Νόστιμα πιάτα από γαρίδες γλυκού νερού κατά τη διάρκεια της περιόδου πλημμυρών

Αυτή την εποχή, όταν έρχεστε στο An Giang , θα βρείτε πάντα γαρίδες γλυκού νερού από τα χωράφια μέχρι την αγορά. Οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να ετοιμάσουν πολλά ελκυστικά πιάτα για τις οικογένειές τους ή να διασκεδάσουν τους επισκέπτες.

Οι γαρίδες του γλυκού νερού είναι μικροσκοπικές, με μαλακό κέλυφος. Για να τις ετοιμάσετε, χρειάζεται μόνο να κόψετε λίγο από το κεφάλι, δεν χρειάζεται να κόψετε τα μουστάκια ή να ξεφλουδίσετε το κέλυφος. Μερικά νόστιμα πιάτα που αξίζει να αναφέρετε είναι οι τηγανητές γαρίδες, η σαλάτα γαρίδας με μιμόζα νερού, οι τηγανητές γαρίδες τυλιγμένες σε φύλλα λωτού, οι τηγανίτες γαρίδας...

Υπάρχουν πολλές γαρίδες γλυκού νερού κατά την περίοδο των πλημμυρών.

Ένα οικογενειακό γεύμα με σαλάτα από γαρίδες και άνθη μιμόζας νερού προσθέτει μια πινελιά χρώματος σε ένα δυτικό γεύμα κατά τους μήνες των πλημμυρών. Η παρασκευή αυτής της σαλάτας δεν είναι δύσκολη. Επιλέξτε μικρές, φρέσκες, γαρίδες που ακόμα πηδούν. Το άνθος μιμόζας νερού πρέπει να είναι φρέσκο, μόλις ανοιχτεί, όταν αναμειχθεί θα δώσει τη σωστή νόστιμη γεύση. Ανάλογα με το γούστο του καθενός, εκτός από τα κύρια συστατικά των γαρίδων και του άνθους μιμόζας νερού, μπορείτε να το αναμίξετε με νούφαρο, σπανάκι νερού...

Σαλάτα με γαρίδες και μιμόζα νερού, ένα τυπικό πιάτο της εποχής των πλημμυρών.

Οι γαρίδες πλένονται, στραγγίζονται και στη συνέχεια βράζονται σε φρέσκο νερό καρύδας. Τα άνθη μιμόζας νερού τοποθετούνται σε ένα πιάτο με λεπτές φέτες κρεμμυδιού, στύβονται με λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι και αλάτι και στη συνέχεια αναμειγνύονται απαλά για να απορροφηθούν. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε γαρίδες γλυκού νερού, να αλατοπιπερώσετε με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη κατά βούληση. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή καβουρδισμένα φιστίκια από πάνω και απολαύστε.

Από τη σαλάτα με γαρίδες και άνθη μιμόζας νερού δεν μπορεί να λείπει η γλυκόξινη σάλτσα βουτήματος, η δροσιστική και αρωματική επίγευση των συνοδευτικών υλικών.

Τηγανητές γαρίδες τυλιγμένες σε ρυζόχαρτο, ένα απλό και νόστιμο πιάτο.

Το επόμενο νόστιμο πιάτο είναι οι τηγανητές γαρίδες τυλιγμένες σε λαδόκολλα, μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που είναι εξίσου ελκυστική. Οι γαρίδες του γλυκού νερού τηγανίζονται γρήγορα σε φωτιά με αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια, καρυκεύονται με μπαχαρικά και, ενώ είναι ακόμα ζεστές, τοποθετούνται γρήγορα σε λαδόκολλα, σε συνδυασμό με ωμά λαχανικά, ξινά φρούτα, πράσινη μπανάνα, αγγούρι... Ανακατέψτε τα υλικά τακτοποιημένα, βουτήξτε τα σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού με λίγο μπαχαρικό... δημιουργώντας ένα πλούσιο και μοναδικό πιάτο.

Τραγανή και λιπαρή τηγανίτα γαρίδας.

Για να εμπλουτίσουν τα πιάτα, οι Δυτικοί βάζουν επίσης δημιουργικά γαρίδες γλυκού νερού στο banh khot. Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι λίγο πιο εκλεπτυσμένα, με αλεύρι ρυζιού, σκόνη κουρκουμά, αλεύρι σίτου, γάλα καρύδας, πράσινα φασόλια, γαρίδες γλυκού νερού, φρέσκα κρεμμυδάκια...

Η γέμιση περιλαμβάνει φασόλια στον ατμό και σοταρισμένες γαρίδες. Στη συνέχεια, φτιάξτε γάλα καρύδας και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού και ετοιμάστε ωμά λαχανικά, κυρίως πράσινο λάχανο, αγγούρι, φύτρα φασολιών και μυρωδικά.

Το ψημένο κέικ έχει ένα κίτρινο χρώμα σαν κουρκουμά, με τόσο το λίπος του αλευριού αναμεμειγμένο με γάλα καρύδας όσο και τη γλυκύτητα της γέμισης. Απολαμβάνεται στο κυρίως γεύμα ή περιστασιακά ως σνακ και κάνει το άτομο που το απολαμβάνει να γνέφει καταφατικά.

Προηγουμένως, οι γαρίδες γλυκού νερού είχαν χαμηλή οικονομική αξία και εμφανίζονταν μόνο σε απλά γεύματα. Τώρα, οι γαρίδες γλυκού νερού έχουν «αναβαθμιστεί» και έχουν γίνει ένα ειδικό πιάτο στο μενού εστιατορίων και μαγαζιών εστίασης.

Νάρκισσος

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html