Πάντα πίστευα ότι το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) ξεκινά με τις αγορές.
Από την 15η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα και μετά, οι αγορές αρχίζουν να σφύζουν από δραστηριότητα. Αλλά οι πιο πολυσύχναστες ημέρες είναι η 26η, η 27η και η 30ή, μέχρι και το πρωί της 30ής. Όταν οι ήχοι γέλιου και φλυαρίας γεμίζουν τον αέρα, και τα βήματα των αγοραστών αντηχούν στο καλυμμένο με δροσιά έδαφος, και όταν το άρωμα του κολλώδους ρυζιού παραμένει στα μακρινά βουνά καθώς οι άνθρωποι κουβαλούν τα καλάθια τους στην αγορά, είναι σημάδι ότι έχει φτάσει η άνοιξη.
Μου αρέσει να πηγαίνω στις αγορές του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Οι αγορές των ορεινών περιοχών είναι πάντα ένα μαγικό δώρο από τα βορειοδυτικά βουνά σε όσους αγαπούν να θαυμάζουν τα χρώματα της ζωής, όπως εγώ. Συνήθως, από την 25η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα, αρχίζω να κατευθυνθώ προς τις αγορές των βουνών. Τις ημέρες που προηγούνται του Τετ, κάθε αγορά είναι γεμάτη κόσμο, αλλά ακόμη περισσότερο την ημέρα της αγοράς. Φαίνεται ότι οι άνθρωποι περιμένουν μόνο αυτή την ημέρα για να πάνε στην αγορά, όπως κι εγώ περιμένω μόνο για να πάω να θαυμάσω την αγορά και να βυθιστώ στην πολύβουη ατμόσφαιρα της αγοράς του Τετ.
Ξεκίνησα το ταξίδι μου προς το Y Tý αμέσως μετά το φεστιβάλ Tet Ong Cong Ong Tao (Θεός της Κουζίνας), το Σάββατο το πρωί, την ημέρα της αγοράς. Σε υψόμετρο δύο χιλιάδων μέτρων, το Y Tý - ένα μέρος βυθισμένο σε μυστηριώδεις θρύλους - κρέμεται επικίνδυνα ανάμεσα στον ουρανό και τη γη. Μέσα στην πυκνή ομίχλη και το τσουχτερό κρύο, έβλεπα ακόμα φευγαλέες εικόνες ανθρώπων που πήγαιναν στην αγορά. Περνούσαν από δίπλα μου, σκυμμένοι στις πλάτες τους από μεγάλους ιμάντες, με μερικούς να κουβαλούν πανύψηλα δεμάτια καυσόξυλων στις πλάτες τους.
- Ω, η αγορά Y Tý πουλάει επίσης καυσόξυλα κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).
- Όχι, τα φέρνουν για να πουλήσουν στα εστιατόρια κοντά στην αγορά· αγοράζουν τα πάντα. Πιθανότατα δεν έχουν μοτοσικλέτες ή μένουν πολύ κοντά στην αγορά. Αν είχαν μοτοσικλέτες, θα τις μετέφεραν με μοτοσικλέτα· γιατί να κουβαλούν τόσο βαρύ φορτίο;
Ο φίλος μου εξήγησε. Έτσι, για να αντιμετωπίσουν τον παγωμένο χειμώνα, πολλές εύπορες οικογένειες αγοράζουν καυσόξυλα για θέρμανση. Ειδικά τα εστιατόρια στο κέντρο της κοινότητας, με φωτιές στη μέση του κτιρίου, αποτελούν απόλαυση για τους τουρίστες. Στις μέρες μας, το να έχουν φωτιά για να ζεσταθούν στο κρύο είναι σπάνιο για τους κατοίκους της πόλης, ακόμη και για εκείνους στην αγορά Y Tý.
Γύρω στις οκτώ το πρωί, η αγορά Y Tý ήταν ήδη πολύβουη. Οι γυναίκες Χάνι, φορώντας μπότες και μάλλινες περούκες τυλιγμένες προσεκτικά γύρω από τα κεφάλια τους, μερικές τις άφηναν κάτω για να τυλιχθούν γύρω από τον λαιμό τους σαν κασκόλ για ζεστασιά, ήταν πολυάσχολες. Ζώντας στα ψηλά βουνά, άντεχαν το κρύο και τον αέρα, έτσι οι περισσότερες είχαν μαυρισμένο δέρμα. Κάθε γυναίκα εκθέτει με τη σειρά τα προϊόντα της: άγρια και καλλιεργημένα λαχανικά, μανιτάρια, φρέσκα μανιτάρια αυτιών, άνθη μπανάνας, ματσάκια ώριμου κόκκινου κάρδαμου και ιδιαίτερα ραπανάκια. Τα ραπανάκια εδώ ήταν μεγάλα όσο ένα χέρι, τραγανά και γλυκά. Τα υβριδικά ραπανάκια είχαν φύλλα μεγάλα όσο μια ανοιχτή παλάμη. Τα μεγάλα ραπανάκια μου θύμισαν μια παιδική ιστορία για ένα παιδί που κρυβόταν κάτω από ένα ραπανάκι, καθιστώντας αδύνατο να το βρει όλη η οικογένεια. «Αυτό το είδος ραπανιού, βρασμένο και βουτηγμένο σε σάλτσα ψαριού με αυγό, ξεπερνά ακόμη και τα ραπανάκια από τις πεδινές περιοχές. Είναι ταυτόχρονα γλυκό και τρυφερό», συνέχισε ο φίλος μου.
Δίπλα στους πάγκους με τα λαχανικά υπάρχει μια σειρά από πάγκους με φαρμακευτικά βότανα με φρέσκες ρίζες, κονδύλους, λουλούδια και φύλλα, σαν να έχουν μόλις ξεθαφτεί ή συλλεχθεί από τον κήπο ή το δάσος. Οι πάγκοι με τα φρούτα λάμπουν με κόκκινο χρώμα στη γωνία της αγοράς, και οι πάγκοι με τα γλυκά και τα ζαχαρώδη προϊόντα ξεχειλίζουν πάνω σε μεγάλα τραπέζια. Σειρές από αποξηραμένα προϊόντα είναι στοιβαγμένες με βλαστούς μπαμπού, βερμιτσέλι, noodles pho και διάφορα αποξηραμένα τρόφιμα. Σειρές από πάγκους με κρέας έχουν παχιά στρώματα στερεοποιημένου λίπους που προσκολλώνται στις σανίδες κοπής. Μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος, που δεν έχουν καθαριστεί ακόμη, εξακολουθούν να έχουν παχιές κηλίδες μαύρης τρίχας στο δέρμα, σαν κρέας αγριογούρουνου. Πέρα από μερικές σειρές με λαχανικά και φρούτα βρίσκεται το τμήμα της αγοράς που πουλάει χοίρους. Οι χοίροι έχουν όλοι περίπου το ίδιο μέγεθος, αλλά οι μικρότεροι, λιγότερο εύρωστοι χοίροι φαίνονται πιο σκληροί από τις μεγαλύτερες ράτσες.
Ακριβώς στην είσοδο της αγοράς υπάρχουν πάγκοι που πωλούν κάθε είδους οικιακά είδη, και δίπλα τους καταστήματα που πωλούν ζεστά ρούχα σε διάφορα μεγέθη και χρώματα. Οι αγοραστές στέκονται τριγύρω, χαζεύουν, μαζεύουν ρούχα για να τα δοκιμάσουν και παζαρεύουν δειλά. Οι πωλητές παρακολουθούν με συμπόνια, μερικές φορές γνέφουν καταφατικά και μειώνουν την τιμή στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο.
Γύρω στο μεσημέρι, όταν ο ήλιος ήταν στο υψηλότερο και πιο ζεστό του σημείο, η αγορά έκλεισε. Οι ρυτίδες στα πρόσωπα των πωλητών λειάνθηκαν. Μουρμούριζαν καθώς υπολογίζαν τα χρήματα που είχαν κερδίσει μετά την ημέρα της αγοράς. Τα αγόρια και τα κορίτσια, που είχαν αγοράσει καινούργια ρούχα από τις μητέρες τους, τα φόρεσαν αμέσως, με τα πρόσωπά τους να λάμπουν στο ζεστό φως του ήλιου.
Αντίο Y Tý, έφτασα στο Mường Hum το Σάββατο απόγευμα για να περιμένω την κυριακάτικη αγορά το επόμενο πρωί. Οι κάτοικοι του Mường Hum ετοίμαζαν τα προϊόντα τους για την αγορά. Η κυρία Sẻn, από τη μεσαία σειρά σπιτιών, άλεθε σόγια και γελούσε: «Φτιάχνουμε σόγια για να πουλήσουμε στην αγορά αύριο. Αλλά αύριο πρέπει να τα τηγανίσουμε για να πουλήσουμε περισσότερα. Οι άνθρωποι από τα απομακρυσμένα χωριά αγοράζουν τηγανητές σόγια για να μην σπάσουν όταν τα παίρνουν μαζί τους.»
Το επόμενο πρωί, η αγορά σταδιακά έσφυζε από ζωή. Ήταν απίστευτα γεμάτη. Η αγορά φαινόταν περιορισμένη λόγω της παρουσίας ανθρώπων από τις κοινότητες Muong Vi, Den Sang και Y Ty. Οι ζωηροί ήχοι της αγοράς εξαπλώνονταν κατά μήκος του δρόμου, φτάνοντας στην επιφάνεια της λίμνης Muong Hum ακριβώς από κάτω. Σε αντίθεση με την αγορά Y Ty, την οποία επισκέπτονταν κυρίως οι Ha Nhi με την κυρίως μαύρη ενδυμασία τους, η αγορά Muong Hum έσφυζε από ζωηρά χρώματα πολλών άλλων εθνοτικών ομάδων.
Οι γυναίκες Χμονγκ εξακολουθούν να φορούν τα παραδοσιακά τους φορέματα από μπροκάρ, τα βαριά σκουλαρίκια και τα λαμπερά ασημένια κολιέ. Τα κορίτσια Χμονγκ μοιάζουν με κινούμενα λουλούδια, με τις φαρδιές φούστες και τις φούντες τους να λικνίζονται με κάθε βήμα. Η ενδυμασία τους δεν είναι πλέον το έντονο κόκκινο των μητέρων και των γιαγιάδων τους, αλλά κυρίως μπλε, που λαμπυρίζει με μωβ και χρυσό σαν δροσιά στον πρωινό ήλιο.
Κόκκινες γυναίκες Τάο με παραδοσιακές ενδυμασίες: κόκκινες φούστες, μακριά φορέματα σε χρώμα ινδικού με ντελικάτα λουλουδάτα κεντήματα και μαντήλια από έντονο κόκκινο λουλουδάτο ύφασμα. Οι άνθρωποι των Τάι και Νουνγκ με μαύρα και ινδικά ρούχα. Οι άνθρωποι των Γκιάι με πουκάμισα και μπλούζες με διαγώνια κουμπιά σε κίτρινο της μπανάνας, ροζ και γαλάζιο του ουρανού... Η αγορά Μουόνγκ Χουμ ξεχειλίζει λοιπόν από ζωντανά και πλούσια χρώματα. Ένα μωρό κοιμάται ήσυχα σε ένα λουρί στην πλάτη της μητέρας του, με τα μάγουλά του κόκκινα σαν ώριμα μήλα...
Τα προϊόντα είναι κυρίως γεωργικά προϊόντα. Λαχανικά, κόκκινα φιστίκια, ρίζες και φρούτα είναι στοιβαγμένα ψηλά. Κόκκινο ζαχαροκάλαμο και ζαχαροκάλαμο από κόκαλα κοτόπουλου παρατάσσονται στο τέλος της αγοράς. Διάφορα είδη ρυζογκοφρετών με ζωμό κόκκαλων, τηγανητά κέικ, ψωμάκια στον ατμό, τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης, ψημένα κέικ και ρυζογκοφρέτες στον ατμό είναι άφθονα στους πάγκους με τα κέικ.
