Το bun cha, το com suon (ρύζι με ψητό χοιρινό) και η βραστή χοιρινή πανσέτα από το Βιετνάμ έχουν φτάσει στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα στην Ασία.

TPO - Ανάμεσα στα 76 καλύτερα πιάτα με χοιρινό κρέας στην Ασία που επιλέχθηκαν από την ιστοσελίδα φαγητού Taste Atlas, το βιετναμέζικο bun cha βρίσκεται στα 4 κορυφαία.

Η ιστοσελίδα φαγητού Taste Atlas μόλις δημοσίευσε μια λίστα με τα 76 καλύτερα πιάτα με χοιρινό κρέας στην Ασία. Ανάμεσά τους, το βιετναμέζικο bun cha (ψητό χοιρινό με βερμιτσέλι) κατατάσσεται 4ο στη λίστα με 4,3 αστέρια.

Το Bun cha είναι ένα πιάτο που αποτελείται από ψητό χοιρινό και noodles ρυζιού. Είναι μια σπεσιαλιτέ του Ανόι . Το πιάτο συνδυάζει τρία συστατικά: ψητό χοιρινό που σερβίρεται με σάλτσα ψαριού, ένα πιάτο με noodles ρυζιού και διάφορα πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι και κόλιανδρο.

Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Ομπάμα και ο σεφ Άντονι Μπουρντέν πίνουν μπύρα ενώ τρώνε το bun cha (ψητό χοιρινό με βερμιτσέλι) του Ανόι. Φωτογραφία από τη σελίδα του φωτογράφου Πιτ Σόουζα στο Instagram.

Αυτός ο ιστότοπος φαγητού παρουσιάζει το bun cha, το οποίο πωλείται σε πολλά μέρη σε όλο το Βιετνάμ, αλλά το bun cha του Ανόι παραμένει το πιο διάσημο. «Το Bun cha απέκτησε παγκόσμια φήμη το 2016 όταν εμφανίστηκε στην εκπομπή Parts Unknown. Σε αυτήν την εκπομπή, ο παρουσιαστής Anthony Bourdain απόλαυσε το bun cha με τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα», αναφέρει το Taste Atlas.

Μερικά διάσημα εστιατόρια bun cha στο Ανόι που προτείνει ο ιστότοπος περιλαμβάνουν τα Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung και Bun Cha Huong Lien.

Η λίστα με τα 76 καλύτερα πιάτα με χοιρινό κρέας στην Ασία περιλαμβάνει επίσης βραστή χοιρινή πανσέτα, ψητά σουβλάκια χοιρινού σε στιλ Hue και σπασμένο ρύζι με χοιρινά παϊδάκια.

Σύμφωνα με το Taste Atlas, το nem lụi προέρχεται από το Hue. Αυτό το πιάτο αποτελείται από κιμά χοιρινού κρέατος ψημένο σε σουβλάκια λεμονόχορτου. Άλλα συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν μαύρο πιπέρι, δέρμα χοιρινού κρέατος, σκόρδο, κρεμμυδάκια και σάλτσα ψαριού. Το μείγμα κρέατος τυλίγεται σε σχήμα λουκάνικου γύρω από ένα κλωνάρι λεμονόχορτου, στη συνέχεια αλείφεται με λάδι και ψήνεται στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Το Nem lụi μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως σνακ το απόγευμα.

Τα ρολάκια άνοιξης σερβίρονται συνήθως με λαχανικά, βιετναμέζικα βότανα και περιτυλίγματα από ριζόχαρτο, παρόμοια με τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης. Η γέμιση αποτελείται από ψητό κιμά χοιρινό και βουτηγμένο σε γλυκόξινη σάλτσα φιστικιού και σουσαμιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως κυρίως πιάτο ή ως ελαφρύ απογευματινό σνακ.

Προηγουμένως, το Taste Atlas δημοσίευσε μια λίστα με τις 100 καλύτερες κουζίνες στον κόσμο, με το Βιετνάμ να κατατάσσεται 22ο με μέσο όρο βαθμολογίας 4,44/5. Τα κορυφαία πιάτα που αναφέρθηκαν περιλάμβαναν μοσχαρίσιο pho, bun cha, τηγανητά ζαχαρόπαστα, banh hoi, τηγανητά ρολάκια άνοιξης, banh xeo, σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue και στιφάδο με μοσχάρι.

Ιδρυμένο το 2015, το Taste Atlas συνδέεται με 9.000 τοπικά εστιατόρια, παρουσιάζοντας στους αναγνώστες του πάνω από 10.000 πιάτα, μαζί με χιλιάδες κριτικές και έρευνες από ειδικούς μαγειρικής και σεφ. Ο ιστότοπος στοχεύει να γίνει ένας παγκόσμιος χάρτης παραδοσιακών πιάτων που παρασκευάζονται με τοπικά υλικά.

Πηγή: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo