Η εποχή της συγκομιδής φέρνει άφθονους σπόρους.

Η χαρά μιας άφθονης σοδειάς είναι ακόμα εμφανής στα χαμόγελα κάθε χωρικού στον οικισμό A Đeng, στην κοινότητα A Ngo, στην περιφέρεια Dakrong. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που το όνομα ρύζι Ra Du - το καμάρι του λαού Pa Ko εδώ - έχει αναφερθεί τόσο πολύ.

Χαρούμενη περίοδος συγκομιδής ρυζιού

Καθώς φτάνει ο Νοέμβριος, με τα τελευταία ίχνη ζεστού ήλιου να παραμένουν στα φύλλα, τα καλάμια ανθίζουν λευκά στο δάσος και τα χωράφια ρυζιού στους πρόποδες των βουνών αρχίζουν να χρυσίζουν, οι κάτοικοι του Πα Κο στο Α Νγκο ξεκινούν τη συγκομιδή του ρυζιού.

Η χαρά των ανθρώπων όταν η συγκομιδή ρυζιού Ra Du είναι άφθονη - Φωτογραφία: ΠΑΡΕΧΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΩΣΗ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΜΙΑΣ ΜΚΟ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ

Για πρώτη φορά μετά από πολλά χρόνια παρακμής, η ποικιλία ρυζιού Ra Du - μια ιερή καλλιέργεια των πνευμάτων - αποδίδει μια άφθονη σοδειά. Κόβοντας σχολαστικά χούφτες από κοτσάνια ρυζιού και τοποθετώντας τα σε καλάθια, η κα Ho A Rip από το χωριό A Deng καυχιέται με ενθουσιασμό: «Φέτος, το ρύζι Ra Du είναι πλούσιο και πράσινο, με παχουλά, χρυσά κόκκους. Κάθε νοικοκυριό έχει άφθονο ρύζι, οπότε όλοι είναι χαρούμενοι!» Δίπλα στο χωράφι της κας Rip, πολλοί άλλοι κάτοικοι του Pa Ko μαζεύουν επίσης το ρύζι τους, με τα γέλια τους να αντηχούν σε όλο το δάσος.

Στα 80 της χρόνια, η κυρία Χο Θι Χεπ από το χωριό Α Ντενγκ δεν θυμάται ακριβώς πότε εμφανίστηκε για πρώτη φορά η ποικιλία ρυζιού Ρα Ντου. Στη μνήμη της, θυμάται μόνο ότι από παιδί ακολουθούσε τη μητέρα της στα χωράφια για να φυτέψει ρύζι και μετά περίμενε την ημέρα για να κουβαλήσει καλάθια για να το μαζέψει. Αυτές οι χρυσές εποχές του φορτωμένου ρυζιού Ρα Ντου μεγάλωσαν παράλληλα με τις παιδικές της αναμνήσεις.

Η κα. Hiep αφηγήθηκε ότι, για τους κατοίκους του A Deng, το ρύζι Ra Du δεν είναι απλώς τροφή αλλά και ένας «ουράνιος θησαυρός», ένα απαραίτητο αντικείμενο για προσφορά στα πνεύματα κατά τη διάρκεια του νέου φεστιβάλ ρυζιού ή για την υποδοχή των επίτιμων καλεσμένων. Στο παρελθόν, το ρύζι Ra Du καλλιεργούνταν στα χωράφια, επομένως μεγάλωνε σύμφωνα με τους φυσικούς νόμους της γης και του ουρανού. Οι χωρικοί δεν χρησιμοποιούσαν ποτέ λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. Αφού τοποθετούνταν στο έδαφος, οι κόκκοι του ρυζιού Ra Du βλαστάναν μόνοι τους, απορροφώντας θρεπτικά συστατικά και νερό από τις δασικές βροχές, βγάζοντας πράσινους βλαστούς παράλληλα με τον ουρανό και τη γη. Επομένως, το ρύζι Ra Du είναι κολλώδες, νόστιμο και έχει μια ξεχωριστή γεύση βουνών και δασών.