Αλλά η πιο αξιοσημείωτη είναι η αγορά Bac Ha, που βρίσκεται εβδομήντα χιλιόμετρα από την περιοχή Lao Cai . Η αγορά Bac Ha είναι η πιο ζωντανή και ξεχωριστή αγορά στη βορειοδυτική περιοχή του Βιετνάμ. Τα τελευταία χρόνια, η αγορά Bac Ha έχει εξελιχθεί σε μια πολιτιστική αγορά, καθιστώντας την πολύβουη και μια ζωντανή συνάθροιση εθνοτικών ομάδων. Η επίσκεψη στην αγορά μοιάζει με την παρακολούθηση ενός φεστιβάλ.
Είναι σπάνιο να βρεις αγορά στο βορειοδυτικό Βιετνάμ που να διαθέτει και νυχτερινή αγορά τα βράδια του Σαββάτου. Από νωρίς το βράδυ, η αγορά σφύζει από ζωή χάρη στις εκθαμβωτικές παραστάσεις επί σκηνής. Ομάδες παραστατικών τεχνών από το χωριό και τοπικές ομάδες παρουσιάζουν χαρακτηριστικές παραστάσεις των εθνοτικών ομάδων και των τοποθεσιών τους.
Οι θεατές χόρευαν με ενθουσιασμό στο ρυθμό. Πολλοί ξένοι τουρίστες, μερικές φορές ενθουσιασμένοι, συμμετείχαν ακόμη και στον χορό στη σκηνή υπό τα ηχηρά χειροκροτήματα. Η νυχτερινή αγορά ολοκληρώθηκε με έναν παραδοσιακό κυκλικό χορό γύρω από μια φωτιά στην αυλή. Οι άνθρωποι κρατούσαν τα χέρια, κάνοντας τον κύκλο να φαίνεται να επεκτείνεται ατελείωτα. Τουρίστες, Δυτικοί και Βιετναμέζοι, ντόπιοι και γνωστοί, όλοι ένωσαν τα χέρια και χόρεψαν. Οι ήχοι και οι εντυπώσεις της νυχτερινής αγοράς Bac Ha θα παραμείνουν στα όνειρα των επισκεπτών εκείνη τη νύχτα και για τα επόμενα χρόνια.
Την επόμενη μέρα, η αγορά έσφυζε από ζωή από την αυγή, και όταν τα κοκόρια λαλούσαν τα τελευταία τους πρωινά καλέσματα, ήταν ήδη γεμάτη και ζωντανή. Η αγορά ήταν μεγάλη αλλά γεμάτη κόσμο. Οι πωλητές ξεχύθηκαν στους γύρω δρόμους, γεμίζοντας τα ελικοειδή μονοπάτια. Πολλοί είχαν περπατήσει από τις δύο ή τρεις το πρωί. Κάποιοι ήρθαν από μακρινές περιοχές όπως το Muong Khuong, το Si Ma Cai, το Sin Cheng, ακόμη και το Xin Man ( Tuyen Quang ). Έφτασαν με μοτοσικλέτα ή αυτοκίνητο, συνήθως πουλώντας αποξηραμένα προϊόντα, υφάσματα, ρούχα και είδη οικιακής χρήσης. Δυσκολεύονταν να βιοποριστούν στις αγορές των ορεινών περιοχών. Κάθε πάγκος ήταν σαν ένα μικροσκοπικό πολυκατάστημα. Τα μεγάφωνα αντηχούσαν συνεχώς διαφημιστικά μηνύματα. Όσοι σταματούσαν δεν μπορούσαν παρά να αγοράσουν κάτι εντός του προϋπολογισμού τους.
