Αλλαγές στο ψαροχώρι Ντε Γκι

Εκατονταετές χωριό με σάλτσα ψαριού

Νωρίτερα φέτος, η επαρχία Μπιν Ντιν έθεσε σε λειτουργία μια παράκτια διαδρομή μήκους άνω των 100 χλμ. που συνδέει την πόλη Κουί Νον με την πόλη Χόαι Νον. Αυτός ο δρόμος περνάει μέσα από παράκτια ψαροχώρια και παρθένα τοπία, όμορφες παραλίες... που αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Ανάμεσά τους, το παραθαλάσσιο χωριό Ντε Γκι είναι μια στάση που κάνει πολλούς τουρίστες να το «χάνουν».

Θαλάσσια γέφυρα Ντε Γκι

Πολλοί πρεσβύτεροι στο ψαροχώρι Ντε Γκι ανέφεραν ότι πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια, ένας υψηλόβαθμος μανδαρίνος της δυναστείας Λε αναγκάστηκε να φύγει προς τον Νότο επειδή προσέβαλε τον Λόρδο Τριν και στη συνέχεια ίδρυσε το ψαροχώρι Ντε Γκι. Η λιμνοθάλασσα αλμυρού νερού Ντε Γκι, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα της, είναι το μέρος όπου οι χωρικοί έβγαζαν τα προς το ζην από την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια εδώ και αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Τα επαγγέλματα της παρασκευής αλατιού και σάλτσας ψαριού διαμορφώθηκαν επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ίδρυσης του χωριού.

Ο κ. Ντο Ταν Τρουκ μιλάει για την τέχνη της παρασκευής χειροποίητης σάλτσας ψαριού στο Ντε Γκι

Στις μέρες μας, πολλές οικογένειες που ζουν κοντά στις όχθες της λιμνοθάλασσας De Gi διατηρούν ακόμα το παραδοσιακό επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού, το οποίο έχει μεταβιβαστεί από γενιά σε γενιά σε 3 ή 4 γενιές. Ο κ. Do Thanh Truc (67 ετών, στο χωριό An Quang Tay) είπε ότι η οικογένειά του έχει παράδοση στην παρασκευή σάλτσας ψαριού εδώ και πολλές γενιές και το μυστικό για να διατηρήσει τους πελάτες είναι ότι η σάλτσα ψαριού πρέπει να είναι καθαρή και εγγυημένης ποιότητας. Το ωμό ψάρι για την παρασκευή σάλτσας ψαριού πρέπει να είναι φρέσκο, πλυμένο και στραγγισμένο. Ανάλογα με το μέγεθος των γαύρων, αλατίστε τους σε αναλογία τρία ψάρια - ένα αλάτι ή τρεισήμισι ψάρι - ένα αλάτι. Όταν αλατίζετε τη σάλτσα ψαριού, ανακατέψτε καλά τα ψάρια και το αλάτι, στη συνέχεια βάλτε τα σε βάζα, στη συνέχεια σφραγίστε τα καλά και αφήστε τα να ζυμωθούν για 6 μήνες έως ένα χρόνο. Κάθε μήνα, η οικογένεια του κ. Truc πουλάει περίπου 500 - 700 λίτρα σάλτσας ψαριού.

Περιοχή υδατοκαλλιέργειας κάτω από τη θαλάσσια γέφυρα De Gi

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Huu Du, επικεφαλής του χωριού An Quang Tay, το χωριό έχει περίπου 650 νοικοκυριά, εκ των οποίων περισσότερα από 200 νοικοκυριά παρασκευάζουν παραδοσιακή σάλτσα ψαριού, ενώ τα υπόλοιπα νοικοκυριά ασχολούνται κυρίως με την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια στη θάλασσα και στη λιμνοθάλασσα De Gi. Επίσης, υπάρχει σάλτσα γαύρου, αλλά η σάλτσα ψαριού De Gi έχει πάντα πιο έντονη μυρωδιά από τη σάλτσα ψαριού από άλλα χωριά. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το αλάτι De Gi είναι πιο αλμυρό, οι γαύροι που αλιεύονται στο De Gi είναι πιο φρέσκοι και παραδίδονται στους παρασκευαστές σάλτσας ψαριού σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Ο κ. Nguyen Trung Hieu, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Cat Khanh, δήλωσε ότι το παραδοσιακό χωριό De Gi που φτιάχνει σάλτσα ψαριού αναγνωρίστηκε από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Binh Dinh το 2016. Το 2017, το χωριό έλαβε πιστοποιητικό εμπορικού σήματος και μάρκας σάλτσας ψαριού De Gi από το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας (Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας). Επί του παρόντος, αυτό το χωριό έχει περίπου 312 νοικοκυριά σε δύο χωριά, το An Quang Dong και το An Quang Tay, που φτιάχνουν σάλτσα ψαριού με χειροκίνητες μεθόδους. Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, το χωριό De Gi πουλάει περίπου 100.000 λίτρα σάλτσας ψαριού στην αγορά.

