Σημείο καμπής από σπασμένο σύνδεσμο
Όχι πολύ μακριά από τους πρόποδες του βουνού Chu Mui, υπάρχει ένα μικρό καφέ που ονομάζεται Chu Mui. Το μικρό κατάστημα βρίσκεται σε ένα λιτό περιβάλλον κάτω από την ξύλινη στέγη του κ. Lieng Jrang Ha Hoang, ενός ατόμου από τη φυλή K'Ho που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην οικιστική ομάδα Da Nghit.
Τα πρωινά του τέλους του χρόνου, το μικρό μαγαζί εξακολουθεί να μυρίζει φρεσκοκαβουρδισμένο Arabica - τον καφέ που έχει δημιουργήσει ένα σημείο καμπής στη ζωή του και στη ζωή πολλών νοικοκυριών στην περιοχή.
Ανακαλώντας τα έτη 2019 - 2020, ο κ. Ha Hoang είπε ότι οι άνθρωποι εκείνη την εποχή συμμετείχαν σε εκπαιδευτικά μαθήματα σχετικά με τεχνικές φύτευσης, συγκομιδής και επεξεργασίας καφέ υψηλής ποιότητας. Μια ομάδα νοικοκυριών υπέγραψε σύμβαση με μια επιχείρηση για την παρασκευή καφέ σύμφωνα με τις τυποποιημένες διαδικασίες και τους εγγυήθηκε τιμή περίπου 80.000 VND/kg, 20.000 VND υψηλότερη από την τιμή της αγοράς.
Η συνολική ετήσια παραγωγή του ομίλου έφτασε τους 20-30 τόνους, ανοίγοντας μεγάλες ελπίδες για τους κατοίκους K'Ho που ήταν συνηθισμένοι στις παραδοσιακές μεθόδους. Ωστόσο, η σχέση γρήγορα διακόπηκε όταν ορισμένα νοικοκυριά ζήτησαν από την επιχείρηση να αυξήσει την τιμή αγοράς στα 90.000 VND/kg, αλλά δεν εγκρίθηκε. Κάποιοι εγκατέλειψαν τη σχέση και η επιχείρηση σταμάτησε επίσης να αγοράζει, με αποτέλεσμα να παραμείνει μεγάλη ποσότητα καφέ στο απόθεμα.
Εκείνη την εποχή, η οικογένεια του Χα Χοάνγκ είχε ακόμα σχεδόν 20 τόνους καφέ στην αποθήκη. Ο Χα Χοάνγκ ταξίδευε σε κάθε πρακτορείο για να πουλήσει τον καφέ της οικογένειάς του και των γειτόνων του, αλλά τα αποτελέσματα δεν ήταν τα αναμενόμενα.
«Εάν πωληθεί σε μεσίτες, θα κοστίσει μόνο 75.000 VND/kg, χαμηλότερο από το κόστος που έχουν δαπανήσει τα νοικοκυριά για την καλλιέργεια του προϊόντος σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας. Αλλά αν κρατήσουμε το προϊόν στην αποθήκη, δεν θα έχουμε κεφάλαιο για επανεπένδυση», είπε.
Αυτή ήταν η πιο δύσκολη περίοδος, αλλά και το σημείο καμπής για να ξεκινήσει το ταξίδι του για την οικοδόμηση της δικής του μάρκας. Εντάχθηκε στο έργο Cafe REED και υποστηρίχθηκε με τεχνολογία, εξοπλισμό επεξεργασίας, χρηματοδότηση και παραγωγική διαδικασία. Από την επιλογή σπόρων, την καταπολέμηση παρασίτων, μέχρι το ψήσιμο - άλεση - επεξεργασία, έμαθε και εφάρμοσε τα πάντα μόνος του και στη συνέχεια έδωσε οδηγίες στους ανθρώπους.
Μέχρι το 2022, εγγράφηκε για παραγωγή και επιχειρηματική δραστηριότητα με την επωνυμία "Chu Mui Coffee". Ένα χρόνο αργότερα, το προϊόν αναγνωρίστηκε ως OCOP 3 αστέρων, καθιστώντας το καμάρι των οικείων νοικοκυριών και της κοινότητας K'Ho Da Nghit.
Το ταξίδι της ανάπτυξης του βιολογικού καφέ
Στα τέλη Νοεμβρίου 2025, ο κ. Ha Hoang και τα μέλη του συνεταιρισμού ξεκίνησαν μια νέα συγκομιδή. Κάθε τσαμπί Arabica συλλέχθηκε με το χέρι, ταξινομήθηκε επί τόπου, στη συνέχεια ξηράνθηκε και υποβλήθηκε σε επεξεργασία στο θερμοκήπιο της οικογένειας. Όλη η διαδικασία παρακολουθούνταν αυστηρά για να διασφαλιστούν τα βιολογικά πρότυπα.
Παρόλο που βρίσκεται στην αγορά μόνο για περίπου τρία χρόνια, ο καφές Chu Mui έχει ήδη εδραιώσει μια συγκεκριμένη θέση. Πριν από την περίοδο συγκομιδής, πολλές επιχειρήσεις έχουν υπογράψει συμβάσεις αγοράς. Ο συνεταιρισμός με 7 νοικοκυριά διαχειρίζεται επί του παρόντος σχεδόν 15 εκτάρια καφέ, τα οποία αναμένεται να προμηθεύουν περίπου 10 τόνους κόκκων καφέ κάθε χρόνο, με τιμή από 150.000 VND/kg.
Εκτός από τον πράσινο καφέ, ο συνεταιρισμός αναπτύσσει προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας, όπως καφέ φίλτρου, αλεσμένο καφέ και καβουρδισμένο πράσινο καφέ, για να καλύψει τις ποικίλες ανάγκες των καταναλωτών.
Η οικογένεια του Ha Hoang παράγει τόσο Arabica όσο και Robusta χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό χειροκίνητων και βιολογικών μεθόδων. Ο περιορισμός των χημικών λιπασμάτων και των φυτοφαρμάκων βοηθά τους κόκκους καφέ να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση, προστατεύοντας παράλληλα το έδαφος και το οικολογικό περιβάλλον της ορεινής περιοχής.
Η μέση απόδοση του μοντέλου είναι 2,8 τόνοι/εκτάριο, αποφέροντας έσοδα περίπου 420 εκατομμυρίων VND/εκτάριο ετησίως. Με περαιτέρω επεξεργασία, η τιμή πώλησης μπορεί να φτάσει τα 300.000 VND/kg, δημιουργώντας πολύ υψηλότερη προστιθέμενη αξία από την πώληση πράσινου καφέ.
Μεταξύ των νοικοκυριών που συμμετέχουν στον συνεταιρισμό, η οικογένεια του κ. Lieng Hot Ha Diem έχει περισσότερα από 2 εκτάρια Arabica που καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου βιολογικά. «Τα φυτά είναι υγιή, έχουν λίγα παράσιτα και ασθένειες και έχουν σταθερές αποδόσεις. Το πιο σημαντικό, η παραγωγή είναι εγγυημένη, έτσι ώστε το εισόδημα ανά καλλιέργεια να φτάνει τις εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ», δήλωσε ο κ. Diem.
Εκτός από μια σταθερή πηγή εισοδήματος, το μοντέλο του βιολογικού καφέ συμβάλλει επίσης στην αλλαγή των παραγωγικών συνηθειών των ανθρώπων. Πολλά νοικοκυριά που προηγουμένως είχαν συνηθίσει να κάνουν τα πράγματα με τον παραδοσιακό τρόπο, πουλώντας σε εμπόρους σε χαμηλές τιμές, έχουν πλέον μάθει πώς να καταγράφουν, να διαχειρίζονται τη διαδικασία και να κατανοούν περισσότερα για την αξία των τυποποιημένων προϊόντων.
Ο κ. Ha Hoang δήλωσε ότι ο στόχος στο μέλλον είναι η επέκταση του τομέα των οργανικών υλικών, η προσέλκυση περισσότερων νοικοκυριών για συμμετοχή και ταυτόχρονα η ανάπτυξη περισσότερων γραμμών ειδικού καφέ για την αύξηση της αξίας.
Ο κ. Ho Cong Dinh, Πρόεδρος του Αγροτικού Συνδέσμου της περιφέρειας Lang Biang - Da Lat, αξιολόγησε το μοντέλο Chu Mui ως ένα φωτεινό σημείο στην τοπική κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη. Δεν δημιουργεί μόνο θέσεις εργασίας και εισόδημα για τους ανθρώπους, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση του τοπίου και της τοπικής κουλτούρας.
Πηγή: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
Σχόλιο (0)