Κρατώντας μια χούφτα ώριμο ρύζι Ρα Ντου στα χέρια της, η κυρία Χιπ είπε: «Για τόσα χρόνια, σήμερα είναι η πρώτη φορά που εμείς οι κάτοικοι του Πα Κο βιώσαμε την έντονη ατμόσφαιρα της εποχής της συγκομιδής με ρύζι Ρα Ντου. Φέτος, η οικογένειά μου φύτεψε δύο οικόπεδα και κάθε χωράφι απέδωσε μια άφθονη σοδειά, με σιτηρά βαριά στα στάχυα. Οι θεοί μας έχουν ευλογήσει με μια καλή σοδειά, προαναγγέλλοντας μια χρονιά ευημερίας για το χωριό μας».

Για να απαντήσει στις περαιτέρω ερωτήσεις μας σχετικά με το ρύζι Ra Du, η Ho Thi Mien, πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της κοινότητας A Ngo, μοιράστηκε: «Το Ra Du είναι επίσης γνωστό ως «ιερό ρύζι», με μεγάλους, κολλώδεις κόκκους σκούρου ροζ ρυζιού. Όταν μαγειρεύεται, το ρύζι είναι πολύ αρωματικό και όχι στεγνό. Μόνο όταν μασηθεί καλά μπορείτε να νιώσετε τη νόστιμη γεύση να διαπερνά τη γλώσσα σας».

Από την αρχαιότητα, οι A Ngo ήξεραν πώς να επιλέγουν εύφορο, παχύστρωτο έδαφος για να σπείρουν σπόρους ρυζιού Ra Du. Το ρύζι αναπτύσσεται για περίπου έξι μήνες, επομένως μόνο μία σοδειά μπορεί να καλλιεργηθεί κάθε χρόνο. Επειδή οι Pa Ko θεωρούν αυτό το ρύζι «ιερό ρύζι», εκτελούν τελετουργίες για να κατευνάσουν τα πνεύματα κατά τη φύτευση, τη σπορά και τη συγκομιδή. Όταν συγκομίζεται το ρύζι, τελούν μια τελετή προσφοράς νέου ρυζιού για να προσευχηθούν για βαριά, σφιχτά σιτηρά, διασφαλίζοντας ότι τα καλάθια αλωνίσματος δεν είναι ούτε άδεια ούτε άδεια, με τα σιτηρά να γεμίζουν ολόκληρο το καλάθι και ολόκληρο τον σάκο.

Η τελετή διαρκεί 2-4 ημέρες και από τον δίσκο προσφορών δεν μπορεί να λείπει το βαρύτερο, φορτωμένο με σιτηρά ρύζι Ra Du, το οποίο αλωνίζουν οι χωρικοί για να το προσφέρουν στους θεούς. Αφού αλωνίσουν το ρύζι, πριν το φέρουν σπίτι, οι άνθρωποι εκτελούν μια τελετή για να καλωσορίσουν τον θεό του ρυζιού στο σπίτι τους, εύχοντας αφθονία, ευτυχία και να μην το κλέψουν αρουραίοι ή πουλιά κατά την άφιξή του. Το ρύζι Ra Du που φέρεται σπίτι αποθηκεύεται προσεκτικά σε ξηρό μέρος ή, αφού αλεστεί, τοποθετείται σε ένα καλάθι και μεταφέρεται στην αγορά.

Το ταξίδι για την αποκατάσταση των ιθαγενών ποικιλιών ρυζιού.

Παρόλο που το ρύζι Ra Du είναι μια πολύτιμη ποικιλία με καλή ποιότητα ρυζιού, είναι επιλεκτικό ως προς τις εδαφικές συνθήκες και έχει μακρύ κύκλο ανάπτυξης, επομένως οι ντόπιοι το φυτεύουν σταδιακά λιγότερο από πριν, και πολλοί το έχουν μάλιστα εγκαταλείψει λόγω χαμηλών αποδόσεων. Αντιμέτωπη με τον κίνδυνο εξαφάνισης αυτής της πολύτιμης ποικιλίας ρυζιού, ως ιθαγενής του χωριού, η κα Miem έχει επανειλημμένα σκεφτεί λύσεις για την αποκατάσταση της παραδοσιακής ποικιλίας ρυζιού της περιοχής. Η κα Miem μοιράστηκε: «Τα προηγούμενα χρόνια, εγώ και άλλοι χωρικοί συλλέγαμε σπόρους ρυζιού Ra Du για να τους φυτέψουμε τόσο στην πλαγιά του λόφου όσο και στα ορυζώνες στους πρόποδες του βουνού. Ωστόσο, κάθε εποχή η καλλιέργεια ρυζιού αποτύγχανε, με άδειους σπόρους λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών ή ακατάλληλων εποχών φύτευσης. Επειδή το Ra Du θεωρείται φυτό «ιερού ρυζιού», σύμφωνα με τις πεποιθήσεις των χωρικών, θα αποδώσει πολλούς σπόρους αν ευχαριστήσει κάποιον, και άδειους σπόρους αν δεν ευχαριστήσει».

Οι άνθρωποι στο χωριό A Đeng, μια κοινότητα Ngo, μαζεύουν ρύζι Ra Dư - Φωτογραφία: LN

Στις αρχές του 2023, με την υποστήριξη της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας και την προσοχή της τοπικής αυτοδιοίκησης, η γηγενής ποικιλία ρυζιού Ra Du αποκαταστάθηκε. Η Αντιπρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας, Tran Thi Thuy Nga, δήλωσε: «Εφαρμόζοντας το πρόγραμμα «Συνοδεία Γυναικών σε Παραμεθόριες Περιοχές» που ξεκίνησε η Ένωση Γυναικών του Κεντρικού Βιετνάμ και η Διοίκηση Συνοριακής Φρουράς, στις αρχές του 2023, η Ένωση Γυναικών της Επαρχίας, σε συντονισμό με τις αρμόδιες μονάδες, παρείχε 100 εκατομμύρια VND για την εφαρμογή ενός μοντέλου αποκατάστασης της γηγενούς ποικιλίας ρυζιού Ra Du στην κοινότητα A Ngo».

«22 νοικοκυριά συμμετείχαν στο μοντέλο σε μια έκταση 1,5 εκταρίων». Με βάση την υπάρχουσα εμπειρία των ανθρώπων, μαζί με τα διδάγματα που αποκόμισαν από προηγούμενες εποχές, οι αγρότες έκαναν τις κατάλληλες αλλαγές, από τη σπορά των σπόρων έως την προσαρμογή της ποσότητας λιπάσματος και της στάθμης του νερού για κάθε χωράφι. Η κα Ho A Rip πρόσθεσε: «Χάρη στην καλή εφαρμογή των τεχνικών καλλιέργειας και φροντίδας, η καλλιέργεια ρυζιού Ra Du αυτή τη σεζόν ήταν άφθονη, με πολύ υψηλότερες αποδόσεις από ό,τι τις προηγούμενες εποχές. Αυτή τη στιγμή, η οικογένειά μου έχει κρατήσει τα καλύτερα στάχυα για να τα χρησιμοποιήσει ως σπόρους για την επόμενη σεζόν».

Μοιράζοντας περισσότερα για την εμπειρία της στην καλλιέργεια ρυζιού Ra Du, η κα Mien εμπιστεύτηκε: «Το πιο σημαντικό πράγμα για υψηλές αποδόσεις ρυζιού Ra Du είναι η σπορά την κατάλληλη στιγμή. Η καταλληλότερη εποχή για σπορά είναι από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, όταν υπάρχουν καταιγίδες και αρκετή υγρασία για να βλαστήσουν καλά τα φυτά. Για να διασφαλίσουμε την ομαλή καλλιέργεια, σχηματίσαμε μια ομάδα καλλιέργειας ρυζιού Ra Du, πραγματοποιούσαμε τακτικές συναντήσεις για την εφαρμογή νέων τεχνικών, την καθοδήγηση αποτελεσματικών μεθόδων φροντίδας και την ανταλλαγή πολύτιμων εμπειριών κατά την παραγωγή. Χάρη σε αυτό, μετά από σχεδόν 6 μήνες φροντίδας, αποκομίσαμε τους καρπούς με μια άφθονη σοδειά. Οι κάτοικοι του χωριού είναι πολύ χαρούμενοι επειδή η παραδοσιακή ποικιλία ρυζιού του χωριού μας έχει αποκατασταθεί».

Για να βοηθήσει το ρύζι Ra Du να αναπτυχθεί πολύ

Τις τελευταίες μέρες του χρόνου, το χωριό A Đeng λούζεται από τον ζεστό ανοιξιάτικο ήλιο. Αφού στεγνώσουν το ρύζι και το αποθηκεύσουν στον σιτοβολώνα, επιλέξουν τα πιο παχουλά στάχυα για να τα κρατήσουν ως σπόρους για την επόμενη σεζόν, οι χωρικοί προετοιμάζονται με ανυπομονησία για το πρωτοχρονιάτικο γλέντι.

«Από τη συγκομιδή, όταν ακούσαμε ότι η σοδειά ρυζιού Ra Du ήταν άφθονη, λάβαμε πολλές παραγγελίες για ρύζι Ra Du σε σχετικά υψηλές τιμές, από 30.000 έως 50.000 VND/kg, αλλά δεν έχουμε αρκετά για να πουλήσουμε επειδή κάθε νοικοκυριό καλλιεργεί μόνο περίπου 2 sao (περίπου 2.000 τετραγωνικά μέτρα). Επειδή πρόκειται για μια ποικιλία ρυζιού που είναι ανθεκτική στα παράσιτα και τις ασθένειες, οι αγρότες περιορίζουν τη λίπανση και δεν χρησιμοποιούν καθόλου φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια, καθιστώντας την μια καθαρή ποικιλία ρυζιού που είναι πολύ ασφαλής για την υγεία. Με τη βοήθεια της Επαρχιακής Ένωσης Γυναικών, την επόμενη σεζόν, θα συνεχίσουμε να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να επεκτείνουν την έκταση που φυτεύεται με ρύζι Ra Du, διασφαλίζοντας την επισιτιστική ασφάλεια και δημιουργώντας πρόσθετο εισόδημα για τους ανθρώπους από αυτή την παραδοσιακή καλλιέργεια», δήλωσε η κα Mien.

Το συγκομισμένο ρύζι ξηραίνεται προσεκτικά πριν αποθηκευτεί στον σιτοβολώνα και προετοιμαστεί για τη γιορτή Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) - Φωτογραφία: LN

Το ρύζι Ra Du δεν συνδέεται μόνο με τις παραδόσεις της εθνοτικής μειονότητας A Ngo στα ορεινά, αλλά είναι επίσης μια από τις κορυφαίες τοπικές ποικιλίες ρυζιού. Ως μια ξεχασμένη παραδοσιακή καλλιέργεια που έχει αναβιώσει μέσω φυσικών μεθόδων καλλιέργειας χαμηλού κινδύνου, παράγει καθαρό ρύζι και αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για την οικοδόμηση μιας μάρκας για αυτήν την ιθαγενή ποικιλία ρυζιού, συμβάλλοντας στη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου και στη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας για τους ανθρώπους στην παραμεθόρια περιοχή.

Επιπλέον, η περιοχή χρειάζεται επίσης ένα μακροπρόθεσμο σχέδιο για την ανάπτυξη του ρυζιού Ra Du σε οργανική και βιολογική κατεύθυνση, μεταφέροντας τεχνολογία και τεχνικές στους ανθρώπους της περιοχής και ταυτόχρονα με κατάλληλες στρατηγικές μάρκετινγκ, ώστε τα προϊόντα ρυζιού Ra Du να μπορούν να συνεχίσουν να φτάνουν σε μια ευρύτερη αγορά.

Λε Νχου

Πηγή: https://baoquangtri.vn/kinh-te/mua-ra-du-triu-hat/183377.htm