Κίνδυνοι για την υγεία από τον καφέ που αναμειγνύεται με πιπεριές τσίλι

Ένας λάτε καφέ με αρωματισμένο με τσίλι είναι αυτή τη στιγμή στη μόδα στην Κίνα, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν για τις πιθανές βλάβες αυτού του ασυνήθιστου ποτού.

Πρόσφατα, ένα καφέ στην επαρχία Τζιανγκσί (Κίνα) λάνσαρε ένα πικάντικο λάτε προσθέτοντας ψιλοκομμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι σε ένα παγωμένο λάτε και πασπαλίζοντας μια στρώση σκόνης τσίλι από πάνω. Κάθε φλιτζάνι κοστίζει 20 γιουάν (περίπου 68.000 VND) και μπορούν να πουλήσουν 300 φλιτζάνια την ημέρα.

Ένας υπάλληλος του καταστήματος είπε ότι αρχικά νόμιζαν ότι ο καφές θα ήταν πικάντικος, αλλά στην πραγματικότητα είχε καλύτερη γεύση από την αναμενόμενη. «Αυτό είναι πραγματικά καλό, όχι τόσο περίεργο όσο νομίζει ο κόσμος», είπε ο υπάλληλος, προσθέτοντας ότι οι περισσότεροι πελάτες έχουν δώσει θετικά σχόλια για το νέο ρόφημα.

Στην πραγματικότητα, ο πικάντικος καφές δεν είναι κάτι καινούργιο. Από το 2021, ένα κατάστημα που ονομάζεται Chilli Coffee στην Αυστραλία προσφέρει συσκευασμένο πικάντικο καφέ, σε τιμή μεταξύ 9 και 230 δολαρίων, ανάλογα με την ποσότητα. Το προϊόν περιγράφεται ως «βραβευμένος καφές και αγαπημένος σε φεστιβάλ τσίλι και μπάρμπεκιου».

Ο πικάντικος καφές λάτε προκαλεί αίσθηση στην Κίνα. Φωτογραφία: SCMP

Αν και ενδιαφέρον, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Το Ίδρυμα Crohn & Colitis έχει συμπεριλάβει τα πικάντικα τρόφιμα μεταξύ εκείνων που μπορούν να προκαλέσουν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Προτύπων και Τεχνολογίας των ΗΠΑ, οι πιπεριές τσίλι περιέχουν υψηλή ποσότητα καψαϊκίνης, η οποία στέλνει σήματα πόνου στον εγκέφαλο, προκαλώντας αίσθημα καύσου στο στόμα και στη γλώσσα. Η πικάντικη γεύση τους μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, διάρροια, πόνο στο στήθος, πονοκεφάλους και έμετο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι εξαιρετικά πικάντικες πιπεριές τσίλι μπορούν να προκαλέσουν δυνατούς πονοκεφάλους ή σοβαρό έμετο, καθώς και βλάβη στον οισοφάγο.

«Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καψαϊκίνης μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα επειδή απορροφάται περισσότερο στο στομάχι και το λεπτό έντερο», δήλωσε η Δρ. Fazia Mir, εκπρόσωπος της Αμερικανικής Γαστρεντερολογικής Εταιρείας, προσθέτοντας ότι μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Αυγούστου 2022 του περιοδικού Experimental Cell Research επιβεβαίωσε επίσης αυτό.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food τον Μάρτιο του 2022 έδειξε ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καψαϊκίνης αναστέλλει την παραγωγή οξέος στομάχου, προκαλώντας γαστρίτιδα και αλλοιώνοντας τη δομή του εντερικού φραγμού. Σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine, τα υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα είναι μία από τις αιτίες της οισοφαγίτιδας και της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.

«Για όσους είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην καψαϊκίνη, ακόμη και η εισπνοή της μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος. Η κατάποση μεγάλων ποσοτήτων καψαϊκίνης μπορεί να προκαλέσει βρογχόσπασμο σε αυτούς τους ασθενείς», δήλωσε ο Δρ. Μιρ.

Στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, τα πικάντικα τρόφιμα θεωρούνται θερμαντικά, ωφέλιμα για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος σε κρύο καιρό. Ωστόσο, ενώ είναι ωφέλιμα, τα πικάντικα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται από ασθενείς με στομαχικά προβλήματα, καρδιακές παθήσεις, νεφρικά προβλήματα, πέτρες στη χολή, έλκη στο στόμα, αιμορροΐδες και γυναίκες που έχουν γεννήσει πρόσφατα. Η πικάντικη γεύση μπορεί να επιδεινώσει τα έλκη στομάχου.

Πάνω απ 'όλα, τα πικάντικα στοιχεία πρέπει να περάσουν από τα νεφρά για την απέκκριση, μια διαδικασία που βλάπτει τα νεφρικά κύτταρα. Η διεγερτική δράση των πικάντικων καρυκευμάτων προκαλεί επίσης μια απότομη αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, καθιστώντας τον καρδιακό ρυθμό των ατόμων με αιμορροΐδες ακόμη πιο γρήγορο, οδηγώντας ενδεχομένως σε καρδιαγγειακή κατάρρευση. Επιπλέον, η κατανάλωση πικάντικων τροφών ερεθίζει τις αιμορροΐδες, καθιστώντας το πρήξιμο και τη συμφόρηση πιο σοβαρά.

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν άτομα με πεπτικά προβλήματα, στομαχικά προβλήματα, γαστρεντερική παλινδρόμηση κ.λπ. να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του ποτού για να αποφύγουν πιθανούς κινδύνους για την υγεία.

Ντόαν Χανγκ (Σύμφωνα με το NetEase, Everyday Health, Κλινική Κλίβελαντ )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/moi-nguy-suc-khoe-tu-mon-ca-phe-pha-ot-4708942.html