Η εποχή της άφθονης συγκομιδής

Η χαρά μιας καλής σοδειάς είναι ακόμα παρούσα στα χαμόγελα κάθε χωρικού στο χωριό A Deng, στην κοινότητα A Ngo, στην περιφέρεια Dakrong. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που το όνομα του ρυζιού Ra Du - το καμάρι του λαού Pa Ko εδώ - αναφέρθηκε τόσο πολύ.

Καλή εποχή ρυζιού με πλεόνασμα

Μπαίνοντας στον Νοέμβριο, όταν η τελευταία ζεστή ηλιοφάνεια της εποχής καλύπτει τα φύλλα, τα καλάμια ανθίζουν λευκά στο δάσος και στους πρόποδες του βουνού το ρύζι αρχίζει να χρυσίζει, είναι η ώρα για τους κατοίκους του Πα Κο στο Α Νγκο να μπουν στην εποχή της συγκομιδής του ρυζιού.

Η χαρά των ανθρώπων όταν η σοδειά ρυζιού είναι καλή - Φωτογραφία: ΠΑΡΕΧΕΤΑΙ ΑΠΟ ΜΙΑ ΜΚΟ ΕΝΩΣΗ ΓΥΝΑΙΚΩΝ

Για πρώτη φορά μετά από πολλά χρόνια παρακμής, το φυτό ρυζιού Ra Du - το ιερό αντικείμενο του Giang - είχε καλή σοδειά. Κόβοντας προσεκτικά κάθε χούφτα ρυζιού και βάζοντάς την σε ένα καλάθι, η κα Ho A Rip, από το χωριό A Deng, καυχήθηκε με χαρά: «Φέτος, το ρύζι Ra Du είναι πράσινο και πλούσιο, οι κόκκοι είναι χρυσοί, κάθε νοικοκυριό έχει πολύ ρύζι, οπότε όλοι είναι ενθουσιασμένοι!» Δίπλα στο χωράφι της κας Rip, πολλοί άλλοι κάτοικοι του Pa Ko μαζεύουν επίσης ρύζι, με τις φωνές και τα γέλια τους να αντηχούν σε όλο το δάσος.

Αν και φέτος είναι 80 ετών, η κυρία Χο Θι Χεπ, από το χωριό Α Ντενγκ, δεν θυμάται καθαρά πότε εμφανίστηκε για πρώτη φορά το ρύζι Ρα Ντου. Στη μνήμη της, θυμάται μόνο ότι από παιδί ακολουθούσε τη μητέρα της στα χωράφια για να σπείρει ρύζι και μετά περίμενε την ημέρα για να μεταφέρει καλάθια για τη συγκομιδή. Οι χρυσές εποχές του ρυζιού Ρα Ντου, γεμάτου σιτηρά, σταδιακά μεγάλωναν στις παιδικές της αναμνήσεις.

Η κα Hep είπε ότι για τους A Deng, το Ra Du δεν είναι απλώς τροφή αλλά και ένα «ουράνιο μαργαριτάρι», ένα απαραίτητο αντικείμενο για να λατρεύουν τον Giang με την ευκαιρία της νέας τελετής ρυζιού ή για να υποδέχονται διακεκριμένους καλεσμένους. Στο παρελθόν, το ρύζι Ra Du καλλιεργούνταν στα χωράφια, επομένως μεγάλωνε σύμφωνα με τους φυσικούς νόμους του ουρανού και της γης, οι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούσαν λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. Αφού τοποθετούνταν στο έδαφος, οι σπόροι ρυζιού Ra Du βλάστησαν μόνοι τους, απορροφούσαν θρεπτικά συστατικά, λούζονταν στο νερό από τις δασικές βροχές και φύτρωναν πράσινοι με τον ουρανό και τη γη. Επομένως, οι κόκκοι ρυζιού Ra Du είναι κολλώδεις, νόστιμοι και έχουν την τυπική γεύση των βουνών και των δασών.

Παίρνοντας μια χούφτα ρύζι Ra Du στον πρωινό ήλιο, η κυρία Hep είπε: «Για πολλά χρόνια, σήμερα εμείς, οι Πα Κο, μπορούσαμε να ζούμε στην έντονη ατμόσφαιρα της συγκομιδής με ρύζι Ra Du. Φέτος, η οικογένειά μας φύτεψε 2 σάο ρύζι και κάθε χωράφι είχε καλή σοδειά, με πλούσια σιτηρά. Ο Θεός να μας ευλογεί με καλή σοδειά, σηματοδοτώντας μια χρονιά ευημερίας για το χωριό».

Απαντώντας σε περαιτέρω ερωτήσεις μας σχετικά με το ρύζι Ra Du, η Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Κοινότητας A Ngo, Ho Thi Miem, μοιράστηκε: «Το Ra Du είναι επίσης γνωστό ως "ιερό ρύζι", με μεγάλους, κολλώδεις, σκούρους ροζ κόκκους. Όταν μαγειρευτεί, το ρύζι είναι πολύ αρωματικό και όχι στεγνό. Όταν το μασάτε προσεκτικά, θα νιώσετε τη νόστιμη γεύση να διαπερνά την άκρη της γλώσσας σας.»

Από την αρχαιότητα, η φυλή Ανγκο ήξερε πώς να επιλέγει εύφορη, παχύστρωτη γη για να σπείρει σπόρους Ρα Ντου. Η περίοδος ανάπτυξης του ρυζιού είναι περίπου 6 μήνες, επομένως μόνο μία καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί κάθε χρόνο. Επειδή η φυλή Πα Κο πιστεύει ότι αυτό είναι ένα «ιερό ρύζι», κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φύτευσης, σποράς και συλλογής ρυζιού, οι άνθρωποι πρέπει να οργανώσουν μια τελετή για να λατρέψουν το Τζιανγκ. Όταν συλλέγεται το ρύζι, οι άνθρωποι εκτελούν μια νέα τελετή ρυζιού για να προσευχηθούν για βαριά σιτηρά, σφιχτά στάχυα και αλώνισμα, έτσι ώστε το καλάθι να μην είναι άδειο ή άδειο, οι σπόροι να είναι ίσοι με το καλάθι και η χούφτα να είναι ίση με την κατσαρόλα.

Η τελετή διαρκεί 2-4 ημέρες, και από τον δίσκο προσφορών δεν μπορεί να λείπει ο βαρύτερος κόκκος ρυζιού Ra Du που αλωνίζουν οι άνθρωποι για να προσφέρουν στους θεούς. Αφού αλωνίσουν το ρύζι, πριν το φέρουν σπίτι, οι άνθρωποι διοργανώνουν μια τελετή για να καλωσορίσουν τον θεό του ρυζιού με την ευχή να τους φέρει ευημερία, ευτυχία και να μην το κλέψουν αρουραίοι ή πουλιά όταν φτάσει σπίτι. Το ρύζι Ra Du που φέρνεται σπίτι αποθηκεύεται προσεκτικά σε ψηλό μέρος ή, αφού κοπανιστεί, τοποθετείται σε ένα καλάθι για να φυτευτεί.

Ταξίδι για την αποκατάσταση του γηγενούς ρυζιού

Αν και πρόκειται για μια πολύτιμη ποικιλία ρυζιού με καλή ποιότητα ρυζιού, το ρύζι Ra Du είναι επιλεκτικό με το έδαφος και έχει μακρύ κύκλο ανάπτυξης, επομένως οι ντόπιοι το καλλιεργούν σταδιακά όλο και λιγότερο, και πολλοί άνθρωποι το εγκαταλείπουν ακόμη και λόγω χαμηλής παραγωγικότητας. Αντιμετωπίζοντας τον κίνδυνο εξαφάνισης αυτής της πολύτιμης ποικιλίας ρυζιού, ως παιδί του χωριού, η κα Mien έχει επανειλημμένα αγωνιστεί να βρει μια λύση για την αποκατάσταση της παραδοσιακής τοπικής ποικιλίας ρυζιού. Η κα Mien μοιράστηκε: «Τα προηγούμενα χρόνια, εγώ και οι χωρικοί συλλέγαμε σπόρους ρυζιού Ra Du για να τους καλλιεργήσουμε τόσο στα χωράφια όσο και στα χωράφια ρυζιού στους πρόποδες του βουνού. Ωστόσο, κάθε καλλιέργεια αποτύγχανε, με άδειους σπόρους λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών ή επιλογής λάθος καλλιέργειας. Επειδή το Ra Du είναι ένα «ιερό φυτό ρυζιού», σύμφωνα με την αντίληψη των χωρικών, ρύζι που είναι ευχάριστο σε όσους θα δώσουν πολλούς σπόρους και ρύζι που δεν είναι ευχάριστο σε όσους θα δώσουν άδειους σπόρους».

Η εποχή της άφθονης συγκομιδής

Οι άνθρωποι του χωριού A Deng, της κοινότητας A Ngo, μαζεύουν ρύζι Ra Du - Φωτογραφία: LN

Στις αρχές του 2023, με την υποστήριξη της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας και την προσοχή των τοπικών αρχών, το γηγενές φυτό ρυζιού Ra Du αποκαταστάθηκε. Η Αντιπρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας, Tran Thi Thuy Nga, δήλωσε: «Εφαρμόζοντας το πρόγραμμα «Συνοδεία γυναικών στις παραμεθόριες περιοχές» που ξεκίνησε η Κεντρική Επιτροπή της Ένωσης Γυναικών του Βιετνάμ και η Διοίκηση Συνοριακής Φρουράς, στις αρχές του 2023, η Ένωση Γυναικών της Επαρχίας συντονίστηκε με τις αρμόδιες μονάδες για να υποστηρίξει 100 εκατομμύρια VND για την εφαρμογή του μοντέλου αποκατάστασης του γηγενούς ρυζιού Ra Du στην κοινότητα A Ngo».

22 νοικοκυριά συμμετείχαν στο μοντέλο σε μια έκταση 1,5 εκταρίων. Με βάση την υπάρχουσα εμπειρία των ανθρώπων, μαζί με τα διδάγματα που αντλήθηκαν από προηγούμενες καλλιέργειες, οι άνθρωποι έκαναν τις κατάλληλες αλλαγές από τη σπορά έως την προσαρμογή της ποσότητας λιπάσματος και της στάθμης του νερού για κάθε χωράφι. Η κα Ho A Rip πρόσθεσε: «Χάρη στην καλή εφαρμογή των τεχνικών καλλιέργειας και φροντίδας, αυτή η καλλιέργεια ρυζιού Ra είχε μεγάλη συγκομιδή, με πολύ υψηλότερη απόδοση από τις προηγούμενες καλλιέργειες. Αυτή τη στιγμή, η οικογένειά μου έχει κρατήσει τα καλύτερα λουλούδια για να τα χρησιμοποιήσει ως σπόρους για την επόμενη καλλιέργεια».

Μοιράζοντας περισσότερα για την εμπειρία της στην καλλιέργεια ρυζιού Ra Du, η κα Miem εμπιστεύτηκε: «Το πιο σημαντικό για να έχει το ρύζι Ra Du υψηλή απόδοση είναι να φυτεύεται την κατάλληλη στιγμή. Η καταλληλότερη εποχή για σπορά είναι από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, όταν υπάρχουν καταιγίδες και αρκετή υγρασία για να βλαστήσουν καλά τα φυτά. Για να κυλήσει ομαλά η διαδικασία φροντίδας, έχουμε δημιουργήσει μια ομάδα καλλιέργειας ρυζιού Ra Du, πραγματοποιούμε τακτικές συναντήσεις για την εφαρμογή νέων τεχνικών, παρέχουμε οδηγίες για αποτελεσματική φροντίδα και μοιραζόμαστε καλές εμπειρίες από την παραγωγική διαδικασία. Χάρη σε αυτό, μετά από σχεδόν 6 μήνες φροντίδας, έχει παράγει «γλυκούς καρπούς» με πλούσια σοδειά. Οι κάτοικοι του χωριού είναι πολύ ενθουσιασμένοι επειδή η παραδοσιακή ποικιλία ρυζιού του χωριού έχει αποκατασταθεί».

Για να αφήσουμε το πλεονάζον ρύζι να αναπτυχθεί μακριά και πλατιά

Τις τελευταίες μέρες του χρόνου, το χωριό Α Ντενγκ γεμίζει με ζεστό ανοιξιάτικο ήλιο. Αφού στεγνώσουν το ρύζι και το αποθηκεύσουν σε σιταποθήκες, και επιλέξουν τα πιο παχουλά άνθη για να τα κρατήσουν ως σπόρους για την επόμενη σοδειά, οι άνθρωποι προετοιμάζονται με ανυπομονησία για να φάει ο Τετ νέο ρύζι.

«Από τη συγκομιδή, όταν ακούσαμε ότι το ρύζι Ra Du ήταν μια καλή σοδειά, λάβαμε πολλές παραγγελίες για να αγοράσουμε ρύζι Ra Du σε αρκετά υψηλές τιμές, από 30.000-50.000 VND/kg, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να πουλήσουμε, επειδή κάθε νοικοκυριό μπορεί να καλλιεργήσει μόνο περίπου 2 sao. Ως ποικιλία ρυζιού που είναι ανθεκτική στα παράσιτα και τις ασθένειες, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φροντίδας, οι άνθρωποι περιορίζουν τη λίπανση και δεν χρησιμοποιούν καθόλου φυτοφάρμακα, επομένως αυτό είναι ένα καθαρό ρύζι, πολύ ασφαλές για την υγεία. Με τη βοήθεια της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας, στην επόμενη καλλιέργεια, θα συνεχίσουμε να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να επεκτείνουν την έκταση του ρυζιού Ra Du, εξασφαλίζοντας τόσο τρόφιμα όσο και δημιουργώντας περισσότερο εισόδημα για τους ανθρώπους από τις παραδοσιακές καλλιέργειες», δήλωσε η κα Miem.

Η εποχή της άφθονης συγκομιδής

Το πλεονάζον ρύζι, αφού αλωνιστεί, ξηραίνεται προσεκτικά πριν αποθηκευτεί στον αχυρώνα και προετοιμαστεί για το Tet - Φωτογραφία: LN

Το ρύζι Ra Du δεν συνδέεται μόνο με την παράδοση των εθνοτικών πληθυσμών στα υψίπεδα A Ngo, αλλά είναι επίσης μια από τις ποικιλίες ρυζιού με την υψηλότερη ποιότητα μεταξύ των τοπικών ποικιλιών ρυζιού. Είναι μια παραδοσιακή καλλιέργεια που έχει ξεχαστεί και έχει αποκατασταθεί προς την κατεύθυνση της φυσικής γεωργίας, του χαμηλού κινδύνου και των καθαρών προϊόντων ρυζιού. Αυτό είναι το πλεονέκτημα για την οικοδόμηση μιας μάρκας για τις τοπικές ποικιλίες ρυζιού, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ζωής και στην εξασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας για τους ανθρώπους στις παραμεθόριες περιοχές.

Παράλληλα, η περιοχή χρειάζεται επίσης ένα μακροπρόθεσμο σχέδιο και στρατηγική για την ανάπτυξη του ρυζιού Ra Du σε μια οργανική βιολογική κατεύθυνση, μεταφέροντας την τεχνική τεχνολογία στους τοπικούς πληθυσμούς και ταυτόχρονα να έχει μια κατάλληλη κατεύθυνση προώθησης, ώστε τα προϊόντα ρυζιού Ra Du να μπορούν να συνεχίσουν να διαδίδονται.

Λε Νχου

Πηγή