβάλλοντας στην πλούσια, λιπαρή γεύση του κρέατος του ψαριού.
Αντίθετα, για τη σαλάτα με ψάρι, η καθαρισμένη ρέγγα μαρινάρεται με ψιλοκομμένο τζίντζερ, γκαλανγκάλ, σκόρδο και πιπεριές τσίλι και στη συνέχεια μουλιάζεται σε ζωμό αναμεμειγμένο με σάλτσα ψαριού Nam O για να δημιουργηθεί η ξεχωριστή γεύση του πιάτου. Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή, με κάθε άτομο να έχει το δικό του μοναδικό στυλ, δημιουργώντας τον ξεχωριστό χαρακτήρα κάθε εστιατορίου στο Nam O. Ειδικά, μια σαλάτα ψαριού Nam O δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς ένα καλάθι με φρέσκα, ζωντανά άγρια βότανα, όπως φύλλα από μάτι φρύνου, αγκαθωτά φύλλα, αγκαθωτά φύλλα και άλλα βότανα όπως κρεμμυδάκια και κόλιανδρο...
Στα παράκτια ψαροχώρια Κουάνγκ Ναμ και Ντα Νανγκ, ο κοινοτικός τουρισμός και η απόλαυση της τοπικής κουζίνας με διάσημες σπεσιαλιτέ θα εμπλουτίσουν τις καλοκαιρινές σας εμπειρίες.
Πηγή: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
Σχόλιο (0)