Ανάπτυξη αστικού τουρισμού και θαλάσσιων οικονομικών υπηρεσιών

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Trung Hieu, η περιοχή της λιμνοθάλασσας De Gi έχει μεγάλο ανεκμετάλλευτο τουριστικό δυναμικό. Το De Gi φημίζεται για τις σπεσιαλιτέ του, όπως: ξινόψαρο, ροφό, λυθρίνι, κυδώνια, αιματηρό καλτρόπ, καβούρι... Συγκεκριμένα, η σαλάτα με ψάρι mai στο De Gi είναι πολύ νόστιμη. Πριν από δεκαετίες, στο βιβλίο "Nuoc Non Binh Dinh" , ο ποιητής Quach Tan σχολίασε ότι η λιμνοθάλασσα De Gi έχει πολλά ψάρια, περισσότερα από άλλες λιμνοθάλασσες. Τα ψάρια είναι επίσης πιο νόστιμα από όλες τις άλλες λιμνοθάλασσες, και το καλύτερο είναι το ψάρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας.

Στη μέση της λιμνοθάλασσας De Gi, βρίσκεται το Vung Boi, το οποίο θεωρείται μια μικρή όαση, όπου πολλοί άνθρωποι έρχονται για να ζήσουν τη ζωή σε ένα έρημο νησί με δραστηριότητες όπως: ψάρεμα, κολύμπι, καταδύσεις, κάμπινγκ και στη συνέχεια άναμμα φωτιάς όλη τη νύχτα, κωπηλασία SUP... Νωρίς το πρωί, μπορείτε να παρακολουθήσετε την ανατολή του ηλίου στο Hon Lang που βρίσκεται ακριβώς στη μέση του εκβολέα του De Gi, να επισκεφθείτε το αλιευτικό λιμάνι De Gi, να περπατήσετε γύρω από το ψαροχώρι, να επισκεφθείτε τον αρχαίο ναό Thanh Hoang, το μαυσωλείο Nam Hai, να επισκεφθείτε το χωριό ψαρόσουπας De Gi...

Από την κατασκευή του παραλιακού δρόμου και της θαλάσσιας γέφυρας De Gi (που συνδέει τις ανατολικές κοινότητες Phu Cat και Phu My), πολλές οικογένειες στο De Gi έχουν αναπτύξει υπηρεσίες εστίασης για την εξυπηρέτηση των τουριστών. Ο αριθμός των τουριστών που έρχονται στο De Gi για να επισκεφθούν, να κολυμπήσουν και να απολαύσουν θαλασσινά έχει επίσης αυξηθεί. Ορισμένες οικογένειες έχουν οργανώσει εκδρομές για να μεταφέρουν τους τουρίστες να επισκεφθούν, να ψαρέψουν και να απολαύσουν θαλασσινά στη λιμνοθάλασσα De Gi. Πολλοί επενδυτές έχουν έρθει στην κοινότητα Cat Khanh για να εξερευνήσουν επενδυτικές ευκαιρίες στους τομείς του εμπορίου, των αστικών περιοχών και του παράκτιου τουρισμού.

Ντε Γκι Μπιτς Χωριό

Η Λαϊκή Επιτροπή της Κοινότητας Cat Khanh έχει σχεδιάσει και ζητήσει επενδύσεις στους τομείς του εμπορίου, των υπηρεσιών, του τουρισμού... Επί του παρόντος, η Λαϊκή Επιτροπή της Επαρχίας Binh Dinh έχει εγκρίνει τον σχεδιασμό του Έργου Αστικής και Τουριστικής Περιοχής An Quang (Κοινότητα Cat Khanh) με έκταση 89,2 εκταρίων, συνολικό επενδυτικό κεφάλαιο 5,228 δισεκατομμυρίων VND και έχει αναθέσει στην Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας Phu Cat να συντονιστεί με τους επενδυτές για την εκτέλεση εργασιών εκκαθάρισης του χώρου.

