Μια πολύ ξεχωριστή μέρα στο Tu Le

Στο δρόμο σας προς το Mu Cang Chai για να θαυμάσετε τους ορυζώνες με αναβαθμίδες, αν περάσετε από το Tu Le, δοκιμάστε να διανυκτερεύσετε για να αγγίξετε τους ευωδιαστούς ορυζώνες, να αναπνεύσετε το άρωμα των φυτών και των δέντρων στον νυχτερινό αέρα - είναι αρκετό για να σας κάνει να θυμηθείτε αυτό το μέρος.

Báo Nhân dân•05/09/2025

Τα χωράφια ρυζιού Tú Lệ μετά την περίοδο συγκομιδής.

Τα χωράφια ρυζιού Tú Lệ μετά την περίοδο συγκομιδής.

1. Αν και αυτό το μέρος είναι απλώς ένα αραιοκατοικημένο χωριό, με περίπου 700 κατοίκους, που ζουν κυρίως από την καλλιέργεια ρυζιού. Εδώ, εκτός από το νεόκτιστο θέρετρο, υπάρχουν λίγοι ξενώνες, και αυτός που κλείσαμε ήταν μόνο στον 4ο όροφο, και δεν υπήρχε ασανσέρ. Αλλά αυτό είναι εντάξει. μερικές φορές λίγη ταλαιπωρία αξίζει τον κόπο για να απολαύσετε μια νέα εμπειρία.

Το Του Λε απέχει 50 χλμ. από το Μου Κανγκ Τσάι και φεύγοντας από το χωριό θα ανεβείτε το πέρασμα Κάου Πα. Το χωριό βρίσκεται στη μέση ενός δρόμου που κατηφορίζει σαν αιώρα, με σπίτια ακριβώς δίπλα στον δρόμο, και πίσω από αυτά υπάρχουν ορυζώνες, και πιο βαθιά στην ενδοχώρα βρίσκονται τα χωριά των εθνοτικών ομάδων Μαύρων Ταϊλανδών, Χμονγκ, Ντάο... με τα σπίτια τους πάνω σε πασσάλους.

Δεν υπάρχουν γραφικά σημεία, εκτός από μια πινακίδα που υποδεικνύει μόνο έναν προορισμό: το Σπήλαιο των Νεράιδων, αλλά αυτό το μέρος δεν φαίνεται να προσελκύει πολλούς τουρίστες . Οι άνθρωποι έρχονται στο Του Λε για τους ορυζώνες και τις τοπικές σπεσιαλιτέ: κολλώδεις ρυζογκοφρέτες και κολλώδες ρύζι στον ατμό. Μερικές φορές, όταν έρχεστε σε ένα μέρος και συναντάτε την απλότητά του, χωρίς φανταχτερές διακοσμήσεις ή πολυτελή εστιατόρια, μπορείτε να βρείτε χαρά σε αυτό.

2. Ακολουθήσαμε τον ελικοειδή δρόμο, περνώντας από πινακίδες που διαφήμιζαν τα προϊόντα των καταστημάτων. Τα σπίτια ήταν πολυλειτουργικά, πουλούσαν λίπασμα, κολλώδες ρύζι, ακόμη και παντοπωλεία. Δεν υπήρχαν φανταχτερά εστιατόρια. Τα καταστήματα σέρβιραν μόνο γνωστά πιάτα όπως σοταρισμένα λαχανικά, σοταρισμένο κρέας και τραγανά τηγανητά ψάρια του ρυακιού, αλλά ήταν και πάλι νόστιμα. Στο Tú Lệ, οι ντόπιοι είναι συνηθισμένοι στους τουρίστες που περπατούν στους δρόμους. Χαιρετίζουν πρόθυμα τους επισκέπτες με χαμόγελα και προσφέρονται να πουλήσουν ρύζι και κολλώδες ρύζι. Κατά την περίοδο της συγκομιδής, ολόκληρος ο δρόμος είναι γεμάτος με σπίτια που φτιάχνουν cốm (ψημένες νιφάδες ρυζιού), δημιουργώντας μια εορταστική ατμόσφαιρα και ενθαρρύνοντας τους τουρίστες να αγοράσουν. Το Tú Lệ cốm, φτιαγμένο από την πρώτη συγκομιδή κολλώδους ρυζιού, είναι πολύ νόστιμο και διάσημο. Στο λυκόφως της νύχτας, κάτω από μια μικρή τέντα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με μια φλεγόμενη φωτιά καίγεται έντονα και οι ντόπιοι ρίχνουν το ρύζι μέσα για να το μαγειρέψουν, το αφήνουν να κρυώσει και στη συνέχεια το χτυπούν σε cốm. Το γουδί τοποθετείται κοντά στο έδαφος, σχεδιασμένο σαν μοχλός. Οι επισκέπτες είναι ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν στην παρασκευή cốm και κανείς δεν τους αναγκάζει να αγοράσουν. Ωστόσο, είναι σαφές ότι κανένας τουρίστας δεν παραλείπει να αγοράσει φουσκωμένο ρύζι, καθώς είναι ένα πολύτιμο δώρο για να το κάνει σε φίλους όταν επιστρέφει στην πόλη. Δοκίμασα επίσης να χτυπήσω το ρύζι σε ένα γουδί για διασκέδαση, αλλά φυσικά, μόνο για φωτογραφίες, επειδή η παρασκευή μιας παρτίδας φουσκωμένου ρυζιού είναι πολύ επίπονη. Ένα άλλο πράγμα που όλοι αγοράζουν για να πάρουν σπίτι από το Tu Le είναι το κολλώδες ρύζι Tu Le. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα και αφού το αγοράσετε, ο πωλητής θα το βάλει σε μια σακούλα κενού αέρος, η οποία είναι πολύ βολική για να το μεταφέρετε μακριά.

3. Αφήνοντας τους πάγκους, στρίψαμε σε έναν μικρό δρόμο που οδηγούσε σε γραφικά χωράφια ρυζιού, τραβώντας την προσοχή μας. Οι ορυζώνες, που ωρίμαζαν στην εποχή τους, είχαν ένα έντονο κίτρινο χρώμα και ο καπνός από τα καιγόμενα χωράφια υψωνόταν στον αέρα. Οι αγελάδες έβοσκαν ελεύθερα, τρώγοντας παραδόξως ακόμη και τα ανθισμένα λουλούδια του κόσμου, το φρέσκο πράσινο γρασίδι και το αρωματικό άχυρο που μόλις είχε απλωθεί. Είναι γνωστό ότι πάνω από το 70% των ορυζώνων...

Στα χωράφια ρυζιού εδώ καλλιεργείται ρύζι με κολλώδες ρύζι, και μετά τη συγκομιδή, η ποσότητα είναι σχεδόν πάντα περιορισμένη, οπότε αν θέλετε να αγοράσετε αυθεντικό ρύζι με κολλώδες ρύζι Tú Lệ, πρέπει να πάτε εκεί αυτοπροσώπως. Και ήταν πραγματικά διασκεδαστικό όταν, ένα πρωί πριν φύγουμε από αυτό το όμορφο μικρό χωριό που ονομάζεται Tú Lệ, σταματήσαμε σε ένα μέρος για πρωινό. Ήταν ζεστό, κολλώδες ρύζι που σερβιριζόταν με τριμμένο χοιρινό ή λουκάνικο. Το ρύζι έμεινε στο πιάτο, πλύναμε τα χέρια μας, πήραμε λίγο ρύζι, το βουτήξαμε σε αλάτι σουσαμιού και το φάγαμε - ήταν τόσο νόστιμο.

Οι ορυζώνες βρίσκονται στην κοιλάδα, με μια θερμή πηγή να ρέει μέσα από αυτούς. Το ρυάκι ελίσσεται μέσα από βραχώδεις περιοχές, με το νερό του να βρίσκεται σταθερά στους 45 βαθμούς Κελσίου - μια πραγματικά ξεχωριστή ευλογία για τους ντόπιους. Το θέρετρο έχει σχεδιάσει μια ξεχωριστή περιοχή δίπλα στο ρυάκι για τους επισκέπτες του, ενώ οι ντόπιοι επιλέγουν ένα βολικό σημείο για να συγκεντρώνονται και να κάνουν μπάνιο στο ρυάκι κάθε απόγευμα, δημιουργώντας ένα σπάνιο και όμορφο θέαμα.

Αυτό είναι το Tú Lệ για εσάς: μόνο ο ελικοειδής δρόμος, τα αρωματικά χωράφια ρυζιού στην εποχή τους, οι περίφημες κολλώδεις νιφάδες ρυζιού και μια χούφτα κολλώδες ρύζι για πρωινό—όλα αρκετά για να κάνουν μια πραγματικά ξεχωριστή μέρα εδώ.