Η «μήτρα» των εστιατορίων Pho Thin Lo Duc σε όλο το Ανόι.

[διαφήμιση_1]

Το Pho Thin 13 Lo Duc, διάσημο για το σπάνιο πιάτο με βοδινό κρέας που έφτιαξε ο κ. Nguyen Trong Thin από το 1979, λειτουργεί κανονικά και είναι δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους στο Ανόι . Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του εστιατορίου είναι ότι οι πελάτες πρέπει να πληρώσουν πριν επιλέξουν θέση.

Τα τελευταία χρόνια, δεκάδες άλλα εστιατόρια pho που φέρουν επίσης το όνομα «Pho Thin 13 Lo Duc» έχουν ξεφυτρώσει σε όλους τους δρόμους του Ανόι. Η φωτογραφία δείχνει το Pho Thin στην οδό Hoang Ngoc Phach, στην περιοχή Dong Da.

Είναι γνωστό ότι μεταξύ των εστιατορίων pho που φέρουν την πινακίδα «Pho Thin 13 Lo Duc», υπάρχουν και κάποια που δεν έχουν δικαιόχρηση από τον ίδιο τον κ. Nguyen Trong Thin. Γι' αυτό οι θαμώνες δεν γνωρίζουν ποιο είναι το «αυθεντικό». Στη φωτογραφία, αν και είναι ώρα πρωινού, δεν υπάρχουν πολλοί πελάτες μέσα στο εστιατόριο του Pho Thin στην οδό Hoang Ngoc Phach.

Ένα άλλο εστιατόριο pho με την ίδια επωνυμία στην οδό Nguyen Thi Dinh (περιφέρεια Trung Hoa, περιοχή Cau Giay) έχει επίσης μόνο λίγους πελάτες το πρωί.

Ο διευθυντής ενός εστιατορίου pho στην οδό To Hieu (περιοχή Cau Giay) εξήγησε ότι το εστιατόριο είναι ανοιχτό και για τα τρία γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Πρόσφατα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν γίνει θέμα της μάρκας pho Thin Lo Duc, κάτι που φαίνεται να έχει επηρεάσει την επιχείρηση. «Ενώ ο αριθμός των πελατών παραμένει σταθερός, δεν είναι τόσο γεμάτος όσο πριν», είπε.

Τα περισσότερα εστιατόρια εμφανίζουν την επωνυμία «Pho Thin 13 Lo Duc» ή «Pho Thin Lo Duc», με ορισμένα διακριτικά χαρακτηριστικά, όπως η πινακίδα Pho Thin και το λογότυπο της μάρκας, να είναι παρόμοια.

«Σήμερα, ενώ κάναμε μια βόλτα για τα αξιοθέατα, σταματήσαμε σε αυτό το υποκατάστημα για να δοκιμάσουμε το σπάνιο μοσχαρίσιο φο. Αν και ταίριαζε στο γούστο μας, δεν ήταν τόσο καλό όσο αυτό στην οδό Lo Duc 13. Κατά τη γνώμη μου, οι τιμές εδώ είναι ακόμα αρκετά υψηλές σε σύγκριση με τον γενικό μέσο όρο, αλλά είναι εντάξει να το δοκιμάζουμε πού και πού», σχολίασε ο κ. Pham Tuan (περιφέρεια Xuan Dinh, περιοχή Bac Tu Liem).

Ο κ. NH, του οποίου το σπίτι βρίσκεται απέναντι από την οδό Pho Thin 22 Trung Yen (περιοχή Cau Giay), ανέφερε ότι συνήθιζε να έτρωγε συχνά στο κεντρικό κατάστημα του Pho Thin επειδή του άρεσε πολύ η γεύση. Αφού άνοιξε το κατάστημα εκεί, το δοκίμασε μερικές φορές, αλλά δεν το βρήκε τόσο καλό, οπότε σταμάτησε να πηγαίνει. «Αυτή τη στιγμή στο Ανόι, υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια που φέρουν πινακίδες που γράφουν 'Pho Thin Lo Duc' που δεν ξέρω ποιο να διαλέξω. Τον τελευταίο καιρό, αυτό το κατάστημα Trung Yen είναι πολύ πιο ήσυχο, όχι πλέον τόσο γεμάτο όσο πριν», ανέφερε ο κ. NH.

Η κα Nguyen Thu Ly (διευθύντρια του εστιατορίου στην οδό Trung Yen 22, Cau Giay) δήλωσε ότι αυτή και ο κ. Nguyen Trong Thin (ιδιοκτήτης του Pho Thin στην οδό Lo Duc 13, Hai Ba Trung) ίδρυσαν αυτό το κατάστημα μαζί, χρησιμοποιώντας τις ίδιες διαδικασίες και συνταγές με το αρχικό εστιατόριο pho. «Πρόσφατα, υπήρξε δημόσια αναταραχή σχετικά με ζητήματα πνευματικών δικαιωμάτων, η οποία έχει επηρεάσει σημαντικά την επιχείρησή μας. Αυτή τη στιγμή, στο Ανόι και σε άλλες επαρχίες, υπάρχουν πολλά εστιατόρια που φέρουν πινακίδες που αναγράφουν «Pho Thin Lo Duc», αλλά δεν έχουν λάβει την άδεια του κ. Nguyen Trong Thin και οι συνταγές τους είναι λανθασμένες», δήλωσε η κα Ly.

Σύμφωνα με την κα. Ly, οι εσωτερικοί χώροι των εστιατορίων είναι αρκετά διαφορετικοί και τα μενού δεν είναι καθόλου ομοιόμορφα. Όλα αυτά τα εστιατόρια Pho Thin δεν πωλούν πλέον μόνο το μοναδικό πιάτο με σπάνιο βοδινό κρέας όπως στο 13 Lo Duc, αλλά προσφέρουν και πολλές άλλες επιλογές pho, όπως σπάνιο και καλοψημένο βοδινό κρέας, σπάνιο στήθος, μοσχαρίσιο μπούτι κ.λπ.

Εκτός από την εμφάνιση του ονόματος «Pho Thin 13 Lo Duc» και μερικών διακριτικών χαρακτηριστικών όπως η πινακίδα και το λογότυπο, αυτά τα εστιατόρια pho εξακολουθούν να έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά στα χρώματα της επωνυμίας τους.

Πρόσφατα, το Pho Thin 13 Lo Duc έχει τραβήξει την προσοχή του κοινού σχετικά με συγκρούσεις σχετικά με την επωνυμία και το franchising. Στις 28 Φεβρουαρίου, μιλώντας στο Vietnamnet, ο κ. Nguyen Trong Thin (71 ετών) - ο «πατέρας» του εστιατορίου Pho Thin 13 Lo Duc (Lo Duc Street, Pham Dinh Ho Ward, Hai Ba Trung District) - δήλωσε: «Υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες και ψευδείς πληροφορίες σχετικά με το Pho Thin 13 Lo Duc. Συνεργάζομαι με δικηγόρους για να προστατεύσω με επιτυχία τη μάρκα Pho Thin 13 Lo Duc στο Βιετνάμ. Μαγειρεύω pho κάθε μέρα και το κάνω αυτό για πάνω από 40 χρόνια. Όπως πολλοί άλλοι σεφ, είμαι χαρούμενος μόνο όταν μαγειρεύω και λαμβάνω αναγνώριση από τους πελάτες. Δεν δίνω μεγάλη προσοχή στις συζητήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Στην πραγματικότητα, η μάρκα μου υπάρχει εδώ και 44 χρόνια. Νομικά, έχω υποβάλει την αίτηση εμπορικού σήματος στο Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Ψάχνω τρόπους για να προστατεύσω τη μάρκα, ώστε να μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα».

Ο κ. Nguyen Trong Thin επιβεβαίωσε επίσης ότι υπάρχουν 24 εμπορικά καταστήματα με franchise εντός της αλυσίδας επωνυμίας "Pho Thin 13 Lo Duc", συμπεριλαμβανομένων 12 στο Ανόι, 1 στο Hung Yen, 1 στο Quang Nam, 2 στο Da Nang, 1 στο Hai Phong , 1 στο Quang Ngai, 1 στο Ba Ria - Vung Tau, 1 στην πόλη Ho Chi Minh, και 4 καταστήματα στο εξωτερικό που φέρουν την επωνυμία "Pho Thin 13 Lo Duc" στην Ιαπωνία, την Ινδονησία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία. Δήλωσε ότι τα άλλα εστιατόρια Pho Thin δεν είχαν εκπαιδευτεί ούτε συνεργάζονταν μαζί του.

[διαφήμιση_2]
Πηγή