«Ο Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Binh Dinh ενέκρινε το έργο ίδρυσης της πόλης Cat Khanh. Συγκεκριμένα, η κοινότητα Cat Khanh προσανατολίζεται στην ανάπτυξη σε αστικό κέντρο τουρισμού, θαλάσσιων οικονομικών υπηρεσιών που σχετίζονται με την επεξεργασία θαλασσινών και την ανάπτυξη του τουρισμού και υπηρεσιών... Να αναπτυχθούν δυναμικά όλα τα είδη υπηρεσιών για την προώθηση της ανάπτυξης της παραγωγής και την αλλαγή της οικονομικής δομής της πόλης. Να ενθαρρυνθούν οι άνθρωποι να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών, ειδικά σε πυκνοκατοικημένες περιοχές όπως το An Quang Tay, το An Quang Dong, το Thang Kien, το Ngai An· να αναπτυχθούν η αγορά Dong Lam, η αγορά De Gi, το αλιευτικό λιμάνι De Gi, τόσο για την προμήθεια καταναλωτικών αγαθών στους ανθρώπους όσο και για την κατανάλωση γεωργικών προϊόντων, θαλασσινών και προϊόντων που παράγονται από τους ανθρώπους...», δήλωσε ο κ. Nguyen Trung Hieu.

Η λιμνοθάλασσα του αλμυρού νερού ονομάζεται Danshui (γλυκό νερό).

Η λιμνοθάλασσα Ντε Γκι έχει πλάτος μεγαλύτερο από 2.000 εκτάρια και περιβάλλεται από 5 κοινότητες, συμπεριλαμβανομένων των: Κατ Καν, Κατ Μιν (περιοχή Φου Κατ) και Μι Κατ, Μι Τσαν, Μι Ταν (περιοχή Φου Μι, Μπιν Ντιν). Στα βόρεια της λιμνοθάλασσας Ντε Γκι βρίσκεται το όρος Λακ Φουνγκ (Φου Μι), στα νότια το όρος Μπα, στα δυτικά η λεκάνη απορροής του ποταμού Λα Τιν με μικρά ποτάμια γλυκού νερού και στα ανατολικά το σπήλαιο Μπαχ Σα.

Η Ντε Γκι είναι μια λιμνοθάλασσα με αλμυρό νερό, αλλά στα βιβλία ιστορίας, συμπεριλαμβανομένου του Ντάι Ναμ Νατ Θονγκ Τσι, καταγράφεται ως λιμνοθάλασσα Νταμ Θούι (γλυκού νερού). Σύμφωνα με έναν λαϊκό θρύλο που καταγράφεται στο βιβλίο «Καταρράκτης Μπιν Ντιν» του Κουάχ Ταν, το όνομα Νταμ Θούι σχετίζεται με τον βασιλιά Τζια Λονγκ της δυναστείας Νγκουγιέν.

Όταν ο Άρχοντας Nguyen Dinh Vuong δέχτηκε επίθεση από τον Άρχοντα Trinh στα βόρεια, ο στρατός του Tay Son επιτέθηκε στα νότια, έτσι αυτός και ο εγγονός του Nguyen Anh (ο οποίος αργότερα ανέβηκε στο θρόνο και πήρε το όνομα Gia Long κατά τη βασιλεία) επιβιβάστηκαν σε μια βάρκα για τον Gia Dinh. Επειδή δεν ήταν προετοιμασμένοι, στα μισά του δρόμου, όλη η ομάδα διψούσε και αναγκάστηκε να σταματήσει τη βάρκα στο σπήλαιο Bach Sa. Αλλά τριγύρω υπήρχε αλμυρό νερό, και όταν μπήκαν στο χωριό, φοβήθηκαν μήπως συναντήσουν τον στρατό του Tay Son, έτσι ο Nguyen Anh κοίταξε τον ουρανό και προσευχήθηκε: «Αν ο Αυτοκράτορας του Ουρανού δεν έχει ακόμη τερματίσει τη Δυναστεία Nguyen, παρακαλούμε δώστε μας φρέσκο ​​νερό». Μόλις τελείωσε την ομιλία του, ο Nguyen Anh διέταξε τα στρατεύματά του να σκάψουν βαθιά στην αμμώδη σπηλιά και είδαν φρέσκο ​​νερό να αναβλύζει. Ως εκ τούτου, η λίμνη ονομάστηκε Dam Thuy (που σημαίνει Γλυκό Νερό).

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm