Ένα βιετναμέζικο πιάτο φτιαγμένο με χοιρινό κρέας έχει καταταχθεί στα 5 καλύτερα πιάτα της Ασίας.

Το περιοδικό τροφίμων Taste Atlas συνέταξε μια λίστα με 76 από τα καλύτερα πιάτα με χοιρινό στην Ασία, με ένα βιετναμέζικο πιάτο να κατατάσσεται στα 5 κορυφαία.

Báo Thanh niên•19/05/2026

Το χοιρινό κρέας είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις κουζίνες των ανατολικών χωρών και οι μέθοδοι παρασκευής τους αλληλοεπηρεάζονται. Ωστόσο, η προέλευσή τους είναι σαφής και δεν υπάρχουν πολλά που να αμφισβητούνται. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα 5 πιο νόστιμα πιάτα με χοιρινό κρέας στην Ασία.

Βιετναμέζικα πιάτα στα 5 καλύτερα πιάτα στην Ασία - Φωτογραφία 1.

Ψητά κεφτεδάκια ψημένα στα κάρβουνα, βασικό συστατικό σε ένα διάσημο βιετναμέζικο πιάτο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

1. Σαμγκιέοπσάλ, Νότια Κορέα

Το Samgyeopsal είναι ένα κορεάτικο σπεσιαλιτέ πιάτο που αποτελείται αποκλειστικά από χοιρινή κοιλιά, το πιο ακριβό κομμάτι χοιρινού κρέατος στην Κορέα. Είναι τόσο δημοφιλές που οι Κορεάτες το τρώνε περίπου κάθε τέσσερις ημέρες. Το όνομα αποτελείται από τρεις λέξεις: sam (τρία), gyeop (στρώση) και sal (κρέας), επομένως μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως «τρία στρώματα κρέατος», αναφερόμενο στα τρία ορατά στρώματα κρέατος. Είτε στο σπίτι είτε σε ένα εστιατόριο, το samgyeopsal ψήνεται στο τραπέζι σε ένα ειδικό τηγάνι σχεδιασμένο για να στάζει το λίπος στα πλάγια και σερβίρεται με πράσινα λαχανικά.

2. Ψητό γουρουνόπουλο, Κίνα

Μια εκδοχή του τυπικού καντονέζικου μπάρμπεκιου, που παρασκευάζεται ψήνοντας ένα ολόκληρο μαριναρισμένο γουρούνι σε φούρνο με κάρβουνα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα τρυφερό, ζουμερό κρέας και τραγανή πέτσα.

3. Χοιρινό μπρεζέ Dongpo, Κίνα

Ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της Χανγκτζόου, η βραστή χοιρινή πανσέτα, παρασκευάζεται με πολλά βασικά κινέζικα συστατικά όπως τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας και, το πιο σημαντικό, κρασί ρυζιού Shaoxing, ένα απαραίτητο συστατικό για βραστά πιάτα. Λέγεται ότι η βραστή χοιρινή πανσέτα Dongpo εφευρέθηκε (ή τουλάχιστον εμπνεύστηκε) από τον Su Dongpo, πολιτικό, ποιητή, ζωγράφο και καλλιγράφο της δυναστείας Song του 11ου αιώνα και έναν από τους τέσσερις κλασικούς Κινέζους σεφ.

4. Μπουν τσα, Βιετνάμ

Βιετναμέζικα πιάτα στα 5 καλύτερα πιάτα στην Ασία - Φωτογραφία 2.

Μια μερίδα από το διάσημο Huong Lien bun cha στο Ανόι.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NTT

Το Bun cha είναι ένα πιάτο που αποτελείται από χοιρινό και noodles ρυζιού, το οποίο συνδέεται στενά με το Ανόι, το οποίο πιστεύεται ότι είναι η προέλευσή του. Το πιάτο συνδυάζει τρία συστατικά: ένα μπολ με ψητά κεφτεδάκια χοιρινού κρέατος σε σάλτσα, ένα πιάτο με noodles ρυζιού και διάφορα φρέσκα χόρτα όπως περίγια, μαρούλι, κόλιανδρο και σπανάκι νερού. Ενώ δεν είναι πολλά γνωστά για την ιστορία ή την προέλευσή του, κέρδισε διεθνή αναγνώριση το 2016 όταν εμφανίστηκε στην εκπομπή Parts Unknown - όπου ο παρουσιαστής Anthony Bourdain απόλαυσε bun cha με τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα.

5. Λέτσον Καβάλι, Φιλιππίνες

Το Lechon kawali είναι η φιλιππινέζικη εκδοχή της τραγανής τηγανητής χοιρινής πανσέτας. Το χοιρινό βράζεται κυρίως σε σκέτο ή με καρυκευμένο νερό, στη συνέχεια αλατίζεται, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, ενώ το εσωτερικό παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στις Φιλιππίνες.

Η λίστα με τα νόστιμα πιάτα με χοιρινό κρέας περιλαμβάνει επίσης άλλα βιετναμέζικα πιάτα όπως χοιρινό μπρεζέ, σουβλάκια χοιρινού στη σχάρα, σπασμένο ρύζι με χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό με ζελέ, τηγανητά χόρτα μουστάρδας με καπνιστό χοιρινό και ρολάκια Phung...

Πηγή: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm