Οι Ιάπωνες απολαμβάνουν να ρουφάνε βιετναμέζικο φο στο πάρκο

Ιαπωνικές οικογένειες ρούφηξαν και ρούφηξαν ζεστά μπολ με φο στο ποιητικό σκηνικό και τον ηλιόλουστο καιρό του πάρκου Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας, το Σαββατοκύριακο 7-10 Οκτωβρίου.

Ιάπωνες εστιατόροι όρθιοι για να φάνε φο στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2023

Ένα κύμα πελατών ήρθε στο πάρκο Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας το πρωί της 7ης Οκτωβρίου για να απολαύσει φο. Παραδοσιακοί βιετναμέζικοι πάγκοι φο

Για τους Ιάπωνες, η κατανάλωση νουντλς πρέπει να γίνεται «ρουφώντας» και «ρουφώντας» για να θεωρηθεί ο σωστός τρόπος. Κατά τη διάρκεια της πρώτης συνεδρίας του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2023 στο Τόκιο, οι Ιάπωνες θαμώνες κρατούσαν ζεστά μπολ με φο, έτοιμα να σταθούν και να φάνε. Μάζεψαν επιδέξια τα νουντλς, ρούφηξαν δυνατά για να απολαύσουν τη νόστιμη γεύση του πιάτου.

Ο κ. Mizuho Takahashi και η σύζυγός του, από το Τόκιο, έφαγαν δύο μπολ φο . Αν και είναι γιατρός και πρέπει να εργάζεται τη νύχτα, όταν άκουσε ότι το Βιετναμέζικο Φεστιβάλ Φο θα ερχόταν στην Ιαπωνία, αυτός και η σύζυγός του ξύπνησαν νωρίς για να πάνε στο πάρκο.

«Μόλις επιστρέψαμε από ένα ταξίδι στο Βιετνάμ και φάγαμε Pho Thin στο Ανόι. Η γεύση του Pho Thin σήμερα ήταν εξίσου νόστιμη με αυτήν που φάγαμε πριν. Η εκδήλωση ήταν πραγματικά ενδιαφέρουσα και γεμάτη εκπλήξεις. Τρέφω πραγματικά μεγαλύτερη συμπάθεια και αγάπη για τον λαό και τη χώρα του Βιετνάμ», δήλωσε η Mizuho Takahashi.

Ο κ. Mizuho Takahashi και η σύζυγός του αφού απόλαυσαν ένα μπολ με pho - Φωτογραφία: NHU BINH

Όχι μόνο οι κάτοικοι του Τόκιο, αλλά και οι διεθνείς τουρίστες , πολλοί άνθρωποι σε ιαπωνικές πόλεις ήρθαν επίσης στο πάρκο Γιογιόγκι όταν άκουσαν για το φεστιβάλ φο.

Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι, σπεύδοντας να διαλέξουν ζεστά μπολ με φω για να τα απολαύσουν επί τόπου. Οι οικογένειες με μικρά παιδιά είχαν θέσεις. Οι ενήλικες σηκώθηκαν και έφαγαν υπέροχα.

Το μεσημέρι της 7ης Οκτωβρίου, οι καλεσμένοι κάθονταν ώμο με ώμο, οι ήχοι που ρουφούσαν ήταν ακόμα πιο ακουστοί, όλοι επικεντρώνονταν στο να τρώνε φο και να απολαμβάνουν τη ζεστή σούπα. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί από τους καλεσμένους στο φεστιβάλ ήταν ιαπωνικές οικογένειες. Έφεραν τα παιδιά τους για να απολαύσουν τη γεύση του βιετναμέζικου φο .

Καθώς πλησίαζε το μεσημέρι, όλο και περισσότεροι πελάτες συνέρρεαν στους πάγκους. Οι γνωστές, μακροχρόνιες μάρκες εγχώριων pho συνέχιζαν να αναγνωρίζονται από πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι περίμεναν υπομονετικά να τις απολαύσουν.

Οι θαμώνες απολαμβάνουν φο στο πάρκο Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας, το πρωί της 7ης Οκτωβρίου.

Η κα. Bich Hoang, ιδιοκτήτρια του Pho Dau (HCMC), δήλωσε ότι πολλοί πελάτες έρχονταν ισχυριζόμενοι ότι ήταν τακτικοί πελάτες του καταστήματος όταν βρίσκονταν στο Βιετνάμ. Όταν ήρθαν στην Ιαπωνία για να κάνουν δουλειές και να ζήσουν, άκουσαν ότι το Pho Dau είχε έρθει στην Ιαπωνία μέσω του Φεστιβάλ Pho, οπότε ήρθαν και αναγνώρισαν το γνωστό πιάτο με σάλτσα τσίλι και κρεμμύδι που σερβίρεται με το pho.

