Τυπικά φθινοπωρινά πιάτα στο Vinh Long - Η γεύση του κήπου προσελκύει τους θαμώνες

Το Βινχ Λονγκ, μια εύφορη γη στη Δύση, δεν είναι μόνο διάσημο για τους οπωρώνες του, αλλά αφήνει επίσης μια βαθιά εντύπωση στους επισκέπτες με τα τυπικά φθινοπωρινά πιάτα του, απλά, ρουστίκ και αξέχαστα. Όταν ο καιρός αρχίζει να δροσίζει, το φθινόπωρο έρχεται στα κανάλια, τα ποτάμια και τα χωράφια, είναι επίσης η εποχή που η κουζίνα του Βινχ Λονγκ αποκτά μια νέα γεύση, πλούσια και απαλή όπως ο ρυθμός της ζωής εδώ.

Τι είναι νόστιμο στο Βιν Λονγκ το φθινόπωρο;

Ανακαλύψτε το φθινόπωρο στη Δύση με τις τυπικές γεύσεις του Vinh Long. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Σε αντίθεση με την εποχή των πλημμυρών σε πολλές άλλες επαρχίες της Δύσης, το φθινόπωρο στο Βιν Λονγκ είναι μια γοητευτική εποχή αλλαγών εποχών - γαλάζιος ουρανός, απαλή ηλιοφάνεια, ευχάριστος αέρας, οπωροφόρα δέντρα στην εποχή της συγκομιδής και πιο άφθονα θαλασσινά. Τα «μοναδικά» συστατικά αυτής της εποχής γίνονται η ψυχή μιας σειράς τυπικών φθινοπωρινών πιάτων, κάνοντας όποιον τα έχει δοκιμάσει έστω και μία φορά να τα θυμάται για πάντα.

Τυπικά φθινοπωρινά πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε στο Vinh Long

1. Ζεστή γλάστρα Linh με λουλούδια μιμόζας νερού – Φθινόπωρο στον κήπο σε ζεστή γλάστρα

Χύτρα Linh με ψάρι και άνθη μιμόζας του νερού – Μια φθινοπωρινή σπεσιαλιτέ που δεν πρέπει να χάσετε. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Όταν οι θάμνοι σεσμπάνια αρχίζουν να ανθίζουν κατά μήκος του ποταμού, η καυτή κατσαρόλα με τα ψάρια λινχ και τα άνθη σεσμπάνια γίνεται το αποκορύφωμα κάθε γεύματος. Το νεαρό ψάρι λινχ είναι μαλακό και γλυκό, μαγειρεμένο με τα χρυσά άνθη σεσμπάνια - ένα άγριο λουλούδι που ανθίζει μόνο το φθινόπωρο. Η ξινή γεύση του ταμαρίνδου, το αρωματικό άρωμα της μιμόζας του νερού, της μιμόζας του νερού και άλλων άγριων λαχανικών δημιουργούν μια πλούσια και ελκυστική γεύση.

Σημείωση: Εποχιακά πιάτα όπως ψάρι λινχ, άνθη σεσμπάν, βολβοί καρύδας... είναι διαθέσιμα μόνο γύρω στον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, οπότε αν επισκεφθείτε το Βινχ Λονγκ την κατάλληλη εποχή, μην τα χάσετε!

2. Ψητά σαλιγκάρια με μήλο και πράσινη πιπεριά – Ζεστή πικάντικη γεύση για ένα δροσερό φθινοπωρινό απόγευμα

Ψητά σαλιγκάρια με μήλα και πράσινη πιπεριά, ένα νόστιμο φθινοπωρινό σνακ στη Δύση. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Το φθινόπωρο, τα σαλιγκάρια με μήλα είναι ζουμερά και γλυκά. Ψημένα στη σχάρα με πράσινη πιπεριά, λίγη ψιλοκομμένη λεμονόχορτο και καλή σάλτσα ψαριού, γίνονται ένα «εθιστικό» σνακ. Το άρωμα αναδύεται, εισπνέοντας τα πικάντικα, καυτερά σαλιγκάρια σε ένα θυελλώδες απόγευμα - τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει αυτή την αίσθηση.

3. Πανκέικ με ρίζα καρύδας – Ένα νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο που βρίσκεται μόνο στη Δύση

Τηγανίτες με ρίζα καρύδας, μια σπεσιαλιτέ του Vinh Long, η πλούσια φθινοπωρινή γεύση του Δέλτα του Μεκόνγκ. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Σε αντίθεση με το λεπτό και τραγανό banh xeo της κεντρικής περιοχής, το banh xeo της δυτικής περιοχής είναι μεγάλο και γεμάτο με γλυκούς και τραγανούς νεαρούς κονδύλους καρύδας, γαρίδες, φύτρα φασολιών και βρασμένα πράσινα φασόλια στον ατμό. Τυλιχτό με άγρια ​​λαχανικά και βουτηγμένο σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, αυτό είναι ένα ρουστίκ αλλά εξαιρετικά ελκυστικό πιάτο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή που οι καρύδες είναι στην καλύτερή τους φάση, οπότε αυτή είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε αυτό το πιάτο.

4. Ξινή σούπα με πέρκα – Πλούσια γεύση της υπαίθρου

Νόστιμη ξινή σούπα με φρέσκια αναρριχώμενη πέρκα – Μια δροσιστική σούπα του φθινοπώρου Vinh Long. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Το ψάρι τιλάπια το φθινόπωρο είναι παχουλό και σφιχτό, καθώς πιάνεται στα χωράφια με το ρύζι μετά τη συγκομιδή. Η ξινή σούπα τιλάπιας μαγειρεμένη με νεαρό ταμαρίνδο, ντομάτες, γιαμ από το πόδι του ελέφαντα, μέντα και βιετναμέζικο κόλιανδρο είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι της δυτικής περιοχής. Η ξινή γεύση, το μαλακό ψάρι, ο ζεστός ζωμός, μπορούν να καταναλωθούν και να απολαυσθούν στον ήπιο φθινοπωρινό καιρό.

5. Γκρέιπφρουτ Tan Thanh Nam Roi – Ένα υπέροχο φθινοπωρινό επιδόρπιο

Γκρέιπφρουτ Nam Roi – Γλυκό φθινοπωρινό φρούτο της Δυτικής περιοχής. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Το γκρέιπφρουτ Nam Roi δεν είναι μόνο ένα ιδιαίτερο φρούτο, αλλά υπάρχει και σε πολλές νόστιμες σαλάτες, όπως σαλάτα γκρέιπφρουτ με γαρίδες και κρέας. Το φθινόπωρο είναι η κύρια εποχή συγκομιδής αυτής της ποικιλίας γκρέιπφρουτ στο Tan Thanh (Binh Minh - Vinh Long). Αυτή την εποχή, το γκρέιπφρουτ είναι γλυκό και δροσερό, έχει λίγους σπόρους, ομοιόμορφα κομμάτια και είναι ζουμερό, ιδανικό για δροσιά και για επιδόρπιο μετά τα γεύματα.

Μην ξεχάσετε να απολαύσετε φρούτα του κήπου μετά το γεύμα σας: οι φράουλες rambutan, mangosteen και Ha Chau βρίσκονται επίσης στην τελευταία τους εποχή.

Η φθινοπωρινή κουζίνα στο Βιν Λονγκ δεν είναι επιδεικτική, ούτε εκλεπτυσμένη, αλλά αφήνει στις καρδιές των ανθρώπων αξέχαστες γεύσεις. Από το αχνιστό ψάρι λινχ μέχρι το τραγανό μπαν ξέο δίπλα στη λίμνη, όλα συμπυκνώνουν το ειλικρινές, ρουστίκ πνεύμα της περιοχής του δέλτα του ποταμού.

Αν ψάχνετε για ένα απαλό, χαλαρωτικό γαστρονομικό ταξίδι για να «θεραπευτείτε» μετά τη φασαρία, τότε το φθινόπωρο στο Βιν Λονγκ είναι σίγουρα ο ιδανικός προορισμός.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx