Η αλμυρή γεύση της γης Κουάνγκ

Η αλμυρή γεύση της γης Quang δεν αντικατοπτρίζεται μόνο σε τοπωνύμια όπως Diem Dien, Nai Hien και Lo Giang - μέρη που διατηρούν τα ίχνη της παλιάς παράδοσης παραγωγής αλατιού - αλλά και σε ένα πολύτιμο προϊόν, το οποίο έχει καταγραφεί σε πολλά αρχαία κείμενα.

Το πίσω μέρος της πλάκας που τιμά το φράγμα πρόληψης διείσδυσης αλμυρού νερού Hoa Khue (γέφυρα Bo Quan, περιοχή Ngu Hanh Son). Φωτογραφία: NDC

Υπό τη δυναστεία των Νγκουγιέν, το αλάτι έγινε ένα αυστηρά ελεγχόμενο κρατικό αγαθό, υπόκειτο σε φορολογία και αποθηκεύονταν, αντανακλώντας τις οικονομικές πολιτικές και τις συνθήκες διαβίωσης των παράκτιων κατοίκων της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ.

Το αλάτι διαπερνά τη γη.

Η επαρχία Κουάνγκ Ναμ, με την «απέραντη, γαλήνια θάλασσα στα ανατολικά», διαθέτει μια μακρά ακτογραμμή που εκτείνεται από τους πρόποδες του περάσματος Χάι Βαν μέχρι τον κόλπο Ντουνγκ Κουάτ. Η αλατότητα του θαλασσινού νερού εδώ διαφέρει μεταξύ των παράκτιων και των παράκτιων υδάτων.

Τα επιφανειακά ύδατα στις παράκτιες περιοχές έχουν χαμηλότερη συγκέντρωση αλατιού σε σύγκριση με τις παράκτιες περιοχές κατά την περίοδο των βροχών. Επομένως, η επαρχία Κουάνγκ Ναμ δεν είναι τόσο διάσημη για την παραγωγή αλατιού όσο η γειτονική Σα Χουίν ή Κα Να στα νότια της αρχαίας «περιοχής Κουάνγκ Ναμ».

Ωστόσο, η περιοχή Quang διατηρεί ακόμη πολλά τοπωνύμια που σχετίζονται με το αλάτι.

Καταρχάς, υπάρχει η ομάδα των τοπωνυμίων που περιέχουν το στοιχείο "diem". Το κτηματολόγιο του Quang Nam κατά την εποχή Gia Long (1812) κατέγραψε τα ονόματα των κοινοτήτων Diem Dien, Diem Pho και Binh An Diem Truong. Το τοπωνύμιο Diem Dien αναφέρεται επίσης στο έργο ποίημα της επαρχίας Quang Nam (19ος αιώνας): "Ο Ha Dong Tao, ένας δάσκαλος του Ζεν, χρησιμοποίησε φρούτα για να θεραπεύσει ασθένειες. Ο Diem Dien Lanh, ένας Ταοϊστής, καβάλησε έναν δράκο και πέταξε ψηλά." Ο Ταοϊστής ονόματι Lanh στο χωριό Diem Dien είχε την ικανότητα να μετακινεί τον ναό του χωριού. Αργότερα, ο αυτοκράτορας Tu Duc τον κάλεσε για να τον τιμωρήσει, αλλά αυτός καβάλησε έναν δράκο και πέταξε μακριά.

Τα τοπωνύμια που περιέχουν το στοιχείο "lỗ" περιλαμβάνουν την κοινότητα Lỗ Giản (τώρα ονομάζεται Lỗ Giáng), την περιοχή Lỗ Hương Tây, την περιοχή Lỗ Hương Thị και την πηγή Lỗ Đông. Τα τοπωνύμια που περιέχουν το στοιχείο "nại" περιλαμβάνουν το Nại Hiên, διάσημο στο λαϊκό τραγούδι "Nại Hiên is Nại Hiên ne/Taking water to make salt, take bamboo to make pots" (παραλλαγή: "Nại Hiên is the village í e"). Το στοιχείο «nại» είναι πάντα εμφανές στο δημοτικό τραγούδι «Οι άνθρωποι του nại είναι ανόητοι σαν τα βουβάλια/Ο ήλιος φουντώνει, βγάζουν τα κεφάλια τους να στεγνώσουν».

