Πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε τη Μαλαισία

Η μαλαισιανή κουζίνα είναι ένα μείγμα διαφορετικών πολιτισμών, ωστόσο διατηρεί τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη χώρα. Όταν επισκέπτονται τη Μαλαισία, οι τουρίστες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτά τα πιάτα.

Hà Nội Mới•22/03/2025

λάξα

Αν το Βιετνάμ έχει φο, που θεωρείται το «εθνικό» του πιάτο, τότε η Μαλαισία έχει την άσαμ λάκσα – μια χαρακτηριστική ψαρόσουπα. Το 2019, αυτό το καταπληκτικό πιάτο κατατάχθηκε 7ο στη λίστα του CNN Travel με τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο .

Το Assam laksa, με κύριο συστατικό τον ζωμό από σκουμπρί ή ρέγγα, έχει ξινή, πικάντικη και γλυκιά γεύση. Η ξινή γεύση προέρχεται από το assam (ταμαρίνδο). Η γλυκύτητα γίνεται αισθητή από το κρέας του ψαριού, ενώ η πικάντικη γεύση προέρχεται από το τζίντζερ και τις φρέσκες πιπεριές τσίλι. Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό είναι το laifun (νουντλς ρυζιού), πηχτά, μαστιχωτά νουντλς φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και άμυλο ταπιόκας. Όταν ο ζωμός περιχύνεται πάνω από τα νουντλς ρυζιού, προστίθενται ψιλοκομμένο βραστό ψάρι, κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, τζίντζερ, ανανάς, φύλλα μέντας, καβουρδισμένα φιστίκια και άλλα συστατικά, δημιουργώντας μια αξέχαστη πλούσια γεύση.

Παραδοσιακά, ένα μπολ με assam laksa σερβίρεται με hae ko, μια σκούρα και πικάντικη πάστα γαρίδας που έχει υποστεί ζύμωση. Για να την απολαύσουν, οι θαμώνες θα πρέπει να ξεκινήσουν δοκιμάζοντας τη σούπα και στη συνέχεια να προσθέσουν σταδιακά hae ko μέχρι να ταιριάξει με το γούστο τους.

Νάσι λεμάκ

Το «Nasi lemak», που μεταφράζεται ως «λιπαρό ρύζι», είναι ένα απλό πιάτο με λευκό ρύζι φτιαγμένο από αρωματικό ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και φύλλα παντάν. Σερβίρεται με βραστά αυγά, φιστίκια, λαχανικά, κάρυ αρνιού, κοτόπουλου ή βοδινού, θαλασσινά και σαμπάλ (πάστα τσίλι).

Το nasi lemak θεωρείται ανεπίσημο εθνικό πιάτο και βασικό φαγητό της μουσουλμανικής κοινότητας στη Μαλαισία. Υπάρχουν δύο εκδοχές του nasi lemak: μια απλή εκδοχή του δρόμου τυλιγμένη σε φύλλα μπανάνας, που διευκολύνει τους τουρίστες να το απολαύσουν οποτεδήποτε, οπουδήποτε. Μια άλλη εκδοχή, το nasi lemak, σερβίρεται σε εστιατόρια, είναι πιο ακριβό, αλλά ουσιαστικά περιέχει τα ίδια συστατικά.

Χόκιεν Μι

Το Hokkien mee (ή noodles Fujian) είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Μαλαισία, ειδικά στην Πενάνγκ, που προέρχεται από την κοινότητα Φουτζιάν (Κίνα). Φτιάχνεται με χοντρά, κίτρινα noodles τηγανισμένα σε πλούσια σάλτσα σόγιας με έναν γενναιόδωρο συνδυασμό χοιρινού κρέατος, γαρίδας και καλαμαριού. Επιπλέον, προστίθεται σαμπάλ (πικάντικη πάστα τσίλι) για να μην είναι πολύ πλούσιο και για να ζεστάνει το σώμα τις κρύες μέρες. Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές του hokkien mee, η πλειοψηφία πιστεύει ότι η κινεζική κοινότητα στην Πενάνγκ κρύβει το μυστικό για την παρασκευή της καλύτερης εκδοχής.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html