Τι είδους ειδικά γλυκά φτιάχνει ένας αγρότης από το Φου Γιεν με κεφάλαιο μόνο 500.000 VND;

Η κα. Ντανγκ Θι Χα Κουγιέν συσκευάζει και επισημαίνει προϊόντα καραμέλας με καρύδα στις εγκαταστάσεις. Φωτογραφία: Νγκοκ Χαν.

Μετά από πολλά χρόνια επιμονής, τα προϊόντα καραμέλας καρύδας Ha Quyen έχουν πλέον εδραιωθεί στην αγορά και έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων.

Ξεκινήστε μια επιχείρηση με μικρό κεφάλαιο

Μοιραζόμενη την επιχειρηματική της πορεία, η κα Dang Thi Ha Quyen είπε ότι πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα εκτός από τη γεωργία, με αρχικό κεφάλαιο μόλις 500.000 VND, αυτή και ο σύζυγός της αγόρασαν πρώτες ύλες για να φτιάξουν καραμέλες καρύδας για να τις πουλήσουν.

Λόγω έλλειψης κεφαλαίων, στην αρχή επεξεργαζόταν μόνο καραμέλες καρύδας λιώνοντας ζάχαρη με καρύδα και ρίχνοντάς τες σε λαδόκολλα για ψητό ρύζι, και στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά κάποια άλλα μπαχαρικά για να κάνει την καραμέλα πιο νόστιμη. Σκέφτηκε ότι το χειροποίητο φαγητό θα ήταν δύσκολο να πουληθεί, αλλά απροσδόκητα, όταν βγήκε στην αγορά, πολλοί άνθρωποι την αγόρασαν και την επαίνεσαν ως νόστιμη. Εκμεταλλευόμενη τη σκληρή δουλειά της, γεννήθηκε η καραμέλα καρύδας Ha Quyen, η οποία σταδιακά έγινε ένα καθημερινό ρουστίκ πιάτο των ντόπιων.

Από τις αρχικές επιτυχίες, συνειδητοποιώντας την αυξανόμενη ζήτηση για το προϊόν, το 2014, η Quyen και ο σύζυγός της δανείστηκαν με τόλμη κεφάλαια από την Τράπεζα Κοινωνικής Πολιτικής, άνοιξαν ένα εργοστάσιο και προσέλαβαν περισσότερους εργάτες για να φτιάχνουν καραμέλες καρύδας.

Μετά από μια περίοδο παραγωγής, για να καλύψει τις ποικίλες ανάγκες της αγοράς, η εγκατάσταση συνέχισε να βελτιώνεται, συνδυάζοντας πολλά άλλα συστατικά όπως: βύνη, ανανά, τζίντζερ, σουσάμι, κάσιους, φιστίκια... για να δημιουργήσει πολλά περισσότερα είδη καραμελών καρύδας, διαφορετικά μεγέθη κέικ, όπως τριμμένη καραμέλα ανανά-καρύδας, καραμέλα καρύδας με φέτες ανανά, καραμέλα καρύδας με φέτες, καραμέλα κάσιους και καραμέλα με φιστίκια...

Σύμφωνα με την κα Quyen, επειδή το προϊόν δεν χρησιμοποιεί συντηρητικά, η εγκατάσταση είναι πολύ προσεκτική και σχολαστική σε όλα τα στάδια, ειδικά στην εύρεση καθαρών και ασφαλών πρώτων υλών με το σύνθημα να βάζει τη φήμη πάνω απ' όλα. Για να έχετε ένα νόστιμο και γευστικό κομμάτι καραμέλας καρύδας, χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών και τα προκαταρκτικά στάδια επεξεργασίας, από το ξεφλούδισμα, τον τεμαχισμό, τον τεμαχισμό, την ανάμειξη των συστατικών με βύνη, το ψήσιμο λαδόκολλας, το άδειασμα της καραμέλας στο κέικ έως το τύλιγμα του τελικού προϊόντος για συντήρηση.

«Παρόλο που υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη βελτιώσεων, η γεύση κάθε είδους καραμέλας καρύδας διατηρεί πάντα την αρχική της ουσία, κατάλληλη για τις ανάγκες και τα γούστα των σύγχρονων καταναλωτών. Το επάγγελμα της παρασκευής καραμέλας καρύδας είναι απλό, αλλά είναι μια τέχνη που απαιτεί υπομονή, επιμέλεια και σχολαστικότητα. Επομένως, όταν την απολαμβάνουν, οι θαμώνες θα νιώσουν την κομψότητα, την πλούσια γεύση και την καρδιά του παρασκευαστή καραμελών», δήλωσε η κα Quyen.

Επενδύστε με τόλμη και δημιουργήστε μια επωνυμία

Από μια απλή ιστορία παρασκευής καραμέλας καρύδας, η κα. Dang Thi Ha Quyen προσπάθησε να ξεκινήσει με επιτυχία μια επιχείρηση με 6 προϊόντα που αναγνωρίστηκαν ως επιτυγχάνοντας 3 αστέρια OCOP. Αυτό είναι ένα πολύ αξιοσημείωτο αποτέλεσμα στη διαδικασία έναρξης μιας επιχείρησης με επιμονή και προσπάθεια. Η κα. Quyen όχι μόνο πλουτίζει τον εαυτό της, αλλά βοηθά επίσης πολλές γυναίκες που βρίσκονται σε δύσκολες συνθήκες να βρουν δουλειά, συμβάλλοντας στη μείωση της φτώχειας στην περιοχή.

κα Mai Thi Hoai Giang - Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της κοινότητας Hoa Thanh

Αφού το προϊόν έγινε ευρέως γνωστό και αυξήθηκε ο αριθμός των πωλούμενων καραμελών καρύδας, η κα Quyen συνέχισε να επενδύει εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ για να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής, να αγοράσει εξοπλισμό και μηχανήματα για να μειώσει τα χειροκίνητα βήματα, όπως το ψήσιμο ρυζόχαρτου, το ξύσιμο καρύδας, η συσκευασία· να προσεγγίσει προληπτικά την τεχνολογία, να εφαρμόσει επιστημονικές και τεχνικές εξελίξεις, να επενδύσει στο σχεδιασμό συσκευασιών προϊόντων, να καταχωρίσει εμπορικά σήματα, γραμμωτούς κώδικες, να ολοκληρώσει νομικές διαδικασίες, να ελέγξει την ποιότητα..., διασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα κυκλοφορούν στην αγορά σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Επιπλέον, για την οικοδόμηση της επωνυμίας, όταν έμαθε για το Πρόγραμμα OCOP, με την υποστήριξη του γυναικείου συλλόγου της κοινότητας, η κα Quyen εγγράφηκε με τόλμη για να συμμετάσχει στην αξιολόγηση και με τη σειρά της, 6 προϊόντα καραμέλας καρύδας της εγκατάστασης πιστοποιήθηκαν όλα με OCOP 3 αστέρων.

Με εξαιρετική ποιότητα και λογικές τιμές, τα προϊόντα καραμέλας καρύδας Ha Quyen έχουν εμφανιστεί στα ράφια καταστημάτων και σούπερ μάρκετ εντός και εκτός της επαρχίας. Συγκεκριμένα, πολλοί πελάτες που εμπιστεύτηκαν τα προϊόντα έχουν εισαγάγει προϊόντα για να τα πουλήσουν και στη συνέχεια έγιναν αντιπρόσωποι. Σήμερα, καθημερινά η εγκατάσταση προμηθεύει περίπου 1.000 προϊόντα καραμέλας όλων των ειδών με υψηλά πρότυπα ποιότητας και ποικίλα σχέδια. Η κα Mach Thi Lieu, μια μικρή έμπορος στην κοινότητα Hoa Thanh, δήλωσε: Συχνά αγοράζω μεγάλες ποσότητες καραμέλας καρύδας από την εγκατάσταση της κας Quyen για να τα πουλήσω στις αγορές της περιοχής.

Οι πελάτες που τα αγοράζουν όλα επαινούν τη νοστιμιά τους, την απαλή και μαστιχωτή καραμέλα, τη γλυκιά χωρίς να είναι σκληρή για το λαιμό ή κολλώδης στα δόντια. Επιπλέον, η τιμή είναι επίσης προσιτή (10.000-20.000 VND/κέικ), επομένως αγοράζεται συχνά από τακτικούς πελάτες.

Αναπολώντας τις δύσκολες στιγμές που ίδρυσε για πρώτη φορά την εγκατάσταση, η κα Quyen είπε: Για να πετύχει, η οικογένειά μου αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες, ειδικά κατά την περίοδο επέκτασης της κλίμακας παραγωγής, η οποία συνέπεσε με την πανδημία COVID-19, και κατά καιρούς αναγκάστηκε να σταματήσει την παραγωγή λόγω κοινωνικής αποστασιοποίησης. Αλλά με την αποφασιστικότητα να το κάνω, έχω μεγαλύτερο κίνητρο να προσπαθήσω. Επί του παρόντος, τα μηνιαία έσοδα της εγκατάστασης είναι περίπου 200 εκατομμύρια VND, δημιουργώντας σταθερές θέσεις εργασίας για 6 εργαζόμενους με εισόδημα 5-6 εκατομμύρια VND/μήνα.

«Στο μέλλον, η εγκατάσταση θα συνεχίσει να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής, να βελτιώνει την ποιότητα και τον σχεδιασμό, να προσπαθεί να έχει 3-5 ακόμη προϊόντα που να πληρούν τα πρότυπα OCOP και να έχει μερικά προϊόντα που είναι επιλέξιμα για εξαγωγή», εξέφρασε η κα Quyen.

Πηγή: https://danviet.vn/mot-chi-nong-dan-phu-yen-lam-loai-keo-dac-san-gi-ma-tien-von-trong-tay-chi-co-500000-dong-20240703120041733.htm