Ενίσχυση της αξίας των εκτρεφόμενων μαλακίων

Έχει πλεονεκτήματα σε περιοχές πρώτων υλών για την καλλιέργεια μαλακίων

Πολλές μεγάλες μονάδες στην επαρχία Quang Ninh έχουν επενδύσει σε τεχνολογία για την επεξεργασία και την προετοιμασία προϊόντων υδατοκαλλιέργειας, στην οποία η Tat Thanh Seafood Joint Stock Company στην περιοχή Lien Hoa έχει επενδύσει σε τεχνολογία MAP gas για τη συσκευασία προϊόντων, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας των φρέσκων τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το εισροή πρώτων υλών είναι στρείδια ωκεανού που εκτρέφονται από την Tat Thanh Seafood Joint Stock Company στην περιοχή Lien Hoa και συνεργάζονται με τοπικούς συνεταιρισμούς και αγροτικά νοικοκυριά και την περιοχή Ha An για την αγορά τους για τις καθημερινές παραγωγικές δραστηριότητες. Αφού τα στρείδια ωκεανού καθαριστούν και αφαιρεθούν τα έντερά τους, τοποθετούνται σε σύστημα αερισμού με όζον για την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και ιδιαίτερα των βακτηρίων Ecoli από τα τρόφιμα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα έντερα των στρειδιών ωκεανού συσκευάζονται από την Εταιρεία χρησιμοποιώντας βελτιωμένη τεχνολογία αερίου MAP. Με αυτήν την τεχνολογία, συμβάλλει στη διατήρηση των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και στη διατήρηση της ποιότητας, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Η Tat Thanh Seafood Joint Stock Company χρησιμοποιεί δίσκους πολλαπλών στρώσεων για τη συγκράτηση των προϊόντων πριν από τη συσκευασία, χρησιμοποιώντας βελτιωμένη τεχνολογία αερίου MAP.

Ο κ. Nguyen Van Cuong, Διευθυντής της Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, δήλωσε: Η προηγμένη τεχνολογία για τη συσκευασία προϊόντων μαλακίων με βελτιωμένη τεχνολογία αερίου MAP που εφαρμόζει η Εταιρεία έχει μεταφερθεί από τον Όμιλο Mylan από το 2021 και διατηρείται εδώ και 4 χρόνια. Η τεχνολογία MAP έχει 3 κύρια συστατικά αερίου: CO2 που αναστέλλει τη βακτηριακή δραστηριότητα, μειώνει τη συγκέντρωση pH στα τρόφιμα, διατηρεί τη φρεσκάδα των τροφίμων· O2 διατηρεί την κυτταρική αναπνοή, καταπολεμά την οξείδωση, διατηρεί τη φρεσκάδα των τροφίμων και τέλος, το αέριο N2 δρα όπως το CO2 και αποτρέπει την οξείδωση των τροφίμων.

Επί του παρόντος, τα προϊόντα εντέρων στρειδιών ωκεανού της Εταιρείας έχουν πιστοποιηθεί ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων, πληρώντας τις προϋποθέσεις ασφάλειας τροφίμων και έχουν σταθερή παραγωγή στις μεγάλες εγχώριες αγορές με κατανάλωση περίπου 150 τόνων/έτος, και έσοδα που φτάνουν τα 5 δισεκατομμύρια VND. Αυτή είναι επίσης η μόνη μονάδα στο Quang Ninh που εφαρμόζει βελτιωμένη τεχνολογία αερίου MAP για τη συσκευασία προϊόντων εντέρων στρειδιών για την προμήθεια σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Ανόι και τη Σαϊγκόν.

Ο κ. Hoang Van Thanh, Μόνιμος Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Lien Hoa, δήλωσε: «Προς το παρόν, η εκτροφή μαλακίων στρειδιών του Ειρηνικού έχει δημιουργήσει θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες. Αυτό το γεωργικό προϊόν, που προηγουμένως καλλιεργούνταν και ξεφλουδιζόταν κυρίως για να πωλούνται τα έντερα σε παραδοσιακές αγορές, αλλά από το 2021 μέχρι σήμερα, η Tat Thanh Seafood Joint Stock Company έχει εφαρμόσει με τόλμη την επιστήμη και την τεχνολογία για να επενδύσει σε βελτιωμένη τεχνολογία αερίου MAP για τη συσκευασία εντέρων στρειδιών του Ειρηνικού, γεγονός που έχει αυξήσει την αξία των τοπικών γεωργικών προϊόντων και έχει δημιουργήσει την επωνυμία OCOP.»

Τα στρείδια των ωκεανών καθαρίζονται από το κέλυφος και τα έντερά τους αφαιρούνται από εγκαταστάσεις πριν από την επεξεργασία και τη συσκευασία τους για κατανάλωση.

Με την καινοτόμο τεχνολογία αερίου MAP στην οποία η Εταιρεία έχει επενδύσει με τόλμη στη συσκευασία προϊόντων μαλακίων, θα βοηθήσει στην αλλαγή της σύνθεσης του αέρα στο εσωτερικό της συσκευασίας με ένα μείγμα N2, CO2, O2, έτσι ώστε τα έντερα στρειδιών να μπορούν να διατηρηθούν για 7 ημέρες σε θερμοκρασία 0-4 ^o C, διατηρώντας παράλληλα την αρχική φρέσκια ποιότητα. Στη συνέχεια, το προϊόν καταψύχεται σε θερμοκρασία -18 ^o C και μπορεί να διατηρηθεί για 6 μήνες. Με την προηγμένη διαδικασία συσκευασίας, το προϊόν Ocean Oyster Intestines της Εταιρείας εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από το Συμβούλιο Αξιολόγησης Γεωργικών Προϊόντων της Επαρχίας Quang Ninh το 2025 μεταξύ των προϊόντων που συμμετείχαν στον διαγωνισμό.

Το Κουάνγκ Νιν έχει μια καλά σχεδιασμένη περιοχή θαλάσσιας γεωργίας.

Κατά την περίοδο 2025-2030, η επαρχία θα συνεχίσει να επικεντρώνεται στην υλοποίηση του στόχου της μετατόπισης της οικονομικής δομής προς πράσινες, οικολογικές και κυκλικές αλυσίδες αξίας· στην οικοδόμηση νέων αγροτικών περιοχών προς τον εκσυγχρονισμό, την ένταξη, την πλούσια πολιτιστική ταυτότητα που συνδέεται με τις αστικές περιοχές και την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή. Η λύση που εντόπισε το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος του Quang Ninh για τον αλιευτικό τομέα είναι η ανάπτυξη σε μια σύγχρονη βιώσιμη κατεύθυνση, με αιχμή του δόρατος την υψηλής τεχνολογίας θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια. Ταυτόχρονα, η δημιουργία συγκεντρωμένων περιοχών θαλάσσιας υδατοκαλλιέργειας, οι επενδύσεις σε σύγχρονες υποδομές, η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, η δημιουργία της μάρκας θαλασσινών Quang Ninh για συμμετοχή σε εθνικές και διεθνείς αλυσίδες αξίας. Επιπλέον, οι μονάδες που εφαρμόζουν με τόλμη τις επιστημονικές και τεχνολογικές εξελίξεις για τη βελτίωση της ποιότητας και της αξίας των εκτρεφόμενων υδρόβιων προϊόντων αποτελούν επίσης μια αποτελεσματική κατεύθυνση για την οικοδόμηση της μάρκας θαλασσινών Quang Ninh, προωθώντας παράλληλα τις υπάρχουσες δυνατότητες και τα δυνατά σημεία.

Χάι Χα

Πηγή: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html