Το παραθαλάσσιο χωριό Ντε Γκι υφίσταται μια μεταμόρφωση.

Ένα χωριό με σάλτσα ψαριού, ηλικίας ενός αιώνα

Νωρίτερα φέτος, η επαρχία Μπιν Ντιν έθεσε σε λειτουργία έναν παράκτιο δρόμο μήκους άνω των 100 χιλιομέτρων που συνδέει την πόλη Κουί Νον με την πόλη Χόαι Νον. Αυτός ο δρόμος περνάει μέσα από παράκτια ψαροχώρια και παρθένα τοπία, με όμορφες παραλίες που αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Ανάμεσά τους, το ψαροχώρι Ντε Γκι είναι μια στάση που αφήνει μια ανεξίτηλη εντύπωση σε πολλούς τουρίστες.

Γέφυρα της Θάλασσας Ντε Γκι

Πολλοί πρεσβύτεροι στο ψαροχώρι Ντε Γκι αφηγούνται ότι, πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια, ένας υψηλόβαθμος αξιωματούχος της δυναστείας Λε, έχοντας προσβάλει τον άρχοντα Τρινχ, κατέφυγε νότια και ίδρυσε το ψαροχώρι Ντε Γκι. Η λιμνοθάλασσα αλμυρού νερού Ντε Γκι, που βρίσκεται κοντά, αποτελεί πηγή βιοπορισμού για τους χωρικούς εδώ και αιώνες μέσω της αλιείας και της υδατοκαλλιέργειας. Η παραγωγή αλατιού και η παρασκευή σάλτσας ψαριού αναπτύχθηκαν επίσης κατά την ίδρυση του χωριού.

Ο κ. Do Thanh Truc μιλάει για την παραδοσιακή τέχνη παρασκευής σάλτσας ψαριού στο De Gi.

Τώρα, πολλές οικογένειες που ζουν κοντά στη λιμνοθάλασσα De Gi διατηρούν ακόμα την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής σάλτσας ψαριού, η οποία μεταδίδεται από 3 ή 4 γενιές. Ο κ. Do Thanh Truc (67 ετών, από το χωριό An Quang Tay) είπε ότι η οικογένειά του έχει μακρά παράδοση στην παρασκευή σάλτσας ψαριού και το μυστικό για να διατηρήσει τους πελάτες είναι ότι η σάλτσα ψαριού πρέπει να είναι καθαρή και εγγυημένης ποιότητας. Το ωμό ψάρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σάλτσας ψαριού πρέπει να είναι φρέσκο, να έχει πλυθεί και να έχει στραγγιστεί. Ανάλογα με το μέγεθος των γαύρων, το αλάτι χρησιμοποιείται σε αναλογία τρία μέρη ψαριού προς ένα μέρος αλάτι ή τρεισήμισι μέρη ψαριού προς ένα μέρος αλάτι. Κατά το αλάτισμα των ψαριών, το ψάρι και το αλάτι πρέπει να αναμειχθούν καλά, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε βάζα ή δοχεία, να σφραγιστούν ερμητικά και να υποστούν ζύμωση για πάνω από 6 μήνες έως ένα χρόνο. Κάθε μήνα, η οικογένεια του κ. Truc πουλάει περίπου 500-700 λίτρα σάλτσας ψαριού.

Περιοχή υδατοκαλλιέργειας στους πρόποδες της θαλάσσιας γέφυρας De Gi.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Huu Du, επικεφαλής του χωριού An Quang Tay, το χωριό έχει περίπου 650 νοικοκυριά, εκ των οποίων περισσότερα από 200 νοικοκυριά παρασκευάζουν παραδοσιακή σάλτσα ψαριού, ενώ τα υπόλοιπα νοικοκυριά ασχολούνται κυρίως με την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια στη θάλασσα και τη λιμνοθάλασσα De Gi. Αν και είναι επίσης σάλτσα ψαριού με γαύρο, η σάλτσα ψαριού De Gi έχει πάντα ένα ελαφρώς πιο έντονο άρωμα από τη σάλτσα ψαριού από άλλα χωριά. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το αλάτι De Gi είναι πιο αλμυρό, οι γαύροι που αλιεύονται στο De Gi είναι πιο φρέσκοι και μεταφέρονται στους παρασκευαστές σάλτσας ψαριού σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Ο κ. Nguyen Trung Hieu, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Cat Khanh, δήλωσε ότι το παραδοσιακό χωριό παρασκευής σάλτσας ψαριού De Gi αναγνωρίστηκε από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Binh Dinh το 2016. Το 2017, το χωριό έλαβε πιστοποιητικό εμπορικού σήματος για τη σάλτσα ψαριού De Gi από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας (Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας). Επί του παρόντος, περίπου 312 νοικοκυριά στους δύο οικισμούς An Quang Dong και An Quang Tay παρασκευάζουν σάλτσα ψαριού χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Κατά μέσο όρο, το χωριό παρασκευής σάλτσας ψαριού De Gi πουλάει περίπου 100.000 λίτρα σάλτσας ψαριού στην αγορά κάθε χρόνο.

Ανάπτυξη τουριστικών πόλεων και θαλάσσιων οικονομικών υπηρεσιών.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Trung Hieu, η περιοχή της λιμνοθάλασσας De Gi έχει μεγάλο ανεκμετάλλευτο τουριστικό δυναμικό. Το De Gi φημίζεται για τις σπεσιαλιτέ του, όπως ξινόψαρο, σφυρίδα, λυθρίνι, κυδώνια, χέλια αίματος, καβούρια κ.λπ. Συγκεκριμένα, η σαλάτα με ψάρι scad στο De Gi είναι πολύ νόστιμη. Πριν από δεκαετίες, στο βιβλίο του "Το τοπίο του Binh Dinh ", ο ποιητής Quach Tan σχολίασε ότι η λιμνοθάλασσα De Gi έχει πολλά ψάρια, περισσότερα από άλλες λιμνοθάλασσες. Τα ψάρια είναι επίσης πιο νόστιμα από όλες τις άλλες λιμνοθάλασσες, και το καλύτερο είναι το ψάρι που χρησιμοποιείται στις σαλάτες.

Στη μέση της λιμνοθάλασσας De Gi βρίσκεται το Vung Boi, που παρομοιάζεται με μια μικρή όαση, ένα μέρος όπου πολλοί άνθρωποι έρχονται για να ζήσουν τη ζωή σε ένα έρημο νησί με δραστηριότητες όπως: ψάρεμα, κολύμπι, κολύμβηση με αναπνευστήρα, κάμπινγκ και άναμμα φωτιάς όλη τη νύχτα, paddleboarding... Νωρίς το πρωί, μπορείτε να παρακολουθήσετε την ανατολή του ηλίου στο Hon Lang, που βρίσκεται ακριβώς στη μέση των εκβολών του ποταμού De Gi, να επισκεφθείτε το αλιευτικό λιμάνι De Gi, να κάνετε μια βόλτα στο παραθαλάσσιο χωριό, να επισκεφθείτε τον αρχαίο ναό Thanh Hoang, το Μαυσωλείο Nam Hai και να εξερευνήσετε το χωριό που φτιάχνει σάλτσα ψαριού De Gi...

Από την κατασκευή του παραλιακού δρόμου και της θαλάσσιας γέφυρας De Gi (που συνδέει τις ανατολικές κοινότητες Phu Cat και Phu My), πολλές οικογένειες στο De Gi έχουν αναπτύξει υπηρεσίες εστίασης για να εξυπηρετήσουν τους τουρίστες. Ο αριθμός των τουριστών που επισκέπτονται το De Gi για περιηγήσεις, κολύμπι και θαλασσινά έχει επίσης αυξηθεί. Ορισμένες οικογένειες έχουν οργανώσει εκδρομές για τους τουρίστες, ώστε να επισκεφθούν, να ψαρέψουν και να απολαύσουν θαλασσινά στη λιμνοθάλασσα De Gi. Πολλοί επενδυτές έχουν έρθει στην κοινότητα Cat Khanh για να εξερευνήσουν επενδυτικές ευκαιρίες στους τομείς του εμπορίου, της αστικής ανάπτυξης και του παράκτιου τουρισμού.

Ψαροχώρι Ντε Γκι

Η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Cat Khanh έχει σχεδιάσει και ζητήσει επενδύσεις στους τομείς του εμπορίου, των υπηρεσιών, του τουρισμού κ.λπ. Επί του παρόντος, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Binh Dinh έχει εγκρίνει τον σχεδιασμό του έργου αστικής και τουριστικής περιοχής An Quang (κοινότητα Cat Khanh), το οποίο καλύπτει 89,2 εκτάρια με συνολική επένδυση 5,228 δισεκατομμυρίων VND, και έχει αναθέσει στη Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Phu Cat να συντονιστεί με τον επενδυτή για την εκτέλεση εργασιών εκκαθάρισης γης.