Ο κ. Phung, ο οποίος ζει στην Ιαπωνία για περισσότερα από 50 χρόνια, πήγε στο περίπτερο Pho Dau με τρεις φίλους και αναγνώρισε τη γνώριμη γεύση. «Πώς γίνεται αυτό το μπολ με pho να μαγειρεύεται τόσο καλά στην Ιαπωνία;», ρώτησε έκπληκτος μόλις ήπιε την πρώτη γουλιά από τον ζωμό.

«Το φο είναι πεντανόστιμο» και «η γεύση είναι πολύ πλούσια» είναι τα θαυμαστικά σχόλια των Ιαπώνων θαμώνων. Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων δήλωσαν ότι αρχικά περίμεναν να εξυπηρετήσουν κυρίως τη βιετναμέζικη κοινότητα στην Ιαπωνία, αλλά στην πραγματικότητα, ο αριθμός των Ιαπώνων και των Βιετναμέζων πελατών είναι σχεδόν ίσος.

Οι σεφ χάρηκαν πολύ όταν είδαν τον τρόπο που έτρωγαν οι Ιάπωνες. «Έφαγαν πολύ συγκεντρωμένα, λατρεύοντας τα μπολ με το φο και όλοι ήπιαν μέχρι την τελευταία γουλιά, παρόλο που έπρεπε να στέκονται όρθιοι και να κρατούν το ζεστό μπολ με το φο», είπε ο ιδιοκτήτης του πάγκου με το φο στο γήπεδο γκολφ Thu Duc.

Η δεσποινίς Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc είναι η πρέσβειρα του προγράμματος - Φωτογραφία: QUANG DINH

Εξηγώντας τον ιαπωνικό τρόπο φαγητού που κάνει ήχους σαν να ρουφάς, ο κ. Matsuo Tomoyuki, πρόεδρος του Ιαπωνικού - Βιετναμέζικου Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού, δήλωσε ότι οι Ιάπωνες, όταν τρώνε noodles, πρέπει να βάλουν τα noodles στο στόμα τους μία φορά για να νιώσουν τη νόστιμη γεύση του πιάτου. Αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό στον τρόπο φαγητού, επειδή εκείνη τη στιγμή, ο τρώγων θα το απολαύσει στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο, επιτρέποντας σε όλες τις αισθήσεις να το νιώσουν. Ακόμα και η ταχύτητα με την οποία βάζουν τα noodles μέσα δείχνει τη γεύση του τρώγοντος.

Οι θαμώνες σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν φο στο πάρκο Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας, το πρωί της 7ης Οκτωβρίου.

Φτιάχνοντας banh khot στο πάρκο Yoyogi, Τόκιο, Ιαπωνία το πρωί της 7ης Οκτωβρίου - Φωτογραφία: QUANG DINH

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2023 συνδιοργανώνεται από την εφημερίδα Tuoi Tre , τον Τουριστικό Όμιλο Saigon , τον Σύνδεσμο Φιλίας Βιετνάμ - Ιαπωνίας της πόλης Χο Τσι Μινχ, με την υποστήριξη της Πρεσβείας του Βιετνάμ στην Ιαπωνία και την υποστήριξη Ιαπώνων φίλων όπως ο κ. Aoyagi Yoichiro - μέλος της Βουλής των Αντιπροσώπων, επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής του Φεστιβάλ Βιετνάμ - Ιαπωνίας, η εφημερίδα Mainichi (Ιαπωνία) και βιετναμέζικες ενώσεις στην Ιαπωνία. Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2023 έχει τη συμμετοχή σεφ Golden Star Anise από προηγούμενα χρόνια όπως: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... και σεφ από διάσημα εστιατόρια pho: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food... Το πρόγραμμα συνοδεύεται από τις Vietnam Airlines , Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S και μια σειρά από άλλες επιχειρήσεις. Η νυν Μις Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc είναι η επίσημη πρέσβειρα, συνοδεύοντας και ανταποκρινόμενη στις δραστηριότητες του προγράμματος.

Το μεσημέρι της 7ης Οκτωβρίου, οι καλεσμένοι κάθονταν ώμο με ώμο, οι ήχοι που ρουφούσαν ήταν ακόμα πιο ακουστοί, όλοι επικεντρώνονταν στο να τρώνε φο και να απολαμβάνουν τη ζεστή σούπα. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί από τους καλεσμένους στο φεστιβάλ ήταν ιαπωνικές οικογένειες. Έφεραν τα παιδιά τους για να απολαύσουν τη γεύση του βιετναμέζικου φο .

Καθώς πλησίαζε το μεσημέρι, όλο και περισσότεροι πελάτες συνέρρεαν στους πάγκους. Οι γνωστές, μακροχρόνιες μάρκες εγχώριων pho συνέχιζαν να αναγνωρίζονται από πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι περίμεναν υπομονετικά να τις απολαύσουν.

Οι θαμώνες απολαμβάνουν φο στο πάρκο Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας, το πρωί της 7ης Οκτωβρίου.

Η κα. Bich Hoang, ιδιοκτήτρια του Pho Dau (HCMC), δήλωσε ότι πολλοί πελάτες έρχονταν ισχυριζόμενοι ότι ήταν τακτικοί πελάτες του καταστήματος όταν βρίσκονταν στο Βιετνάμ. Όταν ήρθαν στην Ιαπωνία για να κάνουν δουλειές και να ζήσουν, άκουσαν ότι το Pho Dau είχε έρθει στην Ιαπωνία μέσω του Φεστιβάλ Pho, οπότε ήρθαν και αναγνώρισαν το γνωστό πιάτο με σάλτσα τσίλι και κρεμμύδι που σερβίρεται με το pho.

Ο κ. Phung, ο οποίος ζει στην Ιαπωνία για περισσότερα από 50 χρόνια, πήγε στο περίπτερο Pho Dau με τρεις φίλους και αναγνώρισε τη γνώριμη γεύση. «Πώς γίνεται αυτό το μπολ με pho να μαγειρεύεται τόσο καλά στην Ιαπωνία;», ρώτησε έκπληκτος μόλις ήπιε την πρώτη γουλιά από τον ζωμό.

«Το φο είναι πεντανόστιμο» και «η γεύση είναι πολύ πλούσια» είναι τα θαυμαστικά σχόλια των Ιαπώνων θαμώνων. Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων δήλωσαν ότι αρχικά περίμεναν να εξυπηρετήσουν κυρίως τη βιετναμέζικη κοινότητα στην Ιαπωνία, αλλά στην πραγματικότητα, ο αριθμός των Ιαπώνων και των Βιετναμέζων πελατών είναι σχεδόν ίσος.

Οι σεφ χάρηκαν πολύ όταν είδαν τον τρόπο που έτρωγαν οι Ιάπωνες. «Έφαγαν πολύ συγκεντρωμένα, λατρεύοντας τα μπολ με το φο και όλοι ήπιαν μέχρι την τελευταία γουλιά, παρόλο που έπρεπε να στέκονται όρθιοι και να κρατούν το ζεστό μπολ με το φο», είπε ο ιδιοκτήτης του πάγκου με το φο στο γήπεδο γκολφ Thu Duc.

Η δεσποινίς Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc είναι η πρέσβειρα του προγράμματος - Φωτογραφία: QUANG DINH

Εξηγώντας τον ιαπωνικό τρόπο φαγητού που κάνει ήχους σαν να ρουφάς, ο κ. Matsuo Tomoyuki, πρόεδρος του Ιαπωνικού - Βιετναμέζικου Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού, δήλωσε ότι οι Ιάπωνες, όταν τρώνε noodles, πρέπει να βάλουν τα noodles στο στόμα τους μία φορά για να νιώσουν τη νόστιμη γεύση του πιάτου. Αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό στον τρόπο φαγητού, επειδή εκείνη τη στιγμή, ο τρώγων θα το απολαύσει στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο, επιτρέποντας σε όλες τις αισθήσεις να το νιώσουν. Ακόμα και η ταχύτητα με την οποία βάζουν τα noodles μέσα δείχνει τη γεύση του τρώγοντος.

Οι θαμώνες σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν φο στο πάρκο Γιογιόγκι, στο Τόκιο της Ιαπωνίας, το πρωί της 7ης Οκτωβρίου.

Φτιάχνοντας banh khot στο πάρκο Yoyogi, Τόκιο, Ιαπωνία το πρωί της 7ης Οκτωβρίου - Φωτογραφία: QUANG DINH

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2023 συνδιοργανώνεται από την εφημερίδα Tuoi Tre , τον Τουριστικό Όμιλο Saigon, τον Σύνδεσμο Φιλίας Βιετνάμ - Ιαπωνίας της πόλης Χο Τσι Μινχ, με την υποστήριξη της Πρεσβείας του Βιετνάμ στην Ιαπωνία και την υποστήριξη Ιαπώνων φίλων όπως ο κ. Aoyagi Yoichiro - μέλος της Βουλής των Αντιπροσώπων, επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής του Φεστιβάλ Βιετνάμ - Ιαπωνίας, η εφημερίδα Mainichi (Ιαπωνία) και οι Βιετναμέζικες ενώσεις στην Ιαπωνία. Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2023 έχει τη συμμετοχή σεφ Golden Star Anise από προηγούμενα χρόνια όπως: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... και σεφ από διάσημα εστιατόρια pho: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food... Το πρόγραμμα συνοδεύεται από τις Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S και μια σειρά από άλλες επιχειρήσεις. Η νυν Μις Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc είναι η επίσημη πρέσβειρα, συνοδεύοντας και ανταποκρινόμενη στις δραστηριότητες του προγράμματος.

Tuoitre.vn