Κίνδυνοι για την υγεία από τον καφέ με τσίλι

Το τσίλι λάτε είναι ένα ζεστό ρόφημα στην Κίνα, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν για τους κινδύνους αυτού του παράξενου ποτού.

Πρόσφατα, ένα καφέ στην επαρχία Τζιανγκσί (Κίνα) λάνσαρε ένα πικάντικο λάτε κόβοντας αποξηραμένο τσίλι σε παγωμένο λάτε και πασπαλίζοντας από πάνω μια στρώση σκόνης τσίλι. Κάθε φλιτζάνι κοστίζει 20 γιουάν, περίπου 68.000 VND και μπορεί να πουλήσει 300 φλιτζάνια την ημέρα.

Μια υπάλληλος του καταστήματος είπε ότι στην αρχή νόμιζε ότι ο καφές θα ήταν πικάντικος, αλλά στην πραγματικότητα ήταν καλύτερος από ό,τι φανταζόταν. «Αυτό είναι πεντανόστιμο, όχι τόσο περίεργο όσο νομίζει ο κόσμος», είπε η υπάλληλος, προσθέτοντας ότι οι περισσότεροι πελάτες είχαν θετικά σχόλια για αυτό το νέο ρόφημα.

Στην πραγματικότητα, ο πικάντικος καφές δεν είναι κάτι καινούργιο. Στην Αυστραλία, από το 2021, ένα κατάστημα που ονομάζεται Chilli Coffee έχει λανσάρει συσκευασμένους πικάντικους καφέδες, με τιμές από 9 έως 230 δολάρια ανάλογα με την ποσότητα. Το προϊόν περιγράφεται ως «βραβευμένος καφές και αγαπημένος σε φεστιβάλ τσίλι και μπάρμπεκιου».

Ο πικάντικος καφές λάτε είναι μια επιτυχία στην Κίνα. Φωτογραφία: SCMP

Ενώ είναι διασκεδαστικό, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η υπερβολή μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Το Ίδρυμα Crohn & Colitis έχει συμπεριλάβει τα πικάντικα τρόφιμα ως πιθανή αιτία για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Προτύπων και Τεχνολογίας, οι πιπεριές τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη, η οποία στέλνει σήματα πόνου στον εγκέφαλο, προκαλώντας αίσθημα καύσου στο στόμα και τη γλώσσα. Η πικάντικη γεύση μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, διάρροια, πόνο στο στήθος, πονοκεφάλους και έμετο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι πολύ καυτερές πιπεριές τσίλι μπορεί να προκαλέσουν έντονους πονοκεφάλους ή σοβαρό έμετο, καθώς και βλάβη στον οισοφάγο.

«Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καψαϊκίνης μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα επειδή απορροφάται στο στομάχι και το λεπτό έντερο», δήλωσε η Fazia Mir, MD, εκπρόσωπος της Αμερικανικής Γαστρεντερολογικής Εταιρείας, προσθέτοντας ότι μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Αυγούστου 2022 του περιοδικού Experimental Cell Research το επιβεβαίωσε επίσης.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Food τον Μάρτιο του 2022 δείχνει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καψαϊκίνης αναστέλλει την παραγωγή οξέος στομάχου, προκαλώντας γαστρίτιδα και αλλοιώνοντας τη δομή του εντερικού φραγμού. Σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine, τα υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα είναι μία από τις αιτίες της οισοφαγίτιδας και της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.

«Για άτομα που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην καψαϊκίνη, ακόμη και η εισπνοή της μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καψαϊκίνης μπορεί να προκαλέσει βρογχόσπασμο σε αυτούς τους ασθενείς», λέει ο Δρ. Μιρ.

Στην ανατολίτικη ιατρική, τα πικάντικα φαγητά είναι καυτερά, ωφέλιμα για την αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος σε κρύο καιρό. Αν και είναι καλά, ασθενείς με στομάχι, καρδιά, νεφρά, πέτρες στη χολή, έλκη στο στόμα, αιμορροΐδες ή γυναίκες που μόλις έχουν γεννήσει δεν πρέπει να τρώνε πικάντικα φαγητά. Τα πικάντικα φαγητά μπορούν να προκαλέσουν έλκος στομάχου.

Πάνω απ 'όλα, τα πικάντικα στοιχεία πρέπει να περάσουν από τα νεφρά για να αποβληθούν, προκαλώντας κατά τη διαδικασία αυτή βλάβη στα νεφρικά κύτταρα. Η διεγερτική δράση των πικάντικων μπαχαρικών προκαλεί επίσης απότομη αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, με αποτέλεσμα τον ταχύτερο καρδιακό ρυθμό του ασθενούς, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή κατάρρευση. Επιπλέον, η κατανάλωση πικάντικων τροφών διεγείρει τις αιμορροΐδες, επιδεινώνοντας το πρήξιμο και τη συμφόρηση.

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν σε άτομα με πεπτικές παθήσεις, προβλήματα στομάχου, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση... να περιορίσουν αυτό το ποτό για να αποφύγουν τον κίνδυνο απώλειας χρημάτων και ασθένειας.

Ντόαν Χανγκ (Σύμφωνα με το NetEase, Everyday Health, Κλινική Κλίβελαντ )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/moi-nguy-suc-khoe-tu-mon-ca-phe-pha-ot-4708942.html