Ένα φθινοπωρινό απόγευμα στο Ανόι , ανάμεσα στα έντονα χρώματα του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου στην οδό Nguyen Thuong Hien, τα παιδιά άκουγαν προσεκτικά καθώς η κυρία Pham Nguyet Anh (γεννημένη το 1949 στην οδό Dong Xuan, τώρα μέρος της συνοικίας Hoan Kiem στο Ανόι) αφηγούνταν ιστορίες από περασμένα Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου και τα ειδώλια ζύμης. Το ελαφρύ άρωμα του κολλώδους αλεύρου ρυζιού, αναμεμειγμένο με την αθώα φλυαρία, δημιουργούσε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Σε ένα μακρύ τραπέζι, τα παιδιά ζύμωναν με ενθουσιασμό χούφτες ζύμης υπό την σχολαστική και υπομονετική καθοδήγηση της κυρίας Pham Nguyet Anh.

Διαμορφώνοντας προσεκτικά ένα τύμπανο χορού λιονταριού, η Tran Anh Duc (γεννημένη το 2016, στην περιοχή Cua Nam, Ανόι) δήλωσε με ενθουσιασμό: «Αυτή είναι η πρώτη φορά που σμιλεύω ένα ειδώλιο από ζύμη. Το βρίσκω πολύ ενδιαφέρον και θα το κάνω πραγματικά όμορφο για να το δώσω στους γονείς μου». Όχι μόνο μικρά παιδιά, αλλά και πολλοί νέοι δοκιμάζουν την κατασκευή ειδωλίων από ζύμη για πρώτη φορά. Η Cam Anh (γεννημένη το 1992, στην περιοχή Cua Nam, Ανόι) μοιράστηκε: «Όταν σμιλεύτηκα η ίδια το ειδώλιο από ζύμη, κατάλαβα τη σχολαστικότητα, την εκλέπτυνση και τη δυσκολία της τέχνης. Θαυμάζω πολύ την κα Anh και ελπίζω ότι η νεότερη γενιά θα συνεχίσει να διατηρεί αυτές τις παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες».

Παρακολουθώντας τον ενθουσιασμό τους, η κυρία Ανχ συγκινήθηκε: «Παρόλο που ασχολούμαι με φιγούρες από ζύμη εδώ και 52 χρόνια, κάθε φορά που πλάθω κάθε μικροσκοπική φιγούρα με τα χέρια μου, εξακολουθώ να νιώθω το ίδιο πάθος όπως στην αρχή. Τώρα, μεταδίδοντας αυτή τη γνώση στα παιδιά, η χαρά πολλαπλασιάζεται πολλαπλάσια». Στη συνέχεια, ενώ πλάθονταν επιδέξια κάθε λεπτομέρεια του φιγουριού από ζύμη, η κυρία Ανχ αφηγήθηκε αργά το ταξίδι της ζωής της στην τέχνη.

Παραδοσιακό Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου στην Παλιά Συνοικία με τα ζαχαρένια ειδώλια.

Η κα. Pham Nguyet Anh μεγάλωσε σε μια οικογένεια που εμπορευόταν φρούτα και πήλινα ειδώλια στην οδό Dong Xuan (τώρα Hoan Kiem Ward, Ανόι). Τα παιδικά της χρόνια ήταν γεμάτα με την πολύβουη ατμόσφαιρα των αγορών, όπου τεχνίτες από γειτονικούς δρόμους έφερναν πήλινα ειδώλια στην οικογένειά της. Εκείνη την εποχή, οι τεχνίτες φοβόντουσαν μήπως χάσουν το εμπόριο και τους πελάτες τους, οπότε η οικογένειά της λειτουργούσε μόνο ως διανομέας και δεν της επιτρεπόταν να μάθει την τέχνη.

«Τότε, με γοήτευαν τα φιγούρες από ζύμη. Κάθε φορά που πήγαινα με τους γονείς μου να πάρουμε προμήθειες, στεκόμουν για πολλή ώρα μπροστά στα καλάθια γεμάτα με πολύχρωμα φιγούρες. Περιστασιακά, έπαιρνα ένα κομμάτι ζύμης από τους κατασκευαστές και το ζύμωνα με ενθουσιασμό μέχρι να μαυρίσει η ζύμη», θυμήθηκε.

Το 1965, όταν ξεκίνησε η αμερικανική βομβαρδιστική εκστρατεία εναντίον του Βόρειου Βιετνάμ, πολλοί τεχνίτες αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν την περιοχή και η πολύβουη ατμόσφαιρα των αγορών της παλιάς πόλης σταδιακά υποχώρησε. Η τέχνη της κατασκευής ειδωλίων από ζύμη, που κάποτε ήταν μια ξεχωριστή παράδοση του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, άρχισε να ξεθωριάζει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η οικογένεια της κας Anh είχε την τύχη να λάβει μια πολύτιμη συνταγή ζύμης από έναν γνωστό στην οδό O Quan Chuong (τώρα μέρος της περιοχής Hoan Kiem στο Ανόι). Ο πατέρας της, όντας επιδέξιος στα χέρια του, έμαθε τη συνταγή και πειραματίστηκε με την κατασκευή των ειδωλίων. Αρχικά αδέξια, τα προϊόντα σταδιακά έγιναν γνωστά και έλαβαν παραγγελίες.

«Η επιχείρηση πώλησης νεοσσών είναι εποχιακή και ασταθής. Επομένως, παρόλο που μου άρεσε πολύ όταν μεγάλωσα, έπρεπε να το αφήσω στην άκρη για να εργαστώ ως εργάτρια σε εργοστάσιο για να στηρίξω την οικογένειά μου», είπε η κα. Αν.

Μέχρι το 1973, όταν η οικογενειακή της ζωή είχε σταθεροποιηθεί, η παιδική της αγάπη για τη ζύμη ώθησε την κα Anh να επιστρέψει και να συνεχίσει την παραδοσιακή τέχνη της κατασκευής φιγούρων από ζύμη. Στις πρώτες μέρες του επαγγέλματος, ελλείψει επίσημης εκπαίδευσης, η κα Anh έπρεπε να μάθει τα πάντα μόνη της. «Τα υλικά ήταν δύσκολο να βρεθούν τότε: Ο πολτός φρούτων συνήθως παρασκευαζόταν από πριονίδι αναμεμειγμένο με κόλλα και, αφού τον μορφοποιούσαν, έπρεπε να στεγνώσει στον ήλιο για 2-3 ημέρες για να σκληρύνει. Όσο για τα χρώματα τροφίμων, ήταν περιορισμένα. Για να έχω μια πλούσια ποικιλία χρωμάτων, έπρεπε να τα αναμιγνύω μόνη μου», θυμήθηκε η κα Anh.

Η διαμόρφωση φρούτων είναι μια επίπονη και πειραματική διαδικασία. Προηγουμένως, όταν έφτιαχνε μήλα κρέμας, σχεδίαζε σχολαστικά κάθε «μάτι», μέχρι που ένα μήλο κρέμας έπεσε κατά λάθος στο πλέγμα μιας σακούλας πλυντηρίου και εκτύπωσε τέλεια ομοιόμορφα σχήματα. Από τότε και στο εξής, ανακάλυψε ότι αυτή η μέθοδος θα μπορούσε να εφαρμοστεί στη διαμόρφωση πολλών άλλων φρούτων, εξοικονομώντας χρόνο διατηρώντας παράλληλα μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση.

Στις μέρες μας, χάρη στην τεχνολογία, η διαδικασία ξήρανσης γίνεται με μηχανή, αλλά τα βήματα ζύμωσης, πλάθωσης και διαμόρφωσης εξακολουθούν να γίνονται χειροκίνητα, διασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα είναι ανθεκτικά και εξαιρετικά.

«Δεν είμαι εκ φύσεως επιδέξια με τα χέρια μου, οπότε όλα ήταν καινούργια για μένα στην αρχή. Αλλά λόγω του πάθους μου, συνέχισα να προσπαθώ. Αν κάτι πήγαινε στραβά, προσπαθούσα ξανά και βήμα προς βήμα, κατάφερνα να δημιουργήσω περίπλοκα σχέδια που είναι πλέον δημοφιλή», είπε με περηφάνια η κα. Αν.

Αρχικά, σμίλευε γνωστές φιγούρες του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων, όπως χρυσόψαρα και φανάρια σε σχήμα αστεριού. Κατά την περίοδο των επιδοτήσεων, όταν η αγορά προσφορών έγινε δύσκολη, όχι μόνο έφτιαξε παιχνίδια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων, αλλά δημιούργησε και πιατέλες φρούτων από ζύμη για προσφορές σε ναούς, παγόδες και ιερά για πολλούς πελάτες. Οι πιατέλες φρούτων που δημιούργησε ήταν σε φυσικό μέγεθος, από μπανάνες, πόμελο, πορτοκάλια, σαποδίγια μέχρι παπάγιες. Κάθε χρώμα ήταν διακριτικά συνδυασμένο και οι λεπτομέρειες σχολαστικά κατασκευασμένες, με αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να τις μπερδεύουν με πραγματικά φρούτα όταν στέκονται κοντά.

Τα προϊόντα της κας Ánh εκτέθηκαν στο Μουσείο Εθνολογίας του Βιετνάμ κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων.

Το 1999, η οικογένεια της κας Anh μετακόμισε από την οδό Dong Xuan στην οδό Hoang Ngan (τώρα μέρος της περιοχής Thanh Xuan στο Ανόι). Παρά την αλλαγή κατοικίας, οι άνθρωποι εξακολουθούν να έρχονται συχνά για να ρωτήσουν αν μπορούν να αγοράσουν τα προϊόντα της και να ζητήσουν από τα παιδιά και τα εγγόνια της να δοκιμάσουν να φτιάξουν τα ίδια τα πήλινα ειδώλια. «Αυτές οι στιγμές ενισχύουν την αποφασιστικότητά μου να διατηρήσω αυτή την παραδοσιακή τέχνη, ώστε να μην ξεχαστεί το πνεύμα του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου στην Παλιά Συνοικία», μοιράστηκε συγκινημένη η κα Anh.

Διατηρώντας την ουσία της εποχής του φεγγαριού.

Μέχρι σήμερα, ασχολείται με φιγούρες από ζύμη για πάνω από μισό αιώνα, αλλά σε κάθε ιστορία που αφηγείται, σε κάθε βήμα που κάνει για να διαμορφώσει τη ζύμη και στον τρόπο που συντηρεί τις δημιουργίες της, το πάθος παραμένει τόσο έντονο όσο ποτέ. Επισκεπτόμενη το σπίτι της κας Anh στην οδό Hoang Ngan (περιφέρεια Thanh Xuan, Ανόι), εντυπωσιάστηκα από το δωμάτιο που ήταν πάντα φωτεινά χρωματισμένο με πιατέλες με πέντε φρούτα ή ψάρια, κοτόπουλα, μήλα κρέμας και λωτούς φτιαγμένους από αλεύρι ρυζιού που περιέχει κολλώδες άλας.

Ενώ συζητούσαμε μαζί, η κυρία Ανχ πήρε το κλειδί, άνοιξε το γυάλινο ντουλάπι και έβγαλε απαλά ένα μικρό μεταλλικό κουτί. Μέσα υπήρχαν πήλινα ειδώλια ζώων όπως καβούρια, λουλούδια, μήλα κρέμας, αχλάδια κ.λπ., τα οποία αγαπούσε για πολλά χρόνια.

Αραδιάζοντας κάθε φιγούρα στο τραπέζι, είπε: «Κοιτάζοντάς τα, θυμάμαι τα Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου του παρελθόντος, θυμάμαι τα μικρά μου χέρια να φτιάχνουν το πρώτο χρυσόψαρο και θυμάμαι τις ώρες που προσπαθούσα και ξαναπροσπαθούσα να πετύχω το σωστό σχήμα ενός μήλου ή ενός αχλαδιού με κρέμα. Απλώς το να τα κοιτάζω είναι αρκετό για να με κάνει χαρούμενη, για να με κάνει να νιώθω συνδεδεμένη με τη ζύμη και την κατασκευή χωρίς ποτέ να βαριέμαι. Για μένα, κάθε φιγούρα ζύμης είναι σαν θησαυρός. Κάθε λεπτομέρεια, κάθε γραμμή κουβαλάει μια ιστορία, μια ανάμνηση και μια αγάπη για την κατασκευή», εμπιστεύτηκε η κυρία Αν.

Η χαρά του να βλέπεις κομμάτια ζύμης να μεταμορφώνονται σε ρεαλιστικές φιγούρες ζώων κάθε μέρα παραμένει, αλλά στα μάτια της κυρίας Anh, η ανησυχία για το μέλλον της παραδοσιακής τέχνης είναι αναμφισβήτητη. Το 2000, τα παιχνίδια ζύμης που έφτιαχνε πουλούσαν ελάχιστα επειδή δεν μπορούσαν να ανταγωνιστούν τα εισαγόμενα παιχνίδια. Παρόλα αυτά, για να διατηρήσει την τέχνη, κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων, εξακολουθεί να φέρνει τα προϊόντα της για να τα πουλήσει στην οδό Hang Ma και στην αγορά Dong Xuan (τώρα μέρος του διαμερίσματος Hoan Kiem, στο Ανόι). Επί του παρόντος, η κυρία Anh είναι το τελευταίο άτομο που διατηρεί την παραδοσιακή τέχνη της κατασκευής ζωικών φιγούρων από ζύμη Dong Xuan, ενώ ο αριθμός των νέων που μαθαίνουν να φτιάχνουν φιγούρες ζύμης μειώνεται. Η ιστορία της διατήρησης της τέχνης, επομένως, γίνεται ακόμη πιο επείγουσα, απαιτώντας συνέχεια και αφοσίωση, ώστε το πνεύμα του παραδοσιακού Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων να μην ξεθωριάσει.

Φωτογραφία: Παρέχεται από το θέμα

Ανησυχώντας για αυτήν την κατάσταση, η κα Anh συμμετείχε πάντα ολόψυχα σε εργαστήρια και σεμινάρια για την κατασκευή ειδωλίων από ζύμη. Συγκεκριμένα, από το 2006 έως σήμερα, σε κάθε Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, η κα Anh επισκεπτόταν το Μουσείο Εθνολογίας του Βιετνάμ για να διδάξει την κατασκευή ειδωλίων από ζύμη. Εκεί, καθοδηγεί υπομονετικά τους νέους βήμα προς βήμα στο ζύμωμα, τη διαμόρφωση και τη δημιουργία των προϊόντων. Για όσους είναι πραγματικά παθιασμένοι, είναι πρόθυμη να τους διδάξει κάθε λεπτομέρεια με αφοσίωση.

Χάρη στα έμπειρα χέρια της, σταδιακά αναδύθηκαν νέα χέρια, διατηρώντας ζωντανό το πνεύμα του παραδοσιακού Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου μέσα από τα ειδώλια από ζύμη στην παλιά συνοικία. Συγκεκριμένα, το 2012, υπό την καθοδήγηση της κας Pham Nguyet Anh, σε συνδυασμό με τις αναμνήσεις, τα σκίτσα και την έρευνα της ακαδημαϊκού Trinh Bach, η νεαρή τεχνίτρια Dang Van Hau (γεννημένη το 1985 στην κοινότητα Phuong Duc του Ανόι) αποκατέστησε με επιτυχία τα παραδοσιακά ειδώλια από ζύμη του Ανόι, ανοίγοντας ελπίδα για τη συνέχιση αυτής της παραδοσιακής τέχνης.

Η κα. Ánh έφτιαξε λωτούς για να τους προσθέσει στην προσφορά των πέντε φρούτων. Βίντεο : Hai Ly

Η κα. Ánh πλάθει μήλα κρέμας για να τα προσθέσει στην προσφορά των πέντε φρούτων. Βίντεο: Hải Ly

Η κα. Pham Thu Hang (νύφη της κας Pham Nguyet Anh) δήλωσε: «Κάθε φιγούρα από ζύμη φαίνεται απλή, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ δύσκολη στην κατασκευή της, ειδικά το βήμα της ανάμειξης της ζύμης για να πετύχουμε φωτεινά, όμορφα χρώματα. Η μητέρα μου πάντα ήθελε να μεταδώσει την τέχνη και δίδασκε με ενθουσιασμό όλους όσους ερχόντουσαν να μάθουν βήμα προς βήμα».

Σε ένα μικρό σπίτι στην οδό Hoang Ngan (περιοχή Thanh Xuan, Ανόι), μια ηλικιωμένη γυναίκα που πλησιάζει τα 80 χρόνια της διατηρεί ακόμα επιμελώς τα παραδοσιακά πήλινα ειδώλια Dong Xuan. Μέσα από τα χέρια της, κάθε χούφτα απλής ζύμης μεταμορφώνεται σταδιακά σε ζωηρά ψάρια, κοτόπουλα, μήλα κρέμας και λωτούς, μεταφέροντας το πνεύμα του παραδοσιακού Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου του Ανόι. Έχοντας αφιερώσει περισσότερο από μισό αιώνα σε αυτή την τέχνη, όχι μόνο διατηρεί εξαιρετικές δεξιότητες αλλά και διατηρεί τις αναμνήσεις και τα χρώματα του παραδοσιακού Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου. Κάθε φορά που μεταδίδει τις σχολαστικές τεχνικές της στη νεότερη γενιά, φαίνεται να μεταδίδει την ίδια την ουσία της εποχής με το φεγγάρι, υπενθυμίζοντάς τους ότι το Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου δεν είναι απλώς μια στιγμή για διασκέδαση, αλλά και μια στιγμή που αναβιώνουν οι παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες, όπου πήλινα ειδώλια, λαϊκά παιχνίδια και παιδικές αναμνήσεις συνεχίζονται σε κάθε εποχή με φεγγάρι, ζωντανές και διαρκείς.

Κείμενο και φωτογραφίες: TRAN HAI LY

    Πηγή: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/phong-su/nguoi-hon-nua-the-ky-giu-hon-trung-thu-qua-con-giong-bot-849330