Ο πραγματικός λόγος που λαχταράτε τηγανητό φαγητό

Τα τηγανητά τρόφιμα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και μεγάλες ποσότητες αμύλου. Επομένως, η λαχτάρα για τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο ή τηγανητές γλυκοπατάτες μπορεί να οφείλεται στο ότι λαχταράμε και πρέπει να τρώμε περισσότερο άμυλο, λίπος ή αλάτι, σύμφωνα με τον ιστότοπο διατροφής και υγείας Eat This, Not That! (ΗΠΑ).

Τα τηγανητά τρόφιμα συχνά περιέχουν πολλά ανθυγιεινά λίπη και η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί εύκολα να προκαλέσει φλεγμονή.

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η επιθυμία για τηγανητά φαγητά μπορεί επίσης να οφείλεται στην έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενός υγιούς λίπους. Ωστόσο, τα τηγανητά φαγητά έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία είναι ανθυγιεινά. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να κάνει το σώμα πιο ευάλωτο σε φλεγμονές. Αντί να τρώνε τηγανητά φαγητά, οι άνθρωποι θα πρέπει να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με υγιή λίπη που βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς και λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος.

Ένας άλλος εκπληκτικός λόγος που λαχταράμε τηγανητά είναι η υπερβολική πρόσληψη ψευδαργύρου. Μια μελέτη από το Texas Christian University διαπίστωσε ότι τα άτομα με υψηλότερη από τη μέση πρόσληψη ψευδαργύρου ήταν πιο πιθανό να λαχταρούν τηγανητά.

Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και σε πολλές άλλες βιοχημικές διεργασίες. Ωστόσο, χρειαζόμαστε ψευδάργυρο μόνο σε μικρές δόσεις. Η υπερβολική ποσότητα ψευδαργύρου μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση του χαλκού και να προκαλέσει δυσπεψία. Για να παραμείνετε υγιείς, η μέγιστη ποσότητα ψευδαργύρου που πρέπει να λαμβάνετε καθημερινά δεν υπερβαίνει τα 40 mg.

Έχουμε την τάση να λαχταράμε πρόχειρο φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών. Η έλλειψη ύπνου και το συναισθηματικό στρες μπορούν επίσης να είναι η αιτία. Τα τηγανητά φαγητά είναι νόστιμα και διεγείρουν το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου, κάνοντάς μας να νιώθουμε καλά όταν τα τρώμε.

Η περιστασιακή επιθυμία για τηγανητά δεν είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην αφήσετε αυτή την επιλογή φαγητού να σας γίνει συνήθεια. Εάν τα τηγανητά είναι το κύριο πιάτο στο γεύμα σας, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Επειδή το τηγάνισμα όχι μόνο καταστρέφει ορισμένα θρεπτικά συστατικά των τροφών, αλλά προάγει και τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) αναφέρει ότι η ακρυλαμίδη είναι μια ένωση που σχηματίζεται από μια χημική αντίδραση μεταξύ της ζάχαρης και του αμινοξέος ασπαραγίνη. Μακροπρόθεσμα, η υπερβολική κατανάλωση αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο, σύμφωνα με το Eat This, Not That!.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm