Εποχή άνθισης καφέ - Φωτογραφία: SH
Δεν είμαι ένα λευκό σύννεφο, αλλά είχα την τύχη να αφήσω τα ίχνη μου σε πολλές πλαγιές λόφων ανθισμένες με άνθη καφέ στις κοινότητες Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan και στην πόλη Khe Sanh. Να αγγίξω απαλά κάθε λεπτό πέταλο λουλουδιού καφέ, αγκαλιάζοντας το ελαφρύ, καθαρό άρωμά του που μεταφέρεται από τον νομαδικό άνεμο σε όλο το τοπίο, υφαίνοντας το δρόμο του σε κάθε γωνιά και σχισμή των χωριών.
Για να δείτε τα ζωντανά χρώματα του μπροκάρ που φορούσαν τα κορίτσια των Βαν Κίου, τα οποία μαζεύαν σχολαστικά κόκκους καφέ κάτω από τα ψηλά δέντρα που παρέχουν σκιά και προστασία από τον άνεμο και τη βροχή στους ανθισμένους κήπους με καφέ και τσάι... στην περιοχή Ντόα Κου (Χουόνγκ Φουνγκ).
Ίσως κρυμμένες βαθιά μέσα στις αναμνήσεις του κοριτσιού Van Kieu να είναι οι μέρες της παιδικής της ηλικίας, όταν ακολουθούσε τον πατέρα της στη φυτεία καφέ πριν από την αυγή, όταν μόνο ελαφριά λευκά σύννεφα πλανιόντουσαν νωχελικά πάνω από τις βουνοκορφές. Απλώς για να θαυμάσει τα τσαμπιά από άνθη καφέ που σχημάτιζαν παρθένες λευκές κορδέλες, απελευθερώνοντας σιωπηλά το άρωμά τους στη συμφωνία των λουλουδιών του βουνού.
Και κάθε φορά που άπλωνε το μικροσκοπικό της χέρι για να πιάσει ένα μπουμπούκι από άνθη καφέ, το κορίτσι Van Kieu ένιωθε σαν να κρατούσε στα χέρια της ολόκληρη την άνοιξη, γεμάτη ζωντάνια. Ή ένα πρωί, ξυπνώντας και καθισμένος δίπλα στη μητέρα της μαγειρεύοντας πρωινό για τον πατέρα της στην κουζίνα του παλιού καφέ σπιτιού από πασσάλους, φθαρμένου από αμέτρητες εποχές βροχής και ηλιοφάνειας δίπλα στη φυτεία καφέ, το απαλό, καθαρό άρωμα των ανθών καφέ πλανιόταν στο ανοιξιάτικο αεράκι, καλώντας την. Βγαίνοντας στην αυλή, το κορίτσι Van Kieu ξαφνικά εξεπλάγη, και μετά κατακλύστηκε από χαρά, βλέποντας τα άνθη καφέ να ασπρίζουν στα κλαδιά.
Μόλις χθες, τα μπουμπούκια ήταν ντροπαλά κρυμμένα στα λεπτά ανοιχτοπράσινα καλύμματά τους, αλλά μετά από μια νύχτα βαθύ ύπνου, ξεπήδησαν σε χρώμα και άρωμα. Ένα ξυπόλυτο κορίτσι από το Βαν Κίου τρέχει στην πλαγιά του λόφου, με τα μάτια της να κοιτούν την απέραντη έκταση των ανθών του καφέ, που λάμπουν από λευκό, να καλούν τον ήλιο. Ο ανατέλλων ήλιος διώχνει τις επίμονες σταγόνες δροσιάς που κολλάνε στα κλαδιά. Όσο πιο φωτεινός λάμπει ο ήλιος, τόσο πιο αγνό γίνεται το λευκό των ανθών του καφέ και τόσο πιο μεθυστικό γίνεται το άρωμά τους.
Ο ήλιος ωθεί τα λουλούδια να απελευθερώσουν το άρωμά τους, προσελκύοντας τις μέλισσες να συλλέξουν νέκταρ, αναδεύοντας στην ψυχή του κοριτσιού Van Kieu έναν ανεμοστρόβιλο απερίγραπτων συναισθημάτων. Έπειτα, η νεότητα και ο έρωτας του κοριτσιού Van Kieu συνυφαίνονται με το άρωμα των ανθών του καφέ, απλώνονται στην ήρεμη, γαλήνια σιωπή των απαλών νυχτών με φεγγάρι, λιώνουν με τους ήχους του φλάουτου από μπαμπού και του φλάουτου πι... Τώρα, έχει γίνει μια αντανάκλαση από ένα όμορφο παρελθόν που φωτίζει την τωρινή της ζωή, αν και μερικοί αναστεναγμοί εξακολουθούν να παραμένουν στην κρύα, μοναχική νύχτα.
Πριν από λίγο καιρό, είχα την ευκαιρία να περιπλανηθώ στους λόφους με τον κ. Van Viet Long στο χωριό Huong Phu, στην κοινότητα Huong Phung, για να θαυμάσω τα άνθη του καφέ. Καθίσαμε μαζί κάτω από το θόλο δεκαετιών καφεόδεντρων με γερούς κορμούς, που υψώνονταν ψηλά για να παρέχουν ένα σταθερό καταφύγιο στον κήπο τσαγιού-καφέ που ήταν ολάνθιστος με λευκά λουλούδια.
Ο κ. Long μου αποκάλυψε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα σχετικά με την αρμονική συνύπαρξη και συμβίωση μεταξύ των ποικιλιών καφέ Arabica, Robusta και Liberica που απαντώνται σήμερα στην κοινότητα Huong Phung. Για παράδειγμα, η ποικιλία καφέ Liberica ( επιστημονική ονομασία Coffea Excelsa ή Coffea Liberica, που ανήκει στην οικογένεια Rubiaceae), η οποία θεωρούνταν ότι βρισκόταν μόνο στα Κεντρικά Υψίπεδα, είναι στην πραγματικότητα αρκετά άφθονη στην κοινότητα Huong Phung.
Τα ώριμα φυτά καφέ της ποικιλίας "jackfruit" συνήθως φτάνουν σε ύψος 2-5 μέτρων, με μεγάλους κορμούς, φύλλα και καρπούς, κάτι που διαφέρει σημαντικά από τις ποικιλίες καφέ Arabica και Robusta. Η ποικιλία "jackfruit" συνήθως ανθίζει με λευκά άνθη τον Δεκέμβριο (σεληνιακό ημερολόγιο) και στη συνέχεια παράγει άφθονους ώριμους κόκκινους καρπούς που κρέμονται στο δέντρο, περιμένοντας τη συγκομιδή γύρω στον Φεβρουάριο (σεληνιακό ημερολόγιο) κάθε χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι όταν ωριμάζει ο καφές "jackfruit", συμπίπτει με την περίοδο αιχμής ανθοφορίας του καφέ Arabica και Robusta.
Τα μείγματα καφέ Arabica, Robusta και Jackfruit δημιουργούν ένα αρμονικό μείγμα από τα λευκά άνθη του καφέ Arabica και Robusta με τους κόκκινους ώριμους καρπούς του καφέ Jackfruit. Πολλοί γνώστες του καφέ συμμερίζονται την αίσθηση ότι το να ξυπνάς κάθε πρωί και να απολαμβάνεις ένα φλιτζάνι καφέ Jackfruit με το διακριτικό άρωμα του ώριμου jackfruit και μια νότα ξινή γεύσης από το κεράσι δημιουργεί μια απερίγραπτη αίσθηση. Η ποικιλία καφέ Jackfruit μεταφέρθηκε στην κοινότητα Huong Phung από τις επαρχίες Dak Lak και Gia Lai πριν από περίπου 15-20 χρόνια από καλλιεργητές καφέ.
Εκείνη την εποχή, αυτό το είδος δέντρου φυτευόταν κυρίως από τους κατοίκους της κοινότητας Huong Phung για την κατασκευή ανεμοφράκτων και την παροχή σκιάς στις φυτείες καφέ και Arabica. Τώρα, ωστόσο, η ποικιλία καφέ "jackfruit" αποφέρει σημαντικό εισόδημα στους καλλιεργητές καφέ. Κατά μέσο όρο, ένα δέντρο καφέ jackfruit αποδίδει 30-50 κιλά φρέσκων καρπών, ανάλογα με την ηλικία του. Ορισμένα δέντρα καφέ jackfruit ηλικίας άνω των 15 ετών μπορούν να αποδώσουν ακόμη και 100-150 κιλά φρέσκων καρπών.
Τα ώριμα μούρα καφέ τζακφρούτ συγκεντρώνονται σε μία περιοχή, διευκολύνοντας τη συγκομιδή. Απλώς απλώστε έναν μουσαμά κάτω από το δέντρο και χρησιμοποιήστε μια σκάλα για να τα συγκομίσετε όλα ταυτόχρονα. Από το 2024, η τιμή αγοράς του καφέ τζακφρούτ έχει αυξηθεί σημαντικά σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια.
Φέτος, η περίοδος συγκομιδής του καφέ jackfruit έχει ξεκινήσει και οι έμποροι τον αγοράζουν στην τιμή των 22.000 VND/kg. Ο καφές jackfruit είναι ένα φυτό εύκολο στην καλλιέργεια και στη φροντίδα, με χαμηλό κόστος, καλή αντοχή στην ξηρασία και η συγκομιδή δεν είναι τόσο απαιτητική σε εργασία όσο του καφέ Arabica. Η περίοδος συγκομιδής συμπίπτει επίσης με ζεστό, ηλιόλουστο καιρό, γεγονός που τον καθιστά βολικό για την ξήρανση των καρπών.
Έρχομαι στην εποχή των ανθών του καφέ όχι μόνο για να ζήσω το απίστευτα ποιητικό φυσικό τοπίο, με τα άνθη του καφέ σαν μια «λευκή μεταξωτή κορδέλα» να εκτείνονται στις πλαγιές των λόφων της πόλης Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan ή Khe Sanh, αλλά και για να μοιραστώ τις χαρές και τις ανησυχίες που κυμαίνονται με τη βροχή και τον ήλιο των αγροτών που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην καλλιέργεια καφέ. Ίσως κάθε χαλί από «λευκό χιόνι» από άνθη καφέ να είναι μια κατάλληλη ανταμοιβή για τη σκληρή δουλειά, την προσμονή και την αφοσίωση των καλλιεργητών καφέ εδώ;
Σι Χόανγκ
Πηγή: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm
Σχόλιο (0)