Τα νουντλς Quang έχουν αναγνωριστεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Συγκεκριμένα, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, Νγκουγιέν Βαν Χουνγκ, υπέγραψε απόφαση για την ένταξη της λαϊκής γνώσης των νουντλς Κουάνγκ στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Η απόφαση αυτή απαιτεί από τους προέδρους των Λαϊκών Επιτροπών σε όλα τα επίπεδα να διαχειρίζονται και να διατηρούν την κληρονομιά σύμφωνα με τον νόμο περί πολιτιστικής κληρονομιάς.

Τα νουντλς Quang έχουν αναγνωριστεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Thanh Hong, Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Quang Nam, η λαϊκή γνώση των νουντλς Quang Nam περιλαμβάνει ολόκληρη τη διαδικασία, από την έρευνα, την καλλιέργεια πρώτων υλών, την παραγωγή πρώτων υλών έως την επεξεργασία των νουντλς και τη χρήση μπαχαρικών και ζωμού. Αυτή η διαδικασία αντανακλά βαθιά λαϊκά στοιχεία και την τοπική κουλτούρα, δημιουργώντας το αυθεντικό μπολ με νουντλς Quang Nam.

«Η διαδικασία καλλιέργειας ρυζιού, παραγωγής ρυζιού, επεξεργασίας νουντλς, επιλογής συστατικών και επιλογής μπαχαρικών... είναι μια παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, αντανακλώντας σαφώς τον λαϊκό πολιτισμό αυτής της περιοχής», εξήγησε ο κ. Χονγκ.

Η αναγνώριση της λαϊκής γνώσης για τα νουντλς Quang Nam ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς όχι μόνο επιβεβαιώνει την πολιτιστική αξία της τέχνης παρασκευής νουντλς Quang Nam, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση και προώθηση αυτής της μοναδικής γαστρονομικής κουλτούρας. Μέσω αυτού, η επαρχία Quang Nam έχει την ευκαιρία να ενισχύσει την τουριστική ανάπτυξη, να δημιουργήσει θέσεις εργασίας για τους κατοίκους και να αναπτύξει το παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας.

Προηγουμένως, τον Αύγουστο του 2023, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ απέστειλε επιστολή στο Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού ζητώντας την αναγνώριση της τέχνης παρασκευής νουντλς του Κουάνγκ Ναμ ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Τα νουντλς του Κουάνγκ Ναμ δεν είναι μόνο ένα πιάτο αλλά και ένα πολιτιστικό σύμβολο και η ουσία του λαού του Κουάνγκ Ναμ, από την εποχή των αρχόντων Νγκουγιέν μέχρι σήμερα.

Για τους κατοίκους του Κουάνγκ Ναμ, τα νουντλς Κουάνγκ δεν είναι απλώς μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και μια γεύση που προκαλεί το αίσθημα του ανήκειν, την επιστροφή στην πατρίδα τους και την απεριόριστη νοσταλγία και αγάπη.

Τα νουντλς Quang Nam ακολούθησαν τα βήματα των μεταναστών στο ταξίδι τους προς τα νότια, απορροφώντας και προσαρμόζοντας ποικίλα συστατικά στην πορεία, δημιουργώντας μια πλούσια και ξεχωριστή γεύση. Αυτό το πιάτο ενσαρκώνει τόσο την ιστορική εξέλιξη όσο και τη λαϊκή γνώση της περιοχής Quang Nam.

Επί του παρόντος, τα νουντλς Quang διατίθενται στις περισσότερες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα και σε ορισμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία και η Αυστραλία, καταδεικνύοντας την ισχυρή ζωτικότητα και επιρροή αυτού του πιάτου στη ροή της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας.

Τρονγκ Ναν

Πηγή: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html