Τα είδη ψαριών που πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στην κατανάλωση σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση περιλαμβάνουν:
Ψάρι με κεφάλι φιδιού
Το φιδοκέφαλο ψάρι είναι ένα γνωστό ψάρι του γλυκού νερού, που έχει λευκή σάρκα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι εύπεπτο. Επιπλέον, το φιδοκέφαλο ψάρι είναι πλούσιο σε λυσίνη, μεθειονίνη και γλυκίνη, τα οποία είναι σημαντικά αμινοξέα που βοηθούν στην αναγέννηση των ιστών και στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Food Properties διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη στα ψάρια φιδιού έχει αντιφλεγμονώδεις και αγγειακές ενδοθηλιακές προστατευτικές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί έμμεσα να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
Το κρέας του ψαριού φιδοκέφαλο είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που εξισορροπεί τα υγρά στο σώμα, μειώνει την κατακράτηση νερού και σταθεροποιεί την πίεση των αιμοφόρων αγγείων. Κατά την παρασκευή του, αποφύγετε τα αλμυρά στιφάδο ή τα τηγανητά πιάτα, καθώς περιέχουν πολύ αλάτι και λάδι, τα οποία είναι ανθυγιεινά. Πιάτα όπως η ξινή σούπα ψαριού φιδοκέφαλο, το στον ατμό ψάρι φιδοκέφαλο και το ελαφρώς αλατισμένο βραστό ψάρι φιδοκέφαλο είναι καλές επιλογές για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Το ψάρι φιδοκέφαλος περιέχει πολλά σημαντικά αμινοξέα που βοηθούν στην αναγέννηση των ιστών και στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη
Σολομός
Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λιπαρά ψάρια που συνιστάται για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Το κρέας σολομού περιέχει μεγάλες ποσότητες EPA και DHA, δύο ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς. Μειώνουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν την ενδοθηλιακή λειτουργία και διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αυξημένη αγγειακή ευελιξία και τη μειωμένη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Αυτοί οι μηχανισμοί συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (ΗΠΑ).
Σκουμπρί
Όπως και ο σολομός, το σκουμπρί είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης μέσω των αγγειοδιασταλτικών τους επιδράσεων. Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση σκουμπριού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση τόσο της συστολικής όσο και της διαστολικής αρτηριακής πίεσης, ειδικά όταν συνδυάζεται με μια υγιεινή διατροφή.
Ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν τρώτε σκουμπρί είναι να δίνετε προτεραιότητα στις μικρότερες ποικιλίες. Τα μικρότερα ψάρια έχουν γενικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό στη σάρκα τους σε σύγκριση με τα μεγαλύτερα σκουμπριά.
Τιλάπια
Η τιλάπια έχει το πλεονέκτημα ότι είναι οικονομικά προσιτή και εύκολη στην παρασκευή της. Αν και η τιλάπια δεν περιέχει τόσα ωμέγα-3 όσο ο σολομός ή το σκουμπρί, είναι πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Επομένως, η τιλάπια είναι κατάλληλη για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους και να μειώσουν την πίεση στο καρδιαγγειακό τους σύστημα.
100 γραμμάρια τιλάπιας παρέχουν περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, μόνο 2,7 γραμμάρια λίπους και σχεδόν καθόλου κακή χοληστερόλη. Επιπλέον, η τιλάπια είναι μια καλή πηγή σεληνίου και καλίου, δύο μετάλλων που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης μειώνοντας την επίδραση του νατρίου στα αιμοφόρα αγγεία.
Σύμφωνα με το Verywell Health, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να επιλέγουν τιλάπια που εκτρέφονται σε καθαρά περιβάλλοντα χωρίς αντιβιοτικά και να την προετοιμάζουν στον ατμό, στη σχάρα ή σε σιγανή φωτιά με λίγο αλάτι αντί για τηγάνισμα.
Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm
