Κυνηγετική περίοδος για βλαστούς μπαμπού - VnExpress

Οι Νγκε Αν στην περιοχή Κι Σον πηγαίνουν στο δάσος για να κόψουν μπαμπού και να μαζέψουν τους βλαστούς μπαμπού που υπάρχουν μέσα για να φτιάξουν φαγητό ή να τους πουλήσουν σε εμπόρους για περισσότερα από 500.000 VND την ημέρα.

Ένα πρωινό στα τέλη Δεκεμβρίου, ο κ. Ho Nhia Xong, 50 ετών, που κατοικούσε στην κοινότητα Huoi Tu, στην περιφέρεια Ky Son, και τρεις γείτονές του κουβαλώντας καλάθια και μαχαίρια, περπάτησαν στα βουνά, 5 χλμ. από το σπίτι τους, για να κυνηγήσουν σκουλήκια μπαμπού. Αυτή είναι μια εποχιακή δουλειά για τους κατοίκους των ορεινών περιοχών Nghe An στο τέλος του έτους.

Δάση μπαμπού στην περιοχή Ky Son, όπου οι άνθρωποι κυνηγούν βλαστούς μπαμπού. Φωτογραφία: Duc Hung

Εκατοντάδες εκτάρια δασών μπαμπού στις κοινότητες Huoi Tu, Tay Son, Muong Long, Huu Kiem, Nhon Mai... στην περιοχή Ky Son βρίσκονται στην εποχή της συγκομιδής των βλαστών μπαμπού. Εκτός από την παραγωγή βλαστών μπαμπού, τα δέντρα μπαμπού περιέχουν επίσης προνύμφες (που ονομάζονται σκουλήκια βλαστών μπαμπού). Τα σκουλήκια έχουν διάμετρο ένα εκατοστό, μήκος 3-5 εκατοστά και γαλακτώδες λευκό χρώμα. Συχνά σκάβουν στους κορμούς των δέντρων μπαμπού για να αναπτυχθούν και όταν ενηλικιωθούν, κάνουν τρύπες για να ξεφύγουν.

Ο κ. Xong είπε ότι όταν τα μπαμπού και τα καλάμια είναι ακόμα νεαρά, τα σκουλήκια είναι διάσπαρτα στην κορυφή. Το χειμώνα, όταν τα δέντρα είναι μεγαλύτερα, οι προνύμφες αρχίζουν να κατεβαίνουν στις χαμηλότερες αρθρώσεις των ριζών για να φτιάξουν φωλιές. Επομένως, αυτό είναι το στάδιο που τα σκουλήκια είναι τα μεγαλύτερα και πιο παχιά.

Η εποχή των σκουληκιών των βλαστών μπαμπού ξεκινά από τον Οκτώβριο του προηγούμενου έτους έως τα τέλη Ιανουαρίου του επόμενου έτους. Τους τελευταίους δύο μήνες, κάθε φορά που ανεβαίνει στο βουνό, ο κ. Xong φέρνει πάντα μπάλες ρυζιού και πόσιμο νερό στη δουλειά μέχρι το απόγευμα. Επιλέγοντας μπαμπού που είναι ελαφρώς στραβά, έχουν σκούρο φλοιό, μαραμένες άκρες και έχουν οζώδη μάτια, ο κ. Xong χρησιμοποιεί ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχίσει τον κορμό για να μαζέψει τις προνύμφες.

Σκουλήκια βλαστών μπαμπού φυτρώνουν στις ρίζες των δέντρων μπαμπού. Φωτογραφία: Duc Hung

Όταν σχίζει τον κορμό του δέντρου, ο εργάτης πρέπει να είναι προσεκτικός, διαφορετικά η λεπίδα θα κόψει το σκουλήκι από μπαμπού μέσα στον κοίλο πυρήνα. Με το μπαμπού, κάθε δέντρο παράγει μόνο μία προνύμφη. Το μπαμπού έχει περισσότερες, με δεκάδες στη βάση. Το σχίσιμο ενός δέντρου διαρκεί περίπου 2-5 λεπτά. Σε μια μέρα, κάθε άτομο μπορεί να συλλέξει 2-3 κιλά σκουληκιού από μπαμπού.

«Τα δέντρα μπαμπού που τρώγονται από σκουλήκια μπαμπού θα υποστούν ως επί το πλείστον ζημιές. Επομένως, το κόψιμο των δέντρων για την απόκτηση προνυμφών δεν επηρεάζει το περιβάλλον οικολογικό περιβάλλον. Για να έχουμε μια τακτική και άφθονη πηγή σκουληκιών μπαμπού, υπενθυμίζουμε πάντα ο ένας στον άλλον να προστατεύουμε τα φυσικά δάση», δήλωσε ο κ. Xong.

Εκτός από τους ντόπιους, μερικές οικογένειες σε περιοχές όπως το Tuong Duong, το Con Cuong, το Anh Son, το Que Phong... εκμεταλλεύονται επίσης αυτή την ευκαιρία για να πάνε στα παλιά δάση της περιοχής Ky Son και στις γειτονικές περιοχές για να κυνηγήσουν σκουλήκια μπαμπού. Όσοι ζουν κοντά γυρίζουν πίσω στο παρελθόν, όσοι ζουν μακριά κάθε ταξίδι διαρκεί 2-3 ημέρες και το βράδυ στήνουν μια σκηνή για να κοιμηθούν στο δάσος.

Οι άνθρωποι σκίζουν κορμούς μπαμπού, βγάζουν τα σκουλήκια μπαμπού που βρίσκονται μέσα, τα βάζουν σε σωλήνες μπαμπού και τα φέρνουν σπίτι για να τα πουλήσουν. Φωτογραφία: Lu Phu

Τα σκουλήκια μπαμπού έχουν πάντα μεγάλη ζήτηση. Μόλις οι άνθρωποι κατεβάσουν τα καλάθια τους από το βουνό, οι έμποροι περιμένουν κατά μήκος των διαχωρικών και κοινοτικών δρόμων για να τα αγοράσουν για 250.000-300.000 VND ανά κιλό. «Κάθε μέρα παίρνω περίπου 2 κιλά, κερδίζοντας περισσότερα από 500.000 VND. Οι οικογένειες με πολλά μέλη κερδίζουν 1-3 εκατομμύρια VND. Κατά μέσο όρο, από κάθε καλλιέργεια, οι άνθρωποι έχουν ένα επιπλέον εισόδημα 10-15 εκατομμυρίων VND. Στα χωριά που κάνουν καλή δουλειά στην προστασία των δασών, το εισόδημα είναι ακόμη υψηλότερο», δήλωσε ο κ. Ho Ba Xa, 56 ετών, που ζει στην κοινότητα Huoi Tu.

Εκτός από την πώληση σε εμπόρους, μερικοί άνθρωποι κρατούν περίπου 175-220 γραμμάρια σκουληκιών βλαστών μπαμπού στο σπίτι για να τηγανίζουν, να ψήνουν με φύλλα λεμονιάς, να σιγοβράζουν με τουρσιά, να τηγανίζουν με βλαστούς μπαμπού, να ψήνονται στα κάρβουνα... Αυτός ο τύπος προνύμφης θεωρείται σπεσιαλιτέ των υψιπέδων Nghe An, έχει λιπαρή και πλούσια γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για την ψυχαγωγία των επισκεπτών.

Το κυνήγι βλαστών μπαμπού αποφέρει υψηλό εισόδημα, αλλά οι εργαζόμενοι αντιμετωπίζουν επίσης πολλούς κινδύνους. Το ορεινό δάσος Ky Son βρίσκεται 800-1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, έχει πολλές απότομες βραχώδεις πλαγιές, μπερδεμένους θάμνους και είναι εύκολο να γλιστρήσει κανείς και να πέσει όταν βρέχει. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να δεχθούν επίθεση από βδέλλες, φίδια και σαρανταποδαρούσες εάν δεν φορούν προστατευτικό εξοπλισμό.

Πλύνετε τα βλαστάρια μπαμπού, βάλτε τα σε ένα καλάθι και περιμένετε να είναι έτοιμα. Φωτογραφία: Duc Hung

Ο επικεφαλής του Κέντρου Γεωργικών Υπηρεσιών της Περιφέρειας Ky Son δήλωσε ότι από ένα ελάχιστα γνωστό πιάτο, τα τελευταία 5 χρόνια τα σκουλήκια μπαμπού έχουν γίνει ένα δημοφιλές προϊόν, που πωλείται ευρέως στις αγορές. Ωστόσο, το κέντρο συνιστά, όταν κόβετε δέντρα μπαμπού για να αποκτήσετε σκουλήκια, να δίνετε προσοχή στην προστασία των δασών, να συλλέγετε προνύμφες μόνο από δέντρα που είναι μολυσμένα με σκουλήκια και να αποφεύγετε την αδιάκριτη κοπή τους, η οποία μπορεί να επηρεάσει το οικοσύστημα.

Ντουκ Χουνγκ

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/mua-san-sau-mang-4694939.html