Η αγορά Bac Ha χωρίζεται σε πολλά τμήματα. Υπάρχουν τμήματα για ζώα και πουλερικά, γενικά εμπορεύματα, υφάσματα και κοσμήματα από μπροκάρ, καθώς και τοπικά λαχανικά και φρούτα. Εκτός από τα γνωστά γεωργικά προϊόντα των ορεινών περιοχών, η αγορά Bac Ha διαθέτει επίσης έναν μεγάλο χώρο αφιερωμένο στην έκθεση και πώληση φυτών και λουλουδιών, ειδικά ορχιδέων. Οι τουρίστες έρχονται συχνά για να θαυμάσουν τα φυτά, να συζητήσουν για τα λουλούδια και να παζαρέψουν για τις τιμές. Οι πωλητές, ανεξάρτητα από το αν πουλάνε σε καλή τιμή ή όχι, είναι πάντα χαρούμενοι και εξυπηρετικοί, παρέχοντας οδηγίες για το πώς να καλλιεργήσετε ορχιδέες στα πεδινά, ώστε τα φυτά να ευδοκιμούν και να ανθίζουν τακτικά.
Αυτό που κάνει έντονη εντύπωση στους ξένους τουρίστες είναι τα φορέματα, τα ρούχα και άλλα ενδύματα, ειδικά το μπροκάρ. Το καταλαβαίνετε πλήρως ακόμα; Αν όχι, σας προσκαλώ να επισκεφθείτε την αγορά Bac Ha για να θαυμάσετε και να ζήσετε την ιστορία του μπροκάρ, τη σημασία κάθε σχεδίου πάνω του. Μπορείτε να φανταστείτε ότι ένα παραδοσιακό φόρεμα Χμονγκ, κεντημένο στο χέρι, μπορεί να αξίζει όσο το προϊόν αρκετών συγκομιδών καλαμποκιού το φθινόπωρο, ενώ ένα έτοιμο φόρεμα Χμονγκ, πολύ όμορφο και ζωντανό, κοστίζει μόνο μερικές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ. Μια τέτοια σύγκριση δείχνει πόσο πολύ αγαπούν και εκτιμούν οι άνθρωποι την πολιτιστική σημασία των παραδοσιακών ενδυμάτων.
Η πιο θορυβώδης και πολυσύχναστη περιοχή ήταν οι πάγκοι με φαγητό, με φο, βερμιτσέλι, πιάτα με ρύζι, και κυρίως, την αχνιστή κατσαρόλα thang co (ένα παραδοσιακό στιφάδο), με την πλούσια ορεινή γεύση του να γέμιζε τον αέρα. Οι άνθρωποι έτρωγαν και έπιναν μέχρι που τα πρόσωπά τους κοκκίνισαν, οι γλώσσες τους μπερδεύονταν και συνέχιζαν να σηκώνονται και να κάθονται ασταθώς. Ακόμα και μετά το κλείσιμο της αγοράς, η σύζυγος περίμενε υπομονετικά στην άκρη του δρόμου, κρύβοντας τον άντρα της κάτω από μια ομπρέλα μέχρι να ξυπνήσει.
Όταν μιλάμε για την αγορά Bac Ha, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει την αγορά βουβαλιών. Οι πωλητές ξέρουν μόνο πώς να πουν στους πελάτες: «Τα βουβάλια είναι δυνατά, πολύ δυνατά, πολύ γρήγορα». Αλλά οι αγοραστές τα εξετάζουν προσεκτικά. Και στο τέλος, τα βουβάλια φεύγουν αργά μαζί με τον ξένο. Με την Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) να πλησιάζει, όλοι βιάζονται να κάνουν τα πράγματα. Μερικές φορές, οι αγοραστές και οι πωλητές κάνουν ένα μικρό λάθος, αλλά το αγνοούν γνωρίζοντας ότι αυτή είναι η τελευταία πώληση βουβαλιών και αλόγων της χρονιάς.
Επιστρέφοντας σπίτι, περπάτησα στην αγορά Τετ και στην αγορά λουλουδιών στην περιοχή Λάο Κάι. Εδώ, ήταν σαν να συνάντησα οικεία πρόσωπα ντυμένα με καινούρια ρούχα. Αγαθά ξεχύθηκαν από την αγορά στους γύρω δρόμους. Η αγορά λουλουδιών συγκέντρωσε κάθε είδους λουλούδια, από αυτά που κόστιζαν δεκάδες χιλιάδες, εκατοντάδες χιλιάδες, μέχρι εκατομμύρια ντονγκ, που είχαν εισαχθεί από τα πεδινά. Τα ζωντανά λουλούδια αντανακλούσαν την ομορφιά τους κατά μήκος του Κόκκινου Ποταμού κατά μήκος της οδού Αν Ντουόνγκ Βουόνγκ.
Η αγορά σφύζει από αγοραστές, ένας ανεμοστρόβιλος δραστηριότητας στη βιαστική ροή των ημερών που οδηγούν στο Τετ. Αλλά μέσα σε αυτή τη φασαρία, το πνεύμα της παλιάς αγοράς εξακολουθεί να ζει. Κάπου, ακούγονται οι ήχοι αγοραστών και πωλητών που ανταλλάσσουν ευχές για μια χαρούμενη άνοιξη. Αυτοί οι θερμοί και φιλικοί χαιρετισμοί, ακόμη και από αγνώστους, και τα νεύματα συμφωνίας καθώς επιλέγουν τα αγαπημένα τους κλαδιά ροδακινιάς, ζεσταίνουν τις καρδιές όλων σε αυτές τις διακοπές πριν από το Τετ.
Στάθηκα στη μέση της αγοράς, με την καρδιά μου γεμάτη ένα παράξενο, αισιόδοξο συναίσθημα. Ήταν σαν να έβλεπα τα πιο όμορφα πράγματα της πατρίδας μου να ανθίζουν κάτω από τον ανοιξιάτικο ήλιο. Συνειδητοποίησα ότι η αγορά δεν είναι απλώς ένας χώρος για εμπόριο αγαθών. Υπάρχουν πράγματα εκεί που μπορούν να αγοραστούν χωρίς παζάρια. Είναι το άτονο χαμόγελο μιας ηλικιωμένης γυναίκας που πουλάει το τελευταίο της μάτσο λαχανικά, τα τοστ που μοιράζονται αγνώστοι, τα λαμπερά μάτια των παιδιών που κοιτάζουν τα πολύχρωμα παιχνίδια τους.
Στις πρόσφατες τοπικές αγορές, ακόμη και στους δρόμους της πόλης, έχω παρατηρήσει τη μεταμόρφωση των ορεινών περιοχών σε κάθε μικρή λεπτομέρεια. Άτομα που ανήκουν σε εθνοτικές μειονότητες, ντυμένα με πλούσια παραδοσιακά ρούχα, κρατούν smartphones και κωδικούς QR για να λαμβάνουν εμβάσματα από τους αγοραστές. Έφηβοι που φορούν παραδοσιακά καπέλα σε συνδυασμό με καινούργια μπουφάν και αθλητικά παπούτσια περπατούν με επιπλέον αυτοπεποίθηση. Η ζωή συμβαδίζει με τον εκσυγχρονισμό της χώρας, όμως η ομορφιά της πολιτιστικής τους ταυτότητας παραμένει αμείωτη.
Έχοντας ταξιδέψει σε αμέτρητες αγορές, από τα υψίπεδα μέχρι τους δρόμους της πόλης, συνειδητοποίησα ότι είχα φέρει σπίτι κάτι περισσότερο από απλώς προϊόντα Tet. Ήταν η πίστη στην αφθονία και την ευτυχία στη ζωή με ειρήνη, και η ευγνωμοσύνη για τις πολιτιστικές αξίες που διατηρούνται από τους απλούς ανθρώπους. Το Tet δεν αφορά μόνο το γλέντι, τα άνθη ροδακινιάς ή τα καινούρια ρούχα. Το Tet προέρχεται από τις αγορές όπου οι άνθρωποι συναντιούνται, αγαπούν και ανακαλύπτουν ξανά την άνοιξη της νεότητας στις καρδιές τους.
Έξω, η άνοιξη έχει φτάσει ανάμεσα στα πολύβουα πλήθη στην αγορά Τετ.
Πηγή: https://baolaocai.vn/nao-nuc-cho-xuan-post893545.html
Σχόλιο (0)