«Ο Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Binh Dinh ενέκρινε το σχέδιο για την ίδρυση της πόλης Cat Khanh. Σε αυτό το σχέδιο, η κοινότητα Cat Khanh προσανατολίζεται στην ανάπτυξή της σε κέντρο τουρισμού και υπηρεσιών για τη θαλάσσια οικονομία, που συνδέεται με την επεξεργασία θαλασσινών και την ανάπτυξη του τουρισμού και των υπηρεσιών... Η ισχυρή ανάπτυξη διαφόρων τομέων υπηρεσιών θα ενισχύσει την παραγωγή και την ανάπτυξη, με στόχο τη μετατόπιση της οικονομικής δομής της πόλης. Οι άνθρωποι θα ενθαρρυνθούν να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών τους, ειδικά σε πυκνοκατοικημένες περιοχές όπως το An Quang Tay, το An Quang Dong, το Thang Kien και το Ngai An· θα αναπτυχθεί η αγορά Dong Lam, η αγορά De Gi και το αλιευτικό λιμάνι De Gi για την προμήθεια καταναλωτικών αγαθών στον πληθυσμό, καθώς και για την εμπορία γεωργικών και θαλασσινών προϊόντων και άλλων προϊόντων που παράγονται από τον πληθυσμό...», δήλωσε ο κ. Nguyen Trung Hieu.

Η λιμνοθάλασσα του αλμυρού νερού ονομάζεται Danshui (γλυκό νερό).

Η λιμνοθάλασσα Ντε Γκι, που καλύπτει μια έκταση άνω των 2.000 εκταρίων, περιβάλλεται από πέντε κοινότητες: τις Κατ Καν και Κατ Μιν (περιοχή Φου Κατ) και τις Μι Κατ, Μι Τσαν και Μι Ταν (περιοχή Φου Μι, επαρχία Μπιν Ντιν). Στα βόρεια της λιμνοθάλασσας Ντε Γκι βρίσκεται το όρος Λακ Φουνγκ (περιοχή Φου Μι), στα νότια το όρος Μπα, στα δυτικά βρίσκεται η λεκάνη απορροής του ποταμού Λα Τιν με τα μικρά ποτάμια γλυκού νερού και στα ανατολικά το σπήλαιο Μπαχ Σα.

Αν και η Ντε Γκι είναι μια λιμνοθάλασσα αλμυρού νερού, ιστορικά κείμενα, συμπεριλαμβανομένου του Ντάι Ναμ Νατ Θονγκ Τσι, την καταγράφουν ως λιμνοθάλασσα Νταμ Θούι (γλυκού νερού). Σύμφωνα με λαϊκούς θρύλους που καταγράφονται στο βιβλίο του Κουάχ Ταν "Nuoc Non Binh Dinh", το όνομα Νταμ Θούι σχετίζεται με τον βασιλιά Τζια Λονγκ της δυναστείας Νγκουγιέν.

Όταν ο Άρχοντας Nguyen Dinh Vuong δέχτηκε επίθεση από τον Άρχοντα Trinh στα βόρεια και τον στρατό Tay Son στα νότια, αυτός και ο εγγονός του Nguyen Anh (ο οποίος αργότερα ανέβηκε στον θρόνο και πήρε το βασιλικό όνομα Gia Long) επιβιβάστηκαν σε μια βάρκα για να καταφύγουν στον Gia Dinh. Λόγω έλλειψης προετοιμασίας, στα μισά του ταξιδιού τους, όλη η ομάδα δίψασε και αναγκάστηκε να σταματήσει στο σπήλαιο Bach Sa. Ωστόσο, περιτριγυρισμένοι από αλμυρό νερό και φοβούμενοι μήπως συναντήσουν τον στρατό Tay Son φτάνοντας στο χωριό, ο Nguyen Anh κοίταξε τον ουρανό και προσευχήθηκε: «Αν ο Ουρανός δεν έχει ακόμη ανατρέψει τη δυναστεία των Nguyen, σε παρακαλώ δώσε μας φρέσκο ​​νερό». Μόλις τελείωσε την ομιλία του, ο Nguyen Anh διέταξε τα στρατεύματά του να σκάψουν βαθιά στην αμμώδη σπηλιά και φρέσκο ​​νερό ανάβλυσε. Ως εκ τούτου, η λιμνοθάλασσα ονομάστηκε Dam Thuy (που σημαίνει Γλυκό Νερό).

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm