Άνδρας στην πόλη Χο Τσι Μινχ πουλάει σωληνάρια παγωτού εδώ και 42 χρόνια, διατηρώντας αναμνήσεις για γενιές

Τα τελευταία 42 χρόνια, το παγωτό σε σχήμα σωλήνα που έφτιαχνε και πουλούσε προσωπικά ο κ. Χιέν στους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ έχει αγαπηθεί και περιζήτητο από πολλούς ανθρώπους λόγω της γεύσης και του ήχου του που τους θυμίζει την παιδική τους ηλικία.

Αναπολώντας την παιδική ηλικία

Το μεσημέρι, η αγορά Ba Dinh (συνοικία Binh Dong, πόλη Χο Τσι Μινχ) σταδιακά άρχισε να αραιώνει, με αποτέλεσμα οι καμπάνες να χτυπούν πιο δυνατά από κάπου. Ακούγοντας τις καμπάνες, η κα Diem (30 ετών, συνοικία Binh Dong) επιβράδυνε και σταμάτησε στο πεζοδρόμιο για να περιμένει.

Από μακριά, ένας άντρας περίπου 60 ετών έσπρωχνε αργά μια παλιά μοτοσικλέτα με ένα ορθογώνιο μεταλλικό κουτί στο πίσω μέρος. Καθώς περπατούσε, χτύπησε ένα μικρό κουδουνάκι που κρεμόταν από το τιμόνι.

Ο κ. Χιέν έσπρωχνε το ποδήλατό του και χτυπούσε το κουδούνι για να βρει πελάτες στο δρόμο. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Αυτός είναι ο κ. Nguyen Minh Hien (γεννημένος το 1967, HCMC) - ο πωλητής παγωτού, το αγαπημένο φαγητό της κας Diem. Τρώει το παγωτό του από τότε που ήταν παιδί και τώρα, σχεδόν κάθε εβδομάδα, τον ψάχνει για να αγοράσει παγωτό, ως συνήθεια που της θυμίζει τα παιδικά της χρόνια.

«Όπου κι αν πάω ή τι είδους παγωτό κι αν φάω, δεν μπορώ ποτέ να βρω την ίδια γεύση ή αίσθηση όπως με το παγωτό του θείου Χιέν. Κάθε φορά που τρώω αυτό το παγωτό, νιώθω σαν να γυρίζω πίσω στην παιδική μου ηλικία, όταν η μητέρα μου μού έδινε χρήματα για να αγοράσω σνακ», μοιράστηκε η κα Ντίεμ.

Η κα Ντίεμ τρώει τα παγωτά του κυρίου Χιέν από πολύ μικρή ηλικία. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Ο κ. Χιέν είπε ότι λάτρευε τα σωληνάρια παγωτού από τότε που ήταν παιδί. Κάθε φορά που είχε χρήματα, περίμενε να περάσει ένας πωλητής για να τα αγοράσει. Επειδή του άρεσαν τόσο πολύ, έμαθε την τέχνη από έναν πωλητή παγωτού στη γειτονιά. Μετά από λίγο καιρό, κατέκτησε την ίδια τη διαδικασία.

Μετά από αυτό, αγόρασε ένα δοχείο για παγωτό, το έδεσε στο πίσω μέρος του ποδηλάτου του και το έσπρωξε για να το πουλήσει. Για να προσελκύσει πελάτες, αγόρασε επίσης ένα χάλκινο κουδούνι. Ενώ έσπρωχνε το ποδήλατό του κατά μήκος του δρόμου, χτυπούσε το κουδούνι για να τραβήξει την προσοχή των ανθρώπων.

Είπε: «Άρχισα να πουλάω σωληνάρια παγωτού όταν ήμουν ακόμα έφηβος. Περπατούσα με το ποδήλατό μου και χτυπούσα το κουδούνι. Οι άνθρωποι έβλεπαν ότι το παγωτό μου ήταν νόστιμο και τους άρεσε πολύ. Σταδιακά, απέκτησα πελάτες και κέρδισα αρκετά για να καλύψω τα έξοδα διαβίωσής μου.

Αν και αυτή η δουλειά δεν σε κάνει πλούσιο, δεν χρειάζεται να ανησυχώ για την ανεργία ή την πίεση της πολύωρης εργασίας, οπότε επιμένω. Μέχρι τώρα, πουλάω σωληνάρια παγωτού εδώ και 42 χρόνια.

Ο κ. Χιέν φυλάει τους σωλήνες παγωτού σε ένα κρύο κουτί. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Όσο περισσότερη ηλιοφάνεια, τόσο πιο ακριβά είναι τα αγαθά.

Επίσης, χάρη στην πώληση σωλήνων παγωτού, ο κ. Hien γνώρισε και παντρεύτηκε μια γυναίκα. Όταν ήταν νέος, πήγε στην παλιά συνοικία 8 (τώρα συνοικία Binh Dong, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) για να νοικιάσει ένα σπίτι για να πουλήσει παγωτό.

Εκεί, γνώρισε μια κοπέλα που πουλούσε κέικ από φύλλα καρύδας, banh it και banh tet – μια φίλη του σπιτονοικοκύρη. Βλέποντας ότι ήταν έντιμος και εργατικός, ο σπιτονοικοκύρης τον σύστησε σε αυτήν. Αφού γνώρισαν ο ένας τον άλλον για ένα διάστημα, οι δυο τους αποφάσισαν να ζήσουν μαζί και να συνεχίσουν να βγάζουν τα προς το ζην ως πλανόδιοι πωλητές.

Τα τελευταία 42 χρόνια, ο κ. Χιέν διατηρεί την ίδια παραδοσιακή συνταγή για παγωτό σε σωληνάριο. Το παγωτό του είναι χειροποίητο από γάλα καρύδας και φασόλια μουνγκ.

Όποτε υπάρχει πελάτης, ανάλογα με το αίτημα, θα το κόψει σε διαφορετικά μήκη. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Τα φασόλια mung ξεφλουδίζονται, μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν λιωμένοι και στη συνέχεια αναμειγνύονται με γάλα καρύδας και λίγη ζάχαρη. Το μείγμα χύνεται σε ένα σωληνάριο μήκους περίπου 40 εκατοστών και καταψύχεται. Όταν φτάσει στη σωστή πυκνότητα, το παγωτό τοποθετείται σε ψυγείο για πώληση.

Προηγουμένως, ο κ. Χιέν τοποθέτησε το κουτί παγωτού στο πίσω κάθισμα του ποδηλάτου του. Αργότερα, το στερέωσε στο πίσω κάθισμα της μοτοσικλέτας του. Πάνω στο κουτί, έγραψε χειρόγραφα την τιμή του παγωτού από 3.000-5.000 VND/χωνάκι.

Οι πελάτες του κ. Hien είπαν ότι το παγωτό τους θυμίζει αναμνήσεις από την παιδική τους ηλικία. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Τα σωληνάρια παγωτού του κ. Hien έχουν όλα το ίδιο μέγεθος, διαφέρουν μόνο στο μήκος. Όταν τρώγεται, το παγωτό δεν είναι σκληρό αλλά μαλακό, μαστιχωτό με μέτρια λιπαρή και γλυκιά γεύση. Το πιάτο έχει επίσης την πλούσια, απαλή γεύση των πράσινων φασολιών και το χαρακτηριστικό άρωμα του γάλακτος καρύδας.

Κάθε μέρα, ο κ. Χιέν πουλάει παγωτό το μεσημέρι, όταν ο ήλιος είναι ζεστός. Λέει ότι αυτή η δουλειά εξαρτάται από τον καιρό. Όσο πιο ζεστός είναι ο ήλιος, τόσο περισσότερο πουλάει.

Πριν, πουλούσε σχεδόν 2 κουτιά, περισσότερα από 400 δέντρα, κάθε μέρα. Τώρα πουλάει μόνο λιγότερο από μισό κουτί, αλλά εξακολουθεί να πιέζει επίμονα το ποδήλατό του να πουλήσει με αισιόδοξο πνεύμα, αγαπώντας τη ζωή.

Σήμερα, παρά το γεγονός ότι έχει λίγους πελάτες, συνεχίζει να πουλάει επειδή αγαπά τη δουλειά του. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Εκμυστηρεύτηκε: «Στο παρελθόν, τα παιδιά λάτρευαν αυτό το παγωτό επειδή εκείνη την εποχή ήμασταν φτωχοί και δεν είχαμε πολλές καραμέλες για να διαλέξουμε όπως τώρα. Εκείνη την εποχή, τα σωληνάρια παγωτού ήταν τα αγαπημένα σχεδόν όλων των παιδιών επειδή ήταν φθηνά, δροσερά, εύκολα στην κατανάλωση και εύκολα στην εύρεση.»

Στις μέρες μας, τα παιδιά έχουν άφθονα γλυκά και κέικ. Τα σωληνάρια παγωτού έχουν αντικατασταθεί από μοντέρνα παγωτά με πολλές γεύσεις και όμορφα σχέδια. Οι περισσότεροι από τους πελάτες μου είναι πλέον ενήλικες που θέλουν να βρουν τη γεύση της παιδικής τους ηλικίας.

Έχω πολλούς τακτικούς πελάτες που τρώνε το παγωτό μου από παιδιά. Μερικοί είναι ακόμη και Βιετναμέζοι στο εξωτερικό. Παρόλο που λείπουν από το σπίτι για πολλά χρόνια, όταν επιστρέφουν στο Βιετνάμ, έρχονται να βρουν και να φάνε το παγωτό μου. Λένε επίσης ότι όχι μόνο η γεύση αλλά και ο ήχος του κουδουνιού τους θυμίζει την παιδική τους ηλικία.

Έτσι, παρόλο που δεν έχω τόσους πολλούς πελάτες όσο πριν, τα παιδιά μου έχουν μεγαλώσει, έχουν οικογένειες και έχουν τη δική τους ζωή, εξακολουθώ να πουλάω το παγωτό που με έχει στηρίξει για πάνω από 40 χρόνια.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html