Η αλατότητα εξακολουθεί να διαπερνά τη γη της κοινότητας Hoa Khue. Η αναμνηστική στήλη της κοινότητας Hoa Khue Dong, που συντέθηκε από τον μελετητή Ho Thang Doanh, καταγράφει την κατασκευή του φράγματος αποτροπής αλατότητας και περιλαμβάνει το ακόλουθο απόσπασμα:

«Τα τελευταία τριάντα χρόνια, η στάθμη της θάλασσας έχει ανέβει, προκαλώντας διείσδυση αλμυρού νερού, και τα χωράφια ρυζιού έχουν μολυνθεί. Οι μισές από τις καλλιέργειες ρυζιού φυτεύονται και μόνο το ένα τρίτο συλλέγεται. (...) Το πολύτιμο ανάχωμα κατασκευάστηκε (...). Έκτοτε, η γεωργία έχει γίνει πιο βολική, η άρδευση έχει αναπτυχθεί περαιτέρω και το ρύζι είναι πλούσιο και πράσινο (...). Πραγματικά, αυτό φέρνει ευλογίες σε όλους τους ανθρώπους της κοινότητάς μας για τις επόμενες γενιές.»

Ετυμολογικά, το «nại» σημαίνει αλατοχώραφο, το οποίο είναι επίσης μονάδα μέτρησης. Το «Lỗ» αναφέρεται στο φυσικό αλάτι, το ορυκτό αλάτι. Το «Diêm» αναφέρεται στο αλάτι που παράγεται από τον άνθρωπο, εξ ου και οι όροι «diêm dân» (καλλιεργητές αλατιού) και «diêm hộ» (νοικοκυριά αλατιού). Το «Diêm» είναι αλάτι και είναι ομώνυμο του «Diêm» (στο «Diêm Vương»), επομένως η χιουμοριστική έκφραση «πάω να πουλήσω αλάτι» σημαίνει ότι θα συναντήσω τον Βασιλιά της Κόλασης.

Τοπικά προϊόντα

Το αλάτι θεωρούνταν τοπικό προϊόν της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ κατά την εποχή των αρχόντων Νγκουγιέν και της δυναστείας Νγκουγιέν.

Ήδη από τον 18ο αιώνα, ο Le Quy Don κατέταξε το αλάτι στα προϊόντα που παράγονταν στο Quang Nam: «Το Thuan Hoa έχει μικρό πλούτο, επομένως πρέπει να προέρχεται όλο από το Quang Nam, επειδή το Quang Nam είναι η πιο εύφορη γη στον κόσμο. Οι κάτοικοι του Thang Hoa και του Dien Ban ξέρουν πώς να υφαίνουν υφάσματα, μετάξι, μπροκάρ, σατέν και άλλα υφάσματα με δεξιοτεχνία και ομορφιά, όχι λιγότερο από τα προϊόντα από το Guangdong. Τα χωράφια είναι τεράστια, το ρύζι είναι καλής ποιότητας, και το ξύλο αγάρ, το θυμίαμα, το κέρατο ρινόκερου, το ελεφαντόδοντο, ο χρυσός, το ασήμι, τα κελύφη χελώνας, τα κοχύλια, το βαμβάκι, το κερί, η ζάχαρη, το βερνίκι, οι καρποί betel, το πιπέρι, τα ψάρια, το αλάτι και η ξυλεία παράγονται όλα εδώ».

Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Αυτοκράτορα Tự Đức, το βιβλίο Đại Nam nhất thống chí περιελάμβανε το αλάτι στον κατάλογο των τοπικών προϊόντων του Quảng Nam: «Το αλάτι που παράγεται στις δύο περιοχές Hòa Vang και Lễ Dương υπόκειται σε φόρο. Κάθε μέτρο αλατιού φορολογείται σε χρήμα με συντελεστή 3 tiền».

Αργότερα, το Γεωγραφικό Λεξικό Đồng Khánh κατέγραψε ακόμη περισσότερες λεπτομέρειες: «Χοντρό αλάτι, σάλτσα ψαριού, λατερίτη και προϊόντα ανανά στην περιοχή Hà Đông» όταν αναφερόταν στα προϊόντα του νομού Thăng Hoa, και «Χοντρό αλάτι στις τρεις κοινότητες Diêm Phố, Bình An, Diêm Trường και Phú Vinh, οι οποίες διαθέτουν βιομηχανίες παραγωγής αλατιού» όταν αναφερόταν στα προϊόντα της περιοχής Hà Đông. Η κοινότητα Phú Vinh στο Κτηματολόγιο Quảng Nam κατά την εποχή Gia Long καταγράφηκε ως κοινότητα Phú Vinh Thượng.

Κρατική διοίκηση

Το αλάτι είναι ένα απαραίτητο αγαθό στη ζωή. Σε όλη την ιστορία, ο κόσμος έχει γίνει μάρτυρας πολλών πολέμων που σχετίζονται με το αλάτι. Το αλάτι θεωρούνταν επίσης μέσο συναλλαγών, που χρησιμοποιούνταν για το εμπόριο ή για την πληρωμή φόρων και υποτέλειας. Επομένως, το ζήτημα του αλατιού ελέγχονταν πάντα αυστηρά από το κράτος.

Η αυτοκρατορική αυλή διεξήγαγε απογραφή των αλυκών στην περιοχή Κουάνγκ Ναμ. Συνεπώς, η κοινότητα Ντιέμ Φο είχε 9 "nai" (αλυκές) και η κοινότητα Νάι Χιέν Ντονγκ Τάι είχε 65 "nai", όπως καταγράφεται στο κτηματολόγιο της Κουάνγκ Ναμ κατά την εποχή των Τζια Λονγκ.

Σύμφωνα με το βιβλίο του Lê Quý Đôn Phủ biên tạp lục, ο φόρος στη γη που παράγει αλάτι στο Đàng Trong ήταν 221 quan, αντιστοιχώντας στο 0,27%, ενώ ο φόρος εξωτερικού εμπορίου ήταν 3.200 quan, αντιστοιχώντας στο 3,91%.

Σύμφωνα με τα Χρονικά του Đại Nam thực lục (Đại Nam), κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λόρδου Nguyễn Phúc Khoát, ορίστηκε φορολογικός συντελεστής για το αλάτι για τρία χρόνια (το πρώτο έτος, 1738, σε κάθε άτομο χρεώνονταν 6 καλάθια αλάτι, το δεύτερο έτος, 4 καλάθια και το τρίτο έτος, 3 καλάθια) για να ελεγχθεί η ικανότητα του λαού να πληρώνει φόρους. Μόνο τότε καθορίστηκε ετήσιος φορολογικός συντελεστής για τους παραγωγούς αλατιού.

Κατά το 18ο έτος του Minh Mệnh (1837), το Υπουργείο Οικονομικών ανέφερε: «Οι τοπικές αρχές παραδοσιακά πληρώνουν φόρους σε αλάτι. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν έχει δαπανηθεί πολύ αλάτι για κατανάλωση και η αποθήκευση μεγάλης ποσότητας οδηγεί αναπόφευκτα σε υγρασία με την πάροδο του χρόνου. Πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο να επιτρέψουμε στους ανθρώπους να πληρώνουν σε χρήματα». Ο βασιλιάς συμφώνησε και άλλαξε το έθιμο της καταβολής του φόρου αλατιού σε χρήματα.

Ωστόσο, ο βασιλιάς εξέδωσε διάταγμα σύμφωνα με το οποίο μεγάλες επαρχίες όπως η Κουάνγκ Ναμ και η Νγκε Αν έπρεπε να αποθηκεύουν 1.500 μέτρα αλάτι ετησίως, πράγμα που σήμαινε ότι η Κουάνγκ Ναμ έπρεπε να εναποθέτει 1.500 μέτρα αλάτι στην αποθήκη κάθε χρόνο, με το υπόλοιπο να πληρώνεται σε μετρητά. Έτσι, η Κουάνγκ Ναμ κατατάχθηκε ως μία από τις επαρχίες με μεγάλα αποθέματα αλατιού, σε σχέση με την πολιτική αλατιού του κράτους τόσο για την οικονομία όσο και για τον στρατό .

Πηγή: https://baodanang.vn/man-moi-dat-quang